BOLO de mandioca com coco e juçara A receita é da Neusa Barbosa e Toledo, da comunidade do Sertão do Ubatumirim, em Ubatuba, e faz sucesso nas Festas da Juçara ou em outros momentos festivos da comunidade. Tradicional, o bolo de mandioca é enriquecido com a polpa da juçara, ganhando cor e sabor especiais. Vale experimentar. INGREDIENTES 1 kg de mandioca (crua) 1 ovo 1 copo (requeijão) de coco ralado fresco 2 copos (requeijão) de açúcar 1 lata de leite condensado 1 copo (requeijão) de polpa de juçara 2 copos (requeijão) de leite 1 colher (sopa) de manteiga
MODO DE FAZER Rale a mandioca e acrescente todos os demais ingredientes. Misture bem e despeje em forma untada. Leve ao forno médio por cerca de 40 minutos.
51