KULINARISCHER HÜTTENZAUBER:
REISELUST & FREIZEIT
Bauernbrot mit Obazda
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Brot Zutaten (für 2 Laibe Brot): 500 g Weizenmehl (Type 1050) 500 g Roggen-Vollkornmehl 1 EL feines Meersalz 1 Päckchen Trockenbackhefe 1 Päckchen Sauerteigpulver (15 g) 150 g gemischte Kerne (Sonnenblumen-, Kürbis-, Pinienkerne) Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung: 1. Weizen-, Roggen-Vollkornmehr und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Danach Hefe und Sauerteigpulver hinzufügen. Nach und nach 700 bis 800 Milliliter lauwarmes Wasser hinzugießen und alle Zutaten gut vermischen. Zuerst mit einem Kochlöffel rühren, dann mit bemehlten Händen verkneten. 2. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens zwei Stunden ruhen lassen. Das Teigvolumen soll sich in dieser Zeit fast verdoppelt haben. 3. Dann Kernmischung in den Teig einarbeiten. 4. Den Teig halbieren und zwei rund 20 Zentimeter große Brotlaibe formen. Leicht mit Mehl bestäuben. Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere zwei Stunden gehen lassen. 5. Das Brot auf unterer Schiene im Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 45 bis 55 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Obazda Zutaten: 125 g Camembert 60 g weiche Butter 65 g Frischkäse
½ Zwiebel Schnittlauch
Zubereitung: 1. Camembert auf einem Teller mit einer Gabel zerrupfen. 2. Zwiebeln klein hacken. 3. Camembert, Butter, Frischkäse und Zwiebeln gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Schnittlauch garnieren.
An Guadn!
WOHN
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