Rezeptregister Aioli 33 69 Antipasti-Gemüse aus dem Ofen 82 Apfelkompott, schnelles Apfel-Ragout, lauwarmes 133 Apfelstrudel 141 Arrabiata-Sauce 25 Asia-Beize für Fisch 129 98 Auberginen, gefüllte (Kochprofi-Tipp) Auberginencreme 39 Ausbackteig mit Gewürzen für Fisch 125 Ausbackteig mit Kräutern für Fisch 125 Avocado-Lachs-Maki 59 Backfisch 124 Beeren-Crumble 134 Beeren-Muffins 145 Bierteig für Fisch, Champignons, Wildkräuter und Obst 125 Bifteki 105 Blattsalate 54 Blitz-Kaiserschmarrn 140 Bohnencreme-Crostini 60 Bratapfel 135 Bratkartoffeln 80 Bratkartoffelsalat 80 Bulgur-Lammhack-Füllung für Gemüse 99 Burger-Brötchen (Kochprofi-Tipp) 106
Calzone 95 Cevapcici 105 Champignons, gefüllte (Kochprofi-Tipp) 98 Cocktailsauce 33 Cordon bleu 109 Crème brûlée 151 Currywurst-Sauce 25 Dips 38 Dressings für Salate
30
Ei-Kresse-Sandwich 61
Eiscreme - Erdbeere 136 Eiscreme - Schokolade 136 Eiscreme – Vanille (Grundrezept) 136 Eisparfait - Vanille (Grundrezept) 137 Entenbrustfilets 117 Erbseneintopf (Kochprofi-Tipp) 52 Erbsen-Minz-Süppchen 50 Erdbeer-Tomaten-Kaltschale, süße 47
156 · Rezeptregister
Feldsalat, klassischer
54 129 Fenchel-Orangen-Beize für Fisch 127 Fisch aus dem Ofen Fisch im Heu 127 127 Fisch in der Salzkruste Fischbrühe 17 Fischfilets, gebratene (Kochprofi-Tipp) 123 94 Flammkuchen - Der Klassiker Flammkuchen - Der Rustikale 94 Flammkuchen - Der Süße 94 Flammkuchen – Grundteig 94 77 Fleischfüllung für Maultaschen und Pasta Focaccia 41 Forelle Müllerin Art 126 French-Dressing 30 Frikadellen 104 Fruchtsorbet (Grundrezept) 136
Garnelen-Nigiri 59 Gazpacho 46 Geflügelbolognese 27 Geflügelbrühe 17 Gemüsebrühe 14 Gemüselasagne 97 Gemüseschnitzel 109 Gemüse-Wok 100 118 Geschnetzeltes Stroganoff Geschnetzeltes, Züricher 118 Gnocchi 78 Graupeneintopf 53 Graupenrisotto mit Erbsen 86 Graved Lachs 128 Guacamole 39 Gulasch 110 111 Gulasch, Szegediner Gulaschsuppe 111 Gurken-Mango-Maki 59 Hackbraten 105 Hamburger 106 Hefeteig, pikanter 41 Hefeteig, süßer 40 Hefezopf 40 Honig-Bier-Marinade für Geflügel 119 Involtini 113 Joghurt-Dressing 30