VIENE DE LA PÁG. #116
ños obesos corren riesgo de padecer enfermedades del corazón; es decir, presión sanguínea alta, alta concentración de lípidos en la sangre y un riego mayor de enfermedades del corazón a medida que crecen; esto quiere decir que están iniciando su vida con desventajas”, precisa Crawford. Para mejorar la salud y calidad de vida de los californianos y reducir los costos del cuidado médico es fundamental mejorar los hábitos alimenticios. Con este fin, y como parte del esfuerzo de “Familias y Comunidades Saludables”, ANR brinda clases sobre nutrición. Son talleres gratuitos dirigidos a familias de bajos ingresos; educadores de nutrición de Extensión Cooperativa de la UC imparten las clases, en inglés y español, en casi todos los condados de California. “Yo doy clases de nutrición y tienen que asistir a una clase al mes; les doy información sobre como leer una etiqueta [de alimentos]; las escuelas están dando información a los niños sobre la importancia de las frutas y verduras en la alimentación porque son alimentos más saludables”, indica Judith Martínez, educadora de nutrición. En condados con una población numerosa de familias inmigrantes, Extensión Cooperativa cuenta con educadoras de nutrición bilingües que conocen la cultura y cocina latina. Por ejemplo, en algunas comunidades en el condado de Fresno, cuatro de cada diez niños con padres de origen mexicano son obesos; esto incrementa el riesgo que padezcan de diabetes, alta presión de la sangre u enfermedades del corazón a una temprana edad. Con esto mente, ANR viene desarrollando un programa piloto en esa región. “Niños Sanos, Familias Sanas es un programa de UC Davis que quiere evaluar la obesidad entre personas hispanas y pequeñas comunidades; y quieren ver si dándoles clases en la comunidad, y a los niños en la escuela, pueden prevenir el problema de obesidad”, indica Martínez. Los clubes juveniles 4-H La economía de California necesitará científicos preparados para competir a nivel mundial. Sin embargo, la mayoría de estudiantes muestran poco interés por las ciencias. En el 2011, California ocupó el lugar 47, a nivel nacional, en 120 TV ESPAÑOL
materia de ciencias en la Evaluación Nacional de Rendimiento Académico “Hay una deficiencia de conocimientos básicos de ciencias entre nuestra juventud, y en California esta situación es muy preocupante; ocupamos uno de los niveles más bajos en Estados Unidos”, enfatiza Martin Smith especialista de Extensión Cooperativa de la UC. Como parte de su misión educativa, ANR, a través de los clubes juveniles 4-H, ha venido promoviendo el desarrollo y liderazgo juvenil y despertando el interés por las ciencias en niños y adolescentes durante los últimos 100 años. “Hay muchos clubes 4-H por todo el estado de California, aproximadamente mil clubes y se encuentran en la mayoría de las comunidades. Las estadísticas indican que el año pasado alrededor de 200 mil jóvenes participaron en 4-H de alguna manera, ya sea en programas después de la escuela o en otros eventos”, indica Steven Worker, coordinador de ciencias, ingeniería y tecnología de 4-H. “4-H es un programa divertido donde los jóvenes pueden ampliar sus oportunidades. En 4-H se ayuda a los jóvenes a identificar sus talentos y desarrollarlos. Aquí podrán participar en una gran variedad de proyectos ya sea ciencias aeroespaciales, zoología, ingeniería, y al mismo tiempo, aprenderán otras habilidades esenciales en la vida como hablar en público y trabajar en equipo”, explica Worker. Los educadores de 4-H recomiendan a los padres que inscriban a sus hijos en 4-H o en otros programas de desarrollo juvenil para que desarrollen sus destrezas y conocimiento y tengan la oportunidad de conocer a mentores que los puedan encaminar a un futuro brillante. Para más información, comuníquese con su oficina local de Extensión Cooperativa en http://ucanr.edu/oficinas. PARA SUS COMPRAS VER PÁGS. #44 Y 45