54 WohnSinn 01/13 Leben
Rührei mediterran auf Ziegenkäse und Minzsalat
Power Vitamin-
(2 Portionen) 6 Eier 2 Kugeln weicher Schafskäse 250 g Cocktailtomaten 1 Fenchelknolle 1 Bund Radieschen 1 Handvoll Kopfsalat 1 Handvoll Radicchio 10 Blätter frische Minze Salatsoße: Olivenöl Salz, Pfeffer frischer Thymian Oregano • Cocktailtomaten in Viertel schneiden • Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen • Oregano dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen • Masse in einer Pfanne mit Olivenöl braten • Vor dem Servieren die geschnittenen Cocktailtomaten und Thymian dazu geben.
Muntermacher
(2 Portionen)
1 Tasse Erdbeeren 1 Banane 1 Becher Joghurt normaler Fettgehalt 1 Becher Joghurt fettarm 1 Tasse Milch 1 Ei 1 TL Hefepulver 1 TL Vanillezucker 1 TL Distelöl ½ TL Magnesiumpulver 5 EL Ananas- oder Orangensaft 1 EL Weizenkeime
Salat: • Radieschen, Tomaten und Fenchel klein schneiden, Salat putzen • Aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer die Soße bereiten • Alle Zutaten mit frischen Minzblättern und Salatsoße vermischen Anrichten: • Ziegenkäsekugeln auf den Teller legen, heißes Rührei darüber geben • Salat mit auf dem Teller häufeln
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und länger durchquirlen – evtl. mit Fruchtsaft verdünnen. • Jeden Morgen ein Glas macht Sie fit für den Tag.
Leichte Zitronen-Panna-Cotta (4 Portionen) 200 ml Sahne 200 ml Milch 3,5 % abgeriebene Schale von 1 Orange 1 Zitrone 1 Limette 100 g Zucker 3 Blätter Gelatine etwas Schmand einige Blätter Minze zum Garnieren
• Sahne, Milch und die abgeriebene Schale der Zitrusfrüchte zum Kochen bringen • Gelatine einweichen • Nach dem Kochen die Masse vom Herd nehmen, einige Minuten auskühlen lassen • Gelatine ausdrücken und unter die Masse rühren • Schmand unterheben • In Dessertgläser füllen, 3 Std. im Kühlschrank erkalten lassen • Mit Minzblättern garnieren