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Ganz großes Kino! weltberühmte städte wie venedig und verona, traumhafte lagunenlandschaften, faszinierende kulturdenkmäler, erhabene dolomitengipfel und der bezaubernde gardasee − was das facettenreiche veneto zu bieten hat, ist schon ganz großes kino. daneben bietet diese beneidenswert fruchtbare region auch eine reihe bemerkenswerter weine − vom spritzigen prosecco bis zum vollmundigen valpolicella. Glück muss man haben, um einen Platz auf der Terrasse von Giovanni Ranas edler Trattoria Tre Corone zu ergattern. Bei Italiens Nudelkönig kommt man in den Genuss von köstlicher, frisch gemachter Pasta wie den schon legendären Tortellini, deren reichhaltige Füllung nur von hauchdünnem Teig umgeben ist. Man offeriert aber auch eine von Küchenchef Alessio Bottin modern interpretierte Veroneser Küche. Radicchio-Risotto mit Amarone, Miesmuscheln mit Tomatenconfit, ein Strudel von Monte-Veronese-Käse mit Mousse vom Weichkäse Crescenza, Stockfischpüree mit Blätterteig … ganz großes Kino für den Gaumen! Dazu ein Gläschen des am Gardasee nahe von Verona wachsenden herrlich fruchtigen Bardolino oder einen anderen Tropfen aus der grandiosen Auswahl von Weinen aus dem Veneto – wunderbar! Und als wäre es nicht damit schon genug, sitzt man auch noch auf der Piazza Brà und damit auf einem der Logenplätze für das kleine Spektakel vor dem großen Spektakel. Am späten Nachmittag strömen Menschen aus aller Herren Länder auf der weitläufigen Piazza in der malerischen Altstadt von Verona zusammen. Die einen suchen sich unter den hohen Bäumen am plätschernden Brunnen ein schattiges Plätzchen. Die anderen zücken zum hundertsten Mal die Kamera, um jeden Winkel der vielen historischen Bauten rund um den Platz festzuhalten. Einige suchen mit verzweifelten Blicken nach einem Schwarzhändler, der noch Opernkarten für die Vorstellung am Abend in petto hat. Nach und nach versammeln sich Tausende vor der Arena di Verona. Das mächtige römische Amphitheather wurde im 1. Jahrhundert n. Chr. erbaut, um das Volk mit Brot und Spielen zu unterhalten. Mehr als 25.000 Menschen ergötzten sich damals an Gladiatorenkämpfen; heute stehen in den Sommermonaten Opern auf dem Programm. Opern – das ist eigentlich zu profan ausgedrückt. Ganz großes Kino trifft es schon eher! Man muss es einfach miterlebt haben, wie die Horden von Operfans die Steinstufen des antiken Rondells

stürmen, sobald sich die Tore zur Arena um Punkt Sieben Uhr öffnen. In Windeseile werden Rotweinflaschen, Käse, Schinken, Brot, Trauben und Melonen aus den Kühltaschen gezogen. Und dann macht man es sich auf den mitgebrachten Sitzkissen gemütlich, tafelt vergnügt wie bei einem Picknick auf der grünen Wiese, tauscht den eigenen Käse gegen die Salami der Nachbarn, reicht die Flaschen herum, palavert, liest Zeitung, studiert das Libretto, steigt die antiken Stufen hoch bis an den Rand der Arena und genießt die Panorama-Aussicht über die Stadt. Oben in der Arena ist schon fröhliche Volksfeststimmung, wenn im Orchestergraben noch nicht mal die Notenständer aufgebaut sind. Und auch die teuren nummerierten Plätze unten füllen sich nur langsam. Aber gegen neun Uhr ist alles da, wo es hingehört: Die „bessere Gesellschaft in Frack und Abendkleid sitzt auf ihren Plätzen, das Orchester auch, die Sterne glitzern am dunklen Himmel, der Dirigent wurde schon unter frenetischem Applaus zu seinem Pult geleitet, das Licht geht aus, Tausende von mitgebrachten kleinen Kerzen werden entzündet. Die Spiele können beginnen … Die sensationelle Akustik, die grandiosen Solisten, die prächtigen Kostüme, die opulente Kulisse, die riesigen Chöre, die Masse an Statisten – Oper in der Arena von Verona ist ein unvergleichliches Open-Air-Spektakel.

Seite 98 − 99: Beliebt bei Touristen und Tauben: der Markusplatz in Venedig. Seite 100: Veronesische Eleganz in der Bar Sotto Riva.

Auf Veronas Piazza delle Erbe trifft man sich nach der Vinitaly.

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Egal ob Wagner, Bizet oder Verdi, es ist eine völlig neue Dimension des Operngenusses. Eine Flut an Ovationen schwappt nach jeder Arie durch die Arena. Brava, bravi! Da capo! Zugaben gibt es mitten in der Aufführung. Immer wieder unterbricht der Dirigent, lässt die Arien wiederholen. Und bei der Arie des Gefangenenchors von Verdis Oper Nabucco, der heimlichen Nationalhymne Italiens, singen alle mit. „Va’, pensiero, sull’ali dorate …“ (Flieg, Gedanke, getragen von Sehnsucht …), aus 20.000 Kehlen mit Inbrunst vorgetragen, das ist atemberaubend. So richtig großes Kino! In Verona kann man sich verlieben. Nicht nur der Oper wegen. Sie ist ja nur ein Beispiel dafür, wie fließend in dieser bildschönen Stadt die Grenzen zwischen Geschichte und Gegenwart sind. Auch wenn die Veroneser, umgeben von imposanten Relikten aus der Römerzeit, gotischen Monumentalbauten, mächtigen Burgen der Skaliger, malerischen Palazzi aus der Renaissance und kunstvollen Kirchenbauten, wie in einem Freilichtmuseum leben, sie sind ein modernes, weltoffenes und auch heiteres Völkchen. Und sie haben ein Händchen fürs Business. Das zeigen sie auch bei der Vermarktung von Romeo und Julia, Veronas berühmtem Liebespaar. Alljährlich strömen alleine Zigtausende in das schmucke Städtchen an der Etsch, um die Schauplätze der tragischen Romanze zu besichtigen. Das Paar ist freilich reine Fiktion und stammt aus der Feder von William Shakespeare. Nur die bei Shakespeare verfeindeten Familien des Paares, die Capuletis und Montecchis, lebten tatsächlich in Verona. Aber weil so viele Touristen nach dem Balkon von Julia fragten, gaben ihnen die geschäftstüchtigen Veroneser, was sie wollten. Wer heute das Haus

der Capuletis besichtigt, steht in einem ehemaligen Stall, der in den dreißiger Jahren umgebaut wurde, wobei man ihm ein antiquarisches Innenleben und den berühmten Balkon verpasste. Und täglich führen nun junge Schauspieler die berühmte Szene aus Shakespeares Drama vor. „Es war die Nachtigall und nicht die Lerche …“ – auch wenn sie nie gestorben sind, in Verona leben sie noch heute. Großes Kino – und eine gute Einnahmequelle für die Stadt!

Business und Wein Verona kann noch mehr. Es ist nach Mailand und Bologna die bedeutendste Messestadt Italiens. So findet in jedem Frühjahr die Vinitaly statt, das Ereignis für die Weinbranche. Rund 4.000 Aussteller präsentieren zigtausend Weine. Fast jeder dritte Besucher kommt aus dem Ausland, darunter 2.500 Journalisten aus aller Welt. Was die Vinitaly von anderen Messen abhebt, ist ihr Glamour-Faktor. Bestimmen anderswo graue Anzüge und ernstes Business das Bild, lassen es sich viele Aussteller der Vinitaly nicht nehmen, ihre Weine mit gutem Essen zu kombinieren. Vom Stand mit Edel-Catering ist es nie weit zum nächsten Funktionär, der gönnerhaft in ein Blitzlichtgewitter lächelt. An der nächsten Ecke macht ein Minister bella figura beim TV-Interview, das abends in den Nachrichten gesendet wird. Um Scheinwerfer sammelt sich immer ein Pulk Menschen, vielleicht wird man ja selber bei einem Kameraschwenk erfasst. Und anders als bei vergleichbaren Weinmessen tummeln sich unter den rund 150.000 Besuchern auch Privatmenschen,

Ein imponierendes Relikt aus der Römerzeit: die Arena di Verona an der Piazza Brà.


die irgendwie von ihrem Hauswinzer oder Weinhändler eine Einladung bekommen haben. Selbst die bambini dürfen mit. Für sie läuft der Mix aus VIP-Event und Volksfest ganz offensichtlich unter Vorschulveranstaltung. Und nach Messeschluss geht es weiter in den vielen Restaurants und Weinstuben der Stadt, wo aufgefahren wird, dass sich die Tische biegen. Ganz großes Kino – und gut fürs Geschäft! Verona ist die Eingangspforte zum Veneto, das sich im Nordosten Italiens von den Dolomiten bis zur Po-Ebene erstreckt. Der Veneto war lange bettelarm. Noch bis Anfang der siebziger Jahre wanderten Millionen Menschen aus. Dann setzte der Boom ein, und heute strotzt Venetien vor Wirtschaftskraft. Namen wie Aprilia, Elektrolux und Benetton sind hier zu Hause. Das meiste Geld spült aber der Tourismus ins Land, und auch die Landwirtschaft hat einen hohen Stellenwert, nicht zuletzt, weil Venetien zu den bedeutenden Weinregionen Italiens gehört. Von Prosecco über Soave und Valpolicella bis Amarone reicht die Palette der weltbekannten Weine. Und wer sich auf deren Fährte begibt, wird feststellen, dass auch die Landschaften des Veneto ganz großes Kino bieten. Nördlich von Verona liegt der Gardasee wie ein blaues Juwel inmitten einer hinreißenden Landschaft, die von Alpenpanoramen und Grüntönen dominiert wird. Das kleine Meer am Fuß der Alpen, wie der Gardasee auch genannt wird, teilen sich drei Provinzen. Im Norden gehört der See zum Trentino, im Westen zur Lombardei und im Osten zu Venetien. Riviera degli Ulivi, Oliven-Riviera, nennt man diesen östlichen Teil des größten Sees Italiens. Das milde, fast schon mediterrane Seeklima lässt hier Olivenbäume ge-

deihen, überall flirren deren silbrige Blätter im Sonnenlicht. Eigentlich aber müsste man die Gegend Weinriviera nennen, denn die sanften Hügel jenseits des Seeufers sind vor allem mit Reben bedeckt. Das ist so in der Umgebung des quirligen, von Touristen bevölkerten Örtchens Bardolino, wo der gleichnamige Wein angebaut wird. Das ist auch so im Valpolicella-Gebiet zwischen Gardasee und Verona, aus dem der berühmte Rotwein Amarone stammt. Hier gehen liebliche Weinberge, Obst- und Olivenbäume mit rustikalen Bauernhöfen und prachtvollen Villen eine harmonische Verbindung ein. Aber auch östlich Veronas wartet mit dem Weinanbaugebiet Soave eine landschaftliche Perle. Hier ragt das üppig mit Zinnen bekränzte Kastell des mittelalterlichen Städtchens Soave aus einer weitläufigen, fast ebenen Rebenlandschaft hervor. Im Nordosten Venetiens laden die weißen Zacken der Dolomiten zum Gipfeltreffen. Im Sommer erzeugen die 3000er, die aus grünen Tälern ragen, bei Wanderern und Bergsteigern Hochgefühle. Im Winter wedeln die Skifahrer über die Pisten, und abends trifft man sich mit der italienischen High Society zum Après-Ski in den Bars von Cortina d’Ampezzo. Da dürfte dann auch der Prosecco in Strömen fließen, denn seine Heimat Conegliano-Valdobbiadene liegt nicht weit entfernt am Fuße der Berge.

Verlockende Lagunen Im Po-Delta, wo Italiens längster Fluss ins Mittelmeer fließt, zeigt sich Venetien von einer ganz anderen und ganz stillen Seite. Sandige Meeresbuchten, mäandernde Flussarme, schnurgerade Kanäle, glitzernde Fischteiche, schmale Dämme, Lagunen voller Muscheln und eine schier endlose Schilflandschaft voller Vögel bestimmen das riesige Feuchtgebiet. Hier spielen der Mensch und seine kleinen Siedlungen nur untergeordnete Rollen, hier herrscht der Rhythmus der Gezeiten. Natur pur! Aber auch das ist ganz großes Kino, genau genommen ganz großes amphibisches Kino! Wer es quirliger braucht: Nicht weit entfernt locken die feinen goldgelben Strände der Adriaküste zum dolce vita. Alleine im beliebten Seebad Jesolo aalen sich Tausende von Sonnenanbetern in den in Reih und Glied stehenden Liegestühlen. Die Bambini toben am Strand, der hier nur seicht ins Meer abfällt, und die Jugend tobt sich nachts in den berühmten Nightlife-Locations von Jesolo aus. Und auch zur Kultur ist es nicht weit. Venedig ist quasi einen Steinwurf von Lido di Jesolo entfernt. Die weltbekannte Lagunenstadt ist die Attraktion von Venetien und eines der kulturellen Highlights ganz Italiens. Wie oft

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Der Gardasee bietet bezaubernde Lichtspiele − insbesondere, wenn Wolken über den Himmel ziehen.

wurde der morbide Charme Venedigs schon beschrieben, wie oft der Canale Grande, die verwinkelten Kanäle und romantischen Gassen besungen, wie oft die 400 Brücken, die Piazza San Marco und die Gondeln gemalt, fotografiert und gefilmt? Ja, Venedig ist faszinierend, es erfüllt alle Klischees mit links, es ist ganz, ganz großes Kino. Aber braucht man es wirklich, mit Tausenden auf dem Markusplatz zu stehen und die Tauben zu füttern? Braucht man eine verträumte Gondelfahrt vorbei an den bröckelnden Fassanden der prachtvollen Paläste, ein überteuertes Mahl mit Blick auf die romantisch illuminierte RialtoBrücke, die Besichtigung des Dogenpalasts im touristischen Bienenschwarm? Ja, das braucht man, unbedingt. Vielleicht aber ist Venedig nicht dann am schönsten, wenn es sich in Vollmondnächten von seiner romantischsten Seite zeigt, sondern dann, wenn es sich für den Alltag rüstet. Am frühen Morgen nämlich. Dann schieben sich im Morgennebel die Gondeln voller Gemüse durch das Labyrinth der Kanäle, Händler verkaufen Meeresgetier aus Kühljollen, die Frachtboote vom Großmarkt beliefern die Besitzer von Gemüseläden, Müllboote tuckern von einem Anlegesteg zum anderen, und die Fähren sind voll mit ganz 104

„normalen“ Menschen auf dem Weg zu ihrem Arbeitsplatz. Ja, auch das braucht man, auch das sind Impressionen, die faszinieren – großes Alltagskino. Das gibt es auch in einer bacari, einer der simplen Weinstuben in den schmalen, maroden Gassen jenseits der Touristenströme. Hier treffen sich die Venezianer auf einen Schwatz, genießen cicchetti, Kleinigkeiten wie frittierte Tintenfischchen, eingelegte Sardinen, Fleischbällchen in Sauce oder tramezzini aus der Vitrine, trinken dazu ein ombra, ein Schlückchen Wein. Aber wo oder wie auch immer man Venedig kennen lernt: La Serenissima, die Durchlauchteste, umgibt ein Zauber, den auch die jährlich einfallenden 16 Millionen Touristen nicht schmälern können. Um ausgiebigst zu tafeln, ist Venedig vielleicht nicht die allererste Adresse. Nicht, weil es die venezianischen Köche nicht drauf hätten, sondern weil man den Gästen für ein Mahl gerne besonders tief in Tasche greift. Um die Küche des Veneto kennen zu lernen, ist man in anderen Städten und den pittoresken Dörfern besser aufgehoben. Ganz grob gesagt, verschmelzen in Venetiens Kochtöpfen die Früchte des fruchtbaren Landes mit denen des Meeres zu bodenständigen Gerichten. Zwar unterscheidet sich die Küche


trentino

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Conegliano 7

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Treviso

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Lago di Garda

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Bassano del Grappa

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Verona

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Anbaugebiete

Venezia

1 Bardolino

Padova

2 Lugana

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3 Bianco di Custoza 4 Valpolicella / Amarone

della Valpolicella 5 Soave

Adige

6 Conegliano-Valdobbiadene

Prosecco

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7 Piave

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Spritziger Ausblick auf die Hügel von Conegliano.

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in den verschiedenen Bezirken, aber die Basis der venetischen Küche sind Reis, Polenta, Bohnen und Stockfisch. Dies wird ergänzt um regionale Spezialitäten wie Radicchio aus Treviso, Spargel von Bassano del Grappa, Wurzelsellerie aus Verona, Wild aus den Bergen, Süßwasserfische vom Gardasee und die in den flachen Lagunengewässern gezüchteten Mies- und Herz­ muscheln, um nur einiges zu nennen. Zu den bekannten Gerichten der venetischen Küche gehören die fegato alla veneziana, die Kalbsleber mit Zwiebeln, und das Erbsenrisotto risi e bisi. Weniger bekannt ist, dass das carpaccio aus Venedig stammt. Das wurde nämlich um 1950 in Harry’s Bar vom Inhaber Giuseppe Cipriani erfunden, der es nach dem Renaissance-Maler Vittorio Carpaccio benannte, der für seine leuchtenden Rottöne berühmt war. Beenden wir die kleine Venetienreise mit Johann Wolfgang von Goethe. „Ein köstliches Schauspiel, der Gardasee, den wollte ich nicht versäumen, und bin herrlich für meinen Umweg belohnt“, vermerkte er im Tagebuch seiner berühmten Italienreise. Und so ein köstliches Schauspiel findet man nicht nur am Gardasee. Denn egal ob Landschaften oder Städte, Kunstwerke oder Kulinarien – das Veneto ist insgesamt ein köstliches Schauspiel. Ganz großes Kino, wie man heute sagt! ari

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Wein Welten Italien - Steffen Maus und Markus Bassler  

Hervoragendes einzigartig aktuelles Werk mit Expertentips von Volks-Sommellier Dr. Steffen Maus und Food-Fotograf Markus Bassler. Auszüge au...

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