Time for individualitea!
Inteeressiert?
速
Genuss Vielfalt Vitalität Gesundhei schmack Wellness Charme Fitness Harmonie Heimat Moderne Aus Rückzug Wärme Gelassenheit Ritua Zeit Bewußtsein Konzentration Life Gastfreundschaft Vergnügen Inspirat Wohlgefühl Geschmack Meditation de Stil Spaß Reinheit Freunde En Familie Gelassenheit Innovation Fascination Stille Power Lebensart Schönheit Dynamik Kraft Kult Ein Geborgenheit Schwung Lebensfreud geglichenheit Balance Ruhe Genu
eit Lebenslust Natur Balance GeKultur Reisen Tradition Entdecken uszeit Geselligkeit Kommunikation ual Abwechselung Glücksmomente festyle Individualität Gemeinschaft ation Relaxen Trend Natürlichkeit Eleganz Einfachheit Energie Freuntspannung Vielseitigkeit Vergnügen Respekt Ausstrahlung Stimulanz Aktivität Prävention Achtsamkeit Einfachheit Gleichgewicht Einklang ude Lust & Laune Zeitlosigkeit Ausnuss Vielfalt Vitalität Gesundheit
Inhaltsverzeichnis Was sich hinter der Teelegende verbirgt......................S.6 die inneren Werte zählen (Inhaltsstoffe).......................S.14 Unser Sorteament Aromatisierte Tees............................................S.16 Schwarzer Tee...................................................S.18 Grüner Tee..........................................................S.28 WeiSSer Tee..........................................................S.34 blauer / Oolong Tee.........................................S.38 Kräuter Tee........................................................S.42 früchte Tee.........................................................S.50 rooibos Tee.........................................................S.54 spezialiteeten & Rariteeten..............................S.58 Bio-Sorteament .................................................................S.64 Was ist eigentlich Bio.......................................S.66 Wie Du das Beste aus deinem Lieblingstee herausholst Die 5 Siegel für den perfekten Teegenuss......S.72 Eine Lektion in Tee-chinesisch...........................................S.79 4
# T’s International
MittelmaSS hält die Welt zusammen, und das AuSSergewöhnliche gibt ihr den Wert. Oscar Wilde
In diesem und in unserem Sinne:
®
Time for indivdualitea
5
Inteeressiert?... # T’s International
Was sich hinter der Teelegende verbirgt TEE – das Geschenk Asiens an die Welt
Lange konnten die Chinesen ihr Geheimnis nicht für sich behalten:
Unzählige Legenden ranken sich um die Entdeckung des
die japan-legende
Tees. Sicher ist nur, dass China die Wiege des Tees ist, da hier
Nach Japan kam der Tee erst durch chinesische Mönche, die
die ersten wilden Teekulturen entdeckt wurden.
den Buddhismus nach Japan gebracht haben.
die china-legende
Auch sie schätzten die Kraft- , Ruhe und Konzentrationsspendende Wirkung des Tees während ihrer langen Medi-
Ein Mythos besagt, dass schon 2737 v. Chr. Kaiser Sheng
tationssitzungen.
Nung, bekannt als „Sohn des Himmels“ , Gelehrter und
Mönch Daruma, so die Legende, meditierte 9 Jahre lang vor
Kräuterkenner, der aus gesundheitlichen Gründen nur hei-
einer Mauer, schlief aber darüber ein und war nach seinen
ßes Wasser trank, unter einem wilden Teestrauch ruhte, als
Erwachen derart entsetzt ob seiner Sünde, dass er sich kur-
der Wind einige Blätter in sein Wasser wehte und ihm somit
zerhand die Augenlieder abschnitt, um niemals mehr einzu-
wunderbarerweise den ersten Tee bescherte.... Der Kaiser
schlafen. An der Stelle, wo die Augenlider landeten, sei der
war begeistert von der vitalisierenden & erfrischenden
erste Teestrauch gewachsen.
Wirkung des Getränkes.
Kurios: Bis heute ist die Übereinstimmung des japanischen Schriftzeichens für Tee & Augenlid erhalten geblieben.
6
茶
# T’s International
茶
Tee ist nicht nur ein Getränk – T´s ist eine Lebensphilosophie
7
# T’s International
die T´s-Legende erleichtert Dir die schnelle & sichere Entscheidung... damit Du auch bekommst, was Du willst. Für einen leichten Überblick über die unendliche Vielfalt des Tees ist unser Teesortiment nach Farben und Nummern codiert:
Teesorte
T-NO-Code
Schwarz
beginnt mit:
T- NO
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T- NO A-2...
Grün
beginnt mit:
T- NO
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T- NO A-3...
Weiß
beginnt mit:
T- NO
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T- NO A-5...
Blau / Oolong
beginnt mit:
T- NO
6...
Kräuter
beginnt mit:
T- NO
7...
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T- NO A-7...
Früchte
beginnt mit:
T-No
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T-No A-8...
8
# T’s International
2... 3... 5...
8...
Rooibos
beginnt mit:
T- NO
aromatisiert
gekennzeichnet durch
T- NO A-9...
SpezialiTEEten & RariTEEten
beginnt mit:
T- NO
A- ... Ein der T-No vorangestelltes D- ... Ein der T-No vorangestelltes
bedeutet bedeutet
9...
1...
...aromatisiert ...duftend, d.h.
durch alleinige Zugabe von
Blüten natürlich aromatisiert
Ein der T-No vorangestelltes
9
# T’s International
E- …
bedeutet
...entcoffeiniert
der T-Code Tassenfarbe: dunkel, mittel, hell Besonders coffeinreich / relativ coffeinarm Typischer Damentee: dezent, leicht, mild, süsslich Typischer Herrentee: kräftig, malzig, erdig, herb Für Kinder geeignet, da coffeinfrei relativ tanninarm (bitterstoffarm), gerbstoffarm Besonders reich an Antioxidantien enthält süssholz: Bei Bluthochdruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Produktes vermieden werden Wirkung auf Geist, Körper und seele gemäß überlieferter natur-oder Volksmedizin Duftend / scented ...durch Blüten aromatisiert Aromatisiert / flavoured Entcoffeiniert / decaffeinated Teeblume bzw. besondere Blattform Aus kontrolliert biologischem Anbau
10
# T’s International
D-... hinter diesem Buchstaben versteckt sich das Wort „Duftend“. Im Fachjargon werden diese duftenden Tees „scented teas“ genannt. Dahinter verbirgt sich ein aufwendiges, natürliches Veredelungsverfahren mit Blüten oder Edelhölzern, welches traditionellerweise in China angewendet wird. Die Teeblätter werden zusammen mit den Blüten gedämpft oder über Edelhölzern geräuchert, und nehmen so das spezielle Aroma an. So entstehen ganz natürlich aromatisierte, außergewöhnliche Teespezialitäten.
Einfach Dufte!
E-... bedeutet „Entcoffeiniert“ Damit Deinem individuellem Tea-Time-Ritual auch tageszeitlich keine Grenzen gesetzt sind, findest Du in unserem Sortiment auch Tees, denen in einem schonenden CO2-Hochdruckverfahren ohne Einsatz von Lösungsmitteln der größte Teil des anregenden Coffeins entzogen wurde. Durch die besonders schonende Behandlung fehlt diesem Tee aber sonst nichts ...alle anderen gesundheitsfördernden Vitalstoffe bleiben bei diesem Verfahren erhalten.
ist Aber noch alles (Wertvolle) drin...
11
# T’s International
Bloome... das Symbol für
blooming-teas
Blooming teas sind nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus... für ganz besondere Momente. Die Teeblätter dieser Spezialitäten werden in liebevoller Handarbeit zu kleinen Pagoden, Bällen oder Kugeln geformt, die sich während des Aufgusses in einem meditativen Spiel wunderbar entfalten. Diese hochwertigen Teeblumen lassen sich 2-3 mal aufgiessen und schmecken dann jedesmal anders.
Sag es durch die Bloome!
Unser Tip: Blooming teas sind prima geeignet für das Büro oder unterwegs... wenn du keinen Teefilter oder T´s-Teamaker zur Hand hast.
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# T’s International
der T´s-Qualitätscode Unser qualitätscode zeigt dir die Qualitäts- und Preiskategorie deines auserwählten Tee-Favoriten an:
premiun selected exclusiv
T‘s – ungetrübter Teegenuss Da es in der Presse immer wieder zu kritischen Berichterstattungen im Bezug auf die Rückstandskontrollen von Pflanzenschutzmitteln im Tee kommt, haben wir bei der Zusammenstellung unseres Teesortiments besonders auf umfangreiche Qualitätskontrollen unserer Lieferanten geachtet und höchste Qualitätsmaßstäbe angelegt.
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# T’s International
TEE – die inneren Werte zählen Tee ist nicht nur ein höchst individuelles & köstliches Getränk, sondern auch aus medizinischer Sicht ein äußerst wertvolles. Dank der modernen Wissenschaft weiß man heute, warum Tee so gesund ist. "Abwarten und Tee trinken..." da ist was Wahres dran. Tee ist ein guter Stresskiller – bei Teetrinkern wird eine um 20 % geringere Ausschüttung des Stresshormons Cortisol festgestellt. Tee ist zum Bersten voll mit einer Unmenge an wunderbaren
2. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Vitamin C, Mangan, Kupfer etc.
Agieren als Schutztruppen für die Bodygards,
verbessern den Zellzusammenhalt,
sorgen für einen geregelten Ablauf der Körper-
prozesse –
bringen Ordnung ins Chaos!
Vitalstoffen, die alle ihr Bestes geben, um dein Leben zu bereichern. Die wichtigsten für dein körperliches & geistiges Wohlbefinden haben wir hier für dich zusammengestellt:
3. Theanin: diese Aminosäure, die in besonders hoher Konzentration im grünen Tee vorkommt und für die typische Geschmackskomponente verantwortlich ist,
8 gesunde Gründe Tee zu trinken:
ist ein wahres Multitalent:
1. Antioxidantien – bekämpfen die
nere Harmonie, steigert die mentale Leistung, für
negativen körperlichen Auswirkungen jeder Art von Streß
die Bodyguards der Zellen!
und haben einen guten Ruf als
14
# T’s International
Sie wirkt konzentrationsfördernd, beruhigend und angstlösend – Sorgt für konzentrierte Gelassenheit, in-
Nerven wie Drahtseile!
4. Coffein wirkt im Tee überraschend anders als
Remineralisierng desZahnschmelzes. Tee ist eines der flu-
im Kaffee – Der Impulsgeber für Aufgeweckte – Coffein ist
oridreichsten Lebensmittel. Es sollten ca. 1-3 mg Fluorid
im Tee an Gerbstoffe gebunden und wirkt daher nicht auf
pro Tag aufgenommen werden. Wenn du 1 Liter Tee täg-
das Herz-Kreislauf-System, sondern auf das zentrale Nervensystem: Es entsteht keine Stresssituation wie beim Kaffee, sondern eine kontinuierliche Anregung.
an, aber nicht auf!
Regt
Sorgt für den nötigen Biss! lich trinkst, hast du dieses Soll schon erfüllt.
5. Gerbstoffe/Polyphenole:
7. Ätherische Öle – diese Stresskil-
– Immunschützende Schmierstoffe – diese antibakteriellen
ler sind verantwortlich für den edlen Duft und das wohl-
und antiviralen Wirkstoffe des Tees hemmen Bakterien
tuende Aroma eines jeden Tees.
und Viren, die es sich auf den Körperschleimhäuten bequem machen wollen. Sowohl Mundschleimhaut als auch die Magen- und Darmschleimhaut werden durch diese
erzeugen Wohlfühlgefühle! Bei dieser Auflistung fehlt doch etwas...?
alles läuft wie geschmiert!
Richtig!... eines fehlt dem Tee völlig:
6. Fluorid, – der Jäger von Karius & Baktus –
8. Kalorien = 0
verbessert die Widerstandskraft der Zähne gegen den
auch nicht schlimm, oder?
Schmierstoffe effektiv geschützt.
Zucker- und Säureangriff der Mundbakterien und steigert die
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# T’s International
Aromatisierte Tees
A-...
So wirken einige dieser heimlichen Helfer:
DIE FAKTEN
Bergamotte:
Alle in unserm Sortiment befindlichen aromatisierten Tees
stimmungsaufhellend & inspirierend. Auch unter dem Deck-
enthalten naturidentische Aromen, die analytisch, d.h.
namen
z.B. die im Earl-Grey verwendete
in der chemischen Zusammensetzung den natürlichen Aromen gleichzustellen sind. Sie werden durch labortechnische Verfahren gewonnen und sind identisch mit den Substanzen, die in der Natur vorkommen. Naturidentische Aromen sind jedoch bedeutend stabiler und in ihrer Qualität konstanter, da sie absolut keine
Laune-Lifter bekannt.
Zitrone: erfrischend & aktivierend weckt die Lebensgeister Vanille: tröstend & beruhigend – wie ein Schmunzeln für die Seele
Pflanzeschutzmittelrückstände aufweisen Nutze die positive Ausstrahlung der Duft- und Aroma-
Die Wirkung
stoffe auf Körper, Geist & Seele – ganz so, wie Du es
Aromatisierte Tees ermöglichen Dir nicht nur eindrucksvol-
gerade benötigst
le Geschmacksdimensionen, sondern schenken Dir über ihre Wirkung auf das Riechorgan, das dem Gehirn spezielle Impulse sendet, ganz nebenbei eine
Aromatherapie. 16
# T’s International
sanfte
Lass dich von Deiner Intuition leiten und von unserer
Schnupperwand inspirieren.
Wenn Dir kalt ist, wird Tee Dich erwärmen, Wenn Du erhitzt bist, wird Tee Dich abkühlen, Wenn du bedrückt bist, wird Tee dich aufheitern, Wenn du erregt bist, wird Tee dich beruhigen. William Gladstone ( 1890)
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# T’s International
Schwarzer Tee
2...
darjeeling Von Teekennern in aller Welt auch „der Champagner“ unter den Tees genannt. Diese Teesorte stammt aus Nordostindien aus ca. 100 verschiedenen Teegärten, die um die Stadt
Schwarzer Tee ist fermentiert - das klingt kompliziert, be-
Darjeeling angesiedelt sind. Teegärten aus dieser Region
zeichnet aber nichts anderes als die Reaktion der Blattinhalt-
Indiens – an den Hängen des Himalayas gelegen – beschen-
stoffe mit dem Sauerstoff der Luft. Die urprünglich grünen
ken uns mit den edelsten Sorten der Welt.
Teeblätter werden beim Herstellungsprozess des Tees so
Darjeelings der first flush Periode (1. Ernte) zeichnen sich
bearbeitet, dass der Zellsaft der Blätter austritt und zusam-
durch ein leichtes, frisches & blumiges Bouquet aus,
men mit dem Luftsauerstoff reagiert. Hierdurch wird das
während die der second flush Periode (2. Ernte) mit einem
grüne Blatt dunkel bis schwarz, die Tassenfarbe des Aufgus-
edel-aromatischem, muscatelligem Aroma überzeugen.
ses kann von goldgelb bis tief dunkelrot reichen – je nach Fermentationsgrad des Tees.
assam Das Hochplateau von Assam befindet sich in Nordindien
Schwarzer Tee enthält wie grüner Tee einen hohen Gehalt an
beidseits des Flusses Brahmaputra und ist das größte zusam-
Antioxidantien – zellschützenden Aktivstoffen –, die auch
menhängende Teeanbaugebiet der Welt. Ca. 2000 Gärten
für die Farbe und den Geschmack des schwarzen Tees ver-
produzieren hier einen sehr aromatischen würzigen &
antwortlich sind.
malzigen Tee. Assam-Tees bilden die Basis für zahlreiche klassische Schwarzteemischungen, z.B. für die Ostfriesenmischung.
18
# T’s International
Tip: Schmeckt besonders gut mit einem Löffel flüssiger
Vielen der chinesischen Tees werden phantasievolle, blumige
Schlagsahne & mit braunem Zucker, der die malzige Note
Namen, die das besondere Aussehen des Tees oder des
noch hervorhebt.
Anbauortes beschreiben, gegeben: z.B. wird der grüne Tee
ceylon Für diese Teesorte wird immer noch der Name der heutigen Insel Sri Lanka verwendet. Aufgrund der interessanten, höchst unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse liefert diese Insel den Teekennern ein breites Spektrum unterschiedlichster Geschmacksrichtungen. Nuwara Eliya, UVA und Dimbula heißen die Teedistrikte und produzieren Teearomen von leichtem & lemonartigem Charakter über vollmundig & spritzig bis weich & leicht. Typisch für Ceylon-Tee ist sein langes, gedrehtes Blatt.
china Im Mutterland des Tees werden aufgrund der sehr unterschiedlichen geographischen Gegebenheiten dieses riesigen Landes Tees sehr unterschiedlichen Typs angebaut. Die Geschmackspalette reicht von mild & leicht über süß & aromatisch bis zu erdig & rauchig.
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# T’s International
„Chun Mee“ übersetzt als „wertvolle Augenbraue“, „Lung Ching bedeutet „Drachenbrunnen“.
-N
nAMe
HerKUnFT
GesCHMACK & CHArACTer
TAssenFArBe
darjeeling 2301
Darjeeling, Indien
frisch, blumig
PUTTABONG sFTGFoP1
2202
Darjeeling, Indien
blumig, leicht
2203
Darjeeling, Indien
weich, blumig
MONTEViOT FTGFoP1
2204
kleinste und älteste Plantage Darjeelings
frisch, blumig
RiSHEEHAT FTGFoP1
2305
Darjeeling, Indien
reiches, muskatelliges Aroma
2106
Darjeeling, Indien
kräftig, aromatisch
2207
Darjeeling, Indien
aromatisch, kräftig muscatellig
HARMUTTy sFTGFoP1
2209
Assam, nordindien
würzig, malzig
kastanienrot
HAJUA GFBoP1
2210
Assam, nordindien
kräftig, malzig
tief rote Tasse
BORSiLLAH CTC BP
2111
Assam, nordindien
sehr kräftig, malzig
2214
sri-Lanka
weich, leicht, Lemoncharakter
HAUSMiSCHUNG FTGFoP1
2. flush
HAUSMiSCHUNG FTGFoP1
1. flush
JUNGPANA FTGFoP1
AMBOOTiA FTGFoP1
goldgelb
assam
ceylon NUWARA ELiyA oP
20
# T’s International
rot goldene bis rötlich kupferfarbene Farbe
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
100 °C, 2-3 min, weiches Wasser
geniesse Darjeeling pur, evtl mit ein wenig weißen Zucker oder weißen Kandis
Qualitätsund Preiscode
100°C, 2-3 min, wer einen kräftigeren schmeckt hervorragend mit Milch oder Geschmack bevorzugt, lässt ihn bis zu 5 Sahne & braunem Zucker, der die malzimin ziehen, verträgt gut härteres Wasser ge Note noch unterstreicht
langes, gedrehtes Blatt
21
# T’s International
100°C, 2-3 min, weiches Wasser
Name
-N
Herkunft
Geschmack & Character
Tassenfarbe
von hellbraun über gelbbraun bis dunkel, rötlich braun
china Keemun Congou
2117
China
mild, fein, leicht süsslich
Yunnan FOP
2118
China
fruchtig, erdig, süsslich
Szechuan TGFOP
2119
China
süsslich, leicht
Pu Erh
2120
Junnan, China
erdig, süsslich
Sikkim Temi FTGFOP
2221
Sikkim, Himalaya
elegant, fruchtig, ähnlich Darjeeling 2.flush bernsteinfarben
Java Malabar OP
2122
Java
aromatisch, leicht süsslich
dunkelrot
Kenia Marinyn GFBOP
2123
Kenia, Afrika
streng, aromatisch würzig
kupferfarben
Nilgiri Thiashola TGFOP1
2124
Nilgiri, Südindien
leicht, aromatisch
orangefarben
Ostfriesenbrokenmischung
2125
Assam & Sumatra
malzig, kräftig
tiefrot, rotbraun bis dunkel tiefbraune Farbe
Russische Mischung
2126
China
leicht erdig, rauchig
English Breakfast
2127
Sri Lanka
kräftig, vollmundig
Irish Breakfast
2128
Assam & Sumatra
sehr kräftig
Five o´clock Tea
2129
Java
voll, süsslich, kräftig
dunkel, wegen seiner Tassenfarbe und roter Tee genannt
Andere Länder
Mischungen east frisean blend russian blend
22
# T’s International
rotbraun
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
100 °C , 2 min, weiches Wasser
für Schwarztee-Einsteiger geeignet
Qualitätsund Preiscode
3-4 min
mit Milch & braunem Zucker
100 °C, 2-3 min, weiches Wasser
weißer Zucker für Schwarztee-Einsteiger geeignet
100 °C , 2-3 min, evtl. länger
stilecht genossen mit Wulkje & Rahm: 1 Löffel flüssige Sahne und dicken weissen Kluntje-Kandies 1 Löffel Marmelade dazu im Mund zergehen lassen
am besten auf die englische Art geniessen: Mit Milch und Zucker
23
# T’s International
nAMe
-N
HerKUnFT
GesCHMACK & CHArACTer
Aromatisierter schwarzer Tee OSTFRiESiSCHER SONNTAGSTEE
A-2250
Assam, Indien
malzig, leichtes Vanillearoma
EARL GREy CLASSiC
A-2251
China
zitronig, frisch
EARL GREy
A-2252
südindien
zitronig, frisch, leicht
EARL GREy SUPERiOR
A-2253
Darjeeling, nordindien
leicht, frisch
APFEL
A-2155
China
fruchtig
MANGO
A-2156
China
ZiTRONE
A-2157
China
QUiTTE
A-2158
China
WALDBEERE
A-2160
China
ERBEER-SAHNE
A-2161
China
MANGO-ANANASCHiLLi
A-2162
China
ERDBEER-PFEFFER
A-2163
China
PU ERH ORANGE
A-2164
China
EAST FrISEAN SuNDAy TEA
AppLE
LEmoN
QuINCE
BErrIES oF ThE ForEST STrAwBErry-CrEAm
mANGo-pINEAppLE-ChILI STrAwBErry-pEppEr
24
# T’s International
TAssenFArBe
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
100 °C, 2-3 min – anregend, 4-5 min – beruhigend,
Sahne & brauner Kandis
Qualitätsund Preiscode
Bergamotte
Bergamotte
Bergamotte
pur oder mit ein wenig weißem Zucker
Bergamotte
die leichten, fruchtig aromatisierten Tees lieber max. 2-3 min ziehen lassen damit sich das Aroma besser entfalten kann und der Tee nicht zu dominant wird
erfrischend & konzentrationsfördernd, belebend
stimmulierend & belebend
mit Sahne und Zucker
mit Sahne und Zucker
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# T’s International
nAMe
-N
HerKUnFT
GesCHMACK & CHArACTer cremig, süsslich
TAssenFArBe
HONiG
A-2165
China
ZiMT
A-2166
China
VANiLLE KLASSiK
A-2267
China
KOKOS
A-2168
China
KAKAO
A-2269
sri Lanka
spritzig, würzig
SAHNE
A-2170
China
rauchig, herb
SAHNE-KROKANT
A-2171
China
leicht rauchig
MANDEL-SAHNE
A-2172
China
KARAMELL
A-2173
China
iRiSH DREAM
A-2174
China
SWEET CHAi
A-2275
Assam, Indien
würzig, mild
CHAi
A-2276
Assam, Indien
würzig, scharf
CARDAMOM
A-2277
java
leicht, erfrischend
kupferfarben
ANiS
A-2278
sri Lanka
süsslich, würzig, frisch
dunkelrot
hoNEy
CINNAmoN
VANILLA CLASSIC
CoCoNuT CACAo CrEAm
CrEAm-CroQuANT ALmoND-CrEAm CArAmEL
ANISE
26
# T’s International
-Code
ausgleichend & erwärmend inspirierend & wärmend einhüllend & tröstend
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
die eher vollmundigen, süsslich aromatisierten Tees, kannst du, wenn Du sie mit Milch & Zucker geniessen willst, bis zu 5 min ziehen lassen
mit Sahne oder heisser Milch & braunem Kandis verfeinert mit unseren TeaAccsessoires, wie zerstoßenen Mandeln oder Pinienkerne
Qualitätsund Preiscode
über die Ziehzeit hast Du die Möglichkeit, die Koffeinmenge zu regulieren: bis 2-3 min – Wirkung eher anregend 3-5 min – weniger anregend, da wegen der vermehrten Freisetzung der Gerbstoffe weniger Koffein verfügbar ist
die verwendeten Gewürze (Zimt, Ingwer, Kardamom, Vanille & Honig) wirken anregend, stärkend & beruhigend zugleich
zusätzlich mit wohltuenden Gewürzen aus unserer Gewürzbar verfeinert, wie Kardamom, Ingwer, Zimt etc.
stimmungserhellend & erfrischend
beruhigend & stärkend
27
# T’s International
Grüner Tee
3...
Das besondere am grünen Tee ist sein hoher Polyphenolgehalt. Polyphenole sind hochwirksame antioxidative Wirkstoffe, die die wunderbare Gabe haben, die Körperzellen vor streßbedingten Krankheiten zu schützen.
Den Chinesen verdanken wir das älteste Heißgetränk der
Besonderes Highlight des grünen Tees ist das EGCG.
Welt, den wunderbaren grünen Tee.
Hinter dieser Buchstabenkombination verbirgt sich ein hoch-
Anders als beim schwarzen Tee werden die Teeblätter direkt
wirksames Antioxidanz mit dem beeindruckenden Namen
nach dem Pflücken gedämpft oder geröstet, um bei der wei-
Epigallocatechingallat, dem besondere gesundheitsför-
teren Verarbeitung die Fermentation der Blätter (die Reakti-
dernde Wirkungen zugeschrieben werden.
on der Zellsäfte mit dem Luftauerstoff) zu verhindern. Die fehlende Fermentation führt dazu, dass im grünen Tee
Das ist aber noch nicht alles, was im grünen Tee steckt:
andere antioxidative Stoffe wirksam sind als im schwarzen
Schon die Mönche des Altertums wußten die geistesför-
Tee. Es werden weniger farbgebende Catechine gebildet, so
dernden Kräfte dieses Getränkes zu schätzen. Das lag an
dass der Aufguss des Grüntees hellgelb bis neongrün ist.
zwei weiteren Wirkstoffen, die hier stark vertreten sind, und zwar dem Coffein und dem Theanin, die dem grünen Tee
Aufgrund der verschiedenen Erhitzungsverfahren schmecken die
chinesischen Tees, die meist pfan-
einerseits eine konzentrationsfördernde, andererseits aber zugleich auch beruhigende Wirkung verleihen und so
nengeröstet sind, eher aromatisch & herb, die gedämpften
den Mönchen bei ihren Meditationssitzungen sehr hilfreich
japanischen Tees eher frisch & grasig.
waren.
Auch andere Länder wagen sich allmählich an die Grüntee-
Warum nicht nur Mönche Tee trinken sollten erfährst Du auf
Herstellung heran, z.B. Indien und Ceylon.
Seite 14.
28
# T’s International
Zeitzeichen „Grüner Tee“
Der Anfang ist schwer. Das Unbekannte zu begreifen und angenehm zu finden, ist eine Frage von Zeit & Verständnis. Sind diese Schranken einmal durchbrochen, neigt sich der Genuss über Geist & Körper. Der neu gewonnene Geschmack führt den geneigten Geniesser zu einer gesunden Form von Fanatismus Verfasser unbekannt
29
# T’s International
Name
-N
Herkunft
Geschmack & Character
Tassenfarbe
jadegrün
china Criss Cross
3201
China
sanft, leicht, etwas süßlich
Gunpowder
3203
China
Leicht adstringierend (bitter), erfrischend, herb
Chun Mee
3204
China
Leicht adstringierend (bitter), aromatisch
hellgelb
Sencha
3205
China
leicht-herb, frisch
bernsteingelb
Lung Ching
3306
Zheijang, China
samtig, fein, leicht, nussig
hellgrün
Pi Lo Chun
3207
China
frisch, süsslich
hellgrün
Sencha Fukujyu
3208
Japan
leicht adstringierend (bitter), frisch
hellgrün
Gyokuru Asahi
3309
Japan
sehr aromatisch, frisch, grasig
(dunkel) neongrün
Bancha
3210
Japan
leicht adstringierend (bitter)
hellgrün
Genmaicha
3211
Japan
nussig, frisch
hellgelb
Matcha pulverisierter Grüntee
3212
Japan
3120
Darjeeling, Indien
japan
neongrün
darjeeling Green Risheehat KGFOP1
30
# T’s International
wie Darjeeling, zart-aromatisch, frisch
hell
-Code
Ziehzeit & Temperatur 70-80 °C, 1-2 min
Geniessertip
alle grünen Tees bitte mit weichem Wasser aufgießen, damit die feinen Geschmacksnuancen ihren vollen Ausdruck finden!
im Sommer auch als Kaltgetränk erfrischend lecker
sehr hochwertige Tees bitte bei nur 60-70 °C aufgießen und evtl. nur bis zu 1 min. ziehen lassen. können mehrmals (2-3 x) aufgegossen werden, dabei die Ziehdauer verlängern.
80°C 1-2 min
80°C 1-2 min
auch als Tee-
spresso oder Milchgetränk
Qualitätsund Preiscode am besten geniesst Du grüne Tees pur, ohne Zucker
(moderne Variante) ein Genuss
80°C 2 min
31
# T’s International
nAMe
-N
HerKUnFT
GesCHMACK & CHArACTer
Aromatisierter Grüner Tee EARL GREy
A-3101
sencha, China
NANA-MiNZE
A-3102
Gunpowder, China
ZiTRONE
A-3103
sencha, China
leicht, frisch
ZiTRUS
A-3204
jadewings, China
leicht, herb, rauchig
MELONE
A-3207
sencha, China
QUiTTE
A-3108
sencha, China
SONNEN-SENCHA
A-3109
sencha, China
erdbeer, Zitrone, Ananas
ROyAL
A-3111
sencha, China
Boysenbeere, Papaya, sahne sahnig, fruchtig
yOGHURT-LEMON
A-3212
sencha, China
sahnig, frisch
ERBEER-SAHNE
A-3213
sencha, China
GREEN COLADA
A-3114
sencha, China
VANiLLE
A-3215
sencha, China
SpEArmINT
LEmoN
mELoN
QuINCE
SuNNy-SENChA
STrAwBErry-CrEAm
VANILLA
32
# T’s International
Bergamotte
Kokos, Ananas
TAssenFArBe
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Bergamotte: aufmunternd & ausgleichend erfrischend, anregend & konzentrationsfördernd erfrischend, konzentrationsför dernd & belebend
Geniessertip
70-80 °C, 2 min, weiches Wasser
Qualitätsund Preiscode
mit etwas Kardamom und Mandelstücken geniessen
zerstoßene Mandeln & Pinienkerne heben die Frische des Grünen Tees hervor
belebend & inspirierend
beruhigend & tröstend
33
# T’s International
34
# T’s International
Im Geschmack des Tees liegt ein zarter Charme, der ihn unwiderstehlich macht und dazu verfĂźhrt, ihn zu idealisieren. Verfasser unbekannt.
35
# T’s International
Weißer Tee
5...
Der extravagante Tee der chinesischen Elite zeichnet sich durch seinen milden & eleganten Charakter und seinen zart-duftigen Geschmack aus. Sein Erkennungsmerkmal sind die silbrigen Flaumhaare,
Gesundheit, die schmeckt & durch milde Eleganz beeindruckt
Name
-N
an denen der Teefreund erkennt, dass hier nur ganz junge Blattknospen Verwendung finden.
Herkunft
Geschmack & Character
Tassenfarbe
Pai Mu Tan
5201
China
mild-duftig, fein
hell-goldgelb
White Monkey Pekoe
5202
China
fruchtig, mild
hell-goldgelb
Romeo
A-5203
China
Mandarine, Rose
hell-goldgelb
Julia
A-5204
China
Himbeer, Grapefruit
hell-goldgelb
SüSSe Verführung
A-5205
China
Himbeer
hell-goldgelb
Spicy Chocolate
A-5206
China
etwas scharf, Sahne & Schokolade
hell-goldgelb
sweet seduction
36
# T’s International
Ein weiterer Eckpfeiler seiner Exklusivität ist die Tatsache,
phenolen, Vitaminen & Spurenelementen garantiert,
dass die Blätter mehrere Tage an der Sonne schonend ge-
findet der Weiße Tee auch heute noch Verwendung in der
trocknet werden, um eine Fermentation zu verhindern.
Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM).
Aufgrund dieses speziellen, besonders schonenden & aufwendigen Verfahrens, dass einen hohen Anteil an Poly-
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
Qualitätsund Preiscode
70 °C, max 2min, weiches Wasser
am besten pur oder mit ganz wenig weißem Zucker
Mandarine: seelenaufbauend & stärkend
Grapefruit: lebensluststärkend & stimmungshebend
-Code
erfrischend
Chili: wärmend
37
# T’s International
38
# T’s International
Tee weckt den guten Geist und die weisen Gedanken, er erfrischt deinen Körper & beruhigt dein Gemüt, bist du niedergeschlagen, wird Tee dich ermutigen Shen Nung (Chin. Kaiser, Gelehrter & Kräuterkundler)
39
# T’s International
Blauer-Oolong-Tee
6...
Diese ursprünglich aus China & Taiwan stammende Teespezialität liegt in Herstellung, Farbe und Geschmack zwischen grünem & schwarzem Tee und wird daher auch als teilfermentierter Tee bezeichnet.
Ein wandelbarer Geist – sein Motto: ein bisschen von jedem
Name
-N
Finest
Das diesen Tee bezeichnende Wort Oolong oder auch Wu-
Herkunft
Geschmack & Character
6201
Formosa, Taiwan
blumig
Finest
6202
China
leicht erdig
Happy Valley Darjilong
6303
Darjeeling, Nordindien
wie Oolong & Darjeeling leicht nussig, muskatellig
40
# T’s International
Tassenfarbe
long bedeutet soviel wie „schwarzer Drache“, da die Blätter
Das Interessante am Oolong ist seine Wandelbarkeit, da
traditionell per Hand in die Form kleiner Drachen gebracht
er bei jedem erneuten Aufguß seinen Geschmack und das
wurden.
Aroma verändert. Da hier nur die großen, älteren Blätter der
Diese kostbare Spezialität wird auch heute noch für die chi-
Teepflanze Anwendung finden, ist dieser Tee von Natur aus
nesische Teezeremonie „Gong fu cha“ verwendet.
relativ coffeinarm.
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
Qualitätsund Preiscode
80 °C, 2-3 min, weiches Wasser
kann mehrmals aufgegossen werden, schmeckt dann immer etwas anders
da großvolumige, ältere Blätter verwendet wedren, die wenig Koffein enthalten, beim 2. Aufguss etwas heißeres Wasser und längere Ziehzeit beachten
41
# T’s International
Kräuter-Solos & Kompositionen
Natürlich frische Wohlfühlwunder!
7...
Nutze diese großzügigen Geschenke der Natur – tauche ein in den riesigen Wellnesstempel unserer grünen Erde und bediene dich... Kräutertees können
chinesische Kaiser Shen Nung, auch als der Vater der Arz-
lindern & beleben beruhigen & entspannen wärmen & kühlen
neimittelkunde gilt. Er analysierte die Wirkung von über 300
Sie schmecken nicht nur fantastisch, sondern greifen Dir
Heilpflanzen – und das schon vor über 3000 Jahren!
auch noch mit jeder Menge guter Wirkstoffe unter
Kräuter sind die kreativen Helfer aus der Natur. Es ist nicht verwunderlich, dass der Entdecker des Grünen Tees, der
chen Kräuter:
liebliche Kamille, coole Pfefferminze, wärmende Lindenblüten, oder beruhigende Melisse.
Sei es in der abendländischen Volksmedizin der Hildegard
Jeder hat sein ganz spezielles Aufgabengebiet.
die Arme: Ob In allen alten Traditionen & Kulturen findet sich ein fundiertes Wissen über die sanfte Wirkung der unterschiedli-
von Bingen, in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) oder der indischen Lehre Ayurveda – der „Wissenschaft vom Leben“. Hier herrscht Einigkeit in allen Kulturen & Philosophien: Kräuter haben die wunderbare Gabe, die Einheit von Körper, Geist & Seele zu stärken.
42
# T’s International
Hierfür sind die unterschiedlichsten Bioaktivstoffe verant-
mack, wirken aber auch ihrerseits auf die Immunabwehr &
wortlich:
die Sinne, um deine natürlichen Selbstheilungskräfte sanft &
Antioxidantien – die Bodyguards der Zellen
dennoch wirksam zu mobilisieren. Die phantantasie- und sinnvoll kreierten Kräuterkom-
schützen die Körperzellen vor aggressiven Sauerstoffmo-
positionen aus unserem Sortiment zeigen durch die
lekülen und bewahren uns somit vor vorzeitiger Alterung
gekonnte Mischung der verschiedenen Solo-Kräuter eine
und stressbedingten Erkrankungen.
optimierte Wirkung der bioaktiven Inhaltsstoffe & lassen neue Geschmackswelten entstehen.
Dabei werden sie unterstützt von
Spurenelementen, Mineralien und Vitaminen, den Helfer der Bodygards, sie
Geniesse die wunderbar sanfte Kraft der Kräuter und ihre wohltuenden Wirkungen.
Unser Tip: So holst du das Optimum heraus:
ziehen die freien Radikale aus dem Verkehr und sorgen für
Kräutertees mit 100 °C heißem Wasser übergiessen und
freie Bahn der Bodyguards bei der Immunabwehr.
mindestens 5-10 min ziehen lassen, damit sich die Wirkstof-
Ätherische Öle, die charmanten Schutztruppen, sorgen für das gewisse Etwas – die spezifische Wirkung der Kräuter, das ganz spezielle Aroma & den Gesc-
43
# T’s International
fe der Pflanze optimal im Aufguss lösen können.
Und öfter mal die Sorte wechseln – der Körper gewöhnt sich an die Inhaltstoffe und reagiert nicht mehr darauf.
T´s -der Mix macht´s
Name
-N
Geschmack
besonderheiten
ihre ätherischen Öle wirken antibakteriell
Kräutersolos Kamillenblüten
7220
aromatisch, blumig-krautig
ausgleichend & beruhigend
Pfefferminze Mild
7221
kühlend, mentholigwürzig
anregend & erfrischend
nana-minze
7222
lieblich-frisch (mentholfrei)
belebend & anregend
zitronenMelisse
7223
zitronig-herb
harmonisierend & ausgleichend
Brennesselblätter
7224
krautig-herb, süsslich
wohltuend & entschlackend
Brombeerblätter
7225
blumig-fruchtig
ausgleichend & vitalisierend
hoher Antioxidantienanteil
Lindenblüten
7226
blumig-süss, blumig-krautig
wärmend & beruhigend
schlaffördernd
Lavendelblüten
7227
leicht bitter, krautig-balsamisch
entspannend & harmonisierend
Rosenknospen
7328
zart-duftig-blumig
harmonisierend & ausgleichend
Zitronenkraut
7229
aromatisch-zitronig-frisch
beruhigend & motivierend
Holunderblüten
7230
blumig-aromatisch
wärmend & anregend
Lemongras
7131
zitronig-exotisch
aufmunternd & erfrischend
Ingwer
7132
scharf-zitronig
vitalisierend & wärmend
Fenchel
7133
lakritzig-süsslich
lieblich & beruhigend
Lemongras & Ingwer
7234
zitronig-frisch & scharf
vitalisierend & erfrischend
camomile blossoms peppermint mild spearmint
lemon balm nettle leaf
blackberry leaves linden blossoms
lavender blossoms
rose blossoms (buds) verveine lemon verbena elder flower blossoms lemon grass ginger
fennel seed
lemon grass & ginger
44
# T’s International
ohne Menthol, daher für Kinder geeignet
als Digestiv beliebt
-Code
Ziehzeit & Temperatur alle Kräutertees immer mit kochendem Wasser (100 °C) aufgießen und mindestens 5-10 min gehen lassen
Geniessertip
Qualitätsund Preiscode
45
# T’s International
Name
-N
Geschmack
besonderheiten
Lemongras & Lavendelblüten
7235
blumig, frisch
beruhigend
MateBlätter
7136
herb
aufmunternd & vitalisierend
lemon grass & lavender blossoms maté leaf
Thymianblätter thyme leaf
(Koffeinhaltig) 7137
aromatisch, herb, krautig
wohltuend & beruhigend
Pflanzenkraft mit Erfahrungs-Wissenschaft ob du dich ausgepowert, hibbelig oder traurig fühlst ...gegen fast alles ist ein Kraut gewachsen
46
# T’s International
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
alle Kräutertees immer mit kochendem Wasser (100 °C) aufgießen und mindestens 5-10 min gehen lassen
Qualitätsund Preiscode
Kräuter sind Tausendsassa Alles was wir brauchen, um gesund zu bleiben, hat uns die Natur reichlich geschenkt. J. Kneipp
47
# T’s International
Name
-N
Zutaten
besonderheiten
Kräuterkompositionen Abendsonne
7201
Zitronenmelisse, Pfefferminze, Brombeerblätter, Lemongras, Kamillenblüten, Lavendel
entspannend & balancierend
Lebenslust
7202
Anis, Fenchel, Pfefferminze, Kamille
wohltuend & ausgleichend
Schoko-Minze
7203
Kakaoschale, Pfefferminze
sanft belebend
Relax
7204
Zitronenmelisse, Oranberuhigend & harmonisierend genblüten, Brombeerblätter, Kardamom, Fenchel, Anis
Ingwer-Lemon-Mix
7205
Ingwer, Lemongras, Spearmint
wärmend & aufmunternd
Balance
A-7206
Rooibos, Kamille, Honeybush, Melisse, Fenchel, Ginsengwurzel, Aroma
harmonisierend & ausgleichend
sundown
love for life
chocolate-mint
ginger-lemon-mix
Schokolierter Apfel A-7207
Kakaoschale, Apfelstücke, aufmunternd Zimt, Spearmint, Hagebutte, Aroma
Yoga
7208
Zimt, Ingwer, Kardamom, belebend & wärmend Nelken, Schwarzer Pfeffer
Sweet & Spicy
7209
Süßholz, Kakaoschale, Minze, Fenchel, Anis, Ingwer, Chili
wohltuend & wärmend
Mate Green Chai
A-7210
Mate Grün, Zimt, Ingwer, Kardamom, Vanille
vitalisierend & wärmend
chocolate apple
48
# T’s International
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
alle Kräutertees immer mit kochendem Wasser (100 °C) aufgießen und mindestens 5-10 min ziehen lassen
Qualitätsund Preiscode
mit Honig
scharfer & exotischer Gewürztee köstlich mit Milch & Honig oder als Gewürzmischung in Kakao
schmeckt hervorragend als Gewürzmischung in Kakao aufgekocht
49
# T’s International
Früchtetee
8... Als Früchtetee wird der Aufguß von getrockneten Früchten zu einem schmackhaften coffein- & gerbstofffreien Durstlöscher beschrieben.
Der fruchtige Frische-Kick! Weitere ausgesuchte Rohstoffe übernehmen dann ihren Part bei der Komposition:
freche Beerenfrüchte, fröhliche Papayahäppchen, duftend-rote Rosenblätter oder coolblaue Malvenblüten... Alle tragen mit vereinten Kräften zum Gelingen dieser erfrischenden, natürlich-fröhlichen Fitmacher bei.
Die Grundlage einer Früchteteemischung sind:
mild-süsse Apfelstücke, herb-fruchtige Hagebuttenschalen, frisch-säuerliche Hibiskusblütenkelche & fruchtige Orangenschalen
50
# T’s International
Seine intensiv-leuchtende, rote Farbe bringt Energie &
Farbtherapie aus der Tasse! Schwung –
Unsere Früchtetees tragen die Kraft der Natur in sich, denn sie bestehen nur aus natürlichen Zutaten, enthalten weder Zuckerzusätze noch Geschmacksverstärker – sind Natur pur, oder mit naturidentischen Aromen versetzt.
In 8-10 Minuten, nach dem Aufguß mit 100 °C heißem Wasser, entwickeln die Teefrüchte ihr typisches Aroma und die Komposition zeigt Dir ihren geschmackvollen Charme & ihre Ausgewogenheit.
Unser Tip: Unsere Früchtetees kannst Du auch eiskalt geniessen: Dazu deinen Lieblingstee in doppelter Konzentration aufbrühen und nach Geschmack mit Honig süssen. Dann das Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen & den heißen Tee darübergiessen – durch den Kälteschock bleibt der wunderbare Geschmack & die faszinierende Farbe des Tees erhalten
eiskalt, cool & fruchtig Das intensive Erlebnis von Frische und Frucht
51
# T’s International
Name
-N
Geschmack & Character
Tassenfarbe
Aromatisierter Früchtetee Türkischer Apfel
A-8101
Kirsche
A-8102
Kimba
A-8103
Kirsche, Banane
rot
Kir Royal
A-8104
Papaya, Beeren
rot
Früchtetraum
A-8105
Erdbeer, Kiwi
rot
Fruit Colada
A-8106
Kokos, Ananas
rot
Rote Grütze
A-8107
Holunderbeere, Johannisbeere
satt rot
Power
A-8108
schwarze Johannisbeere
rot
Kinderzirkus
8209
Apfel, Orange
rot
erdbeer-sahne
A-8210
rot
erdbeere
A-8211
rot
waldbeere
A-8212
rot
turkish apple cherry
dream of fruits
red fruit cocktail
childrens’S circus
strawberry-cream strawberry Berries of the forrest
52
# T’s International
ohne Hibiskus, nicht sauer
hell gelb rot
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
Qualitätsund Preiscode
alle Früchtetees immer mit 100 °C kochendem Wasser aufgießen und min 5-10 min ziehen lassen
heiß & kalt ein Genuss Fruchtpower zum trinken und mit unseren Fruit Sticks auch zum essen...
ohne Aromen
53
# T’s International
Rooibos
9...
So schmeckt die Sonne Afrikas Seine intensiv-rubinrote Farbe spiegelt die Leuchtkraft der Sonne Afrikas wieder. Rooibos ist strenggenommen ein Kräutertee. In den Blättern dieses speziellen Gingsterstrauches steckt die Sonnen-
Der afrikanische Alleskönner
energie & pure Lebensfreude Afrikas.
Er ist ein bodenständiger Zeitgenosse. Rooibos ist das Nationalgetränk
selbstloser Kämpfer
Südafrikas. Er braucht keine lange geschichtliche Tradition,
Er ist absolut coffeinfrei, dafür aber reich an Mineralien
oder aufwendige Zeremonien und besondere Zubereitungs-
& Spurenelementen, enthält kaum bitternde Gerbstoffe
empfehlungen.
(Tannine), ist dafür aber vollgepackt mit wichtigen sekun-
Eine zu lange Ziehdauer nimmt dir der Rotbuschtee nicht
dären Pflanzenstoffen, den Antioxidantien. Selbstlos
übel, da er wegen des sehr geringen Gerbstoffgehaltes nicht
ziehen diese die beim Stoffwechsel anfallenden aggressiven
nachbittert.
freien Radikale aus dem Verkehr, bevor diese Unheil an-
Er ist
sehr heimatverbunden
Der afrikanische Alleskönner zeigt ungeahnte Vorteile:
richten können. Der eifrigste unter diesen Bodygards heißt Aspalathin und konnte bisher nur im Rooibostee gefunden
und gibt sich nicht mit Weniger zufrieden. Diese Pflanze
werden. Die antioxidative Wirksamkeit des Rotbuschtees
stellt sehr hohe Ansprüche an ihre Umgebung und diese
ist mit der von Grüntee vergleichbar. Aber Rooibos kann
werden nur auf den sandigen Böden in den Cedarbergen
noch mehr für dich tun...
nördlich von Kapstadt erfüllt.
54
# T’s International
Grüner Rooibos entspannender Gute-Laune-Macher Seine Flavonoide regen die vermehrte Ausschüttung des
ist unfermentiert, schmeckt daher wesentlich frischer und feiner und besitzt aufgrund der fehlenden Fermentation noch größere gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Hormons Serotonin, das natürlich schmerzhemmend wirkt und als Glückshormon bezeichnet wird, an. Rooibos kann somit ähnlich wie das Johanniskraut eine stimmungsaufhellende Wirkung entfalten. Darüberhinaus wirken einige seiner Flavonoide entspannend & schlaffördernd.
Einer für Alle Rooibos wirkt morgens
Stärkungsmittel tagsüber als ausgezeichneter Durstlöscher abends als Entspannung- und Schlafmittel als
entspannt und gut gelaunt durch den Tag – mit T`s
55
# T’s International
Unser Tip: Rooibos schmeckt besonders lieblich mit einer milden Honigbeigabe und einem Löffelchen Sahne – auch kalt auf Eis ein Genuss.
Name OrginaL
-N 9201
Herkunft
Geschmack & Character
Tassenfarbe
Südafrika
aromatisch, nussig, natürliche Süße, würzig
rotbraun
zitronig, Bergamotte-Aroma
rotbraun
Aromatisierter Rooibos Tee Earl Grey
A-9102
Südafrika
Orange
A-9203
Südafrika
rotbraun
Vanille
A-9204
Südafrika
rotbraun
Erdbeer-Sahne
A-9105
Südafrika
rotbraun
Karamell-Sahne
A-9106
Südafrika
rotbraun
Toffee
A-9107
Südafrika
rotbraun
Schoko Mint
A-9108
Südafrika
rotbraun
Chai-Orange
A-9109
Südafrika
Orange, Zimt, Kardamom
Feel Relaxed
A-9110
Südafrika
Orange, Vanille fruchtig
Mirabelle-Sahne
A-9121
Südafrika
Erdbeere
A-9122
Südafrika
orange vanilla
strawberry cream caramel cream
chocolate mint
Grüner Rooibos mirabelle-cream strawberry
56
# T’s International
hellgrün bis goldgelb, je nach Ziehdauer Erdbeer-Vanille-Aroma
-Code
Ziehzeit & Temperatur
Geniessertip
alle Rooibostees immer mit 100 °C kochendem Wasser aufgießen und mindestens 5-10 min ziehen lassen, gerne auch länger, da Rooibos nicht nachbittert
schmeckt erste Sahne mit 1 Löffel flüssiger Sahne und Honig
Qualitätsund Preiscode
probiere Rooibos mit Sahne oder heißer Milch
brauner Zucker unterstützt den aromatischen, würzigen Geschmack
auch auf Eis ein Genuss
pur oder mit ein wenig weißem Kandis
57
# T’s International
SpezialitTEEten & RariTEEten
1... Die vorangestellte Nr.1 läSSt es schon erahnen.... 1... Die Spezialitäten- und Raritäten-Tees aus unserem Sortiment zählen zu den inteeressantesten, schönsten, geschmackvollsten & exclusivsten Tees, die die Teetraditionen aus aller Welt hervorgebracht haben.
58
# T’s International
Tee hat nicht die Arroganz des Weines – nicht das SelbstbewuSStsein des Kaffees – nicht die kindliche Unschuld von Kakao. Verfasser unbekannt.
59
# T’s International
nAMe
-N
HerKUnFT
GesCHMACK & CHArACTer mild
FORTUNE BALLS
1-3303
Grüner Tee aus China
WHiTE PEKOE
1-5305
Weißer Tee aus Darjeeling mild
JASMiN DRAGON PHÖNix PEARL
1-D-3306
Grüner Tee aus China
zart-duftend, blumig-exotisch
JASMiN CONGOU
1-D-3207
Grüner Tee aus China
zart-duftend, blumig-exotisch
ROSE CONGOU
1-D-2208
schwarzer Tee aus China
aromatisch florale rosennote
LiCHEè CONGOU
1-D-2209
schwarzer Tee aus China
lieblich-fruchtig
LAPSANG SOUCHONG
1-D-2210
schwarzer Tee aus China
sehr kräftig, rauchig
SENCHA
1-E-3211
China
DARJEELiNG
1-E-2212
nordindien
CEyLON
1-E-2213
sri Lanka
EARL GREy
1-E/A-2214
sri Lanka
60
# T’s International
Bergamotte-Aroma
TAssenFArBe
-Code
Ziehzeit & Temperatur 300-400 ml / Blume, mehrfacher Aufguss möglich
80°C, 4-5 min
stimmungshebend & entspannend
stimmungshebend & entspannend harmonisierend & beruhigend erfrischend & stimmungshebend
61
# T’s International
80°C, 2 min, weiches Wasser
Geniessertip
Qualitätsund Preiscode
Bio-Sorteament Name
-N
nana-minze
7222
zitronenMelisse
7223
Brennesselblätter
7224
Brombeerblätter
7225
Lindenblüten
7226
Lavendelblüten
7227
Rosenknospen
7228
Verveine
7229
Holunderblüten
7230
Lemongras
7131
ingwer
7132
Fenchel
7133
Puttabong SFTGFOP1
2201
Monteviot FTGFOP1
2204
Risheehat FTGFOP1
2305
Ambootia FTGFOP1
2207
Nilgiri Thiashola TGFOP1
2224
Earl Grey
A-2252
Gunpowder
3203
Green Risheehat KGFOP1
3120
Zitrus
A-3204
Lemongras-Ingwer
7234
Finest
6202
7235
Happy Valley Darjilong
6303
LemongrasLavendelblüten MateBlätter
7136
Schoko-Minze
7203
Thymianblätter
7137
Schokolierter Apfel
A-7207
Kinderzirkus
8107
Yoga
7208
roiboos Orange
A-9203
Sweet & Spicy
7209
roiboos Vanille
A-9204
Kamillenblüten
7220
roiboos Schoko Mint
A-9108
Pfefferminze Mild
7221
White Pekoe
1-5305
Kardamom
S-7236
Sternanis
S-7237
Chai-5
S-7238
64
# T’s International
Ökokontrollstellennr: DE-039
„Es handelt sich bei der Auffindung von geisteswissenschaftlichen Methoden auch für die Landwirtschaft darum, die Natur und die Wirkung des Geistes in der Natur im GroSSen anzuschauen...“ Rudolf Steiner
65
# T’s International
das T´s Bio-Sortiment mit Bio natürlich geniessen..... Du willst unbeschwert geniessen & legst dabei Wert auf Natürlichkeit & Lohas?! (Lifestyle of health and sustainability) ...dann bist Du bei T´s genau richtig. Wir bieten Dir eine breite Palette an klassischen Tees & Kräutertees aus kontrolliertem biologischen Anbau.
Was ist eigentlich Bio? Bioprodukte sind auf den ersten Blick erkennbar an dem bundeseinheitlichen Bio-Siegel des Ministeriums für Verbraucherschutz. Alle Produkte mit dem Zusatz „bio“ oder „öko“ müssen in der EU nach den Vorgaben der EG-Öko-Verordnung erzeugt worden sein und mindestens 95% Bio-Rohstoffe enthalten. Dafür bürgt die Öko-Kontrollnummer, die Du auf jedem Bio-Produkt findest.
Biologische Landwirtschaft basiert auf der Erzeugung gesunder Nahrungsmittel im Einklang mit der Natur und dem Kosmos. Eso? – nein – Rudolf Steiner. Durch die sorgfältige Behandlung der Böden, Pflanzen und Tiere werden gesunde, nährstoffreiche und rückstandsarme Lebensmittel erzeugt.
Wesentliche Merkmale dieser Kreislaufwirtschaft sind:
Pflanzenschutz durch natürliche Unkrautbekämpfung Verzicht auf jegliche Chemie- und Gentechnik sowie auf mineralische Stickstoffdünger artgerechte Tierhaltung ökologisch erzeugtes Futter
66
# T’s International
Warum sind Bio-Produkte teuerer? Bio-Produkte können bis zu 30% teurer sein als herkömmliche Produkte. Doch der Preisunterschied ist gerechtfertigt. Der Ertrag der biologischen Landwirtschaft ist geringer, da keine „unnatürlichen“ Methoden angewandt werden, um die Produkivität zu steigern. Die schonende Bodenbearbeitung bedeutet ein Mehr an Arbeitsaufwand und darum auch höhere Anbaukosten.
67
# T’s International
68
# T’s International
T´s International
Genuss Vielfalt Vitalität Gesundheit
69
# T’s International
Wir meinen: Nobody is perfect – aber der Tee sollte es schon sein!
70
# T’s International
Wie Du das BesTEE aus deinem LieblingsTee herausholst... 5 Siegel für excellenten Teegenuss Die wunderbaren gesundheitsfördernden- und geschmacksgebenden Inhaltstoffe deines ganz individuellen Teegetränkes sind abhängig von der Teesorte, der Teemenge, der Wassertemperatur , der Ziehdauer und der Qualität des Wassers.
Unser Motto bei T´s:
Edel sei der Tee, hilfreich & gut! Funktioniert ganz von selbst, wenn Du die folgenden, einfachen Regeln beachtest, denn wir sind der Meinung:
Life is to short for bad tea
71
# T’s International
das T‘s Qualitätssiegel
sIeGeL 1: excellenter Tee es ist selbstverständlich, dass du in unserem sortiment nur geprüfte Qualitätstees findest. –
– seI GUT ZU MIr – Unsere Qualitätstees sind ein edles Gut der Natur und sollte auch so behandelt werden. Um dir die richtige Aufbewahrung zu erleichtern, sind unsere Tees in einer Aromaschutzpackung untergebracht. so sind sie jederzeit ohne großen Aufwand lichtgeschützt und trocken bis zu ihrem nächsten einsatz gelagert. Bei sehr hochwertigen Grüntees, wie z.B. Matcha, empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank. Größere Vorratsmengen sollten in gut schließenden Metall- oder Keramikdosen untergebracht werden. Tee kann zwar nicht schlecht werden, aber die ähterischen öle & Geschmackstoffe verfliegen mit der Zeit.
72
# T’s International
sIeGeL 2: Gutes, weiches Wasser – seI BITTe nICHT ZU HArT – nur der kräftige Assam verträgt sich gut mit hartem Wasser. Für alle anderen gilt: je weicher das Waser, desto besser kommen die verschiedenen Geschmacksnuancen zum Ausdruck.
solltest Du Probleme mit hartem Wasser haben, hilft Dir unser
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# T’s International
Aqua-Wasserfilter.
sIeGeL 3: Das richtiges Zubehör: TeeBLäTTer MöGen KeIne enGe – Ihre freie entfaltung ist Ihnen sehr wichtig – denn nur dann können alle ihre in den Blättern gespeicherten Inhaltstoffe in den Aufguß übergehen. Gönne ihnen eine Kanne mit einem großen Filter, in dem sie sich frei bewegen können, denn ohne Freiheit keine entfaltung. Benutze z.B. die 2-Kannentechnik: Der Tee wird lose in eine Kanne gegeben, aufgegossen und danach in eine servierkanne umgegossen.
Ideal für singles oder das Büro: unser
74
# T’s International
Teabutler
sIeGeL 4: Die richtige Temperatur – nICHT ZU HITZIG, BITTe! – das gilt vor allem für die empfindlichen bzw. teilfermentierten grünen, weißen & blauenTees. je nach sorte verlangen sie sehr individuelle Idealtemperaturen des Wassers.
Damit du dich nicht verschätzt unterstützt dich unser
75
# T’s International
T-Thermometer
sIeGeL 5: Genügend Zeit. – eIn PAAr MInUTen soLLTesT DU IHM sCHon Gönnen – Hier entscheiden deine ganz individuellen Bedürfnisse – und die des Tees natürlich! Coffein ist immer ungeduldig.es geht als erstes in Lösung. In den ersten 3 Minuten wird der grösste Teil des Coffeins aus dem Blatt gelöst. Der Tee wird anregend. Ab der 4.Minute gehen auch die Gerbstoffe (Tannine) in Lösung. sie verhindern die Aufnahme des Coffeins im Körper und wirken beruhigend auf Magen und Darm.
Damit du auch das bekommst, was du willst, nimm unseren
Teatimer zur Hilfe. so bist du immer „perfectly in time“
Ein Tip für Teefreunde, die coffeinempfindlich sind: Giesse den 1. Aufguß nach 2 Minuten ab – dann hat sich schon das meiste Coffein gelöst. Dann den Tee erneut aufgiessen – alle anderen Inhaltstoffe treten erst jetzt aus.
76
# T’s International
Man muSS solange man lebt, lernen, wie man leben soll. Seneca
Zeit & Ruhe spielen in allen Teetraditionen die Hauptrolle bei der Zubereitung und dem Genuss des Tees, was sicher auch einen Großteil seiner gesundheitsfördernden Wirkung ausmacht Es ist wie bei so vielem im Leben: Mit ein bisschen fürsorglicher Zuwendung & Achtsamkeit (für den Tee und dich selber) holst du das Beste aus ihm heraus.
77
# T’s International
Tee-Chinesisch jetzt ist Vokabeln lernen angesagt oder eine kleine Lektion, damit der Tee dir nicht fremd bleibt.... Entblättere die geheimen Kürzel mit denen die Tee-Experten die unterschiedlichen Teequalitäten kennzeichnen...
Die Klassifizierung der Blatt-Tees beginnt ganz schlicht mit einem einzigen Buchstaben: P – Pekoe: Die einfachste Blattqualität, die allerdings hierzulande nicht auf den Markt kommt OP – Orange Pekoe: Kennzeichnet bereits einen Tee von gehobenem Niveau FOP – Flowery Orange Pekoe: Enthält mehr Tips, jene duftig-zarten Blattknospen, auf die sich das flowery ( blumig) bezieht. GFOP – Golden Flowery Orange Pekoe: Die Tips sind von besonders feiner ( golden) Qualität. TGFOP – Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: Zeichnet sich durch einen besonders hohen Anteil an Tips aus. FTGFOP – Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: Nach der Regel: Je länger die Blattgradierung, desto besser die Qualität könnte dies der Gipfel des Teegenusses sein...
...gäbe es da nicht noch die Blattgrade:
1 – klein
2 – mittel
3 – groß
FTGFOP1 signalisiert dir schließlich & endlich die absolute Spitze des Tees aus ganzen Blättern. Broken-Tees: – Tee aus zerkleinerten Blättern ist wegen der vergrößerten Oberfläche ergiebiger, aber auch kräftiger
im Geschmack. Sie sind gekennzeichnet mit einem B, das immer vor dem O steht, z.B. BOP – Broken Orange Pekoe
CTC – Chrushing, Tearing, Curling: Kennzeichnet einen besonderen Herstellungsprozess beim SchwarzenTee, bei dem das Blatt
zermahlen, zerissen & gerollt wird.
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Wer ist Meister? Der was ersann. Wer ist Geselle? Der was kann. Wer ist Lehrling? Jedermann. Sprichwort
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Jede Zusammenkunft zum Tee ist die Gelegenheit zu einer Erfahrung, die im Leben unwiederbringlich einzigartig ist. chin. Sprichwort
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Edel sei der Tee, hilfreich und gut! T’s International