Jornal UP! Society - Edição 09 by Wagner Sanches

TUDO QUE É UP ESTÁ AQUI!

Dezembro 2013 • Edição 09

Buteco!

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especial dos bares que são Tudo UP!

Sabores Festival de

Editorial N

a mesa do bar comemoramos as alegrias e também afogamos as tristezas. Reunimos os amigos, brindamos à vida, celebramos as conquistas, lamentamos as desventuras, fechamos bons negócios, exercemos a arte do ti-ti-ti, começamos e encerramos uma história. Nada como o bom e velho buteco para exercermos a democracia: no bar somos todos iguais. E como bom butequeiro que sou, não poderia deixar de exaltar a iniciativa de um festival que dá ao buteco sua devida importância. Que fomenta o turismo gastronômico e que incentiva a descoberta de lugares incríveis, que muita gente sequer conhecia. Os bares movimentam a vida noturna, promovem lazer, atraem turistas e aquecem a economia local. Divulgar, nesta edição do UP! Society, o que rolou no 5º Roteiro de Buteco é mostrar como Americana vem se especializando na arte de bem servir. Embarque nesse roteiro gastronômico e comprove. Um brinde à arte de butecar! Wagner Sanches

Butecar é arte. Beber e comer faz parte.” Com esse slogan Americana consolidou um dos maiores festivais gastronômicos da RMC (Região Metropolitana de Campinas). O Roteiro de Buteco é uma iniciativa da Prefeitura de Americana, por meio da Secretária de Cultura e Turismo, e tem como objetivo incrementar a gastronomia e o lazer em Americana. “O Roteiro de Buteco é um parceria entre prefeitura e bares da Fotos: Divulgação

Equipe UP! Society

Wagner Sanches direção e edição

Hamilton Junior gerente comercial

Cristiane Caldeira textos e edição

Gi Sgobin

contato comercial

Clodoaldo dos Santos fotógrafo

Taty Cobo

contato comercial

Marcos Henrique diagramação e arte

Val Camargo

contato comercial

EXPEDIENTE TUDO UP! Comunicação e Eventos Jornalista responsável Wagner Sanches - MTB 29059 UP! Society é uma realização da TUDO UP! Comunicação e Eventos. Os anúncios e informes publicitários são espaços adquiridos pelos anunciantes e seu conteúdo é de inteira responsabilidade de cada um deles, cabendo à UP! Society apenas reproduzi-los nos espaços comercializados. Tiragem 10.000 Exemplares Fale conosco 19 3601.8123 | 3601.8127 contato@tudoup.com.br | www.tudoup.com.br facebook.com/tudouptv

José Vicente de Nardo: projeto consagrado

cidade que deu muito certo. O roteiro promove o lazer e valoriza os botecos de Americana. Quando começamos com esse projeto, o lazer era feito em bares fora da cidade. Hoje, são os nossos bares que atraem público de outras cidades”, afirma o prefeito Diego De Nadai (PSDB). Desde 2010, quando o projeto foi criado, foram quatro edições, que atraíram público estimado de 483,5 mil pessoas. Em crescimento vertiginoso, o projeto reflete diretamente na economia da por aqui, aquecendo o setor de bares e restaurantes. “O Roteiro de Buteco veio pra ficar porque mudou a cidade. Cinco anos atrás ninguém ficava na cidade. Hoje Americana tem uma vida noturna”, atesta Jadis Franciscangelis, sócio-proprietário do Bar Riachuelo, vencedor da terceira edição do festival. José Vicente de Nardo, secretário de Cultura, reforça a contribuição do festival para a cidade. “O Roteiro de Buteco – o Festival Gastronômico de Americana – é um projeto consagrado. Foi a partir dele, há quatro anos, que os butecos da cidade começaram a vivenciar um crescimento econômico. Hoje, ninguém precisa sair do município em busca de alternativa de bares. Americana já é uma referência nesse setor.” E o público que não dis-

Diego De Nadai: parceria que deu certo

pensa um bate-papo com amigos, regado a cerveja gelada e petisco de boteco agradece. Na edição de 2013, são 45 bares participantes, com um roteiro gastrômico que vai da receita popular do pastel à cozinha oriental.

mandioca A vez da

ipim, castelinha, macaxeira, maniva, pão-de-pobre... A lista de apelidos que a raiz comestível Manihot Esculenta (nome científico) recebe conforme você viaja pelo País é imensa. Aqui, no Estado de São Paulo, ela é conhecida por mandioca. Tão variada quanto a forma de chamá-la é a forma de prepará-la. E foi a diversidade de pratos criada com o ingrediente que fez dele protagonista no Roteiro de Boteco deste ano. Priscila Paschoalino, subsecreta-

ria de Turismo, diz que a escolha da mandioca como ingrediente norteador dos pratos inscritos no festival se deu ao fato de ela ser uma raiz tipicamente brasileira e que o obejtivo de tornar esse critério obrigatório foi, também, valorizar o trabalho do chef de cozinha. E a tarefa foi cumprida com louvor pelos participantes. “Eles demonstraram bastante criatividade na confecção dos pratos”, avaliou. Quem quiser conferir não pode deixar de passar pela Butecaria.

Ilustração: Erasmo

Regulamento em mãos Com o crescimento e a evolução técnica do festival, mudanças no regulamento foram feitas. Houve a introdução do critério técnico (jurados que trabalham com gourmet) e continuam o júri convidado e o voto popular. Pelo novo regulamento, a votação terá peso de 50% do jurado técnico, 25% do convidado e 25% do popular. O objetivo, segundo a organização, foi buscar uma alternativa para que todos os participantes tenham mais oportunidades de serem avaliados. O bar inscreve o prato e concorre em três categorias: melhor tira-gosto, melhor atendimento e melhor garçom. Os três primeiros colocados garantem vaga na próxima edição. O bar que tiver seu prato mais bem votado recebe troféu. A premiação aos garçons, um reconhecimento ao profissional que trabalha com a arte de bem servir, é de R$ 3 mil (primeiro lugar), R$ 1,8 mil (segundo lugar) e R$ 1,2 mil (terceiro lugar).

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Todo grande evento tem seu mascote. E com o Roteiro de Buteco não poderia ser diferente, por isso, este ano foram criados os toy art Turma do Buteco. São quatro bonequinhos de papel, que representam um casal, um garçom e um taxista, e que podem ser colecionados. Foram impressas 60 mil artes, distribuídas entre os bares. O modelo também pode ser baixado no site do Roteiro de Buteco (www.roteirodebuteco.com. br). Para divulgar o festival dois bonecos em tamanho natural - o garçom e a garota - passearam pelos bares, interagindo com o público. A aceitação foi tamanha que fotos de butequeiros ao lado dos “mascotes”, pipocaram nas redes sociais.

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Capacitação técnica

ara dar suporte aos donos de bares, este ano a Vigilância Sanitária ministrou curso para os participantes do Roteiro de Buteco. Com o tema Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, a palestra abor-

dou a legislação sanitária para os estabelecimentos que manipulam alimentos, assim como as boas práticas de manipulação de alimentos e doenças transmitidas por alimentos. “Com o treinamento os parti-

cipantes tiveram a oportunidade de conhecer os métodos e procedimentos corretos para a manipulação de alimentos e identificar possíveis riscos”, comentou a responsável pela Vigilância Sanitária, Eliane Ferreira.

Se beber, não dirija Butequeiro consciente que vai para o bar de táxi ganha 20% de desconto na corrida. A iniciativa nasceu de uma parceria entre a prefeitura e a Associação dos Taxistas e envolve cerca de 100 profissionais. Para ter acesso ao benefício, bastava o butequeiro apresentar o passaporte ao taxista. A promoção também será válida nos dois dias da Butecaria. Ilustração: Erasmo

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Informações

Dezembro/2013

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Registrado sob matrícula 118.625 de 04/07/2013, do Cartório Oficial de Registro de Imóveis de Americana. Decreto de Fechamento nº 10.401, de 18 de outubro de 2013. O sistema de lazer será implantado em áreas comuns do loteamento com permissão de uso para a Associação dos moradores. Projeto de implantação sujeito a alteração. *Conforme legislação vigente, Lei Municipal Nº 5.012, de 10 de junho de 2010.

Virgínia Mello elogia a iniciativa do projeto

Buteco bom é buteco com música. Para embalar os butequeiros, este ano 34 músicos inscreveramse para participar do festival, com seis apresentações cada um. O repertório levou para os bares o melhor do pop rock, MPB, sertanejo, pagode, samba, instrumental, samba-choro e caipira. Conforme o regulamento, os músicos se inscreveram por meio de edital e receberam R$ 300 por apresentação. Para a subsecretária de Turismo, Priscila Paschoalino, o Roteiro de Buteco estabeleceu uma atuação mútua entre músicos e bares. “O músico leva seu público para o bar e o bar ajuda a divulgar o trabalho do músico, ressalta. É o que destaca a intérprete de MPB Virgínia Mello. “Acho importantíssimo esse intercâmbio entre bares e músicos. Toquei em lugares sensacionais nessa edição que até então não conhecia e tive propostas para mais trabalhos dentro desses bares. Para nós, músicos, é maravilhosa essa valorização do nosso trabalho, já que fazemos parte de uma classe que nem sempre é tratada com tanto profissionalismo. Acho muito positivo que novos bares enxerguem a possibilidade de colocar música em seus estabelecimentos, já que muitos desses lugares nunca tinham pensado nisso”, comenta.

Nesse verĂŁo, venha lutar contra a preguiĂ§a e o stress!

Butecaria é a apoteose do festival Roteiro de Buteco. Uma grande festa ao ar livre que reúne todos os bares participantes do roteiro. Essa confraternização acontece nos dias 15 e 16 de dezembro, com duas atrações musicais alinhadas ao gênero do projeto: Grupo Palma da Mão (15) e Ara Ketu (16). De acordo com a subsecretária de Turismo, Priscila Paschoalino, na edição passada, de inverno, a Butecaria registrou público de 75 mil pessoas, e a expectativa para esta

edição de verão, com o calor dos últimos dias e o Horário de Verão, a expectativa é de que um novo recorde seja estabelecido. A estrutura para receber os visitantes, a exemplo do ano passado, será montada na Avenida Pinto Duarte. O recinto será fechado, com uma única entrada e saída de emergência e 44 banheiros químicos, incluindo quatro adaptados. Cada bar terá uma tenda de 5mx5m. Para garantir a segurança, além da presença da Gama (Guarda Municipal de Americana) e da Polícia Militar, 40 seguranças foram contratados pela administração.

Fotos: Divulgação

Tudo num só lugar

Priscila Paschoalino: Com horário de verão, expectativa de novo recorde da Butecaria

Grupo Palma da Mão Tudo começou em um encontro de cinco amigos que eram componentes de grupos diferentes de samba. Todos tinham no seu íntimo a vontade de formar um grupo sólido, com desejos em comum e com base na dedicação mútua. Assim foi criado o grupo Recomeço. Com o passar do tempo os integrantes sentiram a necessidade de acrescentar algo a mais ao grupo. Nesse momento foram convidados mais dois componentes a fazer parte dessa família, nascendo assim o Grupo Palma da Mão. Depois de muito trabalho, composições e ensaios, eles

Fotos: Divulgação

Após 8 anos de sucesso, o Villa se reinventa e apresenta sua nova marca.

entraram em estúdio para a gravação do primeiro CD Demo, com o intuito de divulgar suas composições. Com o reconheci-

Ara Ketu

No dia 8 agosto de 1989, a Banda Ara Ketu começou o seu trabalho musical, sem deixar de lado a ênfase ligada à prática percussiva. A partir deste período começaram as viagens internacionais, levando para países da Europa, América Latina e Estados Unidos a música que se produzia na Bahia. Em 1990 incorporou novos elementos à sua música, devido à participação da empresária da Banda Ara Ketu e diretora do Bloco Ara Ketu, na criação do memorial da Ilha de Goré Almadie, no Senegal. Lá ela conheceu de perto a musicalidade moderna africana: música de origem tribalística, percussiva, misturada a sintetizadores, samplers e instrumental eletrônico. Este fato levou-a a implementar essa “nova” musicalidade na Banda Ara Ketu, fazendo as devidas adaptações musicais. Os músicos da banda então resolveram “importar” a ideia, readaptá-la à ritmia brasileira (nos sambas, músicas nordestinas e toques de candomblé) e realizaram a maior revolução experimentada pela música afro-baiana. Surge assim o estilo próprio do Ara ketu, que atrai pela força das canções, com letras que falam do povo e para o povo, com símbolos e códigos das etnias afros, sob a influência forte da música contemporânea.

mento de seus sambas, foram convidados a participar e tocar em diversos eventos e conhecer artistas de renome.

Inspirada nos bares e restaurantes cariocas das décadas 60, 70 e 80, a casa desfruta do aprimoramento de ambiente, culinária e atendimento. Além de apresentar um novo conceito de eventos, inédito na região.

Nesse ﬁm de ano, a família Villa Scamboo deseja a todos os clientes um feliz Natal e um Ano Novo próspero e repleto de conquistas.

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Galeto Manco m espaço familiar onde o visitante se sente em casa. Assim é a Cachaçaria Beba e Babe, comandada por Odir Demarchi, no Parque das Nações. A variedade de rótulos de cachaça disponíveis aos clientes faz jus ao nome do lugar, que mantém ainda um clube da bebida. São mais de 100 marcas diferentes no menu. A Beba e Babe conta também com um cardápio eclético e diversificado, com pratos tradicionais da gastronomia caipira, como torresmo, costelinha, linguiça mineira carne seca e mais uma dezena, tudo com um toque especial da casa.

Colecionador de títulos A Cachaçaria Beba e Babe é o único estabelecimento premiado em todas as edições do Roteiro, seja com o melhor atendimento ou com o melhor prato. Desta vez concorre com o Galeto Manco, composto por galeto acompanhado de bolinho de mandioca e farofa. A porção de 1,6kg serve quatro pessoas e custa R$ 45. Carimbo obrigatório em seu passaporte.

“A cerveja é gelada, os petiscos são maravilhosos e o atendimento é perfeito” Helinho Silva

01 Odir Demarchi - proprietário 02 Rayssa Amaral e Lu Fumagali 03 Luciene Miante 04 Helinho Silva 05 Nei e Catia Dominici 06 Carlos e Mara Paschuotti 07 Fabiana e Marcelo Barbosa 08 Alexandre Enzo 09 Marialice Alvarenga, Maria Eduarda

Alvarenga Fernandes e Inez Lasperg 10 Fernanda Pereira e Larissa Pigato 11 Cantora Aninha, vocalista do Pagode da Aninha 12 Andresa de Luca e Junior Souza 13 Helena Barbosa e José Vitor Pompermayer

Rua Japão, nº 43 - Pq. das Nações - Telefone: 19 3406.5871 - Americana/SP - Funcionamento: De 2ª a 6ª das 16h à 0h30 - Sábado das 11h às 19h. - www.bebaebabe.com.br

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Delícias do Riachuelo uando decidiram investir em cervejas especiais, há oito anos, Jadis Carlos Fransciscangelis e Edson Bortoloto, sócios no BaRiachuelo não imaginavam as proporções que ele ganharia. A procura pelos rótulos atraiu os apreciadores de cerveja e suas mulheres, e a frequência feminina no bar começou a aumentar. Foi quando a casa passou pela primeira reforma. E logo veio a primeira edição do Roteiro de Buteco, mais uma vez aumentando o público e exigindo uma segunda reforma. “Tivemos um crescimento muito rápido. Hoje estamos reestruturando o bar, o processo de trabalho interno para manter o padrão de atendimento”, comenta Franciscangelis. O bauru de carne é o carro-chefe do bar e o responsável pelo primeiro lugar na 3ª edição do Roteiro de Buteco. É apenas um dos destaques no cardápio de lanches e porções, que podem ser acompanhadas por cerca de 70 rótulos de cervejas nacionais e importadas.

Mix de delícias O Delícias do Riachuelo é uma criação dos sócios Franciscangelis e Bortoloto. Canapés de creme de mandioca com carne seca, bolinhos de mandioca com calabresa e provolone e bombocados de mandioca. O prato, com 14 unidades, serve duas pessoas e custa R$ 20. E aproveite os últimos dias para experimentar o prato completo, já que para ser mantido no cardápio, o mix será desfeito.

Edson Bortoloto, sócio proprietário do BaRiachuelo Adriano Passarini e Suelen Oliveira Leo de Souza Juarez Godoy Mirian Fonseca e Adriana Bueno Candida e Rogério Levighini Eliane e Leandro Melicio Maira Sarro e Priscila Zepelin Rubens Saura Aline Resende, Michelle Pimentel e Geisa Barbosa 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10

Rua Riachuelo, nº 533 - Vila Galo - Fone 19 3407.6644 - Funcionamento: De 3ª a 6ª das 17h à 0h30. - Sábado das 13h à 0h30. - Domingo das 15h às 21h. - Face: Bar Riachuelo

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“Tem 25 anos que eu frequento o bar. Gosto do atendimento, da qualidade da comida e da cerveja sempre gelada” Rubens Saura

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hopp bem tirado e a coxinha de frango com catupiry mais famosa da noite de Americana você encontra no Beppo. Segundo o gerente Admilson Gomes da Silva, o Beppo Giovanni, mantém há 15 anos a boa qualidade do atendimento que faz da casa uma das mais conhecidas da cidade. O bar trabalha com cartas específicas de comida e bebida e farta mesa de happy hour de segunda a sexta. A cozinha é comandada de perto pelo proprietário e chef Giovanni Pamfilio, que assina as criações, como a Paçoca do Beppo, vencedora do Roteiro de Buteco Edição de Inverno. Também já viraram tradição a Feijoada do Beppo, servida de maio a agosto e a paella, promovida em dias específicos.

Petisco da vez

Mantendo a qualidade dos pratos do Beppo em todas as edições do Roteiro de Buteco, este ano a aposta de Giovanni Pamfilio é no Dadinho Beppo, um dadinho de massa de mandioca com queijo coalho, acompanhado de geleia de pimenta. A porção com oito unidades custa R$ 15. Assim como os demais pratos do roteiro, o petisco será mantido por um período na casa e certamente será indicado pelo garçom caso peça sugestão.

Rua Primo Picolli, 402 - Jd. Girassol - Americana/SP - Fone: 19 3407.1703 - Beppo Giovanni

“O Beppo é uma casa descontraída, um ponto de encontro dos amigos, onde nos sentimos à vontade, e o diferencial é o chopp” 08

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Conjuntos 12

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13 01 Jaime e Cecília Rogato 02 Jessica Martins e Luiz Henrique Serra 03 Beto e Bete Ricardo 04 Padre Leandro com a mãe, Amélia Ricardo 05 Rosangela Tavora e Joaquim Moura 06 Os primos Rafael 07 Renan Parazzi 08 Arthur Mendes 09 Patrícia e Giovanni Pamfilio,

proprietários do Beppo 10 Simone e Marcelo Myatã com os filhos Catherine e Vinicius 11 Erica e Bruno Ortolan 12 Allen Santarosa e Maria Aparecida Piloto 13 Marcelo Santos e Lucilia Serra com o filho Gustavo

Funcionamento: De 2ª a 6ª das 17h30 às 2h - Sábado das 19h às 2h.

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Surpresinha de Mandioca m encontro de amigos ao som de música alternativa é o que se propõe o Alternative Music Bar. Em um ambiente que diz muito sobre a proposta dos sócios Eduardo Guastalli e Cristina Domingos, o Alternative oferece comida de boteco bem servida e cerveja Heinecken, além de outrso rótulos importados. No cardápio, estão fazendo fama o X-queca - lanche com massa de panqueca - e o Fishen Chips, batata frita com filé de tilápia. Na parte musical, bandas independentes e o projeto Aquarela Brasil, desenvolvido pela prefeitura e promovido uma vez por mês no bar.

Feito com amor Em sua estreia no Roteiro de Buteco, Eduardo Guastalli contou com a ajuda da namorada, Fabiana Negami, para criar o Surpresinha de Mandioca, um bolinho de mandioca com recheio surpresa de linguiça, frango, calabresa, bacalhau e condimentos diferenciados. A porção com 12 unidades custa R$ 17. É para estimular o paladar.

01 Cristina Domingos e Eduardo Guastelli, proprietário do Alternative Music Bar 02 Rodrigo Forti e Flavia Silva 03 Roberta Cruz 04 Ariane e Adriano Adauto 05 Galvão e Valéria Biancarelli 06 Laura Perassi 07 Polly Windson Rios e Guilherme Rios 08 Katia Bortoloto e Francil Leme 09 Renan Schwartz, Camila Palodeto e Giovana Benelli

“É um bar para sentar, comer e escutar uma música boa sem preocução nenhuma” Laura Perassi

Rua Josias Silveira de Camargo, 210 - Sta. Catarina - Fone: 19 3604.7196 - 99254.1024 - 99301.1977 - Funcionamento: Seg a Sáb. das 16h à 0h

Palmigaria O Amigaria tem impresso no próprio nome a filosofia do bar: ser um lugar para o encontro entre amigos, seja para ver o jogo do time do coração ou apenas para bater-papo com a galera ao som de boa música. A casa aberta por Roberto Zacarias conta com um cardápio de petiscos, saladas e pratos prontos, além de uma diversidade de bebidas.

coadjuvante de peso Para esta edição do Roteiro de Buteco, o Amigaria traz ao público o Palmigaria, petisco feito de palmito empanado com parmesão, servido na cesta também de parmesão com mandioca. A porção de 400g custa R$ 35. Uma boa alternativa para quem quer dispensar a carne.

01 Roberto Zacarias, proprietário 02 Lara Bellan e Andre Cortez 03 Gabriela Malachias,

Amanda Mendes e Ney Oliveira 04 Cassiano e Ronaldo Gomes 05 João Faion, Gustavo Bovolin e Lucas Cucatti 06 Lucas Cucatti e Ana Paula Salvati

“Gosto tanto do preço do prato quanto da cerveja. Costumo frequentar pelo menos uma vez por semana. A turma vem toda aqui” Lucas Cucatti

Asinha Virada ma casa avarandada, com amplo espaço arejado e mesas servidas ao ar livre. A fachada do Arienzo Restaurante convida para uma deleciosa experiência gastronômica. O cardápio valoriza a comida brasileira, do peixe na telha a um a la carte diferenciado. A picanha e o filé mignon na chapa com molhos diferenciados também são atrativos. De sexta e sábado, a comida pode ser degustada ao som de música ao vivo. O restaurante participa pela terceira vez do Roteiro de Buteco e pretende manter no cardápio o petisco que chama atenção pela curiosidade

O errado que deu certo O resultado da Asinha Virada do Arienzo é classificada pelo proprietário da casa, William Ueda, como “o prato que deu errado”. A ideia era rechear a asa de frango com mandioquinha, mas como o Roteiro de Buteco fez a exigência da mandioca, lá foi ele para a cozinha fazer o experimento. “Na hora de fritar o palito não segurou e a mandioca estourou para fora, ficando crocante. E o inesperado foi o que deu mais sabor ao prato”, conta. A porção com 10 unidades custa R$ 15. E a saída tem sido tão grande que a casa não consegue estocar o produto.

“O ambiente é tranquilo, a parte gastronômica interessante e o espaço é bem decorado. Sempre tem uma boa música. É um lugar muito gostoso”

01 Marcelo Testone, Daiane Carvalho, Janaina Santoandrea e Mauro Sardinha 02 Crisleine e Danilo Reami 03 Sebastião Celestino 04 Maria Carolina Castelar e Maria Julia Girardi 05 Samira Oliveira e Fabiano Mansette 06 Suely Roque e Alexandre Arauto 07 Silmara Castelar Rodrigues e Mauro Girardi 08 Elaine Santolin Piacentin e Edmundo Piacentin 09 Blaudemir Aparecido Banzanini 10 José Girardi

Mauro Girardi

Rua Major Redher, 211 - Vila Redher - Americana/SP - Funcionamento: De 3ª a Sábado das 17h à 0h. - Sábado e domingo - 14h às 22h. - Fone: 19 3407.2464 - Facebook: arienzo cachaçaria

Bolinho de Mandioca com Linguiça ebidas geladas e comidas gostosas em um lugar muiiii aconchegante”. Esse é o lema do Armazém 110, aberto há um ano em Americana e estreante no Roteiro de Buteco. “Petiscos, cerveja gelada, mesa na calçada, barzinho ao ar livre, como o pessoal gosta”, assim ele é descrito pelo proprietário, Silvio Orlando Moraes Junior. Pessoal jovem, mais velho que gosta dos nossos petiscos. Durante a semana o pessoal vai chegando depois do trabalho, e de sábado, à tarde. A cozinha, de onde saem os petiscos que agradam o público mais velho, é comandada pelo Guga.

Casamento perfeito Antes de se inscrever no Roteiro de Buteco, o Armazém fazia testes com o bolinho de mandioca, que foi incrementado para entrar na disputa. “O bolinho era lançamento da casa, demos caprichada nele e entramos”, conta Silvio. A receita é um bolinho sulista de massa de mandioca e linguiça caseira. Acompanha creme de queijo colonial e mix de pimenta moída. A porção de 10 unidades sai por R$ 19 e é difícil sobrar alguma no prato.

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Amanda Menezes e Luana Santos Guga Nardini e Silvio Moraes, proprietário Adriana Antunes, Adriano Monge e Renan Carnecini Caio Pinotti e Maine Sentoma Julia Veiga, Maria Gabriela Bassetto, Karen Gimenes e Ylana Faria Milena Souza e Gerson Rodolfo Escanhola Vanessa Conservan, Daniela Mosna e Gabriela Oliveira Carolina Olivatto, Cleber Fonseca e Guilherme Sardinha Thaina Godoy, Sabrina Sadzevicius e Flavio Stefaneli

“A cerveja é impecável, os garçons são top e a comida tão boa quanto da minha mãe. Falo com propriedade porque estou aqui todo dia”

08 ´

Horário de Funcionamento - SEG a SEX 17hs às 01h - SAB 15hs às 01h - Rua das Paineiras, 110 Jd. São Paulo - Americana - Tel. 19-36213053

Rodolfo Escanhola

Casadinho Bar da Nádia começou há 35 anos como uma sorveteria de fabricação própria, na Avenida Paschoal Ardito. Nádia Ferreira Motta assumiu os negócios com a morte do pai, há quatro anos, e percebeu ali a possibilidade de ampliar os negócios. Hoje, vende, além do tradiconal sorvete de massa e palito, cerveja bem gelada, porções e lanches. Participa pela primeira vez do Roteiro de Buteco, incentivada pelos clientes cativos. “A repercussão tá boa. Tem vindo gente de outra cidade conhecer o bar”, comemora Nádia.

Tempero de mãe Do fogão da Dona Yolanda, que cozinha como se fosse pra sua família, saiu o Casadinho, que disputa a preferência do público do Roteiro de Buteco. A fórmula? Lanche de pão francês com lagarto desfiado. Acompanha mandioca frita com cheddar e bacon. Quem comeu, repetiu.

“Sou de Campinas e moro em Americana desde maio. Este foi o bar que mais me recebeu bem e tem a melhor coxinha da cidade” 03

Vania Nogueira e Rosangela Morone

01 José Roberto Bueno e Yolanda Motta 02 A cantora Simone Coelho 03 Lizandra Faé e Valéria Cruz 04 Silvia Casetta e Toninho Forti 05 Vania Nogueira e Rosangela Morone 06 James Meneghel e Gilmara Canciani 07 Eder Rodrigues, Ana Claudia Porto, Karen Augusto e Vitor Hugo 08 Roni Zontino, Danielton da Silva e Renata Bonfato 09 Nádia Motta, proprietária do Bar da Nádia 10 Adriana Rosalen e Paula Zanetti

Av. Paschoal Ardito, 469- São Manoel - Americana/SP - Fone: 19 3468. 5284 - Funcionamento de 2ª a 2ª das 9h à 0h - Face Bar da Nádia

Mineirinho oda cidade tem um “Bar do Mineiro”. O Bar do Mineiro de Americana é do mineiro Valdemar Venerando e funciona há 16 anos no mesmo endereço no bairro São Domingos. Conhecido pela feijoada que intitula como sendo “a melhor da cidade”, servida toda quarta e sábado, o bar também é ponto de encontro do butequeiros que não dispensam uma boa prosa regada a cerveja gelada e comida servida no balcão. Manter a tradição de buteco é a missão do Mineiro, que faz questão de manter a receita dos lanches como foram criados, sendo assim, o hamburguer é o lanche de pão, carne, queijo, salada e maionese, como sempre foi, sem frescura”. Além de servir no estabelecimento, o bar também fornece almoço executivo delivery.

veterano na praça Participante de todas as edições do Roteiro de Buteco, o Bar do Mineiro concorre este ano com o Mineirinho, um lanche de pão, contrafilé, tomate, queijo, creme de mandioca e azeitona preta, feito especialmente para o evento e que é vendido a R$ 12. Mineiro garante que quem prova seu lanche sempre volta. Ainda dá tempo de comprovar.

01 Cesar Egidio 02 João Zana, Dalton Cizinio e Marcelo Vladimir 03 Grupo Quintal do Thor 04 Cristina Fukamatsu e Aline Felix 05 Ariane Pereira e Wganer Salvato 06 Patricia Souza e Chris Silva 07 Glauber Rocha e Flavia Lima 08 Edson Alves Geiseiro 09 Eric Souza, Rayana Dias, João Satiro e Adelma Dias 10 Helton e Valdemar Venerando,

proprietário Taboca Casa do Espeto

06 09

O bar é ótimo para tomar cerveja, cachaça e fazer fuxico” Edson Alves Geiseiro

Costelinha à Moda do Zuino esuino Silva Souza mantém seu bar há 21 anos no São Luiz. À medida que o tempo foi passando e ele viu o perfil do público mudar, tornando-se cada vez mais jovem, foi adequando o estabelecimento à clientela. E o bar foi tomando ares de lanchonete. Em vez de servir no balcão, serve nas mesas. Zuino diz que seu forte é a cerveja gelada, acompanhada do tradicional bauru, o lanche mais pedido da casa.

Prato turbinado Participando pela primeira vez do Roteiro de Buteco, ostentando um honroso terceiro lugar na primeira participação, Zuino turbinou sua costelinha frita, que acompanha mandioca frita, farofa na manteiga, rúcula e molho especial. A porção com 500g custa R$ 14,90 e a experiência vale o investimento.

“O ambiente é muito bom. Saímos do serviço e passamos aqui para tomar uma cerveja geladinha e encontrar os amigos”

01 Willian Castilho e Bruno Souza 02 Emanuel Lima, Tonhão do Veteranos e Marcelo Camargo 03 Ademilson de Godoi e João Duarte 04 Rose e José Claudio Bolognese 05 Fabiana Grave de Godoi com o filho Lucas 06 Jesuino Silva Souza, o Zuino, proprietário do Bar 07 Ana Paula Goos e Claudiney Ienne 08 Eliezer Caetano e Jonas Caetano 09 Elisangela de Godoi e Luciana Godoi

Eliezer Caetano 09

BAR DO ZUINO

Rua João Santarosa, 107 - São Luiz – Americana/SP - Funcionamento: 2ª das 16h à 0h. - De 3ª a Domingo das 8h à 0h. - Fone: 19 3478.4540 - Facebook: Zuino Bar Souza

Casalzinho Arretado um prédio centenário na Rua 30 de Julho, no Centro de Americana, Ivanil Paulo da Silva toca com a família o Bar e Restaurante Casa Verde há 13 anos. O bar, que já foi de seu pai, é conhecido pela tradicional feijoada de toda quarta e sábado e pela cachaça mineira Jacuí, que você só encontra ali. A casa ainda oferece porções e prato feito todos os dias. Zilda Aparecida Marchetti da Silva, esposa de Ivanil, comanda a cozinha, ao lado da cunhada Ivone, sua “mão direita”. É ela quem conta a principal contribuição do Roteiro de Buteco para o estabelecimento, que participa desde a primeira edição: ele levou a mulher para o bar. “Por causa do roteiro hoje a mulher entra, almoça e brinca no bar”, conta.

O CLIENTE DECIDE Um prato feito a muitas mãos. Assim podemos classificar o petisco que concorre ao Roteiro de Buteco pelo Casa Verde: picanha fatiada na chapa com mandioca cozida temperada com alho e cheiro verde. “Queríamos um prato novo para servir no almoço e inventamos sem querer”, conta Zilda. A picanha foi feita incialmente com a mandioca frita, mas não agradou os “palpiteiros”. Então ficou cozida mesmo. “A turma tá pedindo a porção com arroz e feijão. Vai virar prato do cardápio, como aconteceu com o bolinho de picanha da última edição”, aposta Zilda. Ela sabe das coisas!

“Juntou a qualidade da comida com a cordialidade da família. Às vezes a gente se sente melhor aqui que em casa”

01 Luis Felipe Alcântara Gouveia e Renata Reis 02 Osvaldo Caetano Jr. e Sandra Caetano 03 Zilda Marchetti e Ivanil Paulo da Silva

com a filha Eluani Carolina da Silva, proprietários do Restaurante Casa Verde 04 Jacira de Campos, Álvaro Fabiano Monteiro, Luciana Silvério da Silva Monteiro 05 Butequeiros da gema: Manteiga e Tonhão 06 Sarah Fernandes Dutra 07 Augusto de Souza

Augusto de Souza

Pastelzinho Meia Lua Espaço amplo, com várias árvores, porções variadas, variedade de cerveja, pinga e diferentes tipos de caipirinha. O Bar Seu João colocou a família toda para trabalhar há sete anos e participa pela segunda vez do Roteiro de Buteco. Davison Belmiro, filho do casal João Roberto e Maria Rosana, conta que o estabelecimento está sendo bem visitado, principalmente às sextas-feiras, com as atrações musicais. Além das porções servidas durante a semana, o bar também ofecere assados variados aos domingos, prometendo a melhor costela, frango, panceta recheada, costelinha e joelho de porco da região do Nova Americana.

TESTADO E APROVADO Foram vários testes na cozinha de Maria Rosana até que se chegasse à versão final do Pastelzinho Meia Lua. E o público aprovou. Massa de mandioca recheada com costela bovina desfiada e empanada com farinha de tortilha de milho é a receita que leva a chancela do bar. A porção de 600g custa R$ 19.

02 01 Elton Cardoso, Guilherme Tonini, Alex Azevedo e Gilson Carrara 02 Flávia Figueiredo e Luiz Bedin 03 Davison Belmiro, Maria Rosana da Silva e Karoline Bardella, proprietários 04 Debora Scalone e Wainer Seleghini 05 Vivy Velosa e Raphael 06 Rosany Postale, Ana Cillo, Julia Rossetti e Tayna Fonseca 07 Juliana Nacci, Giovani Nacci e Angelica Vieira 08 Daniele Seleghini e Fernando Fontana Ferreira 09 Marcelo Santos 10 Wesley Mamede 11 Thiago Nogueira e Mariana Torezan

“Frequento o bar há bastante tempo e ele não deixa desejar em nada, nem em comida, nem em bebida. Tudo é de muita qualidade. É um lugar que dá pra sentar numa mesa e tomar cerveja com os amigos com tranquilidade”

Rosany Postale

Rua Silvino Bonassi, 388 - Nova Americana - Fone: 19 3462.5577 - Funcionamento: 2ª das 16h às 21h30. De 3ª a 6ª das 9h às 22h. - Domingo das 9h30 às 15h. - Face: Bar Seu João

Trio Mineiro Quem conhece o Barreira Bar desde 1987 vê a evolução do espaço, a começar pela fachada. O bar está em plena transformação: de boteco para casa country. E esta é a característica que o sócio-proprietário, Clodoaldo de Andrade Brito, o Japão, quer imprimir ao local. O bar oferece lanches, porções e comidas típicas brasileiras, agradando também aos paladares mais exóticos com um cardápio que inclui moela, dobradinha, mocotó, rabada e língua de boi. Tudo isso ao som de música sertaneja às sextasfeiras e o bom e velho rock’n’roll aos domingos.

Inspiração Foi em Belo Horizonte que Japão foi buscar inspiração para criar o trio mineiro: mandioca, torresmo e linguiça de pernil. O prato acompanha pimenta biquinho e serve duas pessoas, por R$ 15. A porção típica de buteco que alia simplicidade e sabor.

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01 Daniele Chiarato 02 Arilene e Clodoaldo de Andrade Brito, o Japão,

proprietários do Bar do Mineiro 03 Norival da Silva 04 Ricardo Ramos 05 Adilson Franco 06 Pedro Luis Smania 07 Renilda Faian 08 Lena Rodrigues 09 David Poles

Blues Moon de B. B. King mantes de blues, jazz e rock´n´roll certamente conhecem o Bluesteco. Dentro desse clima, a casa oferece cardápio variado, coqueteis diferenciados, e uma edição por ano de festival gratuito de música ao vivo. A última edição do Bluesteco Festival reuniu seis mil pessoas, afirma o proprietário, Bruno Henrique de Figueiredo. “O bar atrai gente de todas as idades, todos os estilos, não tem rótulo”, diz. Com a experiência de cinco anos de casa, o Bluesteco participou de todas as edições do Roteiro de Buteco. Como diferencial, o buteco tem o patrocínio do destilado alemão Jägermeister.

Tributo ao Blues Boy Um grande ícone do blues batiza o prato do Bluesteco, criação de Figueiredo e sua cozinheira. O Blues Moon de B. B. King é um pastel com recheio de picanha defumada picada, massa de mandioca e cream cheese. Acompanha molho à moda Blues. A porção com dez unidades custa R$ 19,90. Que tal um chopp Baden Baden para acompanhar?

Ana Paula, Eduarda Diniz, Julia e Vitória Veiga Grace Nunes e Mariela Affonso Lara Visockas e Anderson Amaral Camila Feliciano e Junior Lopes Bruno Henrique Figueiredo, proprietário do Bluesteco Lucas Correa Fernanda Campos, Tatiana Anselmo e Alessandra Campos 08 Lays Marques e Vitor Giroldi 09 Daniel Piacentini 10 Ariel Guglielmino e Tatiane Sperchi 01 02 03 04 05 06 07

Isca de Frango com Creme de Mandioca e o programa é assistir à uma boa partida de futebol ou aquela luta do UFC, o ponto de encontro da galera pode ser o Boteco da Lapa. Qualquer torcida é bem-vinda, faz questão de ressaltar o proprietário Luiz Vitor Risseto, que rejeita o rótulo de que ali é o “bar do Palmeiras”. O bauru com rúcula, o lanche de pernil e o de linguiça são a marca registrada do bar. E não faltam opções em lanches, porções e cachaça de alambique. O bar participou de todas as edições do Roteiro de Boteco e já é velho conhecido dos frequentadores.

REFORÇO NO CARDÁPIO Para participar desta edição do Roteiro de Buteco, o bar acrescentou o creme de mandioca à porção de isca de frango que já tinha em seu cardápio. E o resultado não poderia ter sido melhor. “O prato já tinha uma boa saída e agora tá saindo mais ainda”, conta Risseto. A porção com 600g sai por R$ 15. É capaz de agradar palmeirenses e corintianos!

03 01 Juliana Caires e Dioner Gonçalves 02 Fernanda Egydio, Marlinda de Jesus da Silva e Aline Carvalho 03 Luiz Vitor 04 Ana Paula Caires e Fernando Tridi 05 Lila Riguetto e Danilo Caires 06 Heleni Bailo e Deise Oliveira 07 TG e Linardo 08 André Vasconcelos

“Os pratos mantém a mesma qualidade sempre e o público que frenquenta é bem eclético” André Vasconcelos

Picanha na Pedra com Mandioca Conhecido por sua famosa picanha na pedra, o Boteco do Bob estreia este ano no Roteiro de Buteco. A casa serve pratos a la carte, porção e lanches no pão francês. Reinaldo de Oliveira usou a experiência adquirida no ramo de buffet para abrir o bar há dois anos e comanda de perto a cozinha e por este motivo, a esposa Isabel é quem administra o atendimento ao público.

Prata da casa Bob elegeu se carro-chefe para iniciar no Roteiro de Boteco. Sendo de longe o prato mais pedido, a picanha com cebola servida na pedra acompanha mandioca cozida e temperada. O prato serve quatro pessoas pelo preço de R$ 74,90. Dá pra resistir aos prazeres da carne?

“Almoço quase todos os dias e gosto muito da picanha e do frango caipira. Todas as pessoas que eu indiquei viraram fregueses. Pra mim é tudo ótimo” 03

01 Patricia Santos Nakamura 02 José Savio 03 Tarcísio Oliveira e Luiz Rigazzo 04 Priscila Ribeiro Deltreggea e Luciana Ribeiro Quintal 05 Siandre e Marcelo Santos 06 Isabel e Reinaldo Oliveira, proprietários 07 Gislaine Zuquetto 08 Elissandra Bertaglia Santos com

os filhos Raul e João Pedro

Av. Nossa Sra. de Fátima, 873 - Americana/SP - Funcionamento: De 2ª a 6ª das 11h às 14h - 5ª, 6ª e Sáb. das 18h à 0h. - Fone: 19 3621.7654 - Facebook: Botecodobob

José Savio

Mandiobraga ebida de todo tipo, lanche no pão francês tipo “boca de anjo” e porções de boteco você encontra no Boteco do Buri, referência no bairro Cidade Jardim. O bar de Calixto Luiz Testoni é conhecido pelo bauru com rúcula e pelo especial do chef, um lanche de carne, catupiry, azeitona preta e rúcula. Serve também prato executivo no almoço e fica até 15 dias sem repetir o acompanhamento do arroz com feijão. Participante do Roteiro de Buteco há três edições, Calixto observa que o público tem se tornado fiel e volta todo ano para conhecer seu aperitivo.

DIReTO DE Bragança Calixto foi buscar inspiração na infância para batizar o bar e ingrediente em Bragança Paulista para criar o Mandiobraga. O bolinho de mandioca é recheado de linguiça de Bragança Paulista, que já era usada em outro lanche. A porção com 12 unidades custa R$ 18. Bora experimentar?!

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“O atendimento é muito bom e o cardápio diferenciado em relação aos demais botecos: a qualidade do produto e diversificação das porções. O bar tem algo mais a oferecer”

Dayana Souza com a filha Larissa Fabio e Adriana Ramos com as filhas Luiz e Luna Lais Giorno e Calixto Testoni Bruno José Consulin Angelica Panzan e Dulberto Delben Filho Marlon Louis Josiane Pontello e Karla Simpionato

Marlon Louis

Mandioca com Linguiça Calabresa Recheada m novo endereço desde 2011, o Boteco Ferreirinha funciona sob o comando dos irmãos Ulisses e Rafael Ferreira, que resolveram reunir em um só lugar tudo o que sempre gostaram em um bar. Uma das tradições da casa é exibir jogos de futebol e lutas de MMA em um telão, instalado na área externa do espaço, na esquina das ruas Rui Barbosa e Herman Müller. Quem procura por música ao vivo conta ainda com noites de apresentação de bandas e duplas. O cardápio é uma atração à parte, com aperitivos que vão de lanches a cortes especiais de carne, como a picanha na chapa. O menu de bebidas possui carta de cervejas, de absinto e uísque, além de drinks diversos.

Premiado Participante desde a primeira edição do roteiro de boteco, quando ficou em terceiro lugar, concorre este ano com a Mandioca com linguiça calabresa recheada com provolone e feita na chapa. A porção de 500g acompanha vinagrete e custa R$ 24. Parada obrigatória para os butequeiros de carteirinha.

“O lugar é bacana e reúne diversas tribos. E nesse calorão, o espaço ao ar livre é ideal para o bate papo com os amigos” 01

Jéssica Yachel

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Jéssica Yachel Naiara Sorita e Kelly Fulanetto Francielle Godoy e Fábio Wiezel Os irmãoes Ulisses e Rafael Ferreira, proprietários do Ferreirinha Erika Pinheiro, Will Hay e Natália Casella Aline Guimarães, Felipe Domiciano e Elton Munhoz Guilherme Petena Fábio Rodrigues, Marcela Furlan e Fillol Andrade

Rua Rui Barbosa, 635 - Centro - Americana/SP - 19 3405.6025 - Funcionamento: De 3ª a Domingo das 17h30 à 0h. - Facebook: Boteco Ferreirinha

Bolinho de Costela Boteco Zara começou como uma porta discreta em uma esquina da Rua Quintino Bocaiúva, mas em pouco tempo se mudou para o atual espaço, na Rua Riachuelo. Com decoração despojada e clima informal, um dos diferenciais do lugar é abrir as portas às segundas-feiras, quando quase todos os outros bares estão fechados. Lucas Zaramelo, que empresta o apelido para o nome do estabelecimento, faz questão de receber todos os frequentadores e não é raro vê-lo por entre as mesas, seja servindo ou batendo um papo agradável com os clientes. O cardápio conta com petiscos e pratos mais elaborados, além de uma carta de cachaça.

COM ENTUSIASMO Entusiasta do Roteiro de Boteco desde o início, o Boteco Zara traz este ano o Bolinho de Costela. O petisco é feito com massa de mandioca, recheado com a carne desfiada e especiarias da casa. A porção com 16 unidades sai por R$ 19,90. O tempero tem o sabor inconfundível do bar.

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“Gosto porque a variedade da comida é boa, a cerveja sempre gelada e o atendimento é ótimo. Os garçons e o Zara são muito gente boa”

Fernando e Daniele Bessa Raquel Madjarov e Marquinho Tuckmantel Zara, proprietário Leonardo Lenhare e Barbara Scalco Zara e sua equipe de atendimento Andre Maia Veruska Candido e Daniela Cotrin Hanuar Lucena e Milena Flora Aparecida Regina, Letícia Nicoletti e Cristina Tavares Maria Fátima Bueno de Camrago e Ivan Roberto de Oliveira

Hanuar Lucena

Rua Riachuelo, 508 - Vila Galo - Americana - Fone 19 3604.9315 - Funcionamento 2ª, 4ª ,5ª e 6ª das 17h à 0h - Sábado das 11h à 0h - Domingo das 15h às 21h - Face Bar Do Zara

Linguiça Nordestina primeira cervejaria Brahma do Brasil foi inaugurada em Americana em fevereiro deste ano pelos irmãos Michele e Vitor Hugo Rorato Molina. Tem como forte a cerveja Brahma de Agudos servida a cinco graus negativos e toda a excelência de uma das marcas mais tradicionais do Brasil. A cozinha oferece variedade de opções, de a la carte a porções. Por este motivo, atende de happy hour a jantar.

Sabor da fazenda Para participar pela primeira vez do Roteiro de Buteco, Molina foi buscar inspiração nas fazendas de Mato Grosso do Sul, e onde “importou” a receita da Linguiça Nordestina, uma linguiça especial preparada com carne seca, mandioca e linguiça caipira, com farta cobertura de cebola. O porção com 600g custa R$ 27,90 e já faz parte do cardápio da casa.

01 Mariane Martino Daniela Zazeri e Rangel Moraes Fernanda Giunco e Nayla Azevedo Vitor Molina, proprietário da Brahmaria, no click com a namorada Mariana Santarosa 05 Julio Cesar Viana, Bianca Lira, Samira Turqueto, Diego Cia Zazeri e Diego Orellana 06 Lucas Marzura e Aline Mendes 07 Juliana Barboza, Simone Alcaide e Betania Luz 08 Dirce Vieira 09 Talita Zocca e Maicon Silva 10 Erilaine Santos e Fabio Alcalá

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“A casa é bem aconchegante, a cerveja é bem gelada e o atendimento excelente” Lucas Marzura

Rua Dr. Cândido Cruz, 889 - Vila Rehder - Americana/SP - 19 3461.3531 - Funcionamento: De 2ª a Sáb. das 11h30 às 14h. / De 3ª a Dom. das 18h à 0h. - Facebook: Brahmaria

Calabresa a La Brothers berto há um ano, o Brothers Bar e Restaurante oferece almoço à la carte, porções e lanches. E também é um ambiente onde o cliente pode desfrutar de um sarau todas as segundas-feiras, com o melhor da MPB e samba de raiz. Douglas Henrique de Oliveira Lima diz que quase deixou escapar a oportunidade de participar do Roteiro de Buteco. “Não ia entrar porque temos pouco tempo de casa, mas tá dando resultado. O pessoal segue o roteiro, tem sido muito bom”, relata. Para janeiro, a casa também vai passar a oferecer peixe assado, como o que se encontra na famosa Rua do Porto. “Ninguém vai mais precisar se deslocar para Piracicaba para comer um bom peixe”, promete.

GARANTIA DE SUCESSO A tradicional calabresa com mandioca empanada. É com esta combinação irresistível que o Brothers participa do Roteiro de Buteco. A porção de 1kg tem calabresa acebolada com tomate, azeitonas verdes e pretas e mandioca à milanesa. Acompanha pimenta biquinho e ovo de codorna, pelo preço de R$ 30. Vale visitar com a família.

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Robson Pin, Vanessa Favero com a filha Luana Clara Eliana Oliveira e Marilu Ferrari Geraldo Flores, Karine Sallati e João Libório Ana França, Danilo Barbosa e Anderson Dalben Adham Comins, Marcelo Thomaz e Sebastião Marson Dino Siviero Filho Luciana Ribeiro, Sabrina Puertas e Karina Benario Douglas Henrique, Lucy Pereira e Marcos Fernando Mario Pereira, Iara Rezende e Gesvaldo Sousa

“A frequência é muito boa, o serviço excelente e a qualidade dos produtos me deixa bastante satisfeito. Me identifiquei muito com o lugar” 07

Rua Rafael Vita, 695 - Centro - Americana/SP - 19 3407.1813 - Funcionamento: de 4ª a Sáb. das 10h às 15h e das 18h às 00h - nandolima@hotmail.com

Dino Siviero Filho

Bolinho de Aipim com Provolone orcedor do Tigre que se preze conhece o Buteco do Pigatto. Fábio Ugo Pigatto, proprietário do bar, é sobrinho de Décio Vitta, que dá nome ao estádio que é a casa do Rio Branco. Foi esse carinho especial pelo time americanense que fez do Buteco do Pigatto, o ponto de encontro dos torcedores. Além das bebidas e petiscos característicos de buteco, o bar oferece shows de estilos variados às sextas-feiras e rodízio de pizza aos sábados. Sob a administração de Pigatto há dois anos, é a primeira vez que a casa participa do Roteiro de Buteco. “É bacana ter o bar participando. Muita gente começou a conhecer o bar por causa dele”, diz Pigatto.

Receita do primo O petisco do Buteco do Pigatto que está concorrendo no Roteiro de Buteco é o Bolinho de Aipim com Provolone, criação de um primo de proprietário. A receita leva mandioca, leite, manteiga, provolone e especiarias da casa. A porção de 500g custa R$ 12. Lembrando que as portas da casa estão abertas para qualquer torcida!

“É um bar de família tradicional, que tem uma história, além de ser um ambiente familiar, agradável e de muito respeito. É um lugar de se fazer amigos. Quem vai, sempre retorna” 01

Newton Lopes

04 01 Newton Lopes 02 Mariana Torres 03 Bil 04 Ricardo Trindade e Nelson Suzigan 05 Aguinaldo Cesar e Daniel Braz 06 Davidson Carvalho Toledo 07 Lilian e Fabio Pigatto, proprietários do Bar do Pigatto, com os filhos Otávio e Yolanda 08 Jualiana Piazentin e Fábio Minetti 09 Patrícia Giordano e Luciana Fonseca Faraone 10 Walmir Zappia e Sergio da Silva 11 Rodrigo Moretto

Avenida Paulista, 112 - Jd. Colina Fone: 19 3462-9767 - Funcionamento: De 2ª a 6ª das 9h à 0h. - Sábado das 11h às 20h. - Face Buteco do Pigatto

Escondidinho de Eisbein riado como um espaço para comercialização do produto desenvolvido pela cervejaria de mesmo nome, o Chopp do Fritz se firmou em Americana e na região como uma casa para quem procura bebida de qualidade aliada a um cardápio tipicamente alemão. Lá é possível encontrar clássicos da gastronomia germânica, como o famoso Eisbein - joelho de porco. Localiza- do na Rua Princesa Isabel, no comecinho da Avenida Brasil e próximo ao Centro, o bar é todo decorado com elementos alemães e possui loja própria, recheada de rótulos de cervejas gourmet e especiarias.

Tradição alemã Para esta edição do Roteiro de Boteco, o Chopp Fritz criou o Escondidinho de Eisbein, receita que conta com o melhor da culinária brasileira e alemã ao mesmo tempo. O prato é feito com mandioquinha, eisbein (joelho de porco), palmito, bacon e requeijão cremoso. A porção individual, de 250g, sai por R$ 9,90. Não precisa ser apreciador da culinária alemã para aprovar.

01 01 Michel Ajaime, proprietário, e Marcio França, gerente 02 Flávio Gobbo Gusmini e Camila Patrícia 03 Caroline Rodolpho e Luciana Kurapa 04 Fernando Conde e Elizana Carla 05 Augusto e Liza Simeoni 06 Lu e Fernando Adorro 07 Renan Chain e Amanda Mardegan 08 Eduardo Brolezzi e Deborah Ronchini 09 Aline Pessolato e Bruno Trivelati

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“O lugar é perfeito. A comida é maravilhosa. Eu adoro” Aline Pessolato

Av. Princesa Isabel, 160 - Centro - Americana/SP - Fone: 19 3462.7308 - Funcionamento: De Domingo a 4ª das 11h à 0h. / 5ª das 11h à 1h. / 6ª e Sábado das 11h às 2h.

Croquete de Linguiça Brasileira difícil pensar em um sabor de espetinho que você não encontre na Cia dos Espetinho. São 35 variedades de espetos e porções que a casa oferece, desde fevereiro de 2011, sob o comando dos irmãos Bruno e Luciano Vitachi Franco. O ambiente é familiar e oferece espaço para crianças. É também uma ótima opção para quem deseja variar em seu happy hour e substituir a tradicional porção pelo churrasquinho.

Nem só de espetos Participando pela terceira vez do Roteiro de Buteco, a Cia dos Espetinhos resolveu substituir este ano o espeto pela porção como prato concorrente. O Croquete de Linguiça Brasileira é feito de linguiça da casa com mandioca cremosa (crocante por fora e cremosa por dentro). Acompanha pão francês e cebolete especial. A porção de 600g custa R$ 25,90 e vem decorada com primenta biquinho e limão.

01 Alan e Thais Andreani 02 Karine Salatti e João Libório 03 Pedro Paro e Geany Paula 04 Beatriz Santoro com o filho Arthur 05 Bruno Campos e Henae Bueno 06 Joyce Ketyrin da Silva, gerente 07 Wagner e Simone Tramarin 08 Geisy Carvalho e Ademir Lopes 09 Mary e Luiz Gaiotti com o filho Enzo 10 Tiago Pereira Santos, Rosa Maria

“Aqui somos atendidos como se fôssemos únicos. Os garçons até já conhecem os nossos gostos: é só nos verem chegar que já vão providenciando os pedidos”

Ferreira Lima e Giovane Cardoso

Geisy Carvalho

Trio Santa Breja á quem considere sua cervejinha “sagrada”. A reverência à paixão nacional deu nome ao sonho de João Carlos Ribeiro de Barros Lima de montar um negócio com a família. Esse sonho se materializou há cinco meses num ponto da Avenida Paschoal Ardito. O Estação Santa Breja é, na definição de seu proprietário, um buteco que oferece mais variedade. Desta forma, oferece aos clientes bebida típica de boteco, geladas ou quentes, porções e três tipos de lanches. Apesar do pouco tempo de portas abertas, a casa vem conquistando clientela fiel.

Combinado de peso A cozinha do Santa Breja é responsabilidade de Rachel, esposa de João Carlos. É ela quem prepara o Trio Santa Breja, originalmente “Trio” no cardápio, prato com o qual o bar concorre em sua primeira participação no Roteiro de Boteco. O combinado de mandioca frita em cubinhos, linguicinha em rodelas e filé de norx acebolado acompanha vinagrete e pão fatiado. A porção de 320g custa R$ 20 e é preparada com todo cuidado.

“O barzinho é bem legal, a cerveja no ponto e os pratos muito bons, com destaque para o bolinho de bacalhau”

01 João Carlos Barros de Lima e

ESTAÇÃO SANTA BREJA

Rachel Seppi de Barros Lima, proprietários 02 Andreia e Renato Lohr 03 Daniela Tomé e Cleo Ramalho 04 Luciano Tavares e Mayra Bonin 05 Camila e Giovanna Seppi Barros de Lima 06 Marcia e Carlos Bonin 07 Mariana Mollon 08 Giovani Benini de Salvi 09 Sandra Nogueira e Douglas Ribeiro com o filho Felipe 10 Jaqueline Renata e Michel Augusto

Jaqueline Renata

Avenida Paschoal Ardito, 868 - São Vito - Americana/SP - Fone: 19 3648.6608 - Funcionamento: 2ª a 5ª das 17h às 23h - 6ª e Sáb. das 15h as 2h Facebbok: Estação Santa Breja

Prensado de Mandioca com Recheio de Costela á um ano o Estação Santarosa deixou de ser conveniência e tornou-se um barzinho, com petistos, variedade de cerveja e os famosos drinks da Fran. No almoço, não há quem resista à parmegiana de frango servida às quintasfeira. À noite, o bauru e o hambúrguer Santarosa, feito com 200g de carne bovina, acompanhado de batata frita, são imbatíveis. O bar participa pela primeira vez do Roteiro de Buteco, e o resultado não poderia ser melhor, afirma a gerente Rosangela de Oliveira. “Muita gente vem pelo roteiro, conhece o cardápio e volta depois para comer o bauru”, conta.

FEITO EM DOIS DIAS Criado em dois dias por Rosangela e pela chapeira Francielli Barbosa, o Presando de Mandioca com Recheio de Costela, com o qual o Estação Santarosa concorre no Roteiro de Buteco lembra o escondidinho, mas não vai ao forno. Leva mandioca, costela, manteiga e temperos variados. O parto com 320g custa R$ 15 e, segundo Rosangela, faz o investimento valer a pena.

“O carinho no atendimento torna o local diferenciado” Marcelo Santarosa

01 Thais Calori e João Celso 02 Marcelo Rodrigo Santarosa, Sandro Giacometi,

Moises Santos e Fernando Camargo Rodrigo e Monica Cordeiro Emanuel Leme, Sandro Lahr e Denilson Troqui Jessica Carvalho e Claudemir Batista Anderson Roberto Gimenez Rosangela de Oliveira e Francielli Barbosa Estevão Brianez, Luiz Paulo, Ruan Maciel, Marcelo Mello e Bruno Aguiar

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Casadinho Picante inspiração é da década de 50, época do rock ‘n roll, glamour de Hollywood, hambúrgueres e milk shakes. O Fly Burgers tornouse a primeira hamburgueria e rede de franquias de Americana. Há seis anos no mercado, se destaca pelos hambúrgueres gourmet feitos com carnes grelhadas e receitas de panificação diferenciadas. Tudo preparado pela chef Cecília Meneguini, especialista em criar combinações inusitadas e hambúrgueres não convencionais. O Fly Burgers é o local ideal para amigos, casais e famílias que procuram uma experiência gastronômica memorável. Essa é primeira vez que o Fly Burgers participa do Roteiro de Buteco e a experiência está sendo intensa. “Estamos felizes com o resultado e participação do público que já chega com o passaporte em mãos pronto para ser carimbado”, contou Rodrigo Matias, um dos proprietários.

ESPECIALIDADE DA CASA O prato criado pela chef Cecília é formado por bolinho crocante de mandioca com mini burger de calabresa, harmonizado com pasta de alho e com geleia de pimenta. “A mandioca é um ingrediente muito nobre da culinária brasileira, por isso quis dar um ar gourmet ao ingrediente fazendo um link com a nossa especialidade: o hambúrguer”, ressaltou a chef. O casadinho picante foi criado especialmente para o Roteiro de Buteco. São seis unidades e sua apresentação impressiona. O preço é de R$ 18 e o sabor, inesquecível. Vamos butecar?

01 André Meneguini, um dos proprietários do Fly Burger 02 Nas boas vindas aos clientes, o badalado casal de proprietários Rodrigo Matias e Cecília Meneguini 03 As amigas Bárbara Santos, Gabriela Calil e Bruna Oliveira 04 Eles apreciam um bom prato gourmet! Lígia e Geraldo Sacilotto 03 Cristiane e André Calil levaram o filho Henrique para degustar as delícias do local 05 André Ricardo Prates e Dayane Theixeira

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O local é muito agradável e os pratos são sempre novidade ao paladar. Gosto desse toque gourmet aos burgers e o casadinho picante ficou uma delícia. Irresistível!” Eliana e Wilson Gibertoni

Av. Nossa Sra. de Fátima, 1279 - Americana-SP - Fone: 19 3478.5759 - Funcionamento: de 2ª a 6ª das 11h30 às 23h30 - Sáb. e Dom. das 18h30 às 23h30 - Facebook : Fly Burgers & Co.

Vaca Empanada Burguer naugurada há menos de um ano, a Hamburgueria Americana já é um dos principais pontos de encontro dos amantes da boa gastronomia. A casa tem como carroschefes os hambúrgueres gourmet, criados especialmente para o cardápio do lugar. A fachada discreta, no coração da Rua Fortunato Faraone, uma das principais vias de Americana, esconde um espaço amplo e bem decorado, fazendo alusão às tradicionais hamburguerias americanas e oferecendo produtos de qualidade para quem quer passar horas agradáveis ao redor de uma boa mesa.

estreia marcante Estreante no Roteiro de Buteco, a Hamburgueria Americana concorre com a Vaca Empanada Burguer, lanche feito com hambúrguer de mandioca com costela bovina desfiada, cheiro verde, couve refogada na manteiga e tempero da casa, servidos em pão de mandioca. O petisco acompanha molho de costela tipo ketchup e custa R$ 16. É a típica sugestão que você não se arrepende de aceitar.

03 04 01 Reginaldo e Monica Pereira 02 Matheus Deffende e João Carlos Partel 03 Ligia Bertoloti e Andre Matos e a filha Marina 04 Marcelo Frizzarin e Eduardo Buzoni, proprietários 05 Carlos e Terezinha Buzoni 06 Samantha Cristine, Rosana Metler,

“É um bar de família tradicional, que tem uma história, além de ser um ambiente familiar, agradável e de muito respeito. É um lugar de se fazer amigos. Quem vai, sempre retorna”

Terezinha Buzoni

Nilo Camargo e Paulo Pinheiro Machado 07 Rafael Souza e Andrea Tonete 08 Raquel Nora e Sergio Morgan

Bacalhau à Moda Zé do Buraco ue tal almoçar em um aeroporto, acompanhando de perto o fluxo de aviões de pequeno porte? Você pode fazer isso todos os dias se sua opção for o Hangar 14 Bis. Instalado no Aeroporto Municipal de Americana, o Hangar está há dois anos sob a administração dos sócios Douglas Regis Cardosos e Marcio Martelli, oferecendo almoço e música ao vivo sextas, sábado e domingos à noite. Recentemente, os sócios adquiriram a franquia Bar Brahma, ofecerendo o melhor chopp e cerveja da marca. “É o lugar perfeito para quem busca um lugar tranquilo, com playground para as crianças e o diferencial do aeroporto”, define Cardoso.

PRATO INDIVIDUALIZADO A cozinha do Hangar é comandada pelos chefs Douglas Regis Cardoso e Marcio Fonseca, que adaptaram para o Roteiro de Buteco o Bacalhau à Moda Zé do Buraco. “Era um prato grande, servido aos domingos, e adaptamos para porções individuais”, explica Cardoso. O prato leva cebola em pétalas, alho em lâminas, champignon fatiado, bacalhau desfiado, molho branco, camarão, purê de mandioca e queijo parmesão. A porção com 450g custa R$ 20. Irresistível.

01 01 Patricia e Joel Olla 02 Felipe Zabotto e Fillipi Brandão 03 Alex Moreno 04 Marcio Martelli 05 Douglas Regis Cardoso 06 José Roberto Arcaro Filho, piloto 07 Camargo da Escola de Aviação de Americana 08 Helena e João Hortense 09 Alexandre Togni 10 João Vitor Hortense 11 Gleicy Kelly de Oliveira

“Gosto da cerveja, da comida e o ambiente é muito saudável. Tudo de bom” Helena e João Hortense 07

Rodovia Luiz de Queiroz Km 121 • 951 h4 (Aeroporto de Americana) - Fone: 19 3304.2028 / 7810.7989 - Facebook: Hangar-14bis-Bar-Restaurante Funcionamento: 2ª às 6ª das 11h as 14h30 e aos sábados e domingos das 11h às 18h - Noites de 6ª das 20h às 00h

Bolinho de Mandioca com Provolone mbiente despojado, música de qualidade e variedade de rótulos de cerveja. assim é o John Gow Irish Pub, precursor do gênero de estabelecimento em Americana. Além da diversidade do cardápio de bebidas, quem quiser comer na casa vai encontrar um menu igualmente bem elaborado.

Pitadinha de pimenta Para esta edição do Roteiro de Buteco, a John Gow apresenta o Bolinho de Mandioca com Provolone, petisco feito com massa de mandioca com gengibre e recheio de provolone, acompanhado por molho de mostarda e mel, levemente picante. A porção com dez unidades custa R$ 18. Tempero na medida certa.

01 Ulisses Forte Bueno e Mayara Sanches 02 Ana Maria Benoti 03 Mariela Magnaterra, Mariana Lourenço

e Mayra Corato de Oliveira 04 Elaine Passoni e Regiane Gumier 05 David Fabri, Priscila Augusto e Stefano Tancredi 06 Rogério Pecchio e Maíne Botasso 07 Flavia dos Santos, Gustavo Prada e Fernanda Antunes 08 Cristiane Mobilon, Monica Melo e Eloisa Pirani 09 Elisson Figueiredo Filho e João Roberto, proprietários 10 Leonardo Piva, Julia Vessoni e Felipe Planta

Petisco de Mandioca Recheado com Camarão vista é para o calçadão da Avenida Brasil revitalizada, o ambiente é um quiosque e os principais atrativos são a água de coco, o açaí e o pastel. É neste clima praiano que o Kiosque do Koko conquista clientela cativa há 14 anos vendendo, além dos três produtos anunciados, porções, cerveja e chopp. Salada de frutas e salada crocante também estão no cardápio para atender à geração saúde. O agito passa longe dali. O lugar é parada obrigatória para quem quer dar uma pausa na correria, repor as energias e curtir um bom papo. Em obras, o espaço será ampliado, ofecendo mais comodidade a partir de fevereiro, conta Ivânio dos Santos Junior, proprietário.

‘À beira mar’

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Para manter a atmosfera litorânea, o prato escolhido pelo Kiosque do Koko para sua terceira participação no Roteiro de Buteco foi o Petisco de Mandioca Recheado com Camarão, uma criação da dona Elizabete Oliveira. O camarão é empanado na mandioca e recheado de requeijão, com acompanhamento de molho de ervas finas. A porção com seis unidades custa R$ 30 e o sabor não perde para nenhum quiosque de praia.

07 01 Fabiana Oliveira Chimetto e Elizabete Soares Oliveira e Ivânio dos Junior, proprietários 02 Daniel Piazza Mazzini e Fernanda Nunes 03 Meire Garcia e Cristiane Moraes 04 Juliana Leite e Guilherme Fiorani 05 Rafael Morais e Jéssica Thayane 06 George Luca, Andressa Souza e Caroline Amendola 07 Emerson Corbeta, Guilherme Moreira e Anderson Lima 08 Miriam Moreira, Elaine Silva e Franciele Armani 09 João Roberto e Priscila Oliveira 10 Thaís Nucci, Ionara Castro e Fabíola de Souza Colpani

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“O lugar é muito bom, agradável e os produtos oferecidos são de qualidade. O açaí é o melhor da cidade. É o ponto de encontro dos amigos” Franciele Armani

Avenida Brasil, 750 - Jd. Girassol – Americana/SP - Fones: 19 99759.6088 / 99364.8750 - Funcionamento: De 2ª a 6ª das 15h à 0h. - Sábado e Domingo das 14h à 0h. - Facebook: Kioske do koko

Misturado do Kalango térico Aparecido Leal, ou simplesmente Kalango, como melhor o conhecem, toca o KS Bar Ponto 10 desde 1992. Além dos petiscos típicos de boteco serve comida no tacho toda sexta-feira. É velho conhecido do pessoal que não dispensa um jogo de bocha de mesa ou de tranca e participa pela segunda vez do Roteiro de Buteco. Seu público é fiel e decisivo na hora de decidir o prato que vai representar a casa na competição gastronômica, afinal, são eles seus principais avaliadores.

‘DANÇA DE RATO’ O Misturado do Kalango é uma variação do prato que disputou o roteiro pela primeira vez, o Dança de Rato. E se é para misturar, tudo o que é bom num buteco você encontra ali: linguiça apimentada, frango a passarinho, fraldinha e mandioca. A porção de 300g custa R$ 15. Uma verdadeira “viagem gastronômica”.

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Nilton Nascimento Leonardo Hijano e Allan Campos Diego Ivano e Yuri Carlini Thiago Pascoti e Luiz Ceará Marcelo Ricardo Junior Lisboa Beto Paulino, André Leone e Juninho Gergilim Bene, Sodinha e Kalango, proprietários do KS Bar

O que gosto no bar é a tranquilidade. O pessoal que frequenta é mais elitizado. É um buteco mais refinado” Beto Paulino

Ebi Kyassaba Furai uem acha que um japonês não pode servir uma autêntica comida de buteco ainda não conheceu a versatilidade do Kyoto Japanese Food. Com tradição de sete anos e instalado na Rua Fortunato Faraone, o Kyoto Japanese Food é referência em gastronomia oriental. A casa conta tanto com ambiente descontraído, ideal para um happy hour com os amigos, quanto com um espaço intimista para refeições. Lá é possível encontrar clássicos da cozinha japonesa, em um menu a la carte completíssimo ou nos famosos festivais de comida nipônica, tudo com um toque verde amarelo.

KNOW-HOW Para a 5ª edição do Roteiro de Buteco o Kyoto, com o know-how de eventos anteriores, apresenta o Ebi Kyassaba Furai, receita preparada com camarões médios envoltos com purê de mandioca e empanados com farinha japonesa. A porção com cinco unidades sai por R$ 16. Promete agradar qualquer paladar.

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Guilherme Shigueo Katecare, proprietário Fabiano e Lizete Vendimiatti Os irmãos João Lucas e Sofia e o primo Enzo Vendimiatti Talita Padoveze Silvio e Daniela Vendimiatti

“Frequentamos há muito tempo. A comida é de boa qualidade, o ambiente é familiar e dá pra ir com as crianças” Daniela Vendimiatti

Costela com Mandioca Cremosa nfraestrutura de qualidade, com decoração agradável e atendimento personalizado são a marca registrada do Empório La Grelha, “o local dos sonhos do churrasqueiro”, como diz Sérgio Pereira Rocha, administrador da casa. O empório ofecere os mais variados cortes de carnes nobres e tudo que um bom churrasqueiro precisa para tornar um simples churrasco em um verdadeiro momento de prazer. Cervejas nacionais e importadas, renomadas cachaças brasileiras, vinhos, temperos diferenciados, acessórios, presentes, doces em compotas, biscoitos finos e mercearia completa. Na rotisserie, almoço todos os dias e música ao vivo nas noites de sexta, sábado e domingo.

red angus Costela de carne bovina Red Angus grelhada com osso e acompanhada de seis pedaços de mandioca frita. Com este prato o La Grelha concorre no Roteiro de Buteco pela primeira vez. A porção de 600g custa R$ 26. “Pegamos um prato bem conhecido dos brasileiros, que é a mandioca com costela, e inovamos ao oferecer a carne grelhada. E as pessoas se surpreendem ao provar que ela não fica dura”, conta Rocha. É provar para ver.

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“O atendimento é bom, o ambiente é agradável e a comida é muito boa”

Marcelo Melotti e Patrícia Sayão Melotti Silvana e Adilson Masson Nilma e Carlos Sayão com os netos João Vitor e Gianlucca Eduardo Assis e Ellen Martins com a filha Valentina Sérgio Pereira Rocha, proprietário do La Grelha Claudio Roberto Baldin e Rosangela Mariano

Claudio Roberto Baldin e Rosangela Mariano 06

Avenida Armando Salles de Oliveira, 217 - Jd. Ipiranga - Americana/SP - Fone: 19 3645.1606 - Funcionamento: 3ª a Dom. das 12 às 15h - 5ª a Sáb. das 19h às 23h - www.lagrelha.com.br

Delícia do Cangaço Não é à toa que os donos do Maria Bonita Chopp Bar escolheram o nome da esposa do cangaceiro Lampião para batizarem o estabelecimento. O cardápio da casa promove uma viagem às cozinhas nordestinas, fazendo de ingredientes como a carne seca e a mandioca carros-chefes da casa. Em um ambiente bem decorado, na Rua Dr. Candido Cruz, o lugar mantém o ar de boteco sem perder a qualidade de um bom restaurante.

sabor do Nordeste O Maria Bonita Chopp Bar traz para a edição 2013 do Roteiro de Boteco o petisco Delícia do Cangaço, preparado com massa de mandioca recheada de camarão e acompanhada por molho de gorgonzola. A porção de 15 unidades custa R$ 21,90. Não dá pra sair de lá sem provar.

“O lugar é diferente, faz com que e a gente se sinta mais à vontade. E todas as porções são boas”

01 Ramon Rodrigues, Nathalia Bonganha e Ju Turra 02 Fernanda Theodoro e Grazi Tavares 03 Larissa Thomann e Camila Lima 04 Carlos Domingues e Aine Forti 05 Patricia Kishimoto e Junior Tramontina 06 Marcelo Frizzarin, Alex Soldera e Neto Marcello 07 Alex Soldera e Caroline Rajer, proprietários 08 Bruna Silva 09 Hamilton Rossi Barreto e Roque Silvério 10 Sauany Rossi, Diolgo Cia, Paula Rosa e Diego Ras

Bruna Silva

Contra Filé Angus maior casa de rótulos de cerveja de Americana - são 230 nacionais e importadas - está com as portas abertas há um ano e três meses e aceitou o desafio de participar pela primeira vez do Roteiro de Buteco para mostrar o que tem além da “paixão nacional”: kits para presentes, carnes nobres e exóticas, petiscos, porções e lanches aperitivos. E com relação à cerveja, o proprietário, Marcelo Antunes Alves, garante: “Qualquer rótulo que queira experimentar tem, e gelada”. A coxinha expecial com catupiry é o carro-chefe da casa e divide as atenções de quem vai ao estabelecimento conhecer o Contra Filé Angus. As atrações musicais do Roteiro de Buteco inspiraram a casa a manter os shows pelo menos uma vez por semana.

‘AOS 45 DO SEGUNDO TEMPO’ O prato que disputa o Roteiro de Buteco foi criado por Marcelo Antunes Alves e o chef João Gardioni “aos 45 do segundo tempo”, apesar disso, está vendendo bastante. A porção de contra-filé divide o prato com a mandioca frita e custa R$ 18 (300g). “A carne é macia e bastante saborosa”, garante Alves. E não precisa nem ser apreciador de cerveja para experimentar.

01 Marília Pohl e José Roberto Ossuna Jr. 02 Tabatha Paro, Matheus Carneiro Raiski e Adriano

Elias Guedes com o filho Kauan Guedes 03 Marcelo e Kelly Alves 04 José Marcos Scannavino, Evandro del Conti e Leandro Maiochi 05 Carlos Augusto e Ana Paula Lavos 06 Samanta e Denis Marçura 07 Edson dos Santos e Agnaldo Batista 08 Jussara Nunes e Maria Aparecida Antunes 09 Marschelo Meche e Anna Ferrari

“Gosto do ambiente rústico. Frequentamos desde que abriu. Gosto do pessoal. Aqui a gente se enturma e se diverte” 07

José Marcos Scannavino

Rua das Paineiras, 189 - Jd. São Paulo - Americana/SP - 19 3645.0063 - Funcionamento: De 4ª a Sábado das 17h30 à 0h. / Domingo das 17h30 às 21h. - Facebook: Meat Company Empório

Tábua de Mandioca Suprema ntre, sente-se e sinta-se em casa. Esse é o lema do Mosaico Bar e Choperia, que tem como slogan “O seu ambiente”. Há cinco anos instalado na Avenida Abdo Najar e há um ano sob a administração de Francine Leite Fernandes, a casa está empenhada em melhor servir seu cliente, aliando qualidade e rapidez. O Mosaico possui cardápio com pratos quentes e frios, além de lanches para aperitivo e cortes especiais, com destaque para a costela no sal grosso e o bolinho de mandioca, carros-chefes da casa.

Aposta Para esta edição do Roteiro de Buteco, o Mosaico apostou na Tábua de Mandioca Suprema, que traz na receita mandioca cozida, linguiça de pernil frita e queijo meia cura. A porção de 420g serve duas pessoas e custa R$ 15. Para quem quer comer a mandioca preparada do modo que foge ao convencional, este é o local.

01 Ana Carolina e Rafael Bianci com a filha Maria Clara 02 Adriana Bosso e Manuela Gimenez 03 Camila Feliciano e Eliane de Mello 04 Bianca Souza, Elisabete Rodrigues Ferreira e Simone Chinelatto 05 Carlos Rocha, Polyana Carvalho e Amanda Rodrigues 06 Rogeane Ustulin, Trabuco e Fatima Jordão 07 Lucia e Marcio Gimenez 08 Regiane Bonfim e Elaine Viana 09 Tiago Pereira, Raquel Gimenez 10 Francine Fernandes, proprietária

Pacunippon que era apenas um ponto de venda de pescados em 1990 se transformou ao longo dos anos no tradicional restaurante de gastronomia oriental Nippon Pescados e Restaurante. O lugar oferece cardápio completo de pratos japoneses e tailandeses em um ambiente amplo e agradável. A cozinha é supervisionada pelo sushiman chef Paulo Rafael Cardoso, sócio-proprietário e mestre em gastronomia. O Nippon trabalha o peixe na entrada da peixaria até o prato que vai à mesa, assegurando a qualidade do que é servido.

Vitrine do peixe Acabar com o mito de que peixe de rio tem pouca qualidade foi um dos objetivos da escolha do Pacunippon para esta edição do Roteiro de Buteco, explica Cardoso. A costeleta de pacu é temperada e empanada com massa especial de mandioca. “Queremos desmistificar aquela coisa de que na cozinha oriental só tem peixe cru”, comenta o chef. A porção de 400g custa R$ 22. Aceite o convite e surpreenda-se.

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Karen e George Sacilotto Pinheiro com o filho Giovani Helide Andrade e Rafael Cicolin Pedro e Carolina Noronha Renata e Guto Miotto com a filha Manuela Paulo Rafael Cardoso, proprietário Direto da Coreia, Dong Jin Jeon, Jeong Eun Jang e Jeong Seok Han Gabriela e Daniel Chiti Antonio e Isabel Luchesi Roseli e Paulo Sérgio Salvador

“O ambiente é agradável por não ter número excessivo de mesas, o prato tem uma boa apresentação, o atendimento é muito bom e o peixe tem procedência. O cardápio é bem elaborado 08

Paulo Sérgio Salvador

Cuisine - Rua Florindo Cibin, 129 - Jd São Paulo - Americana/SP - 19 3462.0931 - 3ª a Sáb. das 18h ás 23h - 6ª a Sáb. das 11h30 às 14h30 - Facebook: Restaurante Nippon Pescados - Rua das Acácias, 27 - Jd. São Paulo - Americana/SP - 19 3406.8447 - 2ª a 6ª das 7h30 às 12h30 e das 14h30 às 18h - Sábados das 7h30 às 13h - Facebook: Nippon Pescados

Cumé onto de encontro dos frequentadores do Mercadão Municipal de Americana e de quem procura por um lugar para se comer nas madrugadas do fim de semana, a Pastelaria do Chico é famosa pelo ambiente informal e a qualidade dos petiscos do cardápio. Lá é possível encontrar pastéis com o tradicional recheio de carne e queijo ou então opções com bacalhau e carne seca.

NINGUÉM RESISTE Participante desde o primeiro Roteiro de Buteco, a Pastelaria do Chico traz para esta edição o Cumé, pastel recheado com carne moída e creme de mandioca com ervas finas, servido com molho de pimenta. Quem resiste a um bom pastelzinho?

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Gustavo e Juliano Barrichello, proprietários Gilvan Moura Cardoso Antonio Bedore Bruno Consulin Alexandro Costa Larissa Bernardes e Gustavo da Silva Amanda Stephani e Eliane Pereira dos Santos

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“A pastelaria tem tradição e muitas histórias. Tudo aquilo que você pedir é bom. O pastel é fantástico!” Antonio Bedore

Petit Gateau Tijuca naugurado há aproximadamente dois anos, o Restaurante e Petiscaria Tijuca conta com um cardápio que vai desde lanches para ser degustado como aperitivo até verdadeiras refeições - pratos mais elaborados, servidos em porções maiores. O nome do lugar é uma homenagem ao famoso bairro carioca e conta com fotos do Cristo Redentor, do Pão de Açúcar e outros pontos turísticos do Rio de Janeiro como parte da decoração. Lá também é possível encontrar a cerveja com o mesmo nome da petiscaria.

criatividade à prova Depois de estrear no Roteiro de Buteco com a criativa Coxinha Elis Regina, o Tijuca traz para esta edição o inovador Petit Gateau Tijuca, preparado com massa de mandioca recheada com calabresa e queijo cremoso. A unidade custa R$ 8,90. Vale pela curisidade e sabor marcante.

“O lugar é excelente. O cardápio é bem variado e o atendimento muito bom. O bacalhau e a salada de atum servidos aos domingos, pra mim, são o destaque. Estamos aqui toda semana”

01 Milton Benedicto, Alessandro Geraldino e Helio Covalenco 02 Eriz Rando e Rosa Maria Faraone Rando 03 Aron e Gisele Scaliche 04 Marli e Junior Zerbeto 05 Renan Mauro e Raquel Faraone Rando 06 Vitor e Lais Zerbeto 07 Angelica Panzan e Dulberto Delben Filho 08 José e Elizete Cordenunsi 09 Valéria e Antonio Carlos de Leão 10 Enrique e Suelen Zeraik 11 Alessandro e Michelle Collangeli, proprietários

Antonio Carlos de Leão 10

Seo Frango uncionando há um ano em um ponto privilegiado da Avenida Campos Salles, o Seo Pub já caiu nas graças de quem busca por boa música, cerveja gelada e aperitivos bem preparados. “Fizemos três anos e meio de pesquisa. A ideia era fazer um bar diferente”, conta o proprietário, Raphael Camilo Damiani. A casa oferece bebidas e petiscos servidos direto no balcão, com a trilha sonora na medida: classic rock e new age. Há cada 45 dias a casa promove festas eletrônicas e pop rock.

Seo Petisco O Seo Pub estreia no Roteiro de Buteco com o Seo Frango, petisco de isca de frango e mandioca frita, acompanhado por molho barbecue. O petisco, que já estava no cardápio do bar, foi eleito pelos clientes para participar do festival. A porção de 500g custa R$ 18 e tem boa aceitação.

01 Ana Paula e Edson Holouka 02 Renan Almeida e Ellen Alonso 03 Alessandro e Anelise Tessarolo 04 Leandro Nascimento e Kelen Correa 05 Lucio Munhoz e Karen Rodrigues 06 Cleber Carvalho, Eliane Ferreira e Bruno Zepeline 07 Fred Boldrin e Lizandra Guizzi 08 Raphael Camilo Damiani, proprietário do Seo Pub 09 Daniel Oliveira e José Gilberto de Oliveira 10 Julio Cesar e Andreia Menezes

Avenida Campos Salles, 307 - Jd Girassol - Americana/SP - Fone: 19 3648.6070 - Funcionamento: de 5ª a Sáb. e véspera de Feriado das 20h às 2h30.

Camarão da Taberna m local com a melhor opção para as compras do cotidiano, que também dispõe de um ambiente agradável com aperitivos para os clientes. Assim se define o Taberna Especiarias e Companhia, um espaço onde você pode encontrar bebidas importadas e exclusivas. azeites, temperos, pães, doces, frios, verduras, frutas e apreciar um bom prato. Inaugurada em setembro, a casa participa pela primeira vez do Roteiro de Buteco. “Estamos fazendo tudo com muito carinho e estamos surpeendidos com o resultado”, comenta o proprietário, Rafael Astorri.

saint-jacques Sob a consultoria técnica do chef Fábio Galassi, Rafael Astorri inscreveu no Roteiro de Buteco o Camarão da Taberna, uma variação do camarão SaintJacques. Camarão rosa grande, recheado com requeijão e, o diferencial: empanado com mandioca ralada. A unidade (175g) custa R$ 16,50. Delicioso!

01 Thiago, Diego e Douglas Marinho Godoy 02 Alexandra e Alexandre Boberg 03 Néia Oliveira 04 Elza Faria 05 Maria Paula e Jair Augusto Godoy 06 Rafael Astorri, proprietário do Taberna 07 Marcos Fonseca 08 Jonas Fishan 09 Delcio Jr. e Taissa Veronese 10 Bruno Piettro

“Frequento sempre. O ambiente é legal, o pessoal atende bem e as especiarias são um atrativo à parte” Marcos Fonseca 08

Av. Comendador Thomaz Fortunato, 3089 - Praia dos Namorados - Americana/SP - 19 3465.3364 - Funcionamento: De 3ª a Sáb. das 11h às 21h. Dom. das 11h às 12h30 - Facebook: Taberna Especiarias e Co

Quarteto Combinado e bateu aquela vontade de comer um espetinho acompanhado de um copo de Brahma de Agudos, num ambiente com mesa na calçada e música sertaneja, a pedida é a Taboca Casa do Espeto. A casa oferece 18 tipos de espetinhos e 20 tipos de porções. Emerson Pena Pavin inaugurou a casa há três anos e desde então vem participando de todas as edições do Roteiro de Buteco.

Quatro sabores E por se intitular a Casa do Espeto, a Taboca não poderia deixar de participar do Roteiro de Buteco com aquilo que é sua especialidade. Desta forma, Pavin criou o Quarteto Combinado, que reúne em um espeto menor linguiça toscana, bolinho de mandioca, queijo e azeitona. A porção com 17 unidades custa R$ 20 e tem sido a de maior saída.

01 Paula e Alessandro Pinheiro com o filho João Arthur 02 Mary e Clo Ferreira com o filho George e Lucimara Mendes 03 Elizangela Loureiro 04 Daiane e Fabio Rocha com o filho Vinicius 05 Ester Rezende e Guto Moretti 06 Daniela e Anderson Rodrigues 07 Emerson Pavin, proprietário 08 Iran Alves da Silva e Sandra Diniz 08 Wesley Araújo e José Eduardo Augusto 10 Cristiano Oliveira e Adriano Lopes 11 Valéria Araújo e Eliane Grassi

“A cerveja está sempre gelada, as porções são perfeitas e os clientes são tratados como amigos. É o tratamento dado a todos.” Emerson Pavin 08

Rua China, nº 698 - Morada do Sol - Americana/SP - Funcionamento: 3ª, 4ª, 5ª e Sáb. das 17h às 22h - 6ª das 17h às 23h | Dom. das 16h às 20h - Fone: 19 3645.3261 - facebook: Taboca espetos

Costela Burger com Mandioca udo começou há 11 anos com uma barraca de lanches. Hoje é um dos mais conhecidos auto-lanches de Americana. É para lá que o pessoal corre quando bate aquela fome no fim da noite ou simplesmente tem como programa saborerar um hamburguer na chapa com cerveja, suco ou refrigerante. Incentivada pelos clientes, Maria Conceição Vasconcellos, a Tuca, decidiu inscrever-se no Roteiro de Buteco este ano com aquilo que é sua especialidade. Para isso, criou o Costela Burguer, um lanche que já garantiu sua permanência no cardápio, sem o acompanhamento da mandioca.

opção leve Pão francês, hamburguer de costela bovina, fatias de queijo e tomate, que tem como acompanhamento mandioca frita e maionese temperada. O lanche, com 530g, custa R$ 15 e, segundo Tuca, é uma ótima opção para quem prefere um lanche menos pesado.

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Josiane e Luiz Geraldo Marcela Trigo com os filhos Felipe e Letícia Rafael Oliveira, Elton Johny, Davidson Belmiro e Gustavo Garcia Tuca Vasconcellos e Robert Oliveira, proprietários Cleber e Adriana Morette Adriano Camargo e Sergio Braz

“Tradição, qualidade e ambiente familiar são as principais qualidades. Um bom lugar para reunir os amigos” Rafael Oliveira 04

Av. Abdo Najar - esquina com a Rua Cabo Osvaldo de Moraes - Americana/SP Fone: 19 3408.0729 - Funcionamento de 3ª a Domingo das 18h à Oh - Face Tuca Lanches

Mandiolenta ao Ragú de Cordeiro isitar o Villa Scamboo, na Avenida Paulista, é como fazer uma viagem ao passado. A decoração faz alusão aos bares e moradias antigas em todos os detalhes. Tudo isso faz do ambiente um lugar agradável para provar uma das delícias do cardápio, eclético e elaborado, com opções de massas, carnes, peixes e aves. A carta de cervejas conta com opções nacionais e importadas, além de outras bebidas.

dadinhos ao molho Para esta edição do Roteiro de Buteco, o Villa Scamboo traz a Mandiolenta ao Ragú de Cordeiro, dadinhos de polenta de mandioca com o tradicional molho feito com carne de cordeiro e decorado com hortelã e rabanete. A porção com oito unidades custa R$ 18. Um toque de sofisticação ao trivial.

01 Leonardo Lopes e Fabiana Scamato 02 Juliana Paiva e Andreia Alves 03 Primas e Bordões 04 Patrícia Alba e Charles Neme, proprietários 05 Luciano Migotti e Karine Bertizola 06 Robson Miranda e Gabriela Barijan 07 Junior Alves, Vanessa Magri e Laine Pigatto 08 Sonia de Cassia Angelucci com a filha Gabriella 09 Isadora Pasquoto, Gutto Maia e Gustavo Prada 10 Lila e Germano Pavan 11 Rogério Redigolo, Alan Nicholas Matua e Guilherme Antunes 12 Luiz Carlos e Josiane Mariano com o filho Luiz Eduardo

“O bar do Charles tem muita opção não apenas para quem quer petiscar mas para quem quer jantar. A cozinha fecha mais tarde e o dono está sempre presente. Tudo isso faz a diferença” 12

Av. Paulista, 75 - Vila Nossa Sra. de Fatima, Americana/SP - Fone: 19 3408.1409 - Funcionamento: De 3ª a Sábado das 18h às 2h. - Facebook: Villa Scamboo

Lila e Germano Pavan