Maionese Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes 2 gemas 1 colher de chá de vinagre 1 colher de chá de mostarda ½ colher de chá de sal 250 ml de óleo de girassol
1. Coloque a gema, vinagre, mostarda e sal no Speedy Chef e bata até obter uma mistura uniforme. Adicione um pouco de óleo no funil e misture rapidamente, para que o molho fique homogêneo. 2. Repetir o processo até utilizar todo o óleo.
Versões • Para maionese de alho, misture 3-4 dentes •
• Dica: Para fazer a maionese,
além de misturar rapidamente o óleo, é importante que todos os ingredientes estejam na mesma temperatura ambiente, de aproximadamente 20 °C. 6
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de alho amassados com uma pitada de sal na maionese pronta. Para obter uma maionese tipo tártaro misture os seguintes ingredientes cortados em cubos: 1/2 cebola, 1 pepino em conserva e um ovo cozido. Acrescente 1 colher de sopa de alcaparras, 1 colher de sopa de ervas picadas e adicione sal e pimenta na maionese já pronta. Para uma maionese de ervas frescas misture 25 g de ervas picadas na maionese e servir com sal e pimenta a gosto. Para obter um molho Chantilly misture 200 g de nata batida e 1 colher de chá de mostarda em grãos na maionese. Exótico: Para refinar a maionese coloque 2 colheres de chá de curry em pó e 2 colheres de sopa de chutney de manga.