Marmorkuchen à la Hunsrück Für ca. 15 Stücke 230 g weiche Butter 200 g Zucker 3 Eier 330 ml Sahne 1 Vanilleschote 330 g Weizenmehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 2 EL Kakaopulver Außerdem Butter für die Form und zum Aufgehen Weizenmehl für die Form
Den Backofen und ein Backblech darin auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker verrühren. Nach und nach die Eier und die Sahne unterrühren. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillemark und etwas Salz vermischen und mit der Butter-Zucker-Sahne-Eier-Mischung zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eher etwas flüssiger sein als zu fest. Ein Drittel des Teigs abnehmen und das Kakaopulver unterrühren. Eine Kastenform (25 cm Länge) einfetten und mit Mehl ausstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen. Ein Drittel des hellen Teigs einfüllen, darauf den dunklen Teig geben und zum Schluss den restlichen hellen Teig darüber verteilen. Ein Messer oder eine Gabel in einer Spiralbewegung durch den Kuchenteig ziehen, sodass ein Muster entsteht. Mit einem Pinsel einen feinen Strich aus weicher Butter oben mittig auf dem Kuchen ziehen, damit er beim Backen schön aufgeht. Die Kastenform in den Backofen auf das heiße Backblech stellen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und in ca. 20 Minuten fertig backen. Überprüfen Sie mit einem Messer oder Holzstäbchen, ob der Kuchen fertig ist: Bleibt beim Hineinstechen kein Teig mehr kleben, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen noch heiß aus der Form stürzen.
Tipp Für diesen Kuchen sollten alle Zutaten die gleiche Temperatur haben! Besonders gut wird der Kuchen, wenn der Teig in der Form über Nacht im Kühlschrank ruhen kann. Der Marmorkuchen lässt sich also prima vorbereiten.
Hunsrück · 51