In den Kochtopf geschaut Für Sie zum Nachkochen: Die Lieblingsrezepte unserer Kurier-Card Partner.
Rübeleskraut Heidi Kaiser, Inhaberin des Regionalladens
Geschmacksverstärker aus dem
Neubürg-Shop, verrät Ihnen eines ihrer
Regionalladen Neubürg-Shop
Lieblingsrezepte. „Es stammt von meiner
• 1 mehlige Kartoffel oder 1 TL Stärkemehl
Schwiegermutter aus dem Fichtelgebirge. Zum Rübeleskraut kommen bei uns immer
Zubereitung:
Lammbraten und von Hand geriebene
Kohlrübe und die Gelben Rüben putzen
Kartoffelknödel auf den Tisch.“
und raspeln, Lauchstangen klein schneiden
Foto: Sommerer/Archiv
und evtl. das Hellgrüne davon für ein an-
Zutaten:
deres Gericht verwenden. In wenig gesal-
einen TL Speisestärke mit wenig kaltem
• 1 weiße Kohlrübe (ca. 1 kg)
zenem Wasser ca. 20 Minuten kochen.
Wasser anrühren und ins Kraut geben. Kurz
• ca. 2 Gelbe Rüben
Speck ausbraten, Zwiebeln fein schneiden
aufkochen lassen.
• 1-2 Stangen Lauch
und im Schweinefett anbraten. Speck-
• 1 Zwiebel
würfel, Zwiebeln und Fett zum Kraut geben.
Schmeckt besonders gut zum Lammbra-
• ca. 125 g fetten Speck
Mit Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Brüh-
ten, aber auch zu allen anderen Schmor-
• evtl. 1 bis 2 EL Schweinefett
würze abschmecken.
braten. Außerdem zum gekochten Kasse-
• Essig, Salz, Pfeffer, Zucker
Kartoffel fein reiben und zum Binden ins
ler, zur heißen Fleischwurst, Knacker oder
• Brühwürfel oder die Gemüsebrühe ohne
Kraut geben. Falls keine Kartoffel zur Hand,
Wienern.
Perlhuhn gefüllt mit Zwetschgen-Semmelkloß Zutaten:
Zubereitung:
•1 Perlhuhn(ausgelöst)
Brötchen,Eier,ZwetschgenoderKirschen,
•4 Brötchen
PetersilieundMilchineinerSchüsselzuei-
•3 Eier
nemlockerenTeigmischen.NachBedarf
•1 Bund Petersilie,gehackt
evtl.nochetwasMilchzugeben.Diese
•150 ml warmeMilch
SemmelknödelmasseindasPerlhuhnge-
•100 g getrockneteKirschenoder
benundzunähen.
Zwetschgen
DasPerlhuhnsalzenundpfeffernundzu-
•1 l Orangensaft
sammenmitdem Orangensaftunddem
•250 g Trockenobst
TrockenobstineinenBrätergeben.
MichaelaundHansiGabler von der Metz-
•Salz undPfeffer
BeigeschlossenemDeckeleineStundebei
gereiGablerempfehlen Ihnen als Fest-
•100 g Butter
200Gradschmoren.JetztdasPerlhuhnim
Foto: Lammel/Archiv
tagsbratenanWeihnachten „Perlhuhn ge-
OfenaufdemGitterknusprigbräunen.
füllt mitZwetschgen-Semmelkloß“.
DemBratenfonddiekalteButterzugeben.
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