Foto: Maistra
Foto: Adriano Požarić
Foto: Monte Rovinj
Tjitske i Danijel Đukić standardno su najbolji za inspektore Gault Millau
Radovan Blagić - Wine Vault, Rovinj
kapicom. Tu su i dva restorana koja su se u vodiču našla po prvi puta - Pergola iz Savudrije i Stancija Kovačići iz Rukavca ponad Opatije. Pergola je pohvaljena zbog ambiciozne kuhinje bazirane na ribi, dok je za Stanciju Kovačići navedeno kako je gastronomski svakako vrijedna nešto dužeg puta do restorana. U vodiču
se inače nalazi preko 800 ponajboljih restorana ne samo iz Austrije i Hrvatske, već i iz Slovenije i talijanskog Tirola. Tek nekolicina od njih nosi 19 bodova, pa je uspjeh ovog malog dijela Istre i Kvarnera tim veći. Rame uz rame s najboljima, vidjet ćemo kako će se sezona 2016. odraziti na nove bodove u sljedećem izdanju.
Gault Millau vodič kojem se vjeruje
G
odine 1965. francuski su gastro kritičari Henri Gault i Christian Millau pokrenuli gastro vodič s ciljem vrednovanja tkz. visoke francuske kuhinje. Nakon što je vodič nazvan Le Nouveau Guide preimenovan je u jednostavnu kombinaciju prezimena svojih osnivača i do danas je opstao pod jednostavnim imenom Gault Millau. Koncepcijom, informativnošću, povjerenjem u kompetentnost inspektora uspio se brzo nametnuti kao jedno od vodećih gastro izdanja, a danas osim za Francusku izlazi i za Austriju, Italiju, Njemačku, Belgiju odnosno većinu zemalja Zapadne Europe. Kriteriji prema kojima Gault Millauovi inspektori ocjenjuju jesu svježina i kvaliteta proizvoda, osobito sezonskih, kreativnost, očuvanje izvornih okusa pri pripremi hrane, svojstva umaka a u novije vrijeme sve se veća pažnja pridaje i adekvatnim vinskim listama uz neizostavnu atmosferu i kvalitetu usluge. Kao ocjene se koriste kuharske kapice tkz. haube u kombinaciji s određenim brojem bodova.
Dragan Jurdana, restoran Johnson u Mošćeničkoj Dragi je iz godine u godinu sve bolji
Monte Rovinj
Johnson Mošćenićka Draga Damir & Ornella Novigrad Wine Vault Rovinj Stancija Meneghetti Bale Zigante Livade Marina Novigrad Pepenero Novigrad Laurus Opatija La Grisa Bale Morgan Brtonigla San Rocco Brtonigla Toklarija Sovinjsko Polje Kukuriku Kastav Draga di Lovrana Lovranska Draga Konoba Batelina Pula Pergola Savudrija - novi ulaz Konoba Nono Umag Konoba Buščina Umag Stari Kaštel Buje Stancija Kovačići Rukavac - novi ulaz Konoba Čok Novigrad Sveti Nikola Poreč Milan Pula Mediterraneo Rovinj
12,5/20 bodova
Tu Tamo Mošćenice zima 2015. Turizam Info
61