Local Heroes auf Mittelmeerkreuzfahrt

Hülsenfrüchte liebt man in der ganzen Welt, insbesondere rund um das Mittelmeer, und es gibt unzählige Rezepte mit den kleinen Powerpaketen. In Deutschland kennt man seit jeher vor allem Körnererbsen. Aber auch Ackerbohnen, die früher regelmäßig in den Töpfen gelandet sind, haben ihr Comeback gestartet. Sojabohnen sind schon seit geraumer Zeit in unseren Küchen etabliert und seit einigen Jahren auch auf unseren heimischen Äckern zu Hause. Nachhaltig angebaut und ohne lange Transportwege sind sie eine wertvolle Bereicherung unserer Kulturlandschaft und unseres Speisezettels gleichermaßen. Noch etwas weniger populär sind bislang Süßlupinen, die aber sehr vielseitig sind und als ganze Samen, Mehl oder Schrot in der Küche zum Einsatz kommen können. Eines haben alle unsere heimischen Körnerleguminosen, die Local Heroes, gemeinsam: Sie erobern die Herzen kochbegeisterter Influencerinnen und Influencer. Deshalb haben wir vier Foodblogs um ein Rezept gebeten. Guten Appetit!