BOLINHOS RECHEADOS INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS Tempo de preparo: 25 min. Tempo de cozimento: 15 min. a 800 W para as batatas 20 min. a 210°C para os bolinhos recheados • 500 g de batatas • 50 ml de água Massa Choux: • 150 ml de água • 85 g de manteiga com sal • 70 g de farinha de trigo • 1 gema+2 ovos inteiros (médios)
PREPARO 1 Lave bem as batatas. Coloque na Múltipla 2,5l com água. Tampe e deixe cozinhar. As batatas devem ficar muito secas. A melhor maneira é furá-las com um garfo e cozinhar no micro-ondas até ficarem macias. Escorra e descasque ainda quente. Amasse-as e deixe esfriar em uma bandeja.
demorar mais tempo para misturar mas, novamente, uma pasta irá se formar.
2 Faça a massa choux. Leve a água para ferver ao fogo médio, derretendo a manteiga na
o interior com a Espátula de Corte e pressionando suavemente a Prensa. Em seguida, retire a Espátula de Corte e pressione de maneira uniforme para fazer as 3 linhas em formato de círculo. Cortar uniformemente em 16 bolas, utilizando a Espátula de Corte.
água morna. Quando a água ferver, retire do fogo e adicione toda a farinha. Mexa para criar uma pasta grossa. Adicione o primeiro ovo inteiro e mexa. Após alguns segundos, a mistura vai se transformar em uma pasta lisa brilhante. Adicione o outro ovo. Desta vez, ele vai
3 Deixe esfriar. Misture a gema de ovo no purê de batatas frio e misture a massa choux. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
4 Despeje no Massa Express equipado com o Bico 2.2 cm. Alinhe o conteúdo, bloqueando
5 Asse em forno preaquecido com papel-manteiga por 20 min. a 210°C até dourar.
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