Cisr-i Mustafa Paşa Panayırı Kazanın Gebran Mahallesinde Eylül ayının ilk günlerinde başlayıp son günlerine kadar1032 süren Uzuncaabad Panayırı açılıyordu. İlk olarak 1890’da açılan panayır 1891 senesinde de açılmış, bir hayli yerli yabancı tüccar panayıra iştirak etmiştir. Ancak 1892 senesinde bölgede hastalık sebebiyle karantina uygulamasına geçilince panayır açılmamıştır.1033 Sonra ki senelere ait sâlnâmelerde de Uzuncaabad Panayırı hakkında bilgi verilmemiştir.
247
Kırcaali Panayırı Kırcaali kasabasında Eylül ayının sonlarında kurularak 3 ile 7 gün arasında açık kalan hayvan panayırına, tüccar ve halktan geniş bir katılım oluyordu. Panayırın açık kaldığı sürede oluşan alım-satım işlemlerinin karşılığı tahminen 160.000 kuruş’tur.1034 Kırklareli ve Pınarhisar Panayırları Bir dönem Edirne Sancağı’na ait kaza olan Kırklareli’de, merkez kazada Ağustos ayının ortalarına doğru Manifatura Panayırı ve Kırklareli civarında Köprübaşı mevkisinde de, yine Ağustos ortalarında bir hayvan panayırı ile Yenice köyünde paskalyadan 3 gün önce bir panayır açılıyordu. Sancağın Kırklareli gibi bir dönem kazası olan Pınarhisar’daki panayır paskalya’dan 3 gün önce açılırken, paskalyadan 1 gün önce açıldığı belirtilen bir diğer panayır da Üsküp panayırıdır.1035
Tarım Osmanlı Devleti’nin, tarım ağırlıklı bir iktisâdî yapısı vardı. Tarım toplumunun bütün özelliklerini, Osmanlı Devleti’nde görmemiz mümkündür. Devletin, ekonomik hayatında, üretim ilişkilerinde ve maliyede en önemli yeri tarım üretiminden elde edilen gelirlerin tutması ve toplumun büyük bir kesiminin tarım faâliyetleriyle geçimini sağlamasından dolayı, Osmanlı devletine, ekonomik yapı bakımından tarım topluluğudur denilebilir.
1032- Rumî takvime göre 1 Eylül, miladi takvime göre 13 Eylül’dür. Buna göre Panayır 13 Eylül-13 Ekim arasında faâliyet gösteriyordu. 1033- SVE-H. 1309, II. Bölüm, s. 183; SVE-H. 1310, s. 311. 1034- 1892 sâlnâmesine göre Panayır 26 Eylül’de, 1893, 1901 ve 1903 sâlnâmelerine göre ise 30 Eylül’de açılmaktadır. 1892, 1901 ve 1903 kayıtlarında panayırın 3 gün sürdüğü belirtilmişken, 1893 kayıtına göre panayır 7 gün devam etmektedir. Kırcaali Panayırı için bkz.: SVE-H. 1309, II. Bölüm, s. 183; SVE-H. 1310, s. 330; SVE-1317 Malî Senesi, s. 372; SVE-1319 Malî Senesi, s. 981. 1035- Belirtilen panayırların sadece açılış tarihleri hakkında bilgi mevcut olup nitelikleri belirtilmemiştir. SVE-H. 1290, s. 138; SVE-H. 1291, s. 113; SVE-H. 1292, s. 111; SVE-H. 1293, s. 105; SVE-1293 Malî Senesi, s. 152.