2014
magasinet
}
Årets trender Fire bord, fire stiler
Den store bryllupsfesten 10 sider bryllupsinspirasjon
Latterlig godt på venninnelunsj
Stek i Støpejern for gutta i matklubben
servise Sophie Conran
Produkter og gaveidéer 5 røft og tøft 10 Godt redskap er halve jobben 15 Trender i tiden 19 den perfekte vertinnegaven 39 Ja, vi elsker å bake! 47 romantiske tendenser 49 Guide til gryter 52 levende lys til alle anledninger 57 Vakre vaser til alle årstider 58 den store gaveguiden 62 Kolleksjonsoversikt
Lesestoff 6 Gourmeter i startgropa 16 En lett lunsjpause 23 designprofil Wik & Walsøe 25 designprofil Joseph Joseph 40 det er lov å jukse med maten 43 The Flying Culinary Circus 48 Grytegodt 50 oppskrift: den sorte gryte 51 Øl, takk! 53 Vin, takk!
Bryllup 26 Fridde til svigerfar 29 skikk og bruk 30 små detaljer – store inntrykk 31 din digitale bryllupsplanlegger 32 den gode bryllupsgaven 34 Konkurranse: Årets brudepar 36 sjokolade + bryllup = sant
Borddekking 12 Unikt og uformelt 20 Nøytralt, men ikke fargeløst 44 Eventyrlig for store og små 54 Vilt og vakkert
Utgave 01 - 2014 Ansvarlig utgiver: Tilbords Design og proDUksjon schjærven reklamebyrå schjarven.no redaktør: silje stavik Art director: beverley Getz ivin Prosjektleder: Audhild Kosor ForsiDe og s. 2 Foto: sturla bakken styling: linda Elmin
2
magasinet 2014
Innhold }
bord; dekk deg!
TilbordsMAGAsiNET 2014
Guttas matklubb goUrmeter i startgropa ingen er født gourmeter, og det er aldri for sent å lære. Med sterke sosiale gener og sansen for bordets gleder, ønsker fem unge menn fra Gjerdrum å forbedre sine kulinariske evner. Side 6-9
s.19
tilborDs-stylisten Dekker borD linda Elmin er en av Norges mest populære interiørstylister, som vi i Tilbords har samarbeidet med i flere år. i dette magasinet har vi dekket fire bord i fire ulike stiler sammen med linda – som alltid inspirerer med sine innovative og kreative løsninger. Gled deg! Side 12, 20, 44 og 54
Den perFekte venninnegaven
s.16-19
Venninnelunsj en lett lUnsjpaUse Å samles rundt matbordet har viktig sosial betydning. og hva er vel hyggeligere enn en venninnelunsj? Vi fikk bli med da vertinne Therese Capoferro inviterte sine gode venninner til lunsj. resultatet ble latterlig godt!
s.36
s.26 grytegoDt
s.48
s.40 levenDe lys
s.52 bryllupskaken
Juksemat
sjokolaDe + bryllUp = sant – Kremkakene er på vikende front. Nå er det sjokolade og friske blomster som gjelder, forteller mesterkonditor og en av Norges mest erfarne bryllupskakebakere, sverre sætre. skal du bake eller kjøpe bryllupskake i 2014? Få med deg sverres gode råd!
lov meD snarveier – det er gøy å stikke ut fiskepuddingen til stjerner i blant, eller putte brie eller Chèvre i blomkålsuppen fra Toro, forteller susanne Kaluza, småbarnsmor, blogger, journalist og forfatter. bli bedre kjent med susanne og få hennes beste hverdagstips for rask og sunn familiemat.
Vårt bryllup FriDDe til svigerFar En vakker sommerkveld i den sørlandske skjær-gården fridde Terje Augland til sin Karen. Vel et år senere giftet de seg. Her kan du lese om deres drømmedag. ble den slik de planla, sa svigerfar ja – og fikk de det de ønsket seg? Den goDe bryllUpsgaven
s.32
magasinet 2014
3
BOBLEN GLAM/METALLIC design Finn Schjøll, årets mest trendy vase i gull, sølv og kobber.
SKYLINE design Halvor Bakke, sofistikert og urbant – stramme linjer i hvitt, sand eller koksgrått.
Hverdagslykke!
LERK design Halvor Bakke, det nye eksklusive trendserviset med 25 funksjonelle deler som gir frihet til å kombinere et personlig og ekte uttrykk.
4
magasinet 2014
Vann og vin Denizli Carafe er en morsom og romslig glasskaraffel som rommer 1,2 liter.
Ganske enkelt genialt Dette lille unikumet, Candle Handler, kan du bruke til å plassere og slukke telys – og kvesse kronelys slik at de passer perfekt i lysestaken.
Elegant til hverdags Poduktene i La Table-serien fra Cleo Home er for deg som liker å dekke elegante bord. De mange produktene bidrar til å skape den gode stemningen både til hverdags og fest – som disse glassene; hvitvin og rødvin/øl.
Røft og tøft Robuste kvalitetsprodukter med tidløst design kan du ta frem igjen og igjen og skape nye uttrykk. Kombiner gjerne et stramt og maskulint uttrykk med sarte blomster og mer rustikke detaljer.
Fine former Serien Lykke fra Hardanger Bestikk står elegant og oppreist ved tallerkenen og har med sine vakre kurver og spesielle dekkeegenskaper, en helt unik identitet.
Rent og naturlig Alveskog fra Wik & Walsøe er et servise av edelt feltspatporselen med lang levetid og en vakker glansfull glasur.
Stilig i koksgrå Det stramme og maskuline uttrykket i serien Skyline fra Magnor, mykes enkelt opp med blomster eller snacks. Koksgrå skål med stett 14,5 cm, vase 30 cm.
Lek med kontraster Serviset Ultimate Lace fra Royal Porselen gjør seg like fint på røffe bord av drivved eller betong som på den fineste damask. Serviset er laget i fineste benporselen og finnes i flere deler til middag og kaffe. Eksklusivt hos Tilbords!
Gatas tøffeste – Rekk opp hånda de som IKKE ønsker seg disse lyslyktene fra Magnor Skyline-serien. Urban eleganse på sitt beste! Koksgrå telyslykt 7 cm, stormlykt 15 cm. magasinet 2014
5
Å lage mat med godt utstyr og gode råvarer er helt klart en fornøyelse.
}
6
FroDe Mork
Foto: Thomas Barstad
magasinet 2014
EnkElt oG GrEit Frode er strålende fornøyd med stekeresultatet i støpejerngryta fra Sabor.
kultstatus kai Shunknivene har blitt produsert i over 100 år, og har kultstatus i Japan.
tulipanform Terje får innføring i hvorfor brorens tulipanformede cognacglass er å foretrekke fremfor vanlige cognacglass; de slipper ikke ut for mye av aromaen, og man unngår samtidig alkoholstikk i nesa.
Gourmeter i startgropa Ingen er født gourmeter, og det er aldri for sent å lære. Med sterke sosiale gener og sansen for bordets gleder, ønsker fem unge menn fra Gjerdrum å forbedre sine kulinariske evner.
D
u må ha olje i smøret, så unngår du at smøret blir brent. Vertens yngre bror, Terje Madsen, er raskt ute med å gi gode råd til storebror Frode Mork, som er rask med å helle litt olje i støpejerngryta. Her skal kveldens hovedmåltid tilberedes. Frode har invitert noen av sine beste venner på ytre filet av okse, og påberoper seg ikke stålkon troll. Den nyetablerte småbarnspappaen, er ingen erfaren kjøkkenskriver, men det stopper verken ham eller hans gode venner fra å mø tes over et godt måltid ved jevne mellomrom.
– Vi er vel ganske uerfarne, men matinteressen er absolutt til stede. Vi er en gjeng som bor litt spredt, så da har vi en gylden anledning til å treffes hos hverandre over tallerkener og glass. Det er det sosiale som er viktigst, så kommer mat og drikke som en god nummer to. Maten skal ikke være for avansert, og læringskurven bør ikke være for bratt, er Frodes stalltips. – Forrige gang jeg inviterte, serverte jeg signatur
retten min, lasagne laget fra bunnen av. Nå har jeg avansert litt, forteller Frode, i det han serverer noe godt i glassene. Ingen komplIserte oppskrIfter I landlige omgivelser på Gjerdrum har Frode invitert en god gjeng av kollegaer, gamle og nye venner, og bror Terje på middag. Det skal bli en skikkelig guttekveld. Her glimrer champagnen med sitt fravær, isteden serveres det pris belønnede ølet Caffrey’s fra NordIrland, før biff, aromasoppstuing og smørdampede brekkbønner skal serveres.
Meny
}
Helstekt ytrefilet av okse servert med brekkbønner, soppstuing og rødvinssaus ••• Ostetallerken Brie med fiken og honning •••
– Man trenger verken dyr mat eller kompliserte oppskrifter for å lage et godt måltid. Det er ofte det enkle og tradisjonelle som gjør størst suksess, og for oss nybegynnere er det til og med lov å jukse litt, mener verten. Noe han derimot ikke gjør denne kvelden.
magasinet 2014
7
Man trenger ikke dyr mat eller kompliserte oppskrifter for å lage et godt måltid.
}
Frode mork
VelKommen til BorDS fra venstre: Bjørnar sætre, rune løkås, frode Mork, terje Madsen og Karl-Gunnar nyborg.
AromASopp og SAmurAi-SVerd istedenfor å brune kjøttet i stekepannen bruker han en sabor støpejerngryte som gjør stekeprosessen svært enkel. etter bruningen, settes gryta rett inn i stekeovnen for å godgjøre seg til steketermometeret viser rundt 60˚C. Gjestene er imponert, og er enige om at det er enkelte ting en mann bør ha på kjøkkenet. en støpejerngryte er absolutt en nødvendighet, ved siden av en god kniv. det er også viktig med et god skjærebrett av tre eller bambus, og en matpinsett. Med et splitter nytt kjøkken og et bryllup ikke så altfor langt tilbake, kan paret Mork skilte både med skjærebrett og god kniv, men det blir kommentert at pinsetten er fraværende. Med flere kommende merkedager, skal nok det la seg rette opp. – vi er egentlig altfor dårlige til å ønske oss kjøkkenutstyr til jul og bursdager, det må vi bli flinkere til. Å lage mat med godt utstyr og gode råvarer er helt klart en fornøyelse, forteller unge, lovende Mork i det han kapper små terninger av aromasoppen med Kai shun-kokkekniven, som de fikk i bryllupspresang. Kai
8
magasinet 2014
shun-produktene har hatt kultstatus i japan i lang tid, og produseres etter tradisjoner fra de legendariske samurai-sverdene. Kjernen er laget av verdens hardeste stållegering, og er dekket med 32 lag damaskstål som fungerer som en laminering. – Pass på fingrene nå frode, vi ønsker ikke noe mer enn blodig biff vet du, fleiper kamerat Bjørnar sætre. dette er ”easy peasy”, kontraherer frode, men må innrømme at kuttingen ikke går fort. Lite diLL og dALL – jeg får litt tyn av kona for at jeg er så sein på kjøkkenet, men jeg er opptatt av at det skal være skikkelig gjort, og så må jeg rydde mellom slagene slik at jeg har oversikten. i tillegg kan jeg sette meg ned med god samvittighet og nyte maten etterpå, forsikrer han. Bordet er dekket, og dekorasjonen er gjort med samme filosofi som menyen; enkelt og røft. Her er det ikke noe dilldall, men Bjørnar er imponert over at sausenebbet er på plass. det skåles og fleipes rundt bordet. det mimres
om vertens utdrikningslag, og med så mange potensielle gifteklare menn rundt bordet, mener han det snart bør være noen andre som trår inn i hymens lenker. alle er skjønt enige om at en slik middag kunne vært en utmerket start på et utdrikningslag, men ingen tør love noe giftemål enda. – Hvor er snittflaten på kjøttet..., verten er ikke sikker, men ytrefileten skjæres likevel opp, og avdekker perfekt tilberedt kjøtt. Bjørnar liker egentlig ikke sopp, men må innrømme at aromasoppstuingen og rødvinssaus, lagd fra bunnen av, utgjør et herremåltid. tanken på dessert blir for voldsom, og blir isteden erstattet av en vellagret brie med fiken og honning, mens vinternatten senker seg over Gjerdrums skogkledde åser. Vil du vite mer om matlaging i støpejerngryter? Se artikkelen ”grytegodt” på side 48.
Å velge riktig vinglass er viktig for smaksopplevelsen. Serien Stiernholm Vino Classico er designet i samarbeid med vinkjennere og anbefales av eksperter.
God vin fortjener Gode Glass
F
or å nyte vinen stilles det krav til hvilke glass man velger. all vin vil forandre seg positivt i gode glass. Dette gjelder også for enkle viner. Det viktigste er at glasset kurver innover, slik du ser på Stiernholm Vino Classico. Det gjør at du smaker på vinen med luktesansen før du drikker den. Glassene bør også være tynne, det bidrar til en bedre smaksopplevelse. Både rødvin og hvitvin utvikler seg fint i såkalte allround-glass. Unntaket er de mest eksklusive dråpene, for stor vin fortjener også store glass. Stiernholm Vino Classico har både gode allround-glass og glass tilpasset de store vinene. Designerne bak Stiernholm Vino Classicoserien rådførte seg med vineksperter under utviklingen, og glassene har slått an både blant vinelskere og kresne vinkjennere. De er også valgt som vinglass på en rekke renommerte restauranter i europa.
Stiernholm Vino ClaSSiCo ➳ ➳ ➳ ➳ ➳
Fantastisk kvalitet av blyfri krystall Fremhever vinens gode egenskaper anbefales av vinkjennere Brukes på anerkjente restauranter i europa Kun hos tilbords!
Vakker hverdag. Stilfull fest.
magasinet 2014
9
Førstehjelp på kjøkkenet Kjøkkenmaskinene fra Kitchen Aid er eksklu sive multifunksjons verktøy som dekker alle behov! Fås i rød, sort, hvit, grå og cremefarget.
Be sharp! Med kniver fra Kai Shun kan du være sikker på å ha valgt rett. De japanske knivene har fått kultstatus i hjemlandet.
Kreer:
Godt redskap er halve jobben Skjær på bambus Skjærebrettene fra Ecobamboo er en fryd for øyet og gjør oppkuttingen til en lek. Størrelse på medium skjærebrett er 34x15,5x1,9 cm.
Alle som liker seg på kjøkkenet vet hvor viktig det er med godt og funksjonelt utstyr. At det ser stilig ut er bare bonusen.
Spice it up! Det er ikke uten grunn at de deilige krydderne fra norske Cemo anbefales av mesterkokker og spesialister på kjøtt og fisk. Alle krydderblandinger er unike og basert på egne resepter. Fiskekrydderet er en bestselger!
Sausegodt Savner du en sausekasse rolle som er pen nok til å stå på bordet? Her er’n! Sausekasserolle med hel letut og Teflon Platinum Plus teflonbelegg, 14 cm. PFOAfri.
Nyhet! Nyhet!
Edgy Stiernholm Edge Grey er et nytt servise i hvit benporselen hos Tilbords. Med sitt stramme design har det en tydelig skandinavisk tilhørighet, og den grå linjen som har gitt navn til serviset, skaper en fin kontrast mot relieffmønsteret. Kan dekkes på den fineste damask eller rett på røffe trebord. Super gave til unge i alle aldre!
10
magasinet 2014
Nyhet! Sabor Titanium Induction er en ny stekepanneserie med førsteklasses anti klebeegenskaper for sunn og fettfattig tilberedning. PFOAfri.
Knock on wood! Eller på miljøvennlig bambus... Vi elsker dette skjærebrettet fra Ecobamboo, som også har en praktisk rennekant. 30x50x1,9 cm.
Foto: Opplysningskontoret for egg og kjøtt
Mormors pannekaker
Unngå søl Med iSpoon kan du enkelt lese oppskrifter uten å lage fettflekker på nettbrettet eller mobilen.
Med denne PFOAfrie pannekakepannen fra Mormor og de 8 ungeneserien, får du perfekte pannekaker for store og små! Pannekakene kan du enkelt gjøre litt sunnere ved å bytte ut del er av hvetemelet med for eksempel mandelmel og havregryn. Eller hva med pannekaker fylt med kjøttsaus og gratinert ost? NAM! Eller kanskje indiske pannekaker eller søtpotetpanne kaker med kanelkokte poteter er mer i din gate? På www.matprat.no finner du oppskrifter på både salte og søte pannekakevarianter.
Nyhet! Blend in Lekker og robust blender fra Kitchen Aid med base i fullmetall og kraftig motor. Fås i rød, sort og hvit.
Nyhet!
Buddy Tesil fra Buddy gjør livet gladere!
The Flying Culinary Circus flyr igjen!
Hold maten varm Årets nyhet som tilfører middagen det lille ekstra. Varm 312 tallerkener på en enkel måte mens du lager maten. Tallerkenene blir varme på midten, mens kantene holder en serverings vennlig temperatur.
Smart og stilig Flying Culinary Circus skjærebrett med iPadholder hører hjemme på ethvert moderne kjøkken. Fås i stor og liten utgave.
Kokkene i verdens eneste omreisende kokketeam, Flying Culinary Circus, har i tillegg til flere kokebøker også lansert en egen kjøkkenserie som du får kjøpt hos Tilbords. Produktene er smarte, funksjonelle og stilrene – og er laget ut fra stjernekokkenes egne erfaringer. Matlagingen blir aldri den samme igjen! magasinet 2014
11
dekorer:
Unikt og uformelt: Alt er lov!
Lindas tips & triks
}
Bland ulike serviser for en leken og kreativ stil. Gjør bordet enda mer personlig med bordkort, og mer høytydelig med menykort. Bruk fantasien når du dekker på for å skape personlighet eller unike temaer.
12
magasinet 2014
H
er har vi pyntet helt uten blomster, men med bøker og artisjokker som blikk fang. Det er lekent og annerledes, og gir et litt mer maskulint utrykk. Kuverten består av et stramt servise i benporselen med sølv kant, Extreme Platinum fra Royal Porcelain, og et servise i keramikk med en fargeskala i blå og bruntoner, Heritage Pavilion fra Denby. Miks og match de servisene du har, selv om de ikke er i samme serie, det gir et mer spen nende uttrykk. Et rektangulært fat fungerer som brødtallerken. På denne har vi lagt en damaskserviett under bestikket. En skinnsnor er prikken over ien og tar opp fargen fra keramikkserviset. Vi liker ideen med å knyte opp bestikket som en slags uhøytydelig åpning
av måltidet. Lykter og vaser med grafiske mønster i svarthvitt understreker det stramme utrykket uten at det blir for hardt. Vi har brukt muggen fra Heritage Pavilion som vase; kvistene er plukket på en søndagstur. Alle gjester føler seg ekstra velkomne når bordet er dekket med det lille ekstra. Finn et tema, og bruk det du har for hånden. Kanskje du har noen gamle bilder av gjester som du kan bruke som bordkort? Hva med å kjøre enda mer på det grafiske ved å printe ut gjestenes forbokstaver i ulike fonter? Invester i en fin støpejerngryte som du kan sette rett på bordet. Da slipper du å servere
Foto: Sturla Bakken
Å samle venner til et godt måltid er noe av det koseligste jeg vet.
}
Linda ELmin
og gjestene kan selv ta seg en øse til, selv om de egentlig er mette. En lang kveld kan bli enda lenger så lenge du sørger for å lage nok mat. Denne støpejerngryten fra Sabor finnes i flere farger og størrelser. Riktig glass er viktig for entusiasten, og hos Tilbords får du hjelp til å velge riktige glass til riktig drikke. Velkommen til bords!
gryten på bordet Den lekre støpejerngryten fra Sabor holder maten varm lenge og gjør seg godt på bordet.
cognAcen serveres i snifter glAss Disse krystallglassene er fra kvalitetsprodusenten Riedel og heter Vinum Cognac Hennessy.
magasinet 2014
13
En av Norges største merkevarer innen serviser.
Silver Paisley – Klassisk tidløs elegant og romantisk design. Produsert i benporselen, som er den aller fineste porselenstypen. Egnet for oppvaskmaskin. Fås i flere deler til middag og kaffe. Kun hos Tilbords!
14
magasinet 2014
Extreme Platinum – For den som tør litt mer. Tøff, ren design, produsert i benporselen, den aller fineste porselenstypen. Elegant i kombinasjon med vår Platinumserie. Fås i flere deler til middag og kaffe. Egnet for oppvaskmaskin. Kun hos Tilbords!
Trender i tiden
Til mørke kvelder Rustikklys kubbe i burgunder fra Cleo 7x15 cm.
Skap et trendy og harmonisk hjem med vakre farger. Fra lys lilla til dyp fiolett og burgunder, det er bare å velge og vrake. Fargeskarpt i lilla Ikke bare ser de fantastiske ut – knivene fra Kitchen Essentials i karbonstål med non-stick belegg er også supergode! Universalkniv 9 cm, brødkniv 20 cm og kokkekniv 20 cm. Fås i flere farger!
Si det med blomster Dekorative servietter i burgunder Toile Antoinette 25x25 cm.
Smart skjærebrett CHOP2POT i farge aubergine, fra Joseph Joseph Cupcake-lys Deilig form og deilig farge! Den nye, søte telysholderen fra Kosta Boda er designet av Anna Ehrner. H65 mm, Ø86 mm.
Nyhet!
Transparent Kosta Boda Orrefors Brick telykt i lilla for vakkert lys.
Nyhet! Samleobjekt Rosendahls ikoniske Grand Cru-serie markerer sitt 20-års jubileum med en ny utgave av sin termoskanne, denne gangen i blankt stål. Den praktiske trykknappfunksjonen, gjør det enkelt å helle fra kannen, og ikke minst å holde temperaturen! Brettet fra samme serie skaper en stilren servering av kaffe, drinker, søtt og snacks.
Til te-elskeren Eva Solo tepose som kan brukes igjen og igjen. Rustfritt stål og silikon, tåler oppvaskmaskin.
Noe å ta med Classic serveringssett i 5 deler.
Helhetlig Classic gavesett bestikk i 48 deler.
Alt på bordet Fyll den med hva du vil, og det ser pent ut! Colosseum skål. Ø:13 cm.
God stemning Soft Lights lyslenke i lekre rosa og burgundertoner fra la case de cousin paul. Heng opp eller bruk i boller, vaser eller lyslykter, som her i Dream lyslykt. magasinet 2014
15
En lett lunsjpause Det er slutt på de tider da høye smørbrød og snitter var påkrevd til damelunsjen. therese capoferro serverer heller en god salat og kjøpekake.
16
magasinet 2014
Foto: Thomas Barstad
lattErlig godt Latter er en vktig ingrediens i venninnelunsjer. < godE vEnninnEr – Vi blir ofte inspirert av hverandre og deler oppskrifter, forteller venninnene Therese Capoferro, Maria Rognerud, Ann Kristin Larsen Franck og Eva Kynning Dobbing.
E
gentlig er jeg ikke så veldig glad i å lage mat, men jeg elsker å spise god mat, og jeg setter stor pris å samle gamle og nye venner rundt et pent bord, forteller Therese Capoferro, i det hun danderer en sirlig rosebukett på spisebordet. Det er fre dag, og Therese har tatt seg fri etter en hek tisk periode på jobb. KjøpeKaKe og italiensKe aner Høstsolen glitrer i Oslofjorden utenfor famil iens hus, og det kan se ut som det atter blir en vakker helg i hovedstaden. Vertinnen svinser rundt, dekker bord, kapper grønnsak er og lufter vinen. – Jeg tror gjestene setter pris på å bli servert god mat, og vi inspireres ofte av hverandre, og utveksler oppskrifter. Det være seg en enkel salat, eller en stor hovedrett, mener Therese. I Capoferros hjem preges maten av Thereses svenske bakgrunn, og mannens italienske aner. Ungene her i huset elsker mozzarella, bruschetta, skinker, aioli og oliven, og i dag kommer Adriano hjem med svenske kanta reller og Mudcake fra Espressohouse – som et bidrag til lunsjen.
Deler på jobben – Jeg var mye flinkere å samle venninner til lunsj tidligere, men når vi samles slik og lager maten sammen, er det både hyggelig og effektivt. Da er det lettere å invitere, forteller Therese. Ann Kristin Larsen Franck har fått ansvaret for at kyl lingen ikke blir overstekt og tørr. Hun vet alt om å dele på oppgavene.
musserende vinen, med dertil riktige glass. Hun har valgt champagneskåler (såkalte coupes) som er vide, flate stettglass som egner seg godt til cava, champagne og prosecco. – Dette må vi gjøre hver fredag, utbryter Maria Rognerud begeistret, på klingende
Det er hyggelig og effektivt å lage maten sammen med gode venner.
– Tidligere har jeg vært i selskap hvor vi ble delt opp i grupper med hvert vårt ansvars område for måltidet. Det er utrolig hyggelig, og så snapper man opp tips og råd fra hver andre, forteller hun. I dag er hun ikke bare kyllingansvarlig, men har også blandet sin egen Tzatziki, etter at Therese truet med en ferdigkjøpt variant. Begge damene er dog enige om at det ikke skal være for mye styr med maten, slik at man ikke orker å invitere. Det skal være lov å kjøpe ferdig. spruDlenDe gjeng Resten av gjestene begynner å ankomme, og vertinnen får i siste liten satt frem den
}
therese capoferro
Kristiansandsdialekt, mens hun forsyner seg av sashimi med wasabi & sesamkrydder. For å få perfekte tynne skiver, har Therese holdt kniven i 45 graders vinkel, og skåret den kjøle skapskalde fisken mot fiberretningen, i lange jevne bevegelser. Skarp kniv er viktig. gøy meD gaver – Mmm, det smaker himmelsk, dette er en strålende start på helga! Eva Kynningsrud Dobbing har kastet seg med i samtalen, og har nettopp overrakt en liten oppmerksom het til vertinnen. iSpoon, er en kjekk liten sak til glade kjøkken skrivere (se side 11). Selv med klissete fingre kan du ved hjelp av den lille magasinet 2014
17
Foto: Thomas Barstad
Meny
}
Sashimi av Salmalaks servert med wasabi- og sesamkrydder, soyasaus og syltet ingefær. •••
piKEr, vin og prat Maria Rognerud og Vibeke Heen Schjærven koser seg i gode venninners lag.
tresleiva med pekepenn bla deg gjennom oppskriftene på iPaden. Denne gangen har alle med en vertinnegave, og med sin lille, nyervervede, blomstrete hammer, er Therese nå alltid beredt. Om det er hummer som skal knuses eller bilder som skal henges opp, har hun med denne lille saken både hammer og skrutrekkere lett tilgjengelig. Mixed Salad salat med stekt kyllingfilet og sopp, asparges, avocado, tomat, cashewnøtter, parmesan og hjemmelaget tzatziki-dressing. •••
Mudcake fra Espresso House servert med vaniljeis og friske bær.
} angelina platinum servise fra royal porcelain.
18
magasinet 2014
– Det er ikke alltid vi har med oss vertinne gaver, det kommer litt an på hvem man skal til og hvor ofte man treffes. Er det lunsj med gode venner, blir det litt voldsomt med gave. Blir det derimot en sjelden gang, slik som her, er det hyggelig å gi en liten oppmerksomhet. Til syvende og sist er det tanken som teller, og det trenger ikke være en dyr gave, mener Eva. gjør en venn glaD! Praten går lett rundt bordet, og latteren sitter løst. Det oppdateres og skravles. Maria har egentlig ikke all verdens av tid. Mat skal han dles og barn hentes, men etter ikke veldig mye overtalelse, er telefonsamtalen tatt og opp gavene delegert bort til den bedre halvdel. – Det er hyggelig å gjøre litt ekstra for gode venner når det er så sjeldent man møtes. Det er viktig med pene bord, og uansett om man inviterer til middag eller lunsj, bør man ha nok serveringsfat og boller. Jeg har samlet på meg mye i løpet av vårt 15 år lange ekteskap, og jeg supplerer stadig. Når jeg handler er jeg nok mer opptatt av estetikken enn det
praktiske er jeg redd, men mine ekstra store tallerkener er jeg veldig glad i. De er både praktiske og pene, sier Therese. sjoKolaDe blir alDri feil Ingrediensene til dagens salat settes frem i flere boller, slik at gjestene selv kan kompo nere sin egen salat, og ut fra ovnen kommer rykende varme hvitløksbrød. Grådighetstimen senker seg, men ikke veldig lenge – før en av damene har en god historie på hjertet. Temaene er mange, alt fra grå hår, til hundehold og været. Vertinnen har gjort en strålende jobb. Gjest ene har blitt godt ivaretatt, og stemningen er god. Hun har hele tiden sørget for at gjestene har nok mat, og noe i glasset. – Det beste tipset jeg har for andre vertinner er å gjøre så mange forberedelser man kan på forhånd. Jeg planlegger et godt måltid lang tid i forveien. Det er sjeldent en god idé å handle inn samme dag som selskapet, det blir det bare mas av. Det er viktig at man også som vertinne kan kose seg. I tillegg er det lov å bruke både halvfabrikata og ferdigkjøpt. Skorter det på tid, så får man piffe opp ferdig produkter, forteller vertinnen idet hun server er ferdig Mudcake. Med litt bær og is er mye gjort, mener Therese, og det blir igjen helt stille ved bordet. Sjokoladekake og damer, slår sjelden feil.
grått er hot! Vi kjenner mange vertinner som ville elsket å få disse serviettene sammen med de petrolfargede athenelysene. Serviett Amara petrol (bakerst) og Fiola aqua (fremst).
nyhet! Sjarmerende Pavillion fra Denby Heritage er et hjemme koselig kvalitetsservise inspirert av engelsk landsbyliv. Blått krus 0,30l.
dyrebart Søte ringholdere i ulike dyremotiv. dyrebeskyttelse Disse små karene sørger for at ingenting kommer inn eller ut av flasken.
nyhet!
Den perfekte vertinnegaven
Selvhjelp Søt og praktisk hammer med tre skrutrekkere inkludert i skaftet. Perfekt til den som har alt!
Det er på tide å gi blomsten og vinflasken litt konkurranse. Overrask vertinnen med en fin skål, noen nye servietter og lys eller kanskje noe hun ikke visste at hun trengte?
denne tar kaka! Baker du en deilig kake og lar vertinnen beholde dette nydelige kakefatet fra Sans er du garantert et livslangt vennskap! 40x30cm.
Kreativt Pynt bordet, vinduskarmen eller verandaen med en Soft Lights lyslenke. Det duse lyset skaper en magisk stemning. Fås i ulike fargekombinasjoner. Denne heter Cap Reinga.
dansk design Kammerstaken er en klassiker, og den får nå comeback med Holmegaards nytolkning. Rendyrket skandinavisk design i glass og lær.
Eventyrlig Alveskog bolle fra Wik & Walsøe. 17 cm. Dekorativ skål til nøtter og snacks.
trendy Botanica Vase GreyGreen H:125 cm. Den kjølige gråtonen fremhever blomstenes friske farger. magasinet 2014
19
En hvit damaskduk er klassisk, tidløs og bør finnes i alle hjem.
}
20
magasinet 2014
LinDA ELMin
Foto: Sturla Bakken
mønster på servise og servietter De mønstrede serviettene Toile Antoinett passer godt sammen med serviset Angelina Platinum. < vaser i ulik størrelse Fargelegg bordet med blomster i lave vaser fra Kähler Botanica.
Dekorer:
nøytralt, men ikke fargeløst
D
amaskduken Wallpaper White har et nøytralt mønster i matte og blanke flater som gir mange muligheter for forskjellige borddekkinger. Den skaper en rolig bakgrunn, og passer perfekt til de fleste serviser.
Vi har valgt en nøytral fargepalett med en dekorløper i dus rosa og sommerlige blomster. Løperen som finnes på rull, har vi klippet til slik at den går kant i kant med dukens lengde. Friske blomster i lave Botanica-vaser fra Kähler gir farge til bordet. En tommelfingerregel er å holde blomstene noen centimeter høyere enn vinglassene. Ofte serverer vi maten i skåler og fat, som blir sendt rundt bordet, og da er en lav borddekorasjon veldig praktisk. Med lave
blomster er det også lettere for gjestene å snakke på tvers av bordet. Her har vi dekket med serviset Angelina Platinum fra Royal Porcelain. Det er et vakkert servise med et nydelig mønster i gråtoner og en smal sølvkant. Papirserviettene Toile Antoinett er også vakre i kombinasjon med et ensfarget servise. Stoffservietter gir en helt egen følelse av luksus. På denne borddekkingen har vi brukt damaskservietter som vi har foldet lett sammen – og pyntet med en liten sløyfe av satengbånd. På tilbords.no kan du finne flere tips til bretting av servietter. Med enkle grep kan du kan la deg inspirere av denne borddekningen til både bryllup og dåp. Velkommen til bords!
Lindas tips & triks
}
Få mer blomster for pengene ved å fordele blomsterbukettene i flere vaser i ulike størrelser.
Bruk vaser i forskjellige størrelser for et mer variert utrykk. Fest gjerne bordkortet i en sløyfe knyttet rundt servietten. Investér i en hvit damasduk i god kvalitet; det blir aldri feil.
magasinet 2014
21
Stiernholm Silver Line – Servise i benporselen, som er det mest eksklusive av porselen. Et klassisk og tidløst design, et servise som enkelt kan endres etter sesong og anledning. Fåes i flere deler til middag og kaffe. Egnet for oppvaskmaskin. Kun hos Tilbords!
Vakker hverdag. Stilfull fest.
22
magasinet 2014
Foto: Kjartan Haugen
Eventyrpikene Den lille alven gikk rett i hjertene på eventyrelskende designinteresserte, og den har vært “god som gull” mot gründerne Linda og Ragnhild. Nå satser designduoen også på glass.
Wik & Walsøe Designduoen Ragnhild Wik og Linda Svedal Walsøe drømte om å skape en ny norsk merkevare inspirert av skandinavisk natur og kultur. Syv år senere har de skapt et vakkert produktunivers og blitt en viktig stemme innen skandinavisk design.
I 2007 kom deres første porselenkolleksjon, Alveskog. Alven skulle symboliserer drømmer, håp, og troen på å gjøre det umulige mulig. Og nettopp det er hva Ragnhild og Linda har fått til; deres produktunivers, som i dag inkluderer åtte ulike serviseserier, vaser, boller, lyslykter og lysestaker, har hatt stor suksess i både innog utland. FoRbiLDER FoR noRSK DESign Wik & Walsøe har blitt lovprist for måten de har bygget merkevaren sin på, og er ofte omtalt som forbilder for norsk design. Anerkjente tidsskrifter som Times Magazine og Wallpaper har skrevet om dem – og i fjor fikk de den høyt hengende prisen “Årets gründerkvinne” av Innovasjon Norge. Linda Svedal Walsøe tror mange års erfaring i kombinasjon med hardt arbeid har vært den viktigste suksessfaktoren for designduoen.
– Og alven da, selvfølgelig, sier Linda. Den lille alven gikk nemlig rett i hjertene på eventyrelskende designinteresserte, og den har vært “god som gull” mot gründerne Linda og Ragnhild. Så god at de valgte å relansere den i ja – nettopp, gull, i forbindelse med sitt 5-års jubileum i 2011. DEbuTERER mED gLaSS Så langt har Wik & Walsøes designunivers bestått av porselen, men nå har de utvidet sitt sortiment til å også inkludere glass. De lekre Dugg-glassene er inspirert av vannets lek med lyset og kommer i rødvin, hvitvin, musserende, øl- og vannglass. Det sarte mønsteret skimtes som et lett pust på glassene, og har en enkel, organisk og sjenerøs form. De vakre glassene glir rett inn i Tilbords-sortimentet. – Glassene våre produseres i samarbeid med dyktige håndverkere i Toscana, i den lille byen Colle di Val d´Elsa, som er viden kjent for sin glass-produksjon, forteller co-gründer Ragnhild Wiik. Her har vi funnet frem til en fabrikk som har utviklet og produserer glass i et nytt glassmateriale av veldig høy kvalitet, og som produseres på en miljøvennlig måte. Noe som er svært viktig for oss, avslutter Ragnhild, som lover flere spennende Wik & Walsøe-nyheter i 2014.
Wik & Walsøe / Foto: Siren Lauvdal / Stylist: KråkvikD’Orazio
d
a designstudioet Wik & Walsøe så dagens lys i 2006, hadde både Linda og Ragnhild forlatt sine faste jobber for å følge designdrømmen; drømmen om å skape en merkevare innen norsk design som kunne uttrykke alt de elsket ved det skandinaviske. Spesielt den norske naturen som de begge har et sterkt forhold til.
alv i gull. Eventyrinspirerte Alv er Wik & Walsøes mest kjente servise. Alven illustrerer drømmer, håp og troen på det umulige.
dugg glass er siste tilskudd i Wik & Walsøefamilien. Inspirert av lysets lek med vannet kan mønsteret skimtes som et lett pust på glassene.
magasinet 2014
23
• • • •
Aluminium 4 mm bunn 2,5 mm vegg Teflon Platinum Plus belegg • Bakelitt-håndtak
Professional – Lav vekt, lett å bruke Professional er en høykvalitets kasserolle- og stekepanneserie i hel aluminium. Dette gir lette kasseroller og panner som varmes opp raskt, jevnt og tåler høye temperaturer uten at det svir seg. Rask oppvarming, men også rask nedkjøling er aluminiumets fordel. Dette gjør aluminiumspanner særdeles egnet til melkeprodukter. Høykvalitets teflonbelegg gjør at renholdet er enkelt. Vi anbefaler å bruke kun plast eller treredskaper for å ikke ødelegge belegget. Professional-serien passer til alle platetopper, og er selvsagt PFOA-frie. PFOA-
FRI
KOKEPLATER
KOKEPLATER
GASSTOPP
Alle våre kasseroller og stekepanner er PFOA-frie!
Professional Stekepanne Ø:20 cm. Stekepanne Ø:24 cm. Stekepanne Ø:26 cm. Stekepanne Ø:28 cm. Sautépanne Ø:24 cm. Sautépanne Ø:28 cm. Wok Ø:32 cm. Kasserolle m/skaft 2,0l. Kasserolle 3,ol. Kasserolle 5,ol. Kasserolle 7,ol.KOKEPLATER GASSTOPP INDUKSJONSTOPP 24
GASSTOPP
magasinet 2014
KERAMISKTOPP
INDUKSJONSTOPP KOKEPLATER Kokeplater
INDUKSJONSTOPP KOKEPLATER Induksjonstopp
KERAMISKTOPP GASSTOPP Keramisktopp
INDUKSJON
KERAMISKTOPP INDUKSJONSTO GASSTOPP Gasstopp
NSTOPP
OPP
SMART DESIGN: “Hvorfor har ingen tenkt på dette før?” er ofte en kommentar Joseph Joseph får om sine innovative produkter.
SISTE NyTT: Nest 100 er en del av den nye Joseph Joseph 100 Collection. Sett med ni deler i stål bestående av boller, sil og måleskjeer.
Nyhet!
KERAMISKTOPP
Enkelt og perfekt
KERAMISKTOPP
Med tidsriktig design og funksjonelle produkter som gjør jobben på kjøkkenet enklere, har tvillingbrødrene og designduoen Joseph Joseph tatt verden med storm.
D
et hele startet i Birmingham i 2003. Tvillingbrødrene Richard og Anthony Joseph, som begge hadde studert og jobbet med design, fikk sammen idéen om å utvikle et praktisk og smart skjærebrett med en sterk glassplate. Ikke visste de da at det skulle bli starten på et eventyr for dem begge, og at de vel 10 år senere skulle lede et av verdens hurtigst voksende selskap innen kjøkkendesign. Designduoen fikk raskt 15 distributører i Storbritannia med dette ene produktet, som fortsatt er en bestselger. – Da vi så hvor godt skjærebrettet solgte, startet vi umiddelbart med å designe nye produkter, forteller Richard, som tidligere jobbet med å designe støvsugere for Dyson. Broren Anthony jobbet som frilanser, 1.
og designet alt fra parfyme- til vodkaflasker. Både kvalitet og funksjonalitet er nøkkelord for designduoens smarte kjøkkenprodukter, som har vunnet mange internasjonale designpriser. Siden den gang har distribusjonen vokst til hele 73 land, og Norge er ett av landene hvor Joseph Joseph har hatt spesielt stor suksess. – Mottakelsen vi har fått i Norge er bare helt fantastisk. Generelt opplever vi at skandinaver er opptatt av kvalitetsdesign med stilige farger og god funksjonalitet, legger han til. Vi samarbeider med flere gode gourmet og kjøkkenkjeder, som Tilbords, sier Richard Joseph. – Produktene våre skal være artige og tidsriktige, men det viktigste er funksjonalitet og at de har lang levetid, avslutter suksessgründeren.
2.
1. Fem-delers redskapssett som henger sammen med magnet. Kan stå på benken eller ligge i skuffen. 2. Med Cut & Carve Trio skjærebrett med trancherkniv og tranchergaffel, kan ikke tranchering av steken bli annet enn perfekt. Anti-slipp belegg og praktiske hellekanter som gjør at du enkelt får med deg hver dråpe av kraften. Joseph Joseph har tenkt på alt - så du kan konsentrere deg om matlagingen.
Fargeterapi Gjør livet enklere – og gladere – med fargesterk hjelp på kjøkkenet! Sitrusspray Med denne blir du alt annet enn sur som en sitron! Toppen skrus rett ned i sitrusfrukten - og vips- så har du en sitrusspray som spres jevnt over reker og salat!
Nyhet!
Med denne potetskrelleren blir det en lek å skrelle poteter! Hemmeligheten ligger i håndtaket, som gir deg ekstra godt grep.
Hold grønnsaksrestene freshe med Paprika pod fra Summer Collection. Finnes også til løk, avocado og hvitløk.
Kutt opp frukt og grønt – og både små og store vil få i seg 5 om dagen på et blunk! Alt du trenger er denne lille handysliceren. Smart og supersøt såpepumpe til bad eller kjøkken.
Nyhet!
Universallokk – forhindrer at gryter koker over! Lokket kan også brukes til dampkoking av grønnsaker, og som antisprutlokk på stekepanner.
POPULÆR GAVE: Joseph Joseph Index Advance skjærebrettsystem er en populær gave, ikke minst til brudeparet. magasinet 2014
25
Ønskelisten på Tilbords ble jo milelang, men vi fikk alt vi ønsket oss. Den er genial, både for oss og gjestene.
}
TErJE AuGLAND
Alle foto av brudeparet: Espen Hatlehol / EspenFoto.no
26
magasinet 2014
GOD TID Å ha et år på å planlegge var godt. – Jeg fikk anledning til å virkelig glede meg til bryllupet, sier nygifte Karen.
FINE GAVER Nytt Angelina Platinum servise var noe av det Karen og Terje ønsket seg og fikk i bryllupsgave.
Fridde til svigerfar En vakker sommerkveld i den sørlandske skjærgården fridde Terje Augland til sin Karen. Men ikke før han hadde spurt svigerfar om lov.
D
et er helt topp å være gift, nå kan jeg endelig kalle henne ”kona mi”, forteller en strålende fornøyd og nybakt ektemann Terje. Det unge paret, Karen Holmen Frigstad og Terje Augland, trådte inn i hymnens lenker en vakker sensommer dag i 2013. Solen sto fremdeles høyt på himmelen over Kristiansand, og godværet skulle ingen ende ta. Bedre enn filmfrieri Året før hadde hele Karens familie vært samlet på hytta, og Terje så en gylden anledning til å gå ned på kne og fri, men ikke før han hadde bedt svigerfar Jens Thore Frigstad om datterens hånd. Der var det absolutt ingen innvendinger, og svigerfar røpet ingenting til verken Karens farmor eller mor. – Han er en reser til å holde på hemmeligheter, og jeg hadde ingen anelse om hva som ventet meg. Frieriet kom overraskende og ble kjemperomantisk og helt perfekt, ikke i nærheten av filmfrieriet som jeg hadde sett for meg. Terje gjorde det helt på sin måte, en veldig sen sommerkveld på brygga, men mer vil ikke en forelsket Karen røpe. Helt ut av det blå kom dog ikke forespørselen om giftemål. Lille Ida Pernille hadde kommet
til året før, og mamma og pappa hadde lenge vært enige om at det skulle bli dem. Da bryllupsdagen kom, satt Ida Pernille som et tent lys i kirken, i en liten kopi av mammas brudekjole. God planleGGinG – Jeg er veldig glad jeg fikk et år på meg til planlegging og forberedelser. Skulle jeg anbefale kommende brudepar én ting, måtte det være å bruke god tid. Ikke vent til siste liten, det er godt med alt som er gjort. Istedenfor å løpe rundt å lete etter brudekjole den siste måneden, fikk jeg anledning til virkelig å glede meg til den forestående begivenheten. Det er viktig å finne gleden over å skulle gifte seg, mener sørlendingen videre. – Karen gjorde helt klart det meste, jeg fikk vel i utgangspunktet tre oppgaver; skaffe smoking, bil, og stille opp i kirken til riktig tid. Jeg klarte to av oppgavene med glans, men bilen slet jeg litt med. Den vi skulle leie kolliderte og ble kondemnert, og ikke før fire dager før bryllupet fikk jeg tak i en ny. Dette turte jeg aldri å fortelle Karen, forteller Terje og humrer. lanG ønskeliste Til Karens store glede var han likevel aktivt med da ønskelisten skulle skrives. Det skulle
NOEN SØTERE? Med en miniversjon av brudekjolen var Ida Pernille et naturlig midtpunkt da mamma og pappa giftet seg.
bli mange uforpliktende runder på Tilbords for å sondere, før listen ble satt. – Ønskelisten på Tilbords ble jo milelang, men vi fikk alt vi ønsket oss. Den er genial, både for oss og gjestene. Vi ønsket oss nytt Angelina Platinum servise, og var stort sett enige i alt vi valgte. Global-knivene fikk jeg bestemme. Jeg hadde noen fra før, og jeg elsker dem. Skal du lage mat er gode råvarer og godt utstyr et ”må ha”. I tillegg skal knivene være skarpe, så vi fikk en knivsliper som jeg fikk opplæring på i butikken, forteller brudgommen. Halvannen meter Brudekjole – Mannen min er både romantisk og god på kjøkkenet, men på dansegulvet er det vel jeg som rår, ler Karen og tenker på brudevalsen, men må også innrømme at det var da tårene kom. – Brudevalsen var en utfordring. Ikke nok med at jeg skulle hanskes med trinnene, men med halvannen meter kjole i diameter, i tillegg til slør, rakk jeg nesten ikke fram til bruden. Det ble mye å holde styr på, men jeg besto, avslutter Terje og ser på Karen som fremdeles ler bare ved tanken, og som igjen bærer på en liten hemmelighet som ikke forblir hemmelig stort lenger. magasinet 2014
27
Brick
Design Anna Ehrner Finnes i fargene lime, orange, lilla, hvit og sort. Pris kr.
249,Line
Design Anna Ehrner Rødvin XL, Hvitvin XL og vann.
Tumbler. Pris kr.
319,-
RE E LG E TS S BE
Rødvin/hvitvin. Pris kr.
369,-
Design i bryllupsgave Hardanger bestikk har fått hele 3 designpriser for sine produkter; Merket for god design, Design for alle og Innovasjonsprisen
av blant annet Design for alle prisen Tuva Vinner i 2009, kåret av Norsk Designråd
Kakesett
Et av få norske produkter som har vært på Museum of Modern Art i New York.
Lykke NYHET!
Mer av Hardangerserien finner du på www.hardangerbestikk.no
28
magasinet 2014
Kyssing er en viktig ingrediens i ethvert bryllup – og noen av oss får aldri nok. Du kan styre kyssefaktoren for brudeparet ved å dra i gang klapping eller ved å bråke med bestikket, men en god regel her er “en gylden middelvei”. Så blir ikke bestefar helt forskremt – eller kanskje er det nettopp han som klapper aller mest? Drømmer du selv om et kyss på kinnet til brud eller brudgom, kan du dra i gang kysserekke når en av dem går ut av rommet. Førstemann!
Skikk & bruk
Foto: Sturla Bakken Styling: Linda Elmin
Kyssedilla
For flere tips om skikk og bruk for bryllupsfesten, se www.mitt-bryllup.no
Det er nye tider – og nye regler. Samtidig er det mye som står fast når det gjelder skikk og bruk for bryllupsfesten.
B
ildedeling i sosiale medier og hvor din fars nye kone skal sitte, er kanskje ting du må ta stilling til hvis du skal gifte deg i dag. Og for å ta første først; en ny skikk og bruk-regel sier at brudeparet alltid bør få godkjenne bilder før de legges ut på sosiale medier. Man skal heller ikke legge ut bilder av gjester uten å være sikre på at det er ok for dem. Vil du som brud gi gjestene dine denne type informasjon før bryllupet, er et godt tips å opprette en gjesteliste på www.mittbryllup.no, hvor du kan kommunisere med gjestene i forkant av bryllupet. BruDgommen nærmeSt hjertet Så til din fars nye kone. Det vanligste vil være at hun må sitte blant de andre gjestene, altså ikke blant nærmeste familie. Brudeparet skal selvfølgelig alltid ha hverandre til bords, med brudgommen til venstre for bruden, nærmest hjertet. Brudens far sitter på hennes høyre side, og har brudgommens mor til bords. Brudgommen har brudens mor på sin venstre side ved siden av brudgommens far. Forloverne skal ha hverandre til bords. SALt, PePPer – og mASSe SuKKer! Talerekkefølgen har lange tradisjoner i bryllup. Toastmasteren har en viktig rolle og introduserer hver taler. Brudgommens forlover kan være litt løssluppen, men ellers er regelen er
at talene skal drysses med litt salt, litt pepper og masse sukker! Den første taleren er brudens far. Nestemann ut er brudgommen. Så er det brudens forlover før brudgommens forlover. Før talerlisten åpnes for slekt og venner, er det tradisjon for at brudgommens mor eller far holder tale til sønnen sin. Det er også vanlig at siste taler holder “takk for maten”- talen. hvA er riKtig AntreKK? Regel nummer én er at du ikke skal overstråle bruden. Å følge antrekket som står i invitasjonen, er regel nummer to. Kleskoden deles gjerne inn i “Galla”, “Mørk dress”, eller “Sommerlig”. Hva som gjelder for de ulike kleskodene, finner du på www.mittbryllup.no. Står det ikke noe om kleskode, kan du kle deg ut fra om det er et sommer – eller vinterbryllup. En god regel å følge er å kle seg pent og diskret. Mørk dress og slips er alltid et godt valg for gutta hvis det ikke er galla, og bunad er alltid fint for både menn og kvinner uansett kleskode. I sommerbryllup kan menn ha lys dress, og kvinner kan ha sommerkjoler i lyse toner, kort eller lang. Fra gammelt av var rød kjole tabu, det signaliserte at man hadde hatt et forhold til brudgommen. ”Den lille sorte” blir stadig mer vanlig i klassiske bryllup, men man bruker gjerne farger i tilbehøret.
MÅ vi gjøre det sånn? I sitt eget bryllup er det selvfølgelig lov å gjøre som man selv vil. Ønsker du å ha lilla brudekjole eller droppe takk for maten-talen, så gjør du det. Samtidig er det greit å vite om noen vanlige regler for skikk og bruk, så tar man i hvert fall bevisste valg. Som gjest er det desto mer viktig å følge det som er vanlig etikette, så skal du i bryllup i nærmeste fremtid er denne saken kanskje aller mest for deg.
magasinet 2014
29
Bilde av gjestene på takkekortet eller en liten gave fra brudeparet. Ofte er det de små detaljene som utgjør den store forskjellen. KonfeKt Med KjærliGhetSdiKt Det er en hyggelig gest å gi bryllupsgjestene en liten gave eller minne fra bryllupet. Noen små eksklusive sjokolader, kanskje med et kjærlighetsdikt festet til, er en fin ting å gi gjestene med hjem. GjeStene på taKKeKortet! En morsom vri på takkekortet er at gjestene får et bilde av seg selv fra bryllupsfesten. Sørg for at det blir tatt bilder av gjestene for eksempel når de ankommer selskapslokalene – og gjerne et par ulike versjoner, sånn at dere er sikre på å få et godt bilde. Litt ekstra logistikk, men vel verdt jobben! SåpeBoBler på Stolene Å kaste ris over brudeparet for å bringe lykke, er en gammel tradisjon. Dessverre er det ikke særlig bra for fuglene, så det er ikke vanlig å gjøre lenger i dag. Et fullgodt alternativ er å dele ut eller sette såpebobleflasker på stolene til gjestene under vielsen, slik at de kan blåse vakre bobler over det nygifte paret. Blir også fint på bilder! fanG feSten! En bildeboks er et flyttbart mini-fotostudio som lar gjestene ta latterlig morsomme selvportretter! Bildene blir lagret digitalt, i høyoppløselig jpg- format. Fordi boksen er selvbetjent og ingen ser på når bildene tas, slår folk seg som regel skikkelig løs. Sist tatte bilde vises så straks på en skjerm – så gjestene kan se og ikke minst le av seg selv! www.bildeboks.no lei StoltreKK Selv de kjedeligste kantinestoler blir til lekre bryllupsstoler med hvite stoltrekk. Du får også leid delikate bånd til å pynte stolene med i hvitt, gull, sølv eller andre farger du ønsker deg. Vakkert! Finn flere tips og råd og mer bryllupsinspirasjon på www.mittbryllup.no
30
magasinet 2014
Foto: Sturla Bakken
Små detaljer – store inntrykk
EnkEl planlEgging Kanskje dette er noe for deg og din kjære? Se www.mitt-bryllup.no
www.mitt-bryllup.no
Din digitale bryllupsplanlegger Tenk om noen kunne lage en nettside hvor du fant alt du trengte for å arrangere et bryllup... Det har vi gjort!
H
vem skal vi invitere, hvor skal festen holdes, kirke eller rådhus, bordkort, meny, viner, kaker og gaveønsker. Før man skal gifte seg er det mye som skal planlegges og huskes på. To-do-listen er lang, og hvordan kan man egentlig være sikker på at man tar de beste og riktige valgene? Noen velger å engasjere en bryllupsplanlegger, men de aller fleste er prosjektleder for sitt eget bryllup. Og er det én ting de som har giftet seg vet, er det at tiden før bryllupet er en frydefull blanding av planlegging, research - og “godt-vondt” stress. Samtidig er tiden før bryllupet en viktig del av det å gifte seg. For mange den beste – en tid fylt av drømmer, håp og forventninger. På nettsiden www.mitt-bryllup.no finner du inspirasjon, smarte tips og råd for den store dagen – ja, egentlig alt du trenger for å planlegge bryllupet ditt.
– Bakgrunnen for å starte portalen www.mittbryllup.no var et ønske om å samle alt om bryllup på ett sted. Vi ønsket rett og slett å hjelpe kundene våre med å gjøre tiden før bryllupet så god som mulig, sier adm.dir i Tilbords og styreleder for www.mitt-bryllup.no, Geir Langbakken. Det er nå to år siden bryllupsportalen først så dagens lys, og siden den gang har den vokst seg til en innholdsrik portal om bryllup, med inspirasjon og verktøy tett knyttet opp til sosiale medier. Portalen er den eneste i sitt slag i Norge og har i dag allerede rundt 160 000 unike brukere årlig. Bak www.mitt-bryllup.no står Tilbords sammen med åtte andre kjeder, blant annet gullsmedkjeden Thune.
Bryllupskalkulator og “min bryllupsliste” Ved å opprette din egen side på www.mitt-bryllup.no får du tilgang til alle verktøyene du trenger for å planlegge den store dagen. Bryllupsplanlegger som forteller deg når det er tid for å bestille for eksempel blomster, catering og underholdning (med varsling på SMS), bryllupsblogg, bryllupsbudsjett, bryllupskalkulator og gjeste- og gavelister, er bare noen av verktøyene du finner her. Gjennom “min bryllupsliste” kan du kommunisere med gjestene dine, noe som både kan være veldig praktisk og en fin måte å glede seg sammen på. magasinet 2014
31
Vår bryllupsgave til deg!
}
Alle som lager bryllupsliste hos oss, får et eksemplar av den lekre boken “Til bords Livets store anledninger”. Finn Schjøll er kunstnerisk ansvarlig for boken, som gir deg inspirasjon, tips og råd om de største anledningene i livet, som bryllup, dåp, konfirmasjon, jul samt de store høytidene som jul, påske og 17. mai. jenny Skavlan og Christian’s & Henni AS er også blant bidragsyterne. Til bordsboken er utgitt av Cappelen Damm og selges også i ulike bokhandlere.
Det viktigste er å planlegge med hjertet.
Den gode bryllupsgaven
}
FInn SCHjØLL
Klassisk og tidløst servise er fortsatt mest populært, men etter at gutta inntok bryllupslisten ønsker stadig flere seg funksjonelt og stilig kjøkkenutstyr.
E
t klassisk og tidløst servise i hvitt med et diskret mønster i sølv troner nesten alltid øverst på ønskelisten over bryllups gaver, forteller Mette Børve. Som bryllups ansvarlig jobber hun med å videreutvikle bryllupskonseptet hos Tilbords, og står også for opplæringen av de ansatte i butikkene. Hun vet med andre ord hva de fleste kommende ektefolk ønsker seg. – Angelina Platinum og Extreme Platinum, begge fra Royal Porcelain, er to av de aller mest populære servisene, forteller hun, og legger til at et fint servise er en smart ting å ønske seg i bryllupsgave. – Dette er en av livets få anledninger hvor du får så mange verdifulle gaver på en gang. Å ønske seg noe du vil ha bruk for i mange år og som samtidig vil minne deg om den store
32
magasinet 2014
dagen, er både smart og hyggelig, sier Mette. Kvalitetsglass og vakre lysestaker er også veldig populære gaver. En annen tydelig trend er at brudepar i langt større grad ønsker seg kjøkkenprodukter. Kjøkkenmaskiner, gode kniver og støpejerngryter er nå er blant ti på topp blant bryllupsgavene. – Kanskje er dette resul tatet av guttas økende interesse for matlaging, og at de ønsker seg godt og funksjonelt utstyr til jobben, sier Mette. – Det er uansett veldig hyggelig at både bruden og brudgommen er med når ønskelisten settes opp. – Den ultimate bryllupsgaven er jo som oftest noe paret selv har ønsket seg, og som de kan bruke i mange år fremover. Da er det spesielt hyggelig at begge kan ha like stor glede av gavene de får, sier Mette Børve.
– Vi tilbyr alle brudepar individuell hjelp til å sette opp personlig bryllupsliste. Bestiller dere time i butikken på forhånd, garanterer vi at dere får den hjelpen dere trenger, sier Mette. Hun anbefaler alle brudepar å besøke sin lokale Tilbordsbutikk før de lager bryllupsliste på tilbords.no. – Da kan vi dekke bord med servise, glass og lysestaker som skaper harmoni og som gjør at dere ser helheten. – I butikkene får også gjestene hjelp til å plukke ut gaver fra listen, eller de kan kjøpe gavene på tilbords.no. Vårt bryllupsliste system er landsdekkende, så gjestene kan kjøpe gaver fra listen i enhver Tilbordsbutikk over hele landet, avslutter hun. Bryllupslisten kan også deles på sosiale medier. Se: www. tilbords.no/bryllup
Rent og tøft design Extreme Platinum fra Royal Porcelain er serviset for deg som tør litt mer! Kommer med deler i firkantet, rektang ulært og trekantet design. Klassisk og romantisk Angelina Platinum servise fra Royal Porcelain er produsert i den aller fineste porselenstypen Bone China. Fås i flere deler til middag og frokost. Kun hos Tilbords!
Stilig med stål Med bestikk gavesettet Classic 48 deler får brudeparet det de trenger av bestikk.
Japansk kokkekunst De japanske Kai Shunknivene er velkjent for sine unike kvaliteter. Kai Shun kokkekniv 20 cm.
Gavelisten ti på topp! Skal du gifte deg og trenger tips til gavelisten, eller skal du selv i bryllup og vil ha gode gavetips? Her er ti av våre mest populære bryllupsgaver.
Den ultimate stekepannen Titanstekepannen Sabor Titanium Induction Ø 32 cm. Med førsteklasses antiklebeegenskaper for sunn og fettfattig tilberedning. PFOAfri.
Populært med støpejern Oval støpejerngryte fra tradisjonsrike Le Creuset i fargen nostalgisk rød. 4,1 l, 27 cm.
Godt i glasset Vinglass er en _populær gave til brudeparet. Rød vinsglass fra Kosta Boda Line XL 50 cl.
Elegant Eminence fra Cleo Home er en av våre mest populære lysestaker. Elegant og tidløs design i blyfri krystall som passer til både til kronelys og kubbelys. Liten 30,5 cm, medium 35,5 cm, stor 40,5 cm.
Designet av vinkjennere Stiernholm Vino Classico er designet i samarbeid med vinkjennere og anbefales av eksperter. Rødvins glass i blyfritt krystall, Kun hos Tilbords! Klassiker Kjøkkenmaskinene fra Kitchen Aid er ikke bare stilige de er multifunksjonelle og et supert verktøy på kjøkkenet. magasinet 2014
33
Foto: Sturla Bakken Styling: Linda Elmin
Årets brudepar 2014 Skal du gifte deg i år? Da kan du vinne gavekort fra Tilbords på 10 000 kroner og en helg på Dr. Holms Hotel på Geilo.
34
magasinet 2014
Premien i Årets Brudepar 2014 er et gavekort fra Tilbords på 10 000 kroner og en helg på ærverdige Dr. Holms Hotel på Geilo. Hotellet byr i tillegg til frokost og middag også på fri tilgang til sin velværeavdeling, som har basseng, badstu, tyrkisk dampbad, boblebad og treningsrom. Månedens brudepar premieres med Classic bestikksett (48 deler) og serveringssett (5 deler).
Foto: Terje Bjørnsen
M
øtte du partneren din på en morsom, spektakulær, original, spennende eller romantisk måte? Da vil vi gjerne høre fra deg! I Tilbords elsker vi nemlig gode historier – spesielt de som handler om hvordan man fant kjærligheten. Ved å sende inn din historie er du med i trekningen av månedens brudepar, som igjen blir finalistene i Årets brudepar 2014. Alle vinnerne presenteres på våre nettsider, og det er også her avstemmingen foregår. Venner og familie kan også sende inn en historie på vegne av brudeparet.
Gå inn på www.tilbords.no/bryllup og delta i kåringen av årets og månedens brudepar 2014!
Lyspunkter! Intet sprer stemning i en mørk tid som levende lys, og om sommeren er et sett vakre staker en garanti for hyggebelysning inne og ute. Nå tilføyer Holmegaard et nytt lysestakedesign til den klassiske glasserien Cabernet. Cabernet-stakene finnes i tre forskjellige størrelser, og selges parvis eller i pakning med tre stykker, så du selv kan sette sammen dine egne lyspunkter. Kun hos Tilbords!
DESIGN WITH LIGHT | DESIGN: MARIA BERNTSEN NYHET Krukker fra 319,- Lykter fra 399,www.holmlegaard.com
magasinet 2014
35
Sjokolade + bryllup = sant Bryllupstrendene forandrer seg i takt med tiden, og bryllupskakene er intet unntak. Kremkakene er på vikende front.
K
remkaker er litt på vei ut. For ti år siden var det ingen som ønsket sjokoladekake i bryllupet sitt. I dag velger over halvparten av våre kunder en bryllupskake med et hint av sjokolade, det være seg i kombinasjon med frukt og bær, eller bare i form av et element, som for eksempel en sjokoladefigur, forteller kokk og konditor Sverre Sætre. I årenes løp har han hjulpet en rekke vordende brudepar med drømmekaka. Prisbelønnet Den prisbelønnede mesterkonditoren Sverre Sætre driver konditori på Briskeby i Oslo. Som tidligere medlem av kokkelandslaget vant han både kokke-VM og kokke-OL. I tillegg har han gitt ut flere kokebøker, blant annet ”Den store kakeboka”, og ”Bakeboka” som kom ut i høst. – Jeg har alltid vært glad i å bake, og det var i desserten på restaurant Bagatelle jeg fattet interessen for det søte liv. Etter lærlingtiden bar det derfor tilbake til Trondheim og konditor Erichsen, hvor jeg lærte om alt fra sjokolade til fyrstekaker og overflødighetshorn, forklarer trønderen og smiler lurt.
36
magasinet 2014
Friske blomster Selv om mange ønsker sjokolade som ingrediens, ønsker de fleste et lyst og lett utseende på kaken, og velger derfor hvit glasur, forteller Sætre mens vi står med blanke øyne og beundrer en seks etasjes drøm, pyntet sirlig med hvit sjokolade, jordbær og friske blomster. – Friske blomster i pynten er en ny trend, den understreker smakstrenden som har vært rådende de siste årene. Det vil si friske smaker som jordbær i juli og villbringebær på sensommeren. Jeg er ekstremt opptatt av gode sesong- og råvarer. Hemmeligheten med bærog fruktkaker er å la råvarene komme til sin rett, ikke la dem drukne i konkurrerende smaker. estetikk og smak – En annen trend vi ser er at flere velger kun én bryllupskake i flere etasjer fremfor flere kaker. Gjerne en som symboliserer paret enten i farge eller smak. Enkelte ønsker at pynten på kaken skal ta igjen temaet i bordpynten, eller sjattere brudebuketten. Det er likevel viktig at pynt ikke bare skal være pynt, den skal tilføre syre, sødme, fylde og tekstur. Mange i vår bransje er for opptatt av estetikk, og for lite av smak, legger han til.
Det hender brudeparet i tillegg ønsker å bake en kake selv; en kake brudgommen har et spesielt forhold til, eller en sjokoladekake svigermor er svært glad i. Da hjelper konditoren mer enn gjerne til med tips og råd. Det kan være alt fra at sjokoladeglasuren sprekker, til valg av pynt på kaken. For sjokoladeglasurens del, sprekker den gjerne om det er for mye sjokoladefett i sjokoladen, eller for mye sukker. For Sætre er ikke sjokolade bare sjokolade. Han har ti typer i sin produksjon, og konditorens favoritt er sjokoladen Valrhona. Denne måtte de tidligere importere selv, men fås nå i flere av landets butikker. alle kan bake Konditoren baker ikke veldig mye kaker hjemme, men når han baker, gjør han det gjerne med tvillingene Lukas og Viktoria på 9 år. – Jeg baker veldig mye gjærbakst, og til barnebursdager lager jeg gjerne kaker gjestene kan holde i hånda. Det kan være eplekake, sjokoladekake eller fyrstekake, som for øvrig også er noen av mine favorittkaker. Dette er kaker hvor du ikke nødvendigvis må sitte til bords med skje og tallerken, og ungene syns det er gøy å være med. Alle kan bake, slår Sverre Sætre fast.
Friske blomster i pynten er en ny trend.
}
sverre sætre
KaKedrøm i seKs etasjer – Flere velger nå en stor bryllupskake i stedet for å servere mange kaker i bryllupet. Du kommer ikke utenom sjokolade og en sterk trend nå er å bruke friske blomster i kakepynten, sier en av Norges mest erfarne bryllupskakebakere, mesterkonditor Sverre Sætre.
Foto: Sigurd Fandango. Foto mottsatt side: Ivar Kvaal. Begge er fra Den store kakeboka, Sverre Sætre, Forlaget Press AS Foto kaker: Christian Brun for Sverres Konditori.
magasinet 2014
37
Kjøkkenutstyr av høyeste kvalitet siden 1925.
www.lecreuset.no www.facebook.com/lecreusetnorge
38
magasinet 2014
Pavlova
Visp i vei
Tar kaka Marengsbunn: Rød og flat silikonvisp fra Praktisk og lekkert Kitchen Essentials Colours. 4 eggehviter piskes hvitt, tilKakefat med spade Med denne vispen er det nesten så sett 1/2 ts bakepulver og 3 dl 40x30 cm. man går i gang med å piske eggedosisen selv! Kjøkkensukker. Pisk til du får hvite skuffen din vil bli glad for den flate formen. topper og sprøytes i en kakeform ca 24 cm i diameter. Stekes 10 min midt i ovnen på 175 grader, deretter 50 min på 150 grader. Kan lages god tid i forveien og oppbevares tørt. Avkjøles på rist. (La den stå på bunnen i formen til den blir kald, men Småbakst løs den fra sidene på formen da den er varm. La barna bidra med sitt Ekte eggekrem: eget bakesett. 10 deler. Frø fra 1 stk vaniljestang, 6 dl melk, 9 stk eggeplommer, 1 dl sukker og 2 ss maisstivelse (maizena). Putt alt i en kjele og rør til det tykner, ha evt i litt ekstra maizena så den blir tykk og ikke for flytende. Pass på at den ikke sprekker på varmen, rør litt og sett den tilbake på plata. Avkjøles i kaldt vannbad. Krem: Alt du trenger for å lykkes med baking er riktig utstyr Nøyaktig på en prikk Pisk vanlig krem med litt sukker og en passende anledning. Og i kjølvannet av den Digital kjøkkenvekt som som smøres over eggekremen veier opptil 5 kg og tar store bakeboomen som har inntatt Norge, kommer og pynt med bær. liten plass i skapet.
Kreer:
Ja, vi elsker å bake!
stadig nye smarte redskaper som gjør bakingen litt morsommere, litt finere og ganske mye enklere.
God gammel oppskrift Marius muffinsformer fra CACAS kommer i pakker på 50 stk og er en vinner på kakefatet.
Nostalgi Fyll opp med kaker og knekkebrød i de spreke Marius-boksene fra CACAS. Kommer i sett på 3.
Praktisk Silicone Zone bakematte holder kjøkkenbenken ren. Den tåler oppvaskmaskin og 300 graders varme. 100% ren silikon. 62x42x0,2 cm.
Fargeglede Fargede kniver i karbonstål med non-stick belegg. Fås i flere farger. Brødkniv 20 cm. Kokkekniv 20 cm.
Multikunstner Elter, visper, pisker og blander. Med en Kitchen Aid kjøkkenmaskin kan du imponere med alle typer bakst. magasinet 2014
39
}
susanne kaluza
TRAVEL DAME – Når treåringen er sliten og maser, og seksåringen ønsker hjelp til leksene – da tyr jeg til snarveier, sier journalist, blogger og forfatter Susanne Kaluza. Nylig gav hun ut boken “Juksekokeboka”, hvor hun gir tips og råd til sunn, kjapp og god mat til familien.
Det er lov å jukse med maten Som småbarnsmor med mange jern i ilden, bruker Susanne Kaluza en rekke snarveier til et godt måltid.
J
eg elsker å spise mat, lese om mat og lage mat, men jeg tar ikke mat veldig seriøst. Det skal være lov til å leke litt med matlaging, og bryte noen regler. Det er gøy å stikke ut fiskepuddingen til stjerner i blant, eller putte Brie eller Chèvre i blomkålsuppen fra Toro. Vi må kunne ta noen snarveier og ikke ta oss selv så høytidelig, forteller Susanne Kaluza, forfatter, journalist, blogger, foredragsholder, spaltist og produktutvikler. Hun har tidligere gitt ut boken ”I boks – den lille matpakkeboka”, og i høst kom hun ut med ”Juksekokeboka”.
kant effektiv. Etter at hun sa opp sin faste stilling som featurejournalist i Dagbladet i 2012, har hun hatt mange jern i ilden.
Susanne svinser rundt på sitt store, lyse kjøkken, serverer te i alle varianter, og prater. Hun er utadvendt, nysgjerrig, engasjert, og i over-
De aller fleste strever med å få tiden til å strekke til, spesielt når det gjelder matlaging. En halv time er hva de fleste ønsker å bruke
40
magasinet 2014
Hverdagskokebok – Som andre småbarnsmødre har også jeg stått og stirret inn i et tomt kjøleskap, og lurt på hva det skulle bli til middag. Jeg ønsket derfor å lage en hverdagskokebok med de kjappeste, beste og minst arbeidskrevende hverdagsmiddagene jeg visste om. Pluss de beste tipsene og rådene som hjelper oss å få maten på bordet i en fei, forklarer forfatteren.
på middagslagingen midt i uken, viser en undersøkelse gjort av Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Det er vanskelig å finne rask, spennende og sunn middagsmat, og variasjonene blir få. PimP oPP Pizzaen – Alle har ikke tid til å lage fiskepinnene fra bunnen av. Vi vil gjerne ha maten på bordet i ”Grandiosa-tid”, derfor er det faktisk nyttig å ha pastasauser på glass, suppeposer eller ferdige wok-sauser for hånden, om du skal få maten på bordet innen rimelig tid. Jeg er veldig glad i å kokkelere, men når treåringen er sliten og maser, og seksåringen ønsker hjelp til leksene, da tyr jeg til snarveier, sier Susanne. – Du kan ”pimpe opp” ferdigpizzaen.
Foto: Mette Møller. Bildene er fra “Juksekokeboka”, Kaluza/Forlaget Press AS.
Alle har ikke tid til å lage fiskepinner fra bunnen av!
Medbrakt Det skal være enkelt, praktisk og hygienisk å ha med seg mat og drikke. Uten det, duger helten ikke!
Vann som varer Praktisk drikkeflaske i uknuselig tritan til voksen og barn. 650 ml og 350 ml.
PIMP OPP MATEN – Man kommer langt med å “pimpe opp” maten, råder Susanne. Det er lov å bruke frossenpizza. Lass på med bacon eller fetaost, soltørkede tomater og artisjokkhjerter, er et av hennes mange tips.
Topp for eksempel en frossen pizza Margherita med bacon, mozzarella, rødløk og chili, eller fetaost, oliven, oregano, artisjokkhjerter og soltørkede tomater. Eller du kan lage tomatsuppen i flere versjoner; en barnevennlig variant til middag, og så kan du fylle den opp med vodka og tilbehør og lage ”Bloody Mary-suppe” til gjestene på kvelden. – Min ”juksemat” skal være god, så jeg kutter bare hjørner der det likevel gir en velsmakende middag. Skal du velge halvfabrikata skal du gå for de varene med den korteste innholdslisten. Velg det produktet med det innholdet du selv ville valgt. Jo lengre listen er, desto mer tull er det i maten. Det er min enkle hverdagsfilosofi, forklarer Susanne videre. ikke undervurder mikroen Forfatteren mener i tillegg at mikrobølgeovnen er et undervurdert og uglesett hjelpemiddel på kjøkkenet. Søtpoteter tar for eksempel en time å bake i ovnen, men i mikroen tar det kun 15 minutter på maks styrke. Risottoen krever mye røring, i mikroen kreves minimalt med røring, og med hvitvin og god ost blir smaken fantastisk lell.
2 rom og kjøkken Smart og hendig 2-roms matboks som holder lunsjen frisk og fresh! Lunch fra Kitchen Essentials.
kan tilsettes soyasaus eller andre gode smaker, men matpakken skal være variert. Den skal inneholde protein, korn og grønt. Jeg dropper aldri grønnsaker. Til middagen gjør det ikke noe om grønnsakene dekker halve tallerkenen. Da er helheten i måltidet ganske bra selv om det ble hamburger i dag. I tillegg er jeg opptatt av at nisten kan presenteres på en måte som øker barnas matlyst. Bruk fargerike grønnsaker sammen med litt “uvanlig” nistemat, som en paibit eller fiskeburger. Du trenger ikke lage fantasifull matpakke hver dag, men kanskje en gang i blant gjøre matpakka til en liten opptur, avslutter Susanne Kaluza. Sammenleggbar Praktisk 2-roms matboks i silikon som kan slås sammen når lunsjen er spist. Lunch fra Kitchen Essentials.
rett i boks – All mat som er god kald, kan legges i matboksen dagen etter, mener bloggeren. Hos familien Kaluza blir det også restemat, men her går lite til spille. Resirkulert middagsmat magasinet 2014
41
Sabor Titanium Induction er en ny stekepanneserie med førsteklasses antiklebe-egenskaper for sunn og fettfattig tilberedning. Perfekt varmefordeling gir energisparende matlaging. Stekepannene har 9 mm tykk induksjonsbunn og håndtak som tåler stekeovn inntil 250˚c, og kan vaskes i oppvaskmaskin. Sabor Titanium Induction-serien passer til alle platetopper, og er selvsagt PFOA-fri.
PFOA-
FRI
Alle våre kasseroller og stekepanner er PFOA-frie!
SABOr uLTIMATE
PFOA-
FRI
42
SABOr TITAnIuM InDuCTIOn
Alle våre kasseroller og stekepanner er PFOA-frie!
magasinet 2014
Sabor Ultimate er kasserolleserien i rustfritt stål, med ekstra tykk bunn, Teflon Platinum Plus-belegg og en funksjonell helletut. Glasslokket i rustfritt stål og herdet sikkerhetsglass har en integrert sil tilpasset helletuten. Sabor ultimate-serien passer alle platetopper, og er selvsagt PFOA-fri. Dette er den beste kasserolleserien vi har presentert noen gang!
FLYVENDE KOKKER: Tilbords samarbeid med The Flying Culinary Circus, har resultert i kokeboken Wow! Kokeboken fås kjøpt i Tilbords-butikkene i tillegg til i bokhandel. (Cappelen Damm 2013). Det er de fire stjernekokkene Trond Svendgård, Mathias Spieler Bugge, Tor Jørgen Kramprud Arnesen og Hans Kristian Larsen danner verdens eneste omreisende kokketeam.
Kokebok med wow-faktor – fra Flying Culinary Circus Etter å ha lest den nye kokeboken Wow! kommer du til å sprette opp fra sofaen og invitere gjester hjem. Du vil for alltid bli favorittverten til familien og vennegjengen – og det vil bli kamp om middagsinvitasjoner fra deg!
T
he Flying Culinary Circus er verdens eneste omreisende kokkegruppe. Deres måte å lage og presentere mat, være kokkeverter og gjennomføre middagsselskaper på, har gjort dem til ettertraktede kokker verden over. Stjernekokkene har hatt oppdrag i over 47 land og i den nye kokeboken Wow! avslører de noen av sine beste triks. Triks de vet fungerer og som du enkelt kan gjøre hjemme for å imponere gjestene dine – og deg selv!
Her finner du garantert flere tema som frister, med anbefalte menyer og tips til drikke og aktiviteter. Kanskje “Fotballkveld” er noe for deg, eller hva med “Kaffeslabberas”, “Åpent hus”, “Glamourkveld” eller “Erotisk aften”? Du finner gode råd om hva du bør gjøre akkurat før gjestene kommer, og en hel haug av tips og ideer til hva du kan gjøre for å imponere gjestene gjennom hele kvelden. ADVARSEL: Middagsselskapene blir aldri de samme igjen!
Noen smakebiter fra kokeboken
}
Fish & Chips i tippekupong
Lykkekaker med mascarponeog pasjonsfruktkrem Burger Offside Gazpacho á la kjøleskapet rundt Vorspiel Exotica Vil du lese mer om Flying Culinary Circus? Se www.fccircus.com magasinet 2014
43
Dekk gjerne på med samme serviset til de små gjestene.
}
44
magasinet 2014
LinDa ELmin
Foto: Sturla Bakken
Lindas tips & triks
}
En borddekning blir mer spennende hvis du bruker flere farger.
Bruk samme serviset til store og små for et rolig uttrykk. Samle sammen høye vaser på den ene enden av bordet. Stans eller klipp ut sirkler av kartong og bruk som dekor. Skriv et budskap eller en oppfordring til hver gjest og legg den under tallerkenen. F.eks: Beskriv sidemannen din med tre ord!
Dekorer:
eventyrlig for store og små
e
t langbord der både store og små kan sitte sammen er en drøm for mange. Hele familien skal samles rundt bordet. Her skal mat og drikke nytes, samtalen flyte og nye minner skapes. Dette bordet dekket vi med en himmelblå linduk, som får frem den vakre strukturen på serviset fra Sophie Conran. Her har vi valgt å dekke med en flat og en dyp tallerken til de voksne, og frokosttallerken og dessertbolle til minstemann. Blå er en farge som passer til flere årstider og som passer til de fleste anledninger. Denne paletten består av støvete toner som ikke stjeler for mye oppmerksomhet, men som tvert i mot virker rolig og innbydende. Bestikket Classic har et stramt design og gir en fin kontrast til servisets runde former. Og kanskje viktigst av alt; det gir et godt grep, og ligger stødig i hånden. Minstemann
rundt bordet har fått eget barnebestikk fra Mormor & de 8 ungene, dessertskål til suppen og en mindre frokosttallerken til hovedretten. Dekk gjerne på med samme serviset til de små gjestene – det gjør at bordet ser roligere ut, og så er det jo veldig stas for de små å få leke litt voksen. Soft Lights lyslenke Cap Reinga i blåtoner fra La Case de cousin Paul er, sammen med lange eføyranker, bordets dekorasjon. En kraftig eføyranke kan holde noen timer før bladene faller litt sammen. Hvis du vil at den skal holde seg hele kvelden, kan du kjøpe små vannbeholdere i blomsterbutikken. Disse skjuler du lett under lyslenken. Dra gjerne enkelte eføyranker ut på siden av bordet slik at den svinger seg rundt kuvertene, akkurat som på Torneroses eventyrslott. Et annet triks for å spre bordpynten uten at den skal fylle og komme i veien,
mormor og de åtte ungene Lille Ida har fått bordkortet sitt festet på en porselensfugl, og barnebestikk fra Mormor & de 8 ungene.
er å stanse ut sirker av kartong som ligger mellom eføyen og lyslenkene. De minner om store paljetter og kan også brukes som menykort hvis du bruker en tallerken som mal. På dette bordet har vi brukt bordkortholdere formet som en liten fugl for å understeke den eventyrlige og lekne utrykket. Med en så lett borddekning er det fint å bryte med en mønstrete serviett. Hos Tilbords finner du et stort utvalg av papirservietter; disse heter Folia. De store Evita-vasene er samlet sammen på den ene siden for å lage en forhøyning av borddekorasjonen. Vasene finnes i to ulike størrelser og kan også brukes som lykter. Her er vasene fylt med Hortensia, en nydelig blomst som finnes i mange sarte og vakre fargenyanser.
magasinet 2014
45
N Y H E T ! // D U G G G L A S S INSPIRERT AV VANNETS LEK MED LYSET
WWW.WIK-WALSOE.NO
magasinet 2014
46
Royalt Toile Antoinette i fargen cobolt. Middagsserivett 40x40 cm og kaffeserviett 25x25 cm.
Nyhet!
Dyrebart Denne lektre ringholderen med kaninmotiv gjør jobben med å passe på ringene dine – samtidig som den pynter opp! Gryteglede Lettvint og lekkert med Le Creuset oval gryte 4,1 l, i fargen Marseille. Lyse netter Forleng de deilige sommerkveldene med levende lys fra Cleo. 12 timers brenntid. Kronelys 3 cobolt og aqua. L: 25 cm.
Kontraster Ceramic tofargede lysestaker med en spennende miks av blank og matt overflate gir nytt liv til bordet.
Himmelblå Flotte bordbrikker fra Cleo Home i trendy blå dip-dye effekt.
Frokost i det fri Mariefleur fra Villeroy & Boch kombinerer sart romantikk med urbane farger.
Lykkestund Hverdagen er små og store øyeblikk med kaffekoppen. Når du drikker av denne blir hanken til en gullring. Oh, lykke!
Dekorer:
Romantiske tendenser
Sommeren og lyset gjør noe med oss. La deg inspirere av sommernattens vakre farger, av hav og himmel og den berusende følelsen av frihet.
Sprudlende Hva vil du feire i dag? Fyll denne champagne bollen med is og din favorittdrikke – med eller uten bobler.
Franske følelser Disse rustikke vin glassene fra French Country får oss til å drømme om fransk Iandliv og picnik i det grønne. I blyfri krystall. Crystalite Bohemia, 25 cl og 35 cl.
magasinet 2014
47
Illustrasjon 1: Støpejernsgryte fra Sabor I 2014 lanserer Tilbords både en stekepanne og gryte i støpejern fra Sabor i tre ulike farger.
SABOR STØPEJERN: Den nye støpejernserien fra Sabor er en høykvalitetsserie i emaljert støpejern. I tillegg til å se bra ut holder den maten varm lenger. Grytelokkene har rustfrie stålhåndtak og hele gryten kan settes i stekeovnen, der de tåler opp til 260°C. Stekepannene er ideelle til steking og bruning – og pannene perfekte til biffsteking. Passer til alle platetopper, også induksjon.
Grytegodt Støpejerngrytene har unike varmeegenskaper. Bare fargene varmer langt inn i hjerterota.
T
vanligvis gjør, sier kategorisjef Ole Johan Solberg i Tilbords. – Ha også alltid noe i gryten eller stekepannen når du slår den på, råder han.
og smakt på lenge. Stekepanner og grillpanner i støpejern er ideelle til å steke entrecote og andre biff- og kjøttstykker, så vel som fisk, kyllingfilet og grønnsaker.
Gryter og stekepanner i støpejern er mer populært enn noen gang. De tradisjonsrike støpejernproduktene kan med sin robusthet og høye kvalitet vare i generasjoner. De har en unik evne til å holde på varmen – og spiller en fargerik hovedrolle på bordet. Støpejern distribuerer varmen jevnt og holder godt på den. – Som regel trenger man bare å bruke halvparten så mye varme på platen som man
SøndagS-Stek og grytebrød Støpejernproduktene er ideelle til å lage mat som krever høy og jevn temperatur, og som skal langtidsteke- eller koke. Støpejerngrytene egner seg godt til blant annet gryteretter og stek. Steken brunes litt i panne, før den stekes i ovnen i støpejerngryte. En het trend nå er å lage såkalt ”no-knead-bread” – eller grytebrød som det heter på norsk. Det eneste du trenger å gjøre er steke den eltefrie deigen i støpejerngryten i ovnen – og vips, så har du det mest delikate brødet du har sett
rengjør for hånd – Du kan bruke stål når du lager mat i støpejernprodukter, men som for alle våre gryter, anbefaler vi å bruke tre-, plast- eller silikonredskaper, forteller Ole Johan. Når det gjelder rengjøring er viktig at produktene vaskes for hånd etter at de er avkjølt. Bruk gjerne Zalo. – Produktene kan med fordel settes inn med matfett de første gangene de brukes, avslutter han. Hos Tilbords finner du støpejernprodukter fra tradisjonsrike Le Creuset og Sabor.
enk deg at du samler gode venner rundt bordet en lun høstkveld. Ute er det vått og kaldt, men inne er stemningen varm og god, med levende lys, god drikke – og en rykende varm viltgryte som har fått putre i timevis, servert rett fra støpejerngryta på bordet. Kan det bli bedre?
48
magasinet 2014
eltefritt rugbrød
Dette rugbrødet er kompakt, samtidig som det er luftigere enn rugbrød bruker å være. Og så er det veldig saftig. Skjær det i tynne skiver og server til sild eller litt røkt laks og eggerøre. Ost smaker også nydelig på rugbrød. Dette rugbrødet kan brukes til alt! Også til matpakka…
Se flere oppskrifter på www.matpaabordet.no
du trenger: 400g hvetemel 200g sammalt rug, grov 50g linfrø 1 1/2 ts salt 1/2 ts tørrgjær 5 dl vann Ildfast gryte eller form med lokk, 24 cm/4,2 l
Kilde: Ina-Janine Johnsen, “Eltefritt brød og himmelske kaker”, Versal 2013.
}
Foto: Ina-Janine Johnsen, www.matpaabordet.no
Slik gjør du: Ha hvetemel, sammalt rug, linfrø, salt og tørrgjær i en stor bakebolle og rør lett sammen med en sleiv. Hell vannet over melblandingen og rør godt sammen. Dekk til bakebollen med plastfolie, eller lokk om den har, og la den hvile på kjøkkenbenken 12-18 timer. Legg et stykke bakepapir på kjøkkenbenken. Strø den godt med mel. Hell deigen over på bakepapiret, pass på at du får med deg alt, bruk gjerne en slikkepott. Strø deigen med mel om den er veldig våt og brett den sammen. Ta en av kantene og brett den inn mot midten. Ta neste kant og gjør det samme. Gjør dette opp til 10 ganger til du begynner å føle litt motstand i deigen og den begynner å holde på formen. Strø gjerne toppen med mel innimellom om deigen blir for klissete. Løft deigen opp og legg den med bretten ned. Dekk til deigen. Om du har stor nok bakebolle kan du snu denne over deigen. La deigen hvile i 2 timer på kjøkkenbenken. Sett en støpejerngryte med lokk i en kald ovn. Når brødet har hevet i 1 1/2 time, setter du ovnen på 250°C. Ta den varme gryten ut av ovnen når deigen er ferdig hvilt. Løft deigen opp ved hjelp av bakepapiret og hell den opp i den varme gryten. Brettsiden vender nå opp. Om deigen har landet litt skjevt i gryten kan du riste den litt på plass. Sett på lokk og sett gryten inn i den varme ovnen. La det steke i 30 minutter. Ta av lokket og sett temperaturen ned til 200°C. Stek i 15 minutter til. Ta brødet ut av gryten og la det avkjøle helt på rist.
Vi guider deg til grytene
Se hele utvalget på side 65
Hos Tilbords har vi gryter og kjeler tilpasset alle ønsker og behov. Derfor har vi valgt å dele inn i kategoriene god, bedre og best. Her er noen eksempler.
GOd
BEdRE
kitchen eSSentialS Sammi Kasserolleserie i rustfritt stål. Enestående kvalitet til fornuftig pris. Passer til alle platetopper, også induksjon.
kitchen eSSentialS ProfeSSional Kasserolleserie i hel aluminium. Meget god varmeledningsevne. Gir rask og jevn oppvarming og et godt resultat. Slippbelegg. PFOA-fri.
BEST
Sabor Ultimate Dette er vår mest eksklusive kasserolleserie, i rustfritt stål og med ekstra tykk bunn. Teflon Platinum Pluss-belegg, helletut og glasslokk. PFOA-fri. magasinet 2014
49
DEN SORTE GRYTE En oppskrift fra The Flying Culinary Circus
OKSEGRYTE MED MØRKT ØL 4 personer
750 g oksekjøtt (uedle deler med litt fett; f.eks. bog, lår, steik) Litt olje 2 løk i båter 4 gulrøtter i skiver 3 fedd hvitløk 1 kvast timian eller merian 1/2 l mørkt øl 1 1/2 dl nedkokt kraft (eller 1 kjøtt buljongterning blandet ut i 1 1/2 dl vann) 1 ss rødvins, hvitvins eller sherryeddik 1 ss Demerara eller brunt sukker 1 ts salt 1/2 ts pepper 1 laurbærblad 2 ss tørket sopp (kantareller, stein eller piggsopp) 175 g aromasopp eller sjampinjong i skiver 1 ss maisstivelse 1 dl vann 2 ss hakket frisk kruspersille 3 ss meierismør
Kilde: Kokeboken Wow! The Flying Culinary Circus, Cappelen Damm 2013. Fås kjøpt hos Tilbords!
Fremgangsmåte: Kutt kjøtt i store terninger og brun dette i en jerngryte med litt olje. Tilsett løk, gulrot, fin hakket hvitløk og timian og fres litt til. Tilsett øl, kraft (eller buljongterning), eddik, brunt sukker, salt, pepper, laurbærblad og la dette koke opp. Skum av eventuelt skum som leg ger seg på toppen. La det småkoke i ca. 1 1/2 time med lokk til kjøttet er mørt. Ta opp en bit og sjekk mørning ved å smake på den.
50
magasinet 2014
Brun sopp i en stekepanne og tilsett denne i gryten. Bland maisstivelse med litt kaldt vann og rør inn. La alt småkoke i ytterligere 10–15 minutter og smak til med salt og pepper. Rett før servering blandes det inn godt med finhakket persille og biter av kaldt smør. Server med kokte poteter, mos, puré eller gnocchi.
Hva skal vi drikke til?
}
Brown Stout Ale eller et annet kraftig mørkt øl.
Øl, takk! Pils, Bayer, Stout eller IPA? Interessen for spesialøl vokser i rekordfart. – Nordmenn har gjenoppdaget ølet, sier ølkelner Trude Langholm.
V
isste du at øl har flere enn 800 smaks komponenter? Det kan smake alt fra sjokolade, kaffe og vanilje, til tropisk frukt og sigar. – Listen over smakskombinasjoner ølets fire ingredienser vann, malt, humle og gjær kan gi, er nærmest uendelig. Bare bryggerens fantasi setter begrensningene, forteller Trude Lang holm entusiastisk. Hun er en av de beste ølkelnerne i Norge, og også en av de første med utdannelsen. Alle vil hA øl I løpet av de siste ti årene har interessen for øl vokst veldig i Norge. Flere gamle ølstiler er
Velg riktig glass til riktig øl Formen på glasset er viktig for en god ølopplevelse. SPIEGELAU BEER CLASSIC IPA-glass (f.v.) Spesialdesignet til å fremheve de spesielle aromaene i IPAøl og holde på skummet. Tulipanglass Passer til alle øltyper, særlig til mørke typer. Hveteølglass Klassisk høyt hvete ølglass med stor åpning øverst som fremhever aromaene i krydret øl. Pilsglass Halvlitersglass som frem hever den gylne fargen og holder på skummet. Alle glassene fås hos Tilbords.
kommet tilbake og nye moderne typer utviklet. Men hvordan fremheve alle smakene og få det maksimale ut av ølet? – Temperaturen på ølet har mye å si, og den skal være ulik fra øl til øl. Les anbefalingen på etikken på flasken, råder Trude. – Ellers er glass viktig for å få frem riktig aroma og smak. Den sikreste måten å få frem det beste i ølet på, er å bruke ølglass som er spesiallaget for nettopp det ølet du skal drikke. Det er viktig å vaske ølglass separat fra melkefett og skylle glass ene godt etter håndvask, sier hun. Får Frem det BeSte i mAten Fordi bryggere kan eksperimentere med utal
lige malttyper, humler og gjærsorter, har øl et mye større smaksspekter enn andre mat drikker, som vin. Det finnes derfor alltid et øl som kan komplementere en matrett. – Tenk balanse når du skal matche mat og øl. Tyngre matretter trenger tyngre øl og om vendt. Skal du sette sammen en meny av flere retter starter du med de letteste ret tene og de letteste ølene først, råder Trude. – Til sjømat vil for eksempel øl med lyse malttoner passe. Bitre øltyper som Pale Ale og IPA passer godt til fet mat, mens mørkere røstet malt vil gi smak av kaffe og sjokolade og er supert til søte sjokoladedesserter, forteller Trude.
Øl i mat
}
har du saltet maten litt for mye? da kan du spe ut med litt øl. i bakevarer kan øl tilføre saftighet med færre kalorier, og Stout eller Porter kan erstatte litt av oljen og sukkeret i marinader og vinaigrette. Søtlig bokkøl kan med fordel brukes i stedet for olje når du pensler grillkjøtt. husk at øl i mat ofte krever en skvett vineddik eller balsamico. For flere øl-tips, se: www.olportalen.no Boktips: øl med kniv og gaffel, dinamo 2009 espens ølsafari, haugenbok 2013
magasinet 2014
51
Tøft design Tenn et lys, sett deg under et pledd og se varmt bort på denne nye lyslykten, Hulda fra Cleo Home, som i hvert fall smelter våre designhjerter. Fås i to størrelser.
Nyhet!
Nyhet!
Glassklart Vi elsker denne todelte glasslykten for sitt tidløse, diskret og vakre design. Og du slipper å brenne fingrene! At den buer innover på toppen gjør at den fint kan brukes på utebordet sommerstid. Eller putt små dekorative potteplanter inni!
Dekorer:
Attitude Hodeskallelykten Still Life Orange fra Orrefors, gir glød og personlighet.
Glamorøs Gi bordet et eksklusivt og luksuriøst uttrykk med lyktene Boblen Glam fra Magnor. Gull, sølv og kobber.
Den lille sorte De klassiske lysestakene våre, Silence og Eminence, kommer nå i en sort limited utgave.
Levende lys til alle anledninger Nyhet! Alt blir pent i det varme gyldne skjæret fra et stearinlys. Det har sjelden vært mer å velge i, sett gjerne sammen flere ulike, eller fin din egen stil.
Grafisk design Grafisk mønster i svart hvitt er hottere enn aldri før - og disse telysholderne har høy “må-ha” -faktor! Graphic Tealights i tynn keramikk med geometrisk sort-hvitt mønster. Løp og kjøp!
Nyhet! Diskret sjarme Rustic kubbelys fra Cleo. Farge lin 7x15 cm og 7x10 cm.
52
magasinet 2014
Lunt og lekent Dream lyslykt rillet H:30 cm. Like fin med lyslenker som med kubbelys.
Lys på stett Tidløse og vakre lysestaker fra Holmegaards glasserie Cabernet. Stakene finnes i tre ulike størrelser og selges parvis eller i sett på tre.
Vin, takk! – Se helheten i retten når du skal velge vin til maten, råder Norges beste vinkelner, Liora Levi.
H
vite viner går som kjent ofte godt til sjømat – og rødvin til kjøtt. Men du må gå mer detaljert til verks for å finne en god kombinasjon av mat og drikke, forteller Liora. Hun mener man må se helheten av retten man skal servere; type proteiner, hvordan det er tilberedt, tilbehør og saus. Man må ikke glemme at noen rødviner er utmerket til fisk og at hvite viner kan være perfekte til hvitt kjøtt. – Skal du ha en lett rett, som for eksempel mager kokt fisk med kokte grønnsaker og poteter til, bør du også ha en lett frisk hvitvin, for eksempel en Riesling. Skal du derimot ha laks med fet smørsaus og ovnsbakte rotfrukter, krever det en fyldigere vin som kan hamle opp med den kraftige maten, legger hun til. – Det samme gjelder kjøtt. Til en lett kyllingsalat bør man ikke servere en kraftig rødvin med mye tanniner, men det trenger du når du skal spise fet mat. Tanniner og alkohol renser
nemlig munnhulen, forteller Liora. – Til fet mat kan du også servere en rikere hvitvin, det betyr en vin som er lagret på fat eller som kommer fra solrike områder, som f.eks. Chardonnay fra California, sier Liora. Gode Glass Gjør vinen bedre – Glassene betyr mye for vinopplevelsen. Glasset i klokken bør være så tynt som mulig og kurve innover på toppen. Både hvitvin og rødvin kan utvikle seg fint i såkalte allroundglass, men de finere vinene krever spesialglass, som for eksempel viner fra Piemonte og Burgund. Har du tre, fire ulike typer glass, kommer du langt, råder Liora, som jobber med utvikling av vinkjellere i selskapet Vinoteca og som foredragsholder for ABC vinkurs. – Jeg vil da anbefale å kjøpe et allround hvitvinsglass, et allround rødvinsglass, et Burgund-glass og et champagneglass, avslutter hun.
Hvite viner
røde viner
Knusktørre, nøytrale viner: Kokt fisk og skalldyr, grillet kyllingbryst, spaghetti carbonara, pai, salater, thai/kinesisk mat.
Aromatiske viner: Thai/kinesisk mat, mat med sterk smak (indisk), røkt fisk, and, gås og svin.
Grønne og smakskraftige hvitviner: Alt som serveres med tomatsaus, deriblant skalldyr, pizza, indisk, sushi og tex-mex.
Saftige, fruktige viner: Stekt eller grillet kjøtt, skinke, svinestek, krydret mat, og indisk/tex-mex.
Intense, nøtteaktige viner: Kremete, smørbaserte sauser, grillet hvit fisk, grillet eller stekt kylling/kalkun, røkt/stekt laks og tunfisk og sjømat i hvitvin og fløtesaus. Modne toastpregete hvitviner: Grillet/ stekt laks og tunfisk, kremete smørbaserte sauser, utegrill, fasan eller kanin, spaghetti carbonara.
Silkebløte, jordbærliknende viner: Rødt kjøtt i fyldig saus, stekt vilt fjærkre, stekt eller grillet kjøtt og kraftig fisk. Intense, solbærpregede rødviner: Stekt eller grillet kjøtt (spesielt lam), and, gås, stekt kylling, kalkun og kald roastbiff. Krydrede rødviner med varm kjerne: Pepperstek, pølser, varme gryteretter, stekt eller grillet rødt kjøtt.
Å servere hvitvin til fisk og rødvin til kjøtt er gammeldags. NORGES BESTE ViNKELNER, LiORA LEVi
}
STIERNHOLM VINO CLASSICO: Serien Stiernholm Vino Classico er designet i samarbeid med vinkjennere og anbefales av eksperter. Den er også valgt som vinglass på flere velrenommerte restauranter i Europa.
Tørsteslukkende, søtsure rødviner med lite garvestoff: Pizza, lasagne, tomatbaserte retter, spaghetti bolognese, kaldt kjøtt, svinestek, retter med hvitløk og krydder. Garvestoffrike, tørsteslukkende, søtsure rødviner: Fyldige viltretter, varmende gryteretter, stekt eller grillet rødt kjøtt.
Kilde: “Nybegynnerens vinbok” Oz Clarke (Gyldendal Fakta, 2001)
magasinet 2014
53
54
magasinet 2014
Med naturen som inspirasjon, dekker vi høstens vakreste bord.
}
Linda ELmin
Foto: Sturla Bakken
dekorer:
Vilt og vakkert
D
ette er et bord du kan forberede i god tid før gjestene kommer, slik at du kan fokusere på matlagningen. Lag en annerledes bordløper av mose, fylt med gresskar og kastanjer. Mens høstmørket omslutter oss og vinden hyler utenfor, skal måltidet nytes sammen med gode venner. Vi har hentet inspirasjon til denne borddekningen fra den amerikanske tradisjonen Thanksgiving. Her samles familie og slekt til en middag for å uttrykke takknemlighet for høstens avlinger og livets gaver. Vi har vært ute i skogen og plukket mose, men er du sent ute – eller vinteren tidlig ute – kan du kjøpe mose i blomsterbutikken. Mosen er dandert på aluminiumsfolie for å beskytte trebordet. Du kan også bruke et fat der du samler mosen, hvis du ønsker det. Lag gjerne dekorasjonen dagen i for veien og spray den lett med vann så holder den seg fin og fuktig. Vi har brukt vaser i ulike størrelser og overflater, fra matt keramikk til skinnende metall – alle fra Shimmerserien. Vi har også valgt ulike høyder på lysestaker, og grønne gjennomfargede lys. Grønnfargene er også tatt opp i papirservietten, som er lagt til høyre under bestikket. Serviset Alveskog er designet av den norske duoen Wik & Walsøe, og finnes i åtte deler. Ta deg tid til å dekke tallerkenene riktig vei når du bruker servise med stående mønster. Press noen vakre blader mellom to gamle aviser og bruk de som bordkort. Eller klipp de ut i farget kartong eller gråpapir.
alveskog i mosen Fortryll gjestene med bord dekorert med mose, gresskar og kastanjer. dekk på med serviset alveskog fra designduoen Wik & Walsøe og ølglass fra Spiegelau.
Lindas tips & triks
}
Bruk pressede blader som bordkort og skriv på navnet med en hvit tusj. Husk å samle kongler og kvister til bordpynt før snøen kommer.
Bytt ut gresskar og kastanjer med julekuler, orkideer eller epler for et annet utrykk – bruk fantasien og det du har for hånden.
Velkommen til bords! magasinet 2014
55
Drikkeglass med mange bruksmuligheter • Fremstilt i herdet glass – tåler både varme og kulde • Tåler oppvaskmaskin • Fåes i to størrelser: 25 cl og 38 cl
Bryllupsgjest gjennom generasjoner 10 års garanti 56
magasinet 2014
Lekent Alwa vaser med “papireffekt” kommer i to størrelser, en smal og en vid: 9x9x26 cm og 14x14x26 cm
Nyhet! Praktisk Eva Solos urtepotte har et unikt selv vanningssystem. Så lenge det er vann i glassbeholderen, passer planten seg selv. Her i frostet utførelse.
Metallisk Boblenvasene i metallic fra Magnor er designet av Finn Schjøll. Den brede kragen åpner for nye måter å dekorere blomster på. Formen er inspirert av vanndråper som perler på en marikåpe. Gull, sølv og kobber 16 cm.
Nyhet!
Dekorer:
Vakre vaser til alle årstider
Aldri undervurder en vase. Den er ikke bare et nød vendig tilbehør. Er den fin nok, kan den stå tom eller fylles med nesten hva som helst. Sett gjerne flere vaser sammen og skap ditt eget kunstverk på bordet.
Organisk Håndlaget glassdesign som gir karakter til hjemmet. Zig Zag tulipanvase 23 cm.
Allsidig Heaxonstrukturen skaper et fint spill i glasset, og kler alle typer blomster. Honey vase 24 cm.
Nyhet!
Tidsriktig Sett med fem vakre Botanicavaser i ulike størrelser fra Kähler. Fine alene, fantastiske sammen! Selges også enkeltvis.
Tidløs Colosseum fra Crystalite Bohemia er en klassisk og organisk serie med tidløs eleganse. Vase 25,5 cm og 30,5 cm. magasinet 2014
57
Den store GAVEGUIDEN Til brudepareT
Til jubilanTen
Til dåpsbarneT
Til haM
Sabor Støpejerngryte 6 l. Fås i rødt, sort og creme.
Kitchenaid Blender sort
Mormor og de 8 ungene Vannglass
Joseph Joseph Index Advance skjærebrettsystem
Kitchen Aid Kjøkkenmaskin cremefarget
Cleo Home Eminence Lysestake H:30,5 cm
Mormor& de 8 ungene Barnebestikk 4 deler
Le Creuset Vinopptrekker m/foliekutter
Silver Paisley Servise i benporselen fra Royal Porcelain
Magnor Skyline Stormlykt 15 cm og vase 30 cm
Rabbit Rabbit 123 Barnesett m/koffert 4 deler
Stiernholm Vino Classico Vinkaraffel 1 l
Stiernholm Vino Classico Rødvin Bordeaux 62 cl
Kosta Boda Contrast Medium Ø:23 cm
Old Macdonald’s farm Barnesett m/gaveeske 4 deler
Victorinox Kokkekniv 22 cm
58
magasinet 2014
Den største gleden er å gi – og den beste gaven er den som er valgt med omhu og kjærlighet. Er du på jakt etter gave til brudeparet, jubilanten, vertskapet, dåpsbarnet, kjæresten eller deg selv? La deg inspirere av disse gavetipsene!
Til henne
Til deg selv
Til verTskapeT
Til hjeMMeT
Champagnekjøler Munnblåst glass 19x23 cm
Wik & Walsøe Dugg vannglass 37 cl
Lys og servietter Folia aqua-serviett og Rustic kubbelys aqua
Multikjele 4 l m/rist til hotdog, pasta, pommes frites, blåskjell - og andre herligheter!
Soft Lights Topolobampo Lyslenke
Boblen Glam Vase fra Magnor
Sans Kakefat m/bestikk
Lemon pod Holder sitronen frisk
Kahler Omaggio Vase grønn 30,5 cm
Kahler Urbania Lyshus H: 10,5 og 18 cm
Vilma Todelt lyslykt i glass som også kan brukes til dekorative potteplanter
Master Stekepanne Ø:28 cm
Eva Solo Glasstekanne med integrert te-egg
Denby Veronica Kakefat 2 etg.
Alwa Vase med papireffekt
Buddy Flaskeåpner 11x5x3 cm
magasinet 2014
59
Peugoet er fransk tradisjonell kvalitet som uten forbehold gir deg livstidsgaranti på kvernverket.
Sant
oku,
Kond
japa
itork
nsk k
okke
niv f
kniv
or gjæ
rbak
st
Kokk
ekniv , kok
kens
best
e ven
n...
herlige
Cemo er en norsk leverandør av kvalitetsprodukter! Vi har spesialisert oss på unike krydderblandinger, tilbyr spesialkaffe fra eget kaffebrenneri, utsøkte eksotiske teblandinger og et smakfullt utvalg av nøtter, lakris, sjokolade, olivenolje, balsamico, pesto og honning. Vi tilbyr alle disse smaksopplevelsene enkeltvis, i gaveposer eller i spennende gaveesker kombinert med tilhørende produkter. Alt dette gjør Cemo til hele Norges leverandør av gode opplevelser!
www.cemo.no
fristelser
Cemo er en norsk leverandør av kvalitetsprodukter! Vi har spesialisert oss på unike krydderblandinger, tilbyr spesialkaffe fra eget kaffebrenneri, utsøkte eksotiske teblandinger og et smakfullt utvalg av nøtter, lakris, sjokolade, olivenolje, balsamico, pesto og honning. Vi tilbyr alle disse smaksopplevelsene enkeltvis, i gaveposer eller i spennende gaveesker kombinert med tilhørende produkter. Alt dette gjør Cemo til hele Norges leverandør av gode opplevelser!
w w w.cemo.no
60
magasinet 2014
Pizzasett
Pizzakutter og pizzasaks/spade med Cemo Gourmet Pizzakrydder og Oregano
Potetkrydder
Nydelig urteblanding til alle potetretter!
Fiskekrydder Et hav av gode smaker!
Tacosett
4 lekre skåler med Cemo Gourmet Tacokrydder og Salatkrydder
Kyllingkrydder Nydelig til alle kyllingretter!
Sushisett
2 serveringsfat, dippskåler, spisepinner m/hvilere samt sesamfrø og grønn te
Biffkrydder
Opplev den perfekte biffen!
Design:Lillus.no
Kokkelering er lidenskap, kultur og noen ganger til og med kunst! Fremfor alt skal det være gøy å lage mat. Da er riktig redskap en avgjørende faktor. Victorinox har alle de riktige redskapene for enhver jobb, og tilbyr funksjonelle produkter av høy kvalitet. Victorinox er ekte sveitsisk kvalitet og har livstidsgaranti mot material- og produksjonsfeil på alle sine kjøkkenkniver.
Grace Stilsikkerhet og eleganse. Blankt metall kombinert med klassisk design. Lyslykt H:28 cm
Layer Etasjefat i klassisk stil. Pynter opp ditt hjem både til hverdag og fest. Fås som 2 etg. og 3 etg.
Cleo Home er en serie klassiske interiørvarer som passer i et hvert hjem. Stilen er elegant, men samtidig lun og nostalgisk. Cleo Home bidrar til å skape den rette stemningen enten anledningen er et romantisk bryllup, en hyggelig vennemiddag eller et glass vin på terrassen en sommerkveld. Produktene egner seg også meget godt som gaver. Silence Lysestaker i elegant og tidløs design. Blyfri krystall. H:21 cm H:25,5 cm H:30,5 cm
Eminence Elegante og tidløse lysestaker i blyfri krystall. Passer både til kronelys og kubbelys. H:30,5 cm H:35,5 cm H:40,5 cm
magasinet 2014
61
Kolleksjon Servise ROYAL PORCELAIN:
Ultimate Lace 00/02-540 Frokosttallerken 219,Kaffekopp m/skål 328,-
Magic 00/02-561 Frokosttallerken 299,Kaffekopp m/skål 438,-
Angelina Platinum 00/02-566 Frokosttallerken 299,Kaffekopp m/skål 438,-
Extreme Platinum 00/02-581 Frokosttallerken 268,Kaffekopp m/skål 368,-
VILLEROY & BOCH:
Silver Paisley 00/02-583 Frokosttallerken 229,Kaffekopp m/skål 379,-
Platinum 00/02-527 Frokosttallerken 189,Kaffekopp m/skål 329,-
Anmut Platinum 00/02-850 Frokosttallerken 335,Kaffekopp m/skål 409,-
Gray Pearl 00/02-500 Frokosttallerken 359,Kaffekopp m/skål 399,-
Farmhouse Touch Blueflowers 00/02-520 – Frokosttallerken 149,Kaffekopp m/skål 199,-
Mariefleur grå Frokosttallerken 175,Kaffekopp m/skål 229,-
White Pearl 00/02-502 Frokosttallerken 249,Kaffekopp m/skål 289,-
New Wave 00/02-705 Frokosttallerken 249,Kaffekopp m/skål 299,-
62
magasinet 2014
CLEO HOME:
WIK & WALSØE:
Alv 00/02-400 Frokosttallerken 215,Kaffekopp m/skål 165,-
Alveskog 00/02-401 Frokosttallerken 215,Kaffekopp m/skål 165,-
STIERNHOLM:
Fnugg 00/02-402 Frokosttallerken 245,Kaffekopp m/skål 295,-
PORTMEIRION:
Nyhet!
Edge Grey 00/02-210 Asjett 199,Kaffekopp m/skål 299,-
Holly 00/02-665 Frokosttallerken 125,Kaffekopp m/skål 149,-
CON GUSTO:
Nyhet!
Silver Line 00/02-150 Asjett 189,Kaffekopp m/skål 329,-
Sophie Conran 00/02-665 Frokosttallerken 227,Kaffekopp m/skål 303,-
Con Gusto 03-805 Frokosttallerken 65,Kaffekopp m/skål 80,-
magasinet 2014
63
Kolleksjon Servise DENBY:
Veronica 00/02-112 Frokosttallerken 132,Tekopp m/skål 164,-
Heritage Pavilion 01/04-520 Frokosttallerken 145,Krus 155,-
QUALITIER:
ROSENDAHL:
Spirit 01/04-578 Frokosttallerken 109,Kaffekopp m/skål 149,-
64
Heritage Orchard 01/04-521 Frokosttallerken 145,Krus 155,-
magasinet 2014
White Linen 01/04-580 Frokosttallerken 99,Kaffekopp m/skål 149,-
Grand Cru Frokosttallerken 149,Kaffekopp m/skål 209,-
Heritage Veranda 01/04-522 Frokosttallerken 145,Krus 155,-
HOME POTTERY:
Valencia 01/04-577 Frokosttallerken 98,Kaffekopp m/skål 148,-
Kolleksjon Glass STIERNHOLM:
Vino Classico 50-580 Rødvin 42 cl 214,Hvitvin 34 cl 199,-
ROSENDAHL:
Grand Cru Rødvin 2 stk 189,Hvitvin 2 stk 189,-
CLEO HOME:
La Table 40-582 Rødvin 42 cl 2 stk 178,Hvitvin 36 cl 2 stk 178,-
RONA:
Galaxy 40-577 Rødvin 45 cl 209,Hvitvin 35 cl 209,-
French Country 50-516 Vinglass 35 cl 2 pk 209,Vinglass 25 cl 2 pk 209,-
RIEDEL:
Vinum 50-600 Bordeaux 61 cl 249,Riesling 35 cl 249,-
HOLMEGAARD:
KOSTA BODA:
Chateau XL Rødvin 20 cl 349,Hvitvin 15 cl 349,-
CRYSTALITE BOHEMIA:
Line XL Rødvin 20 cl 369,Hvitvin 15 cl 369,-
Cabernet Rødvin 129,- Hvitvin 129,-
Klara 50-515 6 stk rødvin 45 cl 549,6 stk hvitvin 35 cl 549,-
VILLEROY & BOCH:
Maxima Rødvin 75,- Hvitvin 75,-
CRYSTALEX:
Gina Rødvin 69,- Hvitvin 59,-
magasinet 2014
65
Kolleksjon Kasseroller og panner
TESTVINNER!
Master 90-450 Kasserolle belagt 4 L 849,- Sauskjele belagt 1,5 L 649,- Stekepanne belagt Ø:28 cm 1.099,-
Professional 90-543 Kasserolle 3 L 949,- Kasserolle m/skaft 2 L 899,Sautépanne belagt Ø:28 cm 1.099,-
Ultimate 90-542 Kasserolle belagt 4 l 1.149,- Sausekjele belagt 1,5 L 849,- Sautépanne belagt 28 cm 1.199,-
Ultima 90-540 Kasserolle 4 L 899,- Sauskjele 1,5 L 699,Sautépanne Ø:28 cm 1.199,-
Sammi 90-505 Kasserolle 5,4 L 849,- Kasserolle m/skaft 1,6 L 599,- Stekepannesett Ø:24/28 cm 1.699,-
Sabor Titanium Induction 90-547 Stekepanne belagt 28 cm 1.299,- Sautépanne belagt 28 cm 1.399,- Wokpanne belagt 28 cm 1.499,-
66
magasinet 2014
Kolleksjon Bestikk 18 STAAL:
ok
s Følg o
sp
!
Satina 75-545 Bestikksett 24 deler 2.449,-
å facebo
Symphonie 75-514 Bestikksett 24 deler 1.749,-
Classic 75-513 Bestikksett 48 deler 3.072,-
Osaka Bestikksett 48 deler 3.072,-
Nå kan du handle i vår nettbutikk på www.tilbords.no Der kan du også melde deg på vårt nyhetsbrev!
Her finner du din nærmeste Tilbords-butikk: Alta: Markveien 51 Arendal: Harebakken Kjøpesenter Asker: Holmen Senter Askim: Storgata 5 Askøy: Kleppestø Senter Bamle: Brotorvet Senter Bergen: Bergen Storsenter Galleriet - Lagunen Storsenter - Laksevåg Senter - Oasen Senter - Sletten Senter - Wallendahl Strandgaten - Øyrane Torg, Arna - Åsane Storsenter - Horisont Åsane (åpner høst 2014) Bjørkelangen: Bjørkelangen Torg Bodø: City Nord - Koch-Senteret Brekstad: Libra Kjøpesenter Bremnes: Sams Senter Brumunddal: Ringsakervn. 2a Bryne: M44 Bærum: Rykkinn Nærsenter Bø: Bøgt. 40 Drammen: Gulskogen senter - Bragernes Magasinet Drøbak: Drøbak City (åpner vår 2014) Egersund: Storgt. 32-36 Eidsvoll: AMFI Eidsvoll (åpner vår 2014) Elverum: AMFI Senteret Farsund: Theis Lundegaardsgate 1/2 Fauske: Storgata 68 Finnsnes: AMFI Senteret Florø: AMFI Senteret Fredrikstad: Torvbyen - Østfoldhallen Førde: Handelshuset Gjøvik: CC-Mart’n Gol: Kremmartunet Grimstad: Storgaten 33 Halden: Tista Senter Hamar: Maxi Storsenter - Hamar Stadion (åpner høst 2014) Harstad: Storgt. 5 Haugesund: Amanda Storsenter Holmestrand: Langgt. 34 Horten: Vektergården Husnes: Husnes Storsenter Hønefoss: Kuben Jessheim: Jessheim Storsenter Jørpeland: Rådhusgata Karmsund: Oasen Storsenter Klepp: Jærhagen Kjøpesenter Knarvik: Knarvik Senter Kolvereid: Sentrumsgaten 9 Kongsvinger: Kongssenteret Kristiansand: AMFI Vågsbygd - Lillemarkens - Sørlandssenteret Kristiansund: AMFI Futura Krokstadelva: Buskerud Storsener Larvik: Nordbyen Kjøpesenter Lena (sentrum) Levanger: Magneten kjøpesenter Liertoppen: Liertoppen Kjøpesenter Lillehammer: Storgt. 76 - Strandtorget Lillestrøm: Lillestrøm Torv Lillesand: Lillesand Senter (åpner vår 2014) Lyngdal: Alleen Senter Lørenskog: Metro Senteret Malvik: Malvik Senter Mandal: Store Elvegate 24 Melbu: Chr. Frederiksensgate 20 Melhus: Melhustorget Mo i Rana: Meyer Senteret Molde: Moldetorget Mosjøen: Strandgt. 10 Moss: AMFI Moss Narvik: AMFI Senteret Nesodden: Tangen Nærsenter Oppdal: Aunasenteret Orkanger: AMFI Orkanger (åpner høst 2014) Os: AMFI Senteret Oslo: House of Oslo - Lambertseter - Linderud Senter - Majorstuenperrongen - Oslo City - Senter Syd, Mortensrud - Skøyen, Karenslyst Allè 48-53 - Storo Storsenter - Stovner Senter - Torggata - Tveita Senter - Bekkstua Senter (åpner høst 2014) - Fornebu (åpner høst 2014) Porsgrunn: Down Town Raufoss: Raufoss Kjøpesenter Rosendal: Skålagato 37 Rygge: Rygge Storsenter Sandefjord: Hvaltorvet Sandnes: Kvadrat Kjøpesenter - Maxi Sandnes - Bystasjonen (åpner høst 2014) Sandnessjøen: De Syv Søstre Kjøpesenter Sandvika: Sandvika Storsenter Sarpsborg: Storbyen - AMFI Borg (åpner vår 2014) Ski: Ski Storsenter Skien: Lietorvet Slemmestad: Rortunet Sortland: Sortland Storsenter Sogndal: Sogningen Storsenter Sotra: Sartor Senter Stavanger: AMFI Madla - Kilden Senter - Kirkegata - Tasta Senter - Tvedtsenteret Steinkjer: AMFI Steinkjer Stjørdal: Torgkvartalet Stord: Torgbakken 2 Strømmen: Strømmen Storsenter Sunndal: AMFI Sunndal Svolvær: AMFI Svolvær Tromsø: AMFI Pyramiden - Jekta Storsenter - Nerstranda Kjøpesenter Trondheim: City Syd - Olav Tryggvasonsgt. 31 - Sirkus - Solsiden Senter - City Lade (åpner høst 2014) Tønsberg: Farmandstredet Vadsø: Tollbugt. 10 Vinstra: Sødorptunet Vinterbro: Vinterbro Senter Voss: AMFI Senteret Ørnes: Sentrum II Ørsta: Ørsta Torg Åkrehamn: AMFI Åkrehamn Ål: Sundrebygget Ålesund: AMFI Moa Nord - AMFI Moa Syd - Kremmergaarden Alle priser er veiledende utsalgspriser. Ikke alle Tilbordskjedens medlemmer vil føre hele utvalget i magasinet. Vi tar forbehold om prisendringer, mulige trykkfeil og at vi kan bli utsolgt. www.tilbords.no
magasinet 2014
67
Foto: Sturla Bakken Styling: Linda Elmin
GAVE FRA OSS
Vår gave til alle par som lager bryllupsliste hos oss, er den lekre boken «Til bords – Livets store anledninger».
Skap den perfekte rammen rundt bryllupet! Opprett en profil på verdens beste bryllupsplanlegger; www.mitt-bryllup.no, og hold orden på ønskelister, invitasjoner, budsjett og hva som må gjøres når. Les mer på www.mitt-bryllup.no!