Clube Gourmet
02
Bolo da
The
D
Best
ois brasileiros fazem parte da lista 50 Next, que elege jovens que estão moldando o futuro da gastronomia. Em sua primeira edição, a iniciativa é promovida pelo World’s 50 Best, considerado o Oscar do setor, e vem em um momento de crise e fechamentos provocados pela Covid — que fez premiações e avaliações serem postergadas. A atuação em regiões periféricas é um elemento em comum entre os dois representantes do Brasil: Mariana Aleixo, 33, está à frente de projetos no complexo da Maré, na zona norte carioca; Thiago Vinícius de Paula da Silva, 32, atua com a democratização do acesso a alimentos orgânicos no Campo Limpo, zona Sul de São Paulo. “Com o restaurante e o armazém, damos visibilidade à conexão do campo com a periferia e à nossa quebrada. Até brincamos que vamos colocar mais Capão Redondo no Waze: é um convite para a cidade curtir os roteiros gastronômicos que estão nos extremos”, diz Thiago Vinícius. Além de entregar 1.500 pedidos de orgânicos por mês e produzir 200 pratos de comida por sema-
Cervejas para o
Outono
A
queda leve da temperatura trazida pelo outono sempre pede uma bebida um pouco mais acolhedora. Diferente do verão, em que os astros são as cervejas mais refrescantes, com adição de frutas ou com o lúpulo em primeiro plano, a estação pede aquele toque a mais de malte. Confira algumas dicas de cervejas para você degustar, enquanto curte as temperaturas um pouco mais amenas.
La Trappe Quadupel 330ml A queridinha pelos fãs da cervejaria trapista holandesa. Líquido âmbar e aroma de frutas secas e/ou maduras (figo e banana). Mais doce do que café cortesia de buffet, tem corpo alto e leve sensação alcoólica no gole. Bela cerveja pra encerrar a “session”. Teor Alcoólico: 10%
Antonia M
na, Thiago também viabilizou, com apoiadores, a doação de quase 20 mil cestas de alimentos e 22 mil marmitas desde o começo da pandemia. Em 2020, Mariana Aleixo também ajudou a organizar um banco de alimentos e a entrega de 65 mil refeições para populações em situação de rua no complexo da Maré, no Rio de Janeiro. Desde 2010 ela usa a gastronomia em benefício dos moradores da região com o projeto Maré de Sabores, que está integrado ao Redes da Maré, movimento comunitário que atua em diferentes frentes no conjunto de 16 favelas da Maré, que tem 140 mil moradores.
Fielder Beer com Avelã - Cervejaria Campos do Jordão A avelã é o grande destaque dessa cerveja, aparecendo de forma destacada no aroma e sabor.
aria Antonia tem 5 anos, seu apelido é Ica, e mora com sua família na cidade de Americana/SP. Sua mãe, Maria Giovana, conta que a vontade de cozinhar partiu da menina que herdou o talento das bisavós que são cozinheiras de mãos cheias. Na escolinha de educação infantil, ela sempre é ajudante da professora nas atividades culinárias! A hora da refeição é um momento de alegria para Antonia, que adora provar novos sabores e prefere os doces. Ela compartilhou conosco uma receita que é muito usada nas escolas francesas, onde todas as crianças conseguem executar com bastante facilidade. Ica prepara a iguaria desde os dois anos de idade e costuma usar forminhas individuais para presentear as pessoas – quanto carinho! Caneta e papel na mão para anotar a receita desse bolo que é um ato de amor.
BOLO DA ANTONIA INGREDIENTES 1 pote de iogurte 2 ovos 3 potes de farinha 1 pote de açúcar 1 pote de óleo uma colher de fermento Observação: o pote do iogurte serve de medida para a receita toda. MODO DE PREPARO Misturar todos os ingredientes, colocar a massa em assadeira untada e levar ao forno durante 40 min a 180 º Acrescentar 3 colheres de chocolate em pó, caso queira um bolo simples de chocolate.
Cerveja Belga Duchesse Chocolate Cherry 330ml É mais uma variante da Grande Duchesse. Esse rótulo é a Duchesse Cherry que, pouco antes do envase, leva uma adição de um destilado de cacau.
Você conhece alguma criança que também goste de cozinha? Conte a história para mim: laracardosolarica@ gmail.com Lara Cardoso atriz e apresentadora @heloheloilda | @laracardoso_larica