Carnivore est né d’une idée de deux argentins, en France depuis plus de 25 ans, Marcelo Joulia et Enrique Zanoni. L’un architecte, l’autre photographe, ils ont repris une ancienne boucherie rue du Cherche-Midi dans le 6e arrondissement, un espace dans la plus pure tradition du design des années 70, recouvert de carrelage orange et de luminaires de la même couleur, un restaurant argentin. Un barbecue, des viandes argentines, un chef argentin, une sélection très pointue de vins argentins, chiliens, et français vous attendent au 35 rue du Cherche-Midi Paris 6e.
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Poisson mariné (ceviche) huile au coriandre, maïs rôti.
7€
Chausson argentin (empanadas) préparé comme dans la province nordique de Salta [avec de la viande coupée au couteau].
8€
Mariage de saucisses argentines & boudin noir.
6€
Fromage provolone, origan frais et huile d’olive.
6€
Poivrons grillés.
7€
Guacamole et son toast de pain de campagne.
7€
Ris de veau sur purée d’aubergines grillées.
8€
Assiette de charcuterie.
12 €
Bife de cuadril
15 €
Bife de chorizo
15 €
Lomo
17 €
Asado de tira
14 €
Pommes de terre dorées avec peau.
6€
Épi de maïs grillé au beurre et fines herbes.
6€
Légumes grillés
6€
Salade verte
4€
Assiette de fruits frais avec sa garniture de Torrontés
8€
Figues fraîches sur fond de Malbec, avec fromage blanc
8€
Semifreddo de chocolat et orange, purée de mangue et sorbet de coco
7€
Fruits frais avec granite de Torrontés
8€
Texturas de dulce de leche
8€
Où s’asseoir ? : demander la table ‘compartida’ (traduction : table d’hôtes), une grande table en verre relookée par un jeune graphiste, 36. L’occasion de parler espagnol, brésilien ou japonais avec vos voisins cosmopolites. Quoi commander ? : de la viande évidemment! cuite au charbon de bois (argentin) par un parillero (argentin) et venue… évidemment d’Argentine. Le meilleur ? : le lomo, à commander cuite à point ‘comme là bas’, avec sa sauce ‘chimichurri’ (un peu piquante), légumes grillés à la plancha, épi de maïs et salade. En dessert, l’incontournable ‘banana con dulce de leche’. Et après ? : s’attarder en buvant une dernière manzanita sur la banquette dehors avec ceux qui attendent votre table !
Table d’hôtes pour 12 personnes
Menu 100% protéines, 0% matière grasse
Viande en provenance d’Argentine
Expositions organisées dans le restaurant
Des bouteilles de vin des 4 coins du monde
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35 rue du Cherche-Midi - Paris VI Ouvert le soir uniquement. Du Mardi au Samedi. Tel rĂŠservation : 01 43 67 68 08 www.carnivore.fr
Conception graphique : Tristan Bagot
35 rue du Cherche-Midi - Paris VI Ouvert le soir uniquement. Du Mardi au Samedi. 12h30 - 14h30 / 20h - 22h30 Tel rĂŠservation : 01 43 67 68 08 www.carnivore.fr