VINDERNES OPSKRIFTER

Sidste Weekend P Hven

Kunne man fange de sidste soldråber og minder om dejlige sommerture og komme dem på flaske, så man en mørk vinterdag kunne genfinde sommerstemningen, ja så vil målet med bitteren være nået.

Vi elsker at gå sensommerture på danske øer og på den svenske ø Hven. Her er en overdådighed af modne røde bær, som er udgangspunkt for vores sommerbitter.

Vi plukker alle de røde bær og frugter, vi kan finde på den sidste gåtur:

• Brombær

• Hyben

• Rønnebær

• Slåen (giv dem lige en tur i fryseren)

• Havtorn

• Tjørnebær

• M.fl

Bærrene ribbes og hybenerne renses for kærner og fyldes i et stort syltetøjsglas. Herefter fyldes glasset op med mild spiritus (Brøndum eller hvid rom) og sættes bag i køleskabet. Efter ca. 2 måneder sier vi indeholder og kasserer frugterne. Bitteren har nu fået en smuk rød/orange farve fra bærrene. Den kan smage lidt bittert i begyndelsen, men ved tålmodighed falder bitterheden væk, og en langt mildere og fyldigere smag kommer.

Øverst på modsatte side ses vores 2016 bitter på flaske og vores nye 2019 bitter, da den lige var tillavet. Jeg har stadig noget af 2016. Det er gudedråber, og vi spæder den lidt op med hvid rom, når vi har taget af den. 2019 er også ved at komme efter det. Og det er lige nu tid for at lave en 2022 bitter.

Bitteren vil være perfekt ved siden af et ostebræt.

Gode hilsner

Sten

SS Merlot

Brøndum. Hvorefter nødderne tages op. Snapsen tyndes ca. 1 til 7, og hvis agernsnapsen står længe, kan den også få brug for en lille sjat klar Brøndum efterfølgende. Kan drikkes med det samme, men bliver rigtig god, hvis den gemmes lidt. Er god til al frokostmad.

Jeg har lavet denne snaps af agern fra et lille træ, som står i parken ved Jægerspris slot. Hans Kongelige Højhed Prins Henrik har plantet dette barn af Kongeegen, som står i Nordskoven. Der er et lille hegn for dette egetræ. Men min mand kunne lige samle et par agern, og der blev en fin lille snaps af de kongelige agern.

Der er en lille havn - Kignæs - med gratis cykler ca. 2 km fra Jægerspris slot, hvor der er museum og skove både ovenfor havnen og også en stor skov nord for slottet.