Ti Gourmet 2016 - All St Barth In Your Pocket

©Photo Gérald Tessier

The original St Barth

SAINT BARTH l'émotion inoubliable du premier baiser

Il va nous falloir beaucoup d Amour ..!

Il va nous falloir beaucoup d’Amour ..!

A l’heure d’une actualité détonante où nos fondamentaux sont remis en question, nous sommes alors en quête de nos vraies origines, de la fameuse recette de nos grands-mères et de la sagesse de nos grands pères... «saudades» «felicidades», famille, patrie..nous sommes ici à saint Barthélemy, île française par éxcellence et fière de l’être avec toute son histoire et bien plus encore avec une ouverture d’esprit incroyable vers nos visiteurs. Tout en restant en tradition de nos locaux qui font perdurer leur savoir et laissent au temps «leurs façons» qui me rassérènent d’humilité et simplicité tout en sachant jongler sur le décorum de l’ère d’être une île d’éxception et qui attire toutes les émotions et les attentions du monde entier. Saint Barth a ce visage de la petite Amérique française. Un carrefour du possible...Nos souvenirs forts sont autant de réminiscences vers lesquelles nous nous tournons pour nous nourrir d’essentiel, d’espoir et recherchons à nouveau la recette miracle qui a pu nous offrir autant d’ instants si précieux. Saint Barth devient l’Art de récomposer un Ti Paradis.

Pourtant aujourd’hui...le Carpe diem est notre route la plus assurée. Saint Barthélemy n’a cessé d’être ce message puissant et se renouvèle en permanence en laissant cet avant goût de manque si nous la quittons et ce permanent bonheur indicible de la retrouver. Nous sommes heureux de vous accueillir avec tous ces professionnels qui se battent sans relâche pour faire de notre île...de notre perle, cet endroit qui reste l’émotion inaltérable d’un premier baiser dont on garde un souvenir inoubliable.

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EDITO The original Saint Barth, in your pocket Ti Gourmet, Ti Bat, Ti Wellness, Sylvia Baptista Corporation tigourmet@live.fr TiGourmetSaintBarth Cel 0690 37 23 18 www.tigourmet.fr Graphisme & mise en page : GraphDesignAgnès Service commercial & diffusion: Alain Buisson Alainphoto@wanadoo.fr - 0690 54 74 81 Crédit photos : Gérald Tessier ( couverture, Saint Barth l émotion éternelle d’un premier baiser ), Antoine Heckly, Ricky Gee, Alain Photo, Hotel Christopher, Diana Bourel, Alexandre Julien, Philippe de Belle Croix.

Collaborateur bon suivi Ti Guide: Jean Christophe Marie (N.) Editrice, Directrice de Publications et rédaction : Sylvia Baptista

21 - SAINT BARTHÉLEMY 28 - Faune & Flore 40 - Plages / Beaches

52 - GASTRONOMIE & CATERING 54 - Chefs privés / Private Chef 54 - Epicerie / Grocer’s Shop 55 - Restaurants 56 - Ti creux / Small Hungry 58 - Traiteurs / Catering 58 - Vins & Alcools / Wines & Liquor Store

110 - ST BARTH BY NIGHT

114 - Bar/Lounge/Cocktails --- Bar Restaurant /Cocktails 114 - Cabaret show ---DJ--- Night Club

HOTELS & VILLAS - 111 Hotels & Villas / Hotel & Villa rentals -112 Chambres d’hôtes -112 Management Villa - 112

SPORT & LEISURE - 128 Aviation / Flying activity -130 Bâteaux charter / Boats charter -130 Centre aéré -130 Danse / Dance -130 Gym Stretching -130 Jet sky -131 Pêche au gros / Deep sea Fishing -131 Plongée / Scuba diving -131 Surf / Tae kwondo -131 Tennis -131 Tir à l’arc / Archery -131

Ti SHOPPING - 159 HEALTH & BEAUTY - 169 Esthetique -170 Médecine -174

ART - 195

Artistes St barth -196 Galeries / Musées -197

SAINT MARTIN / SINT MAARTEN - 219 SERVICES- 236

LE MOT DU PRÉSIDENT

Le festival gastronomique « Taste of StBarth » qui s’est déroulé du 30 octobre au 4 novembre s’est affirmé dès sa Caraïbe. dernier, Saint-Barthélemy accueille première rendez- de enédition effetofficielle une comme grandeunvariété vous incontournable de la saison.

bars et restaurants proposant des Le festival gastronomique « Taste of expériences culinaires différentes.

De nombreux chefs de grands talents, venus du monde entier, ont répondu St-Barth » s’est affirmé dès sa En perpétuel renouvellement, présent pour le plus grand plaisir des habitants l’île et de ses visiteurs. Ce un première édition officielle comme vivier de de talents déploie succès illustre à coup sûr l’importance de la gastronomie danss’y l’identité de dans Saint- un un rendez-vous incontournable de esprit de saine émulation. La traBarthélemy, unique dans la Caraïbe. la saison. De nombreux chefs de dition culinaire française prend des grands talents,accueille venus en du effet monde Saint-Barthélemy une grande variété de bars et restaurants accents créoles, quand ce n’est pas entier, ontdes répondu présent pourdifférentes. le l’inverse. proposant expériences culinaires En perpétuel renouvellement, un Ce doux mariage se teinte plus plaisir des habitants de deau vivier grand de talents s’y déploie dans un esprit saine émulation.de couleurs inspirées demeurant l’île et de ses visiteurs. Ce succès du monde entier, notamment de La tradition culinaire prend de des accents créoles, quand ce n’est pas illustre à coup sûr française l’importance l’Asie.de couleurs inspirées du monde l’inverse.

Ce doux mariage se teinte aude demeurant la gastronomie dans l’identité entier, notamment de l’Asie.

Saint-Barthélemy, unique dans la L’Edition du « Ti-Gourmet 2016 » seraannée cette année L’Edition du « Ti-Gourmet 2015 » sera cette encore encore le miroirledemiroir cette de

richesse unique. Saint Barth 2016 8 Ti GOURMET

cette richesse unique.

SAINT BARTHÉLEMY PRACTICAL INFORMATIONS

The gastronomic festival which took place from October 30th to November 4th,

in aasspirit of healthy emulation.

The apparentfestival, from its first official edition a major rendez-vous of the season.

Thebecame gastronomic became apparent from its first official edi- traditional french culinary becomes tinged with confirmed some Créoles accents, talented «Chefs», fromofall over the world, their presence for tionMany as greatly a major rendez-vous it’sThis not, as well, the opposite. great pleasure of the local citizens andwhen visitors. success illustrates perfectly thethe season.

Many greatly talented In fact,ofthis soft mariage the importance of the gastronomy in the indentity St Barthélemy, whichbecomes is unique «Chefs», from all over the world, tinged with some confirmed their presence for in the Caribbean. the great pleasure of the local colors inspired by the whole world, notably citizens and visitors.

This success St. Barthélemy provides indeed a wide variety of by barsAsia. and restaurants proposing illustrates perfectly the importance many kinds of culinary experiences. In perpetual renewal, talented ressources Ti-Gourmet 2016 publishing will be, of spread the gastronomy inofthe indenthere in a spirit healthy emulation. tity of St Barthélemy, which is one more time this year, the perfect thisCréoles uniqueaccents, richness. unique in the Caribbean.

St.becomes Bar- reflection The traditional french culinary tinged withof some when thélemy it’s not, provides as well, theindeed opposite.aInwide fact, this soft mariage becomes tinged with some variety barsbyand restaurants colors of inspired the whole world, notably by Asia.

Bruno MAGRAS, Président, proposing many kinds of culinary of the Saint-Barthélemy experiences.

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Bruno MAGRAS, Président, 9

The Collectivity of Saint-Barthélemy

LE MOT DU COMITÉ DE L’OFFICE DU TOURISME Bienvenue à Saint-Barthélemy,

Plages de sable blanc, mer turquoise et des températures moyennes comprises entre 27 à 30° toute l’année: St- Barthélemy reste un havre de paix où la vie s’écoule avec douceur ! Et ne manquez pas les grands évènements qui font battre le cœur de Saint-Barthélemy : Taste of St Barth Gourmet festival, début novembre, qui réunit des chefs étoilés du monde entier autour de dîners exceptionnels ; les courses nautiques qui débutent dès la mi-novembre et réunit à chaque saison les plus beaux voiliers et yachts du monde ; le festival international de musique et de chant en janvier ; et les grands rendez-vous culturels autour du cinéma, du théâtre, et du livre.

A Saint-Barth, on ne s’ennuie jamais ! Et l’île conjugue depuis toujours un art de vivre et une « French touch » qui séduit tous les visiteurs.

NILS DUFAU

Président du Comité territorial du tourisme de St-Barthélemy Comité territorial de Tourisme de l’île Gustavia , Quai du Général de Gaulle Tel : 0590 27 87 27 - Fax : 0590 27 74 47 info@saintbarth-tourisme.com - www.saintbarth-tourisme.com

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Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

SAINT-BARTHELEMY : Est une île fière d’être française et c’est notamment cela qui fait son charme. En tant qu'ambassadrice, elle fait rayonner le meilleur de la France en cette région du monde.

Le développement qualitatif des services et de l’offre en général doit rester une priorité constante dans l’esprit des forces vives à St Barthélemy.C’est primordial pour préserver cette notoriété qui fait aujourd’hui le succès incontestable de la Petite France des Amériques.

www.Saintbarth-tourisme.com

©Ricky Gee

LE MONDE

DE LA MER, ET CELUI DU CIEL, RÉUNIS

Villa rentals & sales Locations & ventes

www.stbartsrentals.com stbarthvip@orange.fr • T +590 590 27 94 86

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10 Ti GOURMET Saint-Barth 2015 Ti GOURMET Saint Barth 2016

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JANVIER 2016

AVRIL 2016

12 au 24 Janvier Festival de musique classique Concert de jazz et musique de chambre dans les Eglises de Gustavia et Lorient avec des artistes de renommée internationale.

3 au 24 Avril Transat AG2R la Mondiale L’unique Transat en double à armes égales pour faire la traversée de l’Atlantique en un temps record au départ de Concarneau et à destination de Saint Barth.

11 au 16 avril Voiles de St Barth 6 jours de régates avec les plus beaux voiliers du monde, des yachts classiques aux maxi yachts, souvent barrés par d’immenses personnalités de la voile hauturière ou régatière.

Des parcours ventés, attractifs et spectaculaires à souhait, une ambiance à terre dédiée aux plaisirs de la vie…

18 au 24 avril Festival du Livre Intervention d’auteurs dans les écoles, lectures de textes et poésies, atelier divers, dédicaces et bourses aux livres.

25 au 30 avril Festival du film caraïbe 6 jours de présentation de divers films sur le bassin et la culture caraïbes.

FEVRIER 2016 29 janvier au 1er Février St Barth Fun Cup Compétition de planche à voile 5 février Carnaval des écoles Parade de carnaval pour les écoliers 9 février Mardi Gras Parade costumée ouverte à tous dans les rues de Gustavia 10 Février Mercredi des cendres Fin du Carnaval, mort sur le bûcher du roi Vaval sur la plage de Shell Beach.

MARS 2016 17 au 20 mars Bucket 4 jours de régates amicales autour de St-Barth et regroupant certaines des plus grandes et prestigieuses unités au monde.

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

MAI 2016 7 mai Le Tour St Barth Week end autour de la voile sur la plage de St-Jean.

MANIFESTATIONS / EVENTS 2016 28 Avril au 1er Mai West Indies Regatta 3 jours de fête autour de la voile traditionnelle Caribéenne. Cette manifestation est plus un festival de vieux bateaux en bois qu’une compétition, le but étant de promouvoir et encourager leurs constructions dans la Caraïbe.

13 au 22 mai Festival du théâtre Une semaine de présentions théâtrales regroupant la compagnie locale SB Artists et des artistes venus des îles voisines et de France.

JUIN 2016 21 juin Fête de la musique Animation sur le quai Général de Gaulle à partir de 17h00 JUILLET 2016 15 juillet au 18 août St. Barth Summer Camp Programme de yoga de 5 semaines qui a pour but d’optimiser votre potentiel personnel.

10 au 14 Juillet SBJAM Musique Festival Festival de musique caribéenne organisé par SBJAM sur le Quai Général de Gaulle.

14 juillet Fête nationale Feux d’artifices et bal sur le Quai Général de Gaulle à Gustavia.

24 juillet Fête des quartiers du Nord Jeux, animations diverses et bal organisés par l’ASCCO sur la plage de Flamands.

AOUT 2016 2 au 24 août St Barth Family Festival Ambiance club sous les tropiques 5 au 7 août Fête des quartiers du vent Jeux, animations diverses sur la plage de Lorient organisés par l’AJOE et bal sur le plateau de l’AJOE 2 au 14 août Open de Tennis de St Barth L’événement sportif de l’été.

Le plus grand tournoi de tennis Homologué, où peuvent participer hommes, femmes et enfants, à la Plaine des jeux de st Jean.

3 au 14 août St Barth Summer Sessions 10 jours de musique en folie.

13-14 août Fête de Gustavia Jeux, animations diverses et bal sur le quai Général de Gaulle.

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24 août Fête de Saint Barthélemy Commémoration du Saint Patron de l’île. Cérémonies officielles, régates, jeux et animations diverses, bal sur le Quai Général de Gaulle.

25 août Fête de la St Louis Jeux, animations diverses sur la plage de Corossol organisés par l’ALC et bal sur le Pont de la Jeunesse à Corossol.

OCTOBRE 2016 27 au 30 octobre Taste of St Barth Festival international de cuisine dans les caraïbes.

NOVEMBRE 2016 12 et 13 novembre Piteå Day Fête du jumelage St Barth/Suède.

Au programme : village artisanal, course des Ti Moun et Gustavialoppet 14 au 19 novembre St Barth cata cup Régate de catamaran sur la plage de St Jean.

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

DECEMBRE 2016 6 décembre Fête des Pompiers Grande parade des engins de secours dans les rues de Gustavia avec séance photo pour tous 14 au 23 décembre Village de Noël Marché d’artisans locaux, animations diverses sur le quai Général-de-Gaulle 31 décembre New Year’s Eve Regatta Régate amicale autour de l’île, ouverte aux grands yachts présents au Port pour le nouvel an.

31 décembre Nouvel An Animations musicales sur le quai du Général de Gaulle et feux d’artifices à minuit Gustavia : Soirées organisées dans plusieurs restaurants avec menus spéciaux.

©Alexandre Julien

RICKY GEE 19

Photo: Gerald Tessier

PLANETE SAINT BARTH A vanguard vision of the island of Saint BarthĂŠlemy.

The difference is art, cultivate is a lesson.

Planete SAINT BARTH

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Ti GOURMET Saint-Barth 2015

Planete SAINT BARTH

SAINT BARTHELEMY

L L ‘ART d’être une î e ©Ricky Gee

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

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Aéroport Rémy de Haenen Saint-Barthélemy.. le nouveau nom de l'aéroport !

Rémy de Haenen, new name for SBH airport!

Hommage à Mr de Haenen alias capitaine Rémy sur l'ile, aventurier et pionnier de l'aviation aux antilles.

L'homme qui a ouvert la voie des airs et du tourisme à Saint Barthélémy, et Saba.

L'aéroport Rémy de Haenen, pour que toujours les Saint Barth et les générations futures se souviennent de l'homme qui a tant fait pour leurs ainés.

Rémy de Haenen (1916-2008). Page Officielle Aéroport Rémy de Haenen. Moi, je suis pour, ET VOUS ?

Sa famille vous remercie chaleureusement pour votre soutien en l’honneur de la mémoire de Rémy de Haenen.

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

Punta Cana

Santo Domingo

San Juan

Tortola Sint Maarten Juliana

La Romana

Anguilla St-Martin St-Barthélemy

St-Eustache

Antigua Guadeloupe

St-Laurent Dominique Cayenne

Martinique Ste-Lucie

Grand-Santi Barbade Maripasoula Saül

Lignes régulières Lignes saisonnières charter Lignes opérées par Air France Lignes en projet

Un réseau tout ouvert... !

Avec plus de 50 vols par jour, 15 destinations vers les Antilles et la Guyane, la plus récente des flottes, le meilleur taux de ponctualité du marché, et un nouveau programme de fidélisation vous permettant de voyager vers Paris et la Caraïbe, Air Antilles est devenue, pour vous servir au mieux, la 1ère compagnie régionale au départ des Antilles françaises.

A très bientôt sur nos lignes !

...et le ciel est ouvert ! ...et

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© Ricky Gee.

FAUNE&FLORE FAUNE&FLORE Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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FAUNE & FLORE A cause de son relief et des conditions climatiques, SAINT BARTHELEMY a toujours été impropre a la grande culture (canne à sucre, banane, etc…)

La flore n’en est pas moins riche pour autant, bien que les espèces soient pour la plupart spécifiques a l’île. Au bord de la mer, on trouve : le Mancenillier dont les feuilles ressemblent a celles du poirier

d’Europe mais dont la sève et les fruits sont dangereux .

Le Raisin de bord de mer qui donne ombrage aux plages, est un exemple de cette flore des terres sèches. A Gouverneur on voit encore quelques Gayacs, un arbre qui fut jadis très abondant sur l’île et notamment a St Jean, et qui a joué un rôle important dans

30 22 Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMET Saint Saint-Barth

l’histoire locale (construction de bateaux).

Ca et là on aperçoit des Flamboyants, des cocotiers, des tamariniers, des quenettiers, et des poiriers, arbres tropicaux qui ne donnent pas de poires comme son nom l’indique mais qui se couvrent assez souvent d’une multitude de petites fleurs blanches. Enfin citrons de Latanier, palmier introduit

dans l’île par le Père MORVAN vers 1890, dont la fibre sert a la fabrication de la tresse des chapeaux de paille et autres objets confectionnés notamment par les artisans du village de Corossol. SAINT BARTHELEMY est aussi une véritable réserve naturelle où la chasse est interdite. Les oiseaux ne sont pas craintifs et les tourterelles viennent

becqueter sur les terrasses des villas des miettes de pain déposées là à leur intention. L’oiseau fétiche de St Barth est le Pélican appelé couramment « grand Gosier » il n’est pas rare d’en voir perchés sur les bateaux à Gustavia et plus fréquemment sur les rochers de la Côte au Vent. Autour des étangs de Saint Jean et de Saline on rencontre plusieurs petits échassiers aux abords des mangroves. Autre espèces d’oiseaux que l’on trouve à St Barth Les Sucriers, Le Colibri, Le Malfini ou Faucon Pèlerin.

La faune terrestre est assez pauvre, l’Iguane est à protéger. Sur les côtes dénudées on trouve la « Tête à l’Anglais » appelé aussi « cousin de belle-mère » ainsi que des cierges et des raquettes épineuses, autres variétés de cactus.

Quelques autres espèces de lézards peuvent valoir un peu de curiosité: Les Anolis présents partout sur les arbustes L’Anolis de terre L’inoffensive Couleuvre Et les sympatiques Mabouyas. Par ailleurs, Saint Barthélémy a la réputation de posséder des fonds marins parmi les plus beaux du monde où évolue une faune aquatique impressionnante.

De même, Baleines et Dauphins viennent chaque année assez près de la terre pour offrir un spectacle féérique.

SAINT BARTHÉLEMY FAUNE & FLORE

Due to its rugged terrain and dry climate, Saint Barthélmey never lent itself to major plantations (sugar cane, bananas, etc…) Local flora is no less rich as a result, but many of the species are specific to the island. Found along the seacoast, the manchineel tree has leaves that resemble a European pear tree but the sap and fruit are poisonous. Sea grapes, which offer shade along the beach, are a good example of dry climate flora. In the neighborhood of Gouverneur there are a few remaining Gaiacs, a tree that was once abundant on the island, Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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© Ricky Gee.

especially in Saint Jean, and whose wood played an important role in local history (used for boat building).> There are also frequent sightings of Flamboyant trees (delouix regia), as well as coconut palms, tamarinds, gineps, and wild pears, tropical trees that do not bear fruit but are called pears as the trees are covered with white or pink flowers. There are also numerous Lataniers, palm trees introduced onto the island by Father

32 24Ti GOURMET Barth 2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

Morvan circa 1890, and whose fronds are used for the fabrication of straw hats and other woven items made primarily by artisans in the village of Corossol. Saint Barthélemy also serves as a nature preserve where hunting is prohibited.Birds basically have no prey, and turtle doves land on your terrace to peck at the breadcrumbs you throw to them. The mascot of Saint Barth is the Pelican , also known as the Brown Pelican, and they can often be seen perching on the boats in Gustavia as well as on rocks on the windward side of the island. Shorebirds wade along the edges of the salt ponds in Saint Jean and Saline as well as near the mangroves. Other species of birds found in Saint Barth: Sugar Birds, Hummingbirds, Green-throated Carib, Land-based fauna is rather poor. The iguana is protected as an endangered species threatened with extinction. Turk’s Head Cactus also called “Mother-in-law’s pincushion,” as well as “candle” cactus and spiky paddle cactus, are among the varieties of succulents found on the island. A few other species of lizards worth a little curiosity:Leopard anole is found on many trees and bushes; Land lizards; Harmless garden snakes; Cute little gekkos; In addition, Saint Barthélemy is known for the quality of its underwater environment, where

there is an abundance of impressive aquatic fauna. Humpback whales and dolphins also appear each year, close to the shore, where they often put on quite a show!

APERCU GENERAL

GENERAL LOCATION

Située par 17°55 nord et 62°50 ouest, dans la chaîne des Petites Antilles, Saint-Barthélemy, « St Barth » pour les intimes, est une île volcanique de 21 km2 entourée d’une quinzaine d’îlots qui ramènent la surface de l’île à 24km2. La beauté de ses plages toutes découpées en anses et en pointes, de ses fonds marins, de la pureté de son air, son climat paradisiaque la rendent plaisante à visiter.

Located at 17°55 north and 62°50 west, in the part of Antillean archipelago Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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FORMALITES CUSTOM AND IMMIGRATION

Alain Photo

referred to as the lesser Antilles, Saint-Barthélemy often called St Barth is a volcanic formation of 21 km2 and surrounded by smaller islets, bringing the total surface area of this French island pearl to 24km2. Surrounded by a sea of crystalline water, the beauty of its sandy white beaches, carved into inlets and coves, its ocean basin, its idyllic climate and clean air make the Caribbean jewel a magical and pleasant destination.

34 26Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

St-Barthélemy est une Collectivité d’Outre Mer où la Loi Française s’applique.

Les citoyens issus d’un pays de la communauté européenne doivent présenter une carte d’identité pour entrer sur l’île. Les visiteurs d’autres pays doivent posséder un passeport valide. Il n’y a pas de vaccination obligatoire. Pour les informations générales relatives à la Collectivité de Saint-Barthélemy (formalités administratives, numéros utiles) vous pouvez visiter le site de la Collectivité :

www.comstbarth.fr Ceux voyageant avec un animal doivent posséder pour celui-ci un certificat de bonne santé et la vaccination antirabique valide.

St-Barthélemy is a French overseas community where French law applies.

All European citizens need a National Identity card to enter the island, a valid passport is required for all the other countries.

Rue Jeanne d’Arc

Quai de Général Gaulle

Rue de la Paix

Rue du Roi Oscar III

mer

Rue de l’Église

Rue Thiers

Rue Courbet

Rue Victor Hugo

Rue Samuel Fahlberg

Rue du Général de Gaulle

Rue de France

HOSPITAL Rue Irénée de Bruyn

Office du Tourisme

Rue du bord de

Rue Schoe

lcher

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Rue Jean Bart

Rue De la Colline

Rue Avata

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quesne Rue Chanzy

Rue des Quais

Musée

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Collectivité

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Fort Oscar Gendarmerie

PARKING Quai de la Répu blique

Pharmacie

Rue des Normands

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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vaccinationsare arerequired. required. For For NoNovaccinations thosewho whowish wishtototravel travelwith withpets, pets, those internationalhealth healthcertificate certificate isis ananinternational obligatory.StStBarth Barthisisknown known for for its its obligatory. security peacefulness.

Arriving securityandand peacefulness.

Aronriving St on Barth with with anyanykind St Barth kind of of weapon weapon isis prohibited. prohibited. For For more more information information about about St St barth barth you you can can visit visitthe theweb website siteofofthe thecollectivity collectivity:: www.comstbarth.fr. www.comstbarth.fr.

Those Those traveling traveling with with aa pet pet will will need needtotoprovide provide aa certificate certificate of of good goodhealth healthand andofofaavalid validrabbies rabbies vaccination. vaccination.

BUREAUX DE POSTE BUREAUX POST OFFICES DE POSTE

POST OFFICES

Trois Troisbureaux bureaux de de poste poste sont sont àà votre votredisposition dispositionsur surl’île. l’île.Fermés Fermés le le dimanche. dimanche.

Three post office are available on the island. All three post offices are Three post office are available on the closed on Sundays. island. All three post offices are GUSTAVIA : 0590 27 62 00 closed on Sundays.

LORIENT : 0590 27 61 35 ST-JEAN LES MANGLIERS : 0590 27 64 02 36 28Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

GUSTAVIA: LORIENT: ST-JEAN LES MANGLIERS:

0590 27 62 00 0590 27 61 35

CARBURANT /0590 GAS27 64 02

Deux stations essence sont disponibles sur l’île: à l’Aéroport de Deux essence sont disSt Jeanstations et à Lorient. ponibles two sur l’île: l’Aéroporton de the St They’re Gasà Stations Jean etat à Lorient. island: the Airport and in Lorient.

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ELECTRICITE

ELECTRIC CURRENCY 220 V - 60Hz.

MONNAIE / CURRENCY L’Euro est la monnaie officielle mais le Dollar est aussi accepté.

The Euro is the official currency of the island but the dollar is universally accepted.

TELEPHONE / PHONE En France et au sein de la collectivité, tous les numéros se composent de 10 chiffres dont les quatre premiers définissent la zone géographique.

In France and inside St Barth, all phone numbers are composed of 10 digits. The first 4 digits serve as an area code followed by a six digit phone number.

To call from St Barth : St Barth / St Martin frenchside / Guadeloupe / France: 0590 + 6-digit phone number.

• Sint Maarten area code : Le côté français du nord de l’île, connue sous le nom de SaintMartin, est pas dans le Plan de numérotation nord-américain, et possède le code pays +590, partagé avec Guadeloupe et SaintBarthélemy. Les appels entre les deux parties de l’île sont les appels internationaux. Les appelants de l’extérieur de la NANP (code de

pays +1), y compris les appels de la partie française de l’île, doivent composer leur code d’accès international (souvent 00), suivie par 1 721. Les appelants au sein de la NANP composer le 1 721 et le téléphone à sept chiffres nombre.

• USA to St Barth: 0 11 (59) then either 0590 (landline) or 0690 (cell phone).

• UK: 00 44 + phone number • Belgium: 0032+phonenumber • Italy: 0039+phonenumber • Portugal: 00 351 + phone number • Swiss: 00 41 + phone number • Russian: 00 7 (moscou 7095) + phone number • Germany: 00 49 + phone number.

INFORMATIONS MUSEUMS

Office Du Tourisme Quai du Général de Gaulle - Gustavia (Du lundi au vendredi 8h-20h et 9h-12h le samedi Tourism Office open to public Monday through Friday 8am-6pm, Saturday 9am-12pm).

Tél. 0590 27 87 27 Fax. 0590 27 74 47

Réserve Marine Marine Nature Réserve

Quai du Général de Gaulle, Gustavia.

Tél/fax. 0590 27 88 18 www.reserve-naturellestbarthelemy.com 37

Musée Municipal Le musée municipal se situe à côté de l’Hôtel de la Collectivité à Gustavia.

Municipal Museum And Library Visit the Municipal Museum, near the town hall building in Gustavia.

Shell Museum Un musée unique à découvrir, vous y découvrirez des coquillages du monde entier - Corossol.

Shell Museum is the only one of its kind in the world, Come by and admire shells from around the world. Corossol Tél/fax. 0590 27 62 97.

ou www.sxmcyclone.com

RADIOS

Radio Calypso Calypso 102.1 •• Radio 102.1FM FM • Radio des Îles 89.9 FM • M Music 95.1 FM • M Music 95.1 FM •• Radio FM98.7 98.7 FM, 100.7 Radio St-Barth St-Barth FM FM, 100.7 FM,FM, 103.7 FM. 103.7 FM. www.radiostbarth.com www.radiostbarth.com RadioTransat Transat93.7 93.7FM FM/ 105.9 / 105.9FM FM •• Radio www.radiotransat.com www.radiotransat.com • Tropic FM 97.5 FM / 104.9 FM •• TropiK 97.5 FM / 104.9 FM Sun FMFM 106.9 FM • Sun FM 106.9 FM

METEO / WEATHER Vous aurez des informations détaillées sur le site de Météo France /You will have information about the weather on the website of Meteo France. www.meteo.gp

38 30Ti GOURMET Barth 2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

Rick Gee ©Ricky Gee

ST-JEAN

s de se s An aye C Saint-Barth 2015 Ti GOURMET

Gustavia

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Supermarché de la Savane

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La Poste

Stade

Piscine

Pompier Tennis

Les Mangliers

Galleries du commerce

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La Villa Créole

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Résidence Jean Bart

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Les hauteurs de Saint-Jean

Centre Vaval

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Saint-Je

Centre Neptune

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Route de

plage de Saint-Jean

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Saline

ŠAntoine Heckly Saint Barth 2016 40 Ti GOURMET

LES

With Peace

PLAGES

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Gouverneur Flamands

Gouverneur c’est une des plus belles plages de l’ile, vous y passerez surement des moments inoubliables / One of the most beautiful beaches on the island lends itself to fantastic days of fun in the sun.

Flamands

cette belle plage de sable blanc est idéale a parcourir en fin de matinée l’air y étant agréablement rafraichîssant par les embruns This beautiful white-sand beach is ideal to visit in the late morning, as the air is comfortably cooled by ocean spray.

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Ti GOURMET Saint Barth 2016 34 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

PRACTICAL INFORMATIONS

Shell Beach

SAINT BARTHÉLEMY

Colombier

Shell Beach cette plage est idéale les jours de grand vent. Elle est unique avec sa vue sur les iles de St-Eustache et Saba / This beach is ideal for swimming, diving from the cliffs, and romantic sunsets. It is unique with the view of the islands of Statia and Saba.

Colombier le cadre est idyllique, le lieu est inhabité si ce n’est les bateaux qui viennent souvent mouiller dans cette anse aux eaux paisible / This spot is idyllic and basically uninhabited except by a few peacocks and the boats that anchor in the calm waters of the bay.

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Grand Cul De Sac

Saline

Grand-Cul-De-Sac c’est le lieu exotique par excellence, un grand lagon bleuté idéal pour toutes activités nautiques / This peaceful and shallow blue lagoon is the perfect place for water sports.

Saline, le must de St Barth. Vous serez séduits par cette plage de sable blanc, aux vagues turquoises ou peut-être par une belle naïade plongeant dans l’eau transparente… / A “must” in Saint Barth, with its soft white sands, turquoise waves, and maybe a few water nymphs diving in the crystal clear waters…

44 36Ti GOURMET Saint Barth 2015 2016 Ti GOURMET Saint-Barth

PRACTICAL INFORMATIONS

Saint-Jean

SAINT BARTHÉLEMY

Lorient

Saint-Jean, magnifique baie ourlée de deux plages de sable blanc protégées par un récif. Les eaux calmes vous permettront de goûter aux plaisirs de la planche a voile, ou tout simplement d’une baignade. / A magnificent bay with two white-sand beached protected by a reef. The calm waters are great for swimming and when the wind whips up, the windsurfers come out in force.

Lorient, la plage est très calme grâce à sa barrière de corail. Elle est parfaite pour la baignade des enfants et pour les plus grands , idéal pour le snorkeling / This tranquil beach, protected by a coral reef, is a great place for adults and kids to swim and snorkel.

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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LE BONHEUR SUR VOYAGER LA NOUVELLE GÉNÉRATION DE FERRY,

2014). Chaque détail est pensé pour que votre voyage sur Voyager reste un moment de plaisir... ainsi vous n’ayez pas à vous soucier vos bagages, des boissons fraiches gratuites, de la possibilité d’avoir une navette vers

accompagner pour que votre voyage soit un moment de détente et plus seulement un simple transfert. A bord, vous pouvez rejoindre le pont supérieur et surplomber cette mer magnifique qui vous oxygènera. Profitez en pour écouter le vent et le laisser caresser votre visage, rythmée par les vagues et le roulement de la mer.

Une vraie musicalité. Ou, optez pour un trajet ultra confort, en cabines climatisées très spacieuses avec écran Tv pour votre détente. (Une Cabine Business class est aussi à votre disposition pour un voyage plus intimiste avec internet à bord en

l’aéroport, etc.

Depuis 1994, La compagnie maritime Voyager a transporté en 18 ans, plus d’un million de passagers...

Ce succès n’est pas le fruit du hasard assurément. Ce catamaran hydrofoil (il se soulève dans la mer), est d’une grande stabilité et vous propose des horaires adaptés à vos besoins que vous soyez résidents ou touristes et à votre fréquence de voyage.

Une réelle alternative au transport aérien bien plus couteux…

Réservation conseillée.

“Voyager 3 Dreamliner” a tout pour nous séduire : Elégance, Rapidité, économique et très confortable. Dès votre arrivée, l’accueil est prévenant par un équipage attentif à vous

46 38Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

VOYAGER

NOUVELLE GÉNÉRATION DE FERRY

PLEASURE ABOARD THE VOYAGER THE NEW GENERATION OF FERRY, Voyager 3 Dreamliner, has everything going for it: elegance, speed, comfort, and good prices. When you arrive at the dock, the staff is there to welcome you

and make sure your trip is relaxing… and more than just a ferry ride. Once aboard, you can go to the upper deck and get a breath of fresh air while taking in the magnificent ocean views. Listen to the wind and let the cool air caress your face.

Enjoy the rhythm of the waves and the musicality of the rolling seas. Or opt for a voyage in ultra comfort, inside the spacious, air-conditioned cabin with TV screens for your enjoyment (A business class cabin is also available for a more upscale experience). Every detail has been considered so that your trip aboard the Voyager remains as pleasurable as possible... for example, you don’t have to worry about your baggage, cold

beverages are available, and Voyager can provide transportation to the airport or the port, etc…

Since 1994, the maritime company, Voyager, has carried over one million passengers over the past 18 years… sometimes against high winds and tides, and their success is not just good luck but concern about safety. This hydrofoil catamaran (it raises out of the water) offers great stability. Voyager has a schedule adapted to your needs, whether you are a resident or tourist. A true alternative to air travel.

Reservations recommended.

VOYAGER St Barth CONTACT : 9 rue Félix Eboué - Marigot - 97150 St Martin FWI Tel : 0590 87 10 68 - Fax : 0590 29 34 79 jeanclaude@voy12.com - www.voy12.com Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

LAISSEZ LIBRE Homme libre, toujours tu chériras la mer !

La mer est ton miroir ; tu contemples ton âme Dans le déroulement infini de sa lame.

Ricky Gee 49

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Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Whether it be a family occasion, a romantic meal, a reception, buffet or catering on a yacht, CSBNY will put all his enthusiasm, refinement, and creativity into making your event a success and bringing you a memorable and bespoke experience. CSBNY will take care of everything!

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GASTRONOMIE & CATERING

&RESTAURANTS GASTRONOMIE

Best restaurants, Best gastronomy For Epicurian lovers

Christopher H么tel55

CHEFS PRIVES / PRIVATE CHEF BETTINA CATERING 0690 63 08 46 CHEF SAINT BARTH 0690 77 05 45 CHEFS X.O 0590 27 19 51 CHEZ ROLANDE 0590 27 51 42

CHEZ ROLANDE CUISINE CRÉOLE

HEURES DE SERVICES : LOLO ‘S Petit Déjeuner / Breakfast MANU (uniquement en haute saison) de 8h30 à MARCEL 10h.

Olivier Lunch de 11h30 à 15h MAYA’S TO GO Dinner de 19h00 à 22h SBH OUI CHEF

0690 56 31 46 0690 35 58 30 0590 35 23 11 0590 29 83 70 0690 73 22 21 PRIVATE CHEF AT HOME FOURCHETTE DE PRIX 0690 61 89 39 de 12€ à 22 € SAVEURS MEDITERRANÉE 0690 38 97 81 PAIEMENT : OUVERT TOUS LES JOURS SBHCHEF LUXURY SERVICES CB, Eurocard, MC JOURS DE FERMETURE : 70 42 CHRIS SERVICES 0690 75 0690 55 14 57 Haute Saison : Dimanche soir50 71 12 CIBUM 0690 SO CUISINE 0690 67 82 88 Basse Saison : Dimanche soir et Lundi.

DAVID 0690 63 21 Tel:47 0590 27 42 ST51BARTH CHEF SERVICE OPEN DAILY 0690 59 13 33 During High season closed on VILLA CHEF ST BARTH Sunday evening. During Low season closed on Sunday evening and on 0690 38 12 80 Chez Rolande Chez Rolande Monday all Day. YOSUSHIMANIA 0690 65 12 55 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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ENJOY ST BARTH 0590 29 35 53 FABULOUS FEASTS 0590 52 96 75 FRESH WEST INDIES 0690 57 43 13 GOOD IDEA BY GUILLEMETTE 0690 26 84 55 GOOD MORNING St BARTH 0690 55 18 66 KIKI-E-MO 0590 27 90 65

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EPICERIE / GROCER’S SHOP AMERICAN GOURMET 0590 52 38 80 EPICERIE DE COROSSOL 12/9/14 00:52 0590 52 04 87 EPICERIE SAINTE HELENNE 0590 27 64 58 EL BRAVO 0590 27 86 22 JOJO SUPERMARCHE 0590 27 63 53 LE LIBRE SERVICE 0590 27 60 09 MARCHE DE L’OASIS 0590 23 97 07 MARCHÉ U 0590 27 68 16

MINIMART 0590 27 65 02 MONO SHOP 0590 27 65 28 SUPERETTE DE L’AEROPORT 0590 27 90 63 Ti MARCHÉ 0590 52 00 59

RESTAURANTS

AU REGAL 0590 27 85 26 BAGATELLE 0590 27 51 51 BAZ BAR ( Bête A Z’ailes ) 0590 29 74 09 BLACK GINGER 0590 29 21 03 BONITO 0590 27 96 96 CARPE DIEM 0590 27 15 05 CASA FLAMANDS 0590 29 80 08 CHEZ JOE 0590 27 71 40 CHEZ ROLANDE 0590 27 51 42 HARBORSIDE BISTRO SINE CHEZ FRANÇAISE AUX INFLUENCES YVON 0590DU 29MONDE 86 81 COTÉ PORT 0590 87 79 54

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LA PLAGE 0590 52 81 33 LE BARTOLOMEO 0590 52 90 00 LE BOUCHON 0590 27 79 39 LE CARRÉ 0590 52 46 11 LE DIAMANT 0590 29 21 97 LE FELLINI 0590 27 66 55 LE GRAIN DE SEL 0590 52 46 05

0590 29 06 06 EDDY’S 0590 27 54 17 g a GUSTAV’BURGERS 0590 27 73 00 0590 27 50 33 LE JARDIN 0590 27 73 62 e ... JOJO BURGER OUVERT LE DIMANCHE, 7J/777 41 97 LE PIMENT 0590 0590 27 53 88 ace L’ARDOISE LE PORTUGAL A ST BART and HORAIRES SERVICE : 12h à 14h30 / 19h à 22h30 0590 29 23 55 Noon –2.30 pm / 7 pm – 10.30 pm um LE REPAIRE 0590 27 72 48 the LE SERENO 0590 29 83 00 0590 27 70 11 LE TAMARIN usic L’ENTRACTE 0590 29 27 74 L’ESCALE D’AVRIETTE LE TI ST BARTH 0590 27 97 71 Tel. 0590 87 79 54 0590 29 52 24 LE TOINY 0590 29 77 47 Rue Jeanne d’Arc, Rive Gauche, GUSTAVIA L’ESPRIT 0590 52 46 10 LE VIETNAM 0590 27 81 37 arth L’INDIGO 0590 52 90 0 LES ARTISTES 0590 27 52 52 L’ISOLA 0590 51 00 05 LES BANANIERS 0590 27 93 48 Ti GOURMET Saint-Barth l’ISOLETTA 0590 2015 52 0275 02 57 LA CANTINA 0590 27 55 66

MANGO

059027 63 63

MAYA’S 0590 27 75 73 MEAT & POTATOES 0590 51 15 98 NIKKI BEACH 0590 27 64 64 O’CORAIL 0590 29 33 27 ON THE ROCKS 0590 29 79 99 OREGA 0590 52 45 31 PIPIRI GALAWA 0590 27 53 20 SAND BAR 0590 29 79 99 SANTA FÉ 0590 27 61 04 SPICE OF ST BARTH 0590 29 50 15 TAÏNO 0590 27 63 63 THE HIDEAWAY 0590 27 63 62 THE STRAND 0590 27 63 77

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TI CREUX / SMALL HUNGRY BETTINA CATERING

0690 63 08 46 CHEF SAINT BARTH 0690 77 05 45 CHEFS X.O 0590 27 19 51 CHEZ ROLANDE 0590 27 51 42 CHRIS SERVICES 0690 75 70 42 CIBUM 0690 50 71 12 DAVID 0690 63 21 47 ENJOY ST BARTH 0590 29 35 53 FABULOUS FEASTS 059052 96 75 FRESH WEST INDIES 0690 57 43 13 GOOD IDEA BY GUILLEMETTE 0690 26 84 55 GOOD MORNING St BARTH 0690 55 18 66 KIKI-E-MO 0590 27 90 65 LOLO ‘S 0690 56 31 46 MANU 0690 35 58 30 MARCEL Olivier 0590 35 23 11 MAYA’S TO GO 0590 29 83 70 OUI CHEF SBH 0690 73 22 21 PRIVATE CHEF AT HOME 0690 61 89 39 SAVEURS MEDITERRANÉE 0690 38 97 81 SBHCHEF LUXURY SERVICES 0690 55 14 57 SO CUISINE 0690 67 82 88 ST BARTH CHEF SERVICE 0690 59 13 33

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VILLA CHEF ST BARTH 0690 38 12 80 YOSUSHIMANIA 0690 65 12 55

TRAITEUR / CATERING BLACK GINGER 0590 29 21 03 BOULANGERIE CHOISY (Gustavia) 0590 27 58 40 BOULANGERIE CHOISY (Lorient) 0590 29 76 78 BURGER PALACE 0590 51 27 74 CARAMBOLE 0590 27 90 05 CRE’AGE ( A Ka Martineau) 0590 29 65 40

CRE’AGE, A KA Martineau TRAITEUR Spécialités créole 05 90 29 65 40 Lorient (face à la Poste) Du mardi au samedi

10H00-22HOO dimanche 10H00-14H00

P R I VTi A TGOURMET E CHEF & CA TERIN G S E2016 RVICES 60 Saint Barth

FRESH WEST INDIES 0690 57 43 13 ISLAND FLAVORS 0690 55 93 49 KIKI-É MO 0590 27 90 65 LA BOTTEGA 0590 51 06 53 LA PETITE COLOMBE ( Lorient ) 0590 29 74 30 LA PETITE COLOMBE ( Colombier ) 0590 27 95 27 LA SAINTOISE 0590 27 68 70 MAYA’S TO GO 0590 29 83 70 O MARCHÉ BIO 0590 29 68 42 SO CUISINE 0690 67 82 88 SPAM TO GO 0590 27 88 24 YOSUSHIMANIA 0690 65 12 55

VINS & ALCOOLS WINES & LIQUOR STORE BACCHUS 0590 29 19 22 CHEZ GINETTE 0590 27 65 48 DT WINE AND BEVERAGE 0690 55 25 59 ETS FLORVILLE GREAUX 0590 27 60 19 ETS HIPPOLYTE LEDEE 0590 27 94 31 GLOBAL DISTRIBUTION 0590 27 50 61 KITRAD 0590 27 79 15 LA CAVE DE ST BARTHELEMY 0590 27 63 21 LA CAVE DU PORT FRANC 0590 27 65 27 LE CELLIER DU GOUVERNEUR 0590 27 99 93 LE GOUT DU VIN 0590 27 88 02 LES GRANDS VINS DE France 0590 27 77 44 ST BARTH’S WINE 0690 58 77 16 SEGECO 0590 27 60 10

OSEZ L’ART DE LA TABLE

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Taïno & Mango Situé au bord de la piscine de l’hôtel «Nos deux restaurants et bars Christopher, le restaurant Mango offre à offrent de vie avec ses clientsdes uneespaces vue imprenable sur lesune îles bibliothèque etconsacrée l’art, la environnantes l’océan. Leàrestaurant mode,propose le design et l’architecture.

Mango des cocktails délicieux TAÏNO ainsi est un restaurant etLe originaux qu’une cuisine ouvert légère la de mer, spacieux et de lumineux etsur pleine saveurs, à base produis dédié auxainsi petitsdeprincipalement la mer simplement grillés que des salades fraîches et étonnantes.

Le déjeuners gourmands et dîners restaurant Mango Ilestréinvente un endroit àl’esprit la fois romantiques. convivial idéal dans pour une un déjeuner cuisine &dechic, maison, version lescontemporaine. pieds dans le sable, un cocktail au bar ou pour un encas au cours de l’aprèsmidi, Pour le déjeuner, le MANGO, en Le restaurant Taïno propose quant à lui bord de piscine sur sable fin, un cadre au design épuré ainsi qu’une offre une carte « Grill moderne » vue magnifique sur St Barth. Sa cuisine d’inspiration fusion aux raffinée, inspirée par Caraïbe, les nombreux saveursdu exaltantes. » Baptiste Piard, voyages Chef Jean invite à découvrir des saveurs subtiles

Ti GOURMET Saint-Barth 2015 62 48 Ti GOURMET Saint Barth 2016

grâce à des mets gourmands et frais. « The cuisine is fresh and creative, C’est un restaurant à la fois tendance et using carefully selected romantique pour un parfait dîner.island ingredients.

The two restaurants Located next to the pool ofand the lounge barshotel, offer the comfortable space Christopher Mango restaurant in which enjoy life amidst offers a tobreathtaking view artofand the design booksislands from theand hotelthe library. surrounding ocean.

The Mango restaurant serves delicious cocktails a light andistasty cuisine, Breakfastand and Dinner served in made simply grilled from TAÏNOwith restaurant which products is al fresco the andthe surprising It is a andsea facing sea. Thesalads.

Chef offers friendly & chic place for and a lunch feet in a mixture of innovation tradition, the sand,mouthwatering a cocktail at the bar fare. or a snack serving local in the afternoon.

The Taïno restaurant has a sleek design Open for Lunch, the Grill at MANGO and one of the best views of St Barth. offers a menu which includes The Chef Jean Baptiste Piard offers you such as by char-grilled aspecials fine cuisine influenced his travels Caribbean seafood and varietysubtle of abroad that will let you discover delicious sandwiches. » flavors with gourmet and fresh food.It is a romantic and trendy place for a perfect dinner.

AïNO

TAÏNO & MANGO

RESTAURANTS LE CHRISTOPHER

NIVEAUX DE PRIX Niveau de prix au Taïno de 13 - 49€ Niveau de prix au Mango de 12 - 49€ Mango restaurant Déjeuner : de 12h 15h DéjeunerMango / Lunch :12 h àà 15h Snack de 15h à 19h Tainobar restaurant Taïno : petit déjeuner de 7h à 10h30 Petit- Déjeuner / Breakfast : 7h30 à 10h30 Dîner 19h à 22h Dînerde / Dinner : 19h00 à 22h00 PAIEMENT / PAYMENT Chèque, Traveller, American Expres, Visa, MasterCard

avin

TT++590 590590 590276 276363 363 FF++590 590590 590279 279292 292 Christopher Hotel SBH From 1769 FromCanada Canada andUSA USA Tollfree free(800) (800)550 550son 1769 Chefand Arnaud aToll ensuite poursuivi expérience rs restaurants reservations@hotelchristopher.com reservations@hotelchristopher.com internationale comme sous-chef exécutif à ChristopherHotelSBH pris La Côte Pointe 97133 St F.W.I Pointe Milou 97133 StBarthélemy Barthélemy F.W.INui Resort l’hôtelFFcinq étoiles Hilton Bora Bora ourgogne, le Milou

nce, a passé e au Audleys re. De retour é à prospérer s Œnophiles

www.hotelchristopher.com & www.hotelchristopher.com Spa en Polynésie française, avant d’être contacté pour opérer sa magie de nouveau à Ti GOURMET Saint-Barth 2015 l’illustre La Samanna Resort & Spa. Avant l’Hotel Christopher, le Chef Arnaud était

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52 Ti GOURMET Saint-Barth 2015 64 Ti GOURMET Saint Barth 2016

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Photo: Artman Agency

Santa Fé AMBIANCE Invitation à partager une vue unique sur les îles voisines...

Emmanuel, sait s’entourer d’une équipe de professionnels afin de proposer midi et soir une des plus belles cartes de l’île alliant produits locaux et cuisine française.

Ambiance décontractée et fine cuisine,le restaurant propose pour déjeuner un large choix de salades composées et d’entrées fraîches, une grande variété de sandwichs et burgers, mais aussi des brochettes de mahi mahi, la langouste grillée ou de savoureux morceaux de viande..

Pour un dîner parfait, Emmanuel

66 54 Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

proposera pour les fines bouches ses suggestions de plats du terroir comme la blanquette ou les ris de veau, le bœuf bourguignon, le suprême de pigeon sauce foie gras, la sole meunière, la côte de veau morilles… Bon appétit !

OPEN Daily from 12noon to 3pm and 6:30pm – 10pm Except closed every Wednesday ANNUAL CLOSING September 1 - October 15

SANTA FÉ

RESTAURANT - FRENCH & CREOLE FOOD

ATMOSPHERE Invitation to share a unique view of the neighboring islands... Emmanuel works with a truly professional staff, in order to provide one of the most varied menus on the island, for both lunch and dinner, blending local products with traditional French cuisine.Combining a relaxed atmosphere with high-quality cuisine, Santa Fe offers a full lunch menu with a variety of salads, main courses, burgers, and sandwiches, as well as mahi-mahi brochettes, fresh lobster, grilled meat... For a perfect dinner, Emmanuel might suggest for appreciative diners can also enjoy regional French specialties such

as veal ragout, sweetbreads, beef bourguignon, breast of pigeon with foie gras sauce, Dover sole or a veal chop with Morel mushrooms. As they say in France…bon appétit!

Santa fe sbh Santafesbh T + 590 590 27 61 04 santafesbh@gmail.com Route de Lurin 97133 Saint-Barthélemy, FWI

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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O’Corail AMBIANCE Pour profiter de la vue du lagon, savourer un bon petit plat, se détendre en famille, le restaurant O’Corail vous accueille dans une ambiance décontractée & chaleureuse.

SPÉCIALITÉS Un large choix à la carte: Poisson frais, plats créoles, tartare de poisson au gingembre, assiette de la mer, variété de salades, langouste, paninis, cheeseburger, accras, & Cristophine.

AMBIANCE O’Corail restaurant warmly welcomes you to enjoy the view of the lagoon, sample a savory dish, and to lay back with family and friends in a casual outdoor setting.

SPECIALTIES A large choice of menu items including fresh fish, Creole dishes, Fish tartare flavored with fresh ginger, seafood platter, a host of salads, lobster, paninis cheeseburgers, codfish fritters, and local Christophine squash.

Directeur / Manager Turenne & Odette Laplace

68 58 Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

O’CORAIL

BEACH BAR RESTAURANT

Tél. 0590 0590 29 29 33 33 27 27 Tél.

Cel. 0690 0690 63 63 74 74 34 34 Cel. contact@ocorail.com contact@ocorail.com Plage de de Grand Grand Cul Cul de de Sac Sac Plage 97133 Saint-Barthélemy Saint-Barthélemy 97133 Ouanalao Dive Dive (club (club de de plongée) plongée) :: Ouanalao 0590 27 27 61 61 37 37 0590 ouanalao.dive@gmail.com ouanalao.dive@gmail.com

PLONGEE de 8h30 à 19h SCUBA DIVING from 8.30 am to 7 pm

HEURES D’OUVERTURE Ouvert tous les jours de 9h à 18h30 OPEN DAILY from 9 am to 6.30 pm On Friday & Saturday from 9 am to 11 pm JOUR DE FERMETURE le lundi CLOSED on Monday HEURES DE SERVICES Du mardi au jeudi et le dimanche :

9h11h Petit déjeuner 12h/15h30 Lunch Vendredi & samedi 9h/22h NON STOP Fourchette de prix : 15 à 38€ PAIEMENT/PAYMENTS Carte visa, Eurocard, master card, chèques Hp, travellers.

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Le Grain de Sel AMBIANCE a Flanc de rocher, près de la plage de Saline, dans un cadre décontracté, très aéré, idéal entre deux bains de soleil, toute l’équipe vous accueillera dans la bonne humeur.

Spécialités. Cuisine du monde le midi et carte Créole, le soir. au menu: salades variées, grillades, poissons, tartare de thon, menu enfant et suggestions.

AMBIANCE. Right against the rocks, near The Saine beach, in a relaxing and very open setting, ideal before and after sunbathing, the whole goodspirited team will great you.

Specialties. World cuisine for lunch and creole menu for dinner. On the menu: Various salads, grilled cuts, fish, red tuna tartare, Children menu and daily suggestions.

Chef Cuisinier, Executif Chef : Eddy Coquin

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LE GRAIN DE SEL

CUISINE DU MONDE, CUISINE CRÉOLE

Le Grain de Sel

Le Grain de Sel Grain.de.Sel

Salines Beach, St-Barth’s Tel. 0590 52 46 05 Cel. 0690 39 80 98 Grande Saline 97133 Saint-Barthélemy

Ouvert tous les jours - Dimanche midi et soir inclus Open daily - Including on Sunday For lunch and dinner.

De 9h à 11h pour le petit déjeuner Breakfast: From 9 am to 11 am De 11h30 à 16h pour le déjeuner Lunch: From 11.30 am to 4 pm De 19h à 22h30 pour le dîner.

Dinner: From 7 pm to 10.30 pm NIVEAUX DE PRIX 25€ - 30€ le midi 30€ - 50€ le soir PAIEMENT/ PAYMENT CB: visa, Master Card, Eurocard Chèques: HP, Traveller

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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L’ Ardoise Niché au cœur des boutiques de la villa créole , le restaurant l ardoise est l endroit idéal pour se détendre et ravir vos papilles après une virée shopping . Venez découvrir une carte singulière élaborée par le chef , suivant son inspiration et les produits frais du marché ; ainsi qu’une grande variété de galettes et crêpes , certifiées 100% bretonnes!

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Conveniently located in the shopping center of Villa Creole, l’ardoise restaurant is the perfect place to relax and enjoy a meal after a shopping spree.The original menu by our Chef is inspired by fresh produce with crepes from authentic french recipes .

Cuisine Française, Crêpes, Salades, CUISINE DU MONDE, CUISINE CRÉOLE Cuisine du Marché

Ouverture Du lundi au Samedi de 12h à 22h30 Ouverture OPEN on Monday to saturday du lundi autosamedi de 12h à 22h . from 12 am 10.30 pm En haute saison Fourchette Tous les Dimanches à 22h de prix : entre 10de et 18h30 20 Euros Service non stop de 12h à 22h30 du lundi au samedi

L’Ardoise

lardoisesbh@gmail.com Tel : 0590774197 Villa Créole, Saint jean 97133 Saint Barthélemy

NIVEAUX DE PRIX 10€ - 20€ le midi PAIEMENT/ PAYMENT CB: visa, Master Card, Eurocard Chèques: HP, Traveller

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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La Langouste Le restaurant La Langouste vous propose une carte variée de cuisine française aux accents créoles. Un grand choix de poissons : sole meunière, bar, poisson cru, thon, dorade et cola.

Les amateurs de viande ne seront pas en reste en dégustant avec plaisir souris d’agneau, brochette de poulet, filet de bœuf et côte de veau.

La spécialité de notre restaurant est bien entendu la langouste fraîche. Nous vous invitons à choisir dans le vivier la langouste qui réveillera vos papilles.

74 Ti GOURMET Saint Barth 2016 64 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

elle sera grillée puis servie avec les trois sauces imaginées par notre Chef Michel. Les meilleures de l’île.

La Langouste restaurant offers a varied menu of French cuisine with a Creole influence. We offer a wide variety of fish: sole meuniere, seabass, raw fish, tuna and sea bream.

Meat lovers will not be left out and can enjoy lamb shanks, chicken kebab, beef and veal.

Fresh lobster is our restaurant’s specialty. You can choose it the fish

LALANGOUSE LANGOUSTE LA CUISINE ANTILLAISE

tank that will awake your taste buds.

You can choose it the fish tank that will awake your taste buds. It will be grilled then served with three sauces imagined by our Chef Michel. Certainly the best on the island.

http://www.hotelbaiedesanges.fr/ OUVERT TOUS LES JOURS

Déjeuner 12h-14h30 Diner 19h-21h30

PAIEMENT/ PAYMENT CB: visa, Master Card, Eurocard Chèques: HP, Traveller Baie de Flamands Flamands 97133 St Barthélémy Tél : +(59) 05 90 27 63 61 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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The Hideaway AMBIANCE. Dans un cadre tout refait à neuf, dans des couleurs très tendances, le “Nouveau” Hideaway a fait peau neuve pour vous épater avec cette magnifique association entre Andy & Hafida. Ils vous accueillent avec vitalité et humour pour vous offrir un moment privilégié, détendu, familial à des prix attractifs pour de succulents plats.

Spécialités. Cuisine Française & Caribéennee ou italienne, Pizzas, Hamburgers... Soirées à thème comme la Soirée du Quizz du Mois avec des supers lots à gagner.

Sourire garanti....

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AMBIANCE. Totally redecorated this season, with updated, trendy colors, the “New” Hideaway looks its best as Andy & Hafida invite you to share in the results of their exciting new business partnership. They will greet you with the same energy and good humor to create a friendly ambiance where you can enjoy a relaxed meal with friends and family, with reasonable prices and delicious food.

Specialties: French, Italian, and Caribbean cuisine, Pizzas, Hamburgers...

Themed evenings, such as Quiz Night, with great prizes to win.

A smile guaranteed…

THE THE HIDEAWAY, CHEZ ANDY & HIDEAWAY HAFIDA

Restaurant - Pizzeria, St Jean RESTAURANTPIZZERIA, ST-JEAN

OUVERT TOUS LES JOURS Midi et Soir - Sauf le Lundi mardi – vendredi: 12:00 - 14:00 et de 19:00 - 22:00 samedi - dimanche: 19:00 - 22:00 Open daily except Monday for lunch and dinner Tuesday-Friday: 12pm – 14pm, 7pm10pm Sunday: 7pm-10pm

The Hideaway The.Hideaway

T + 590 590 27 63 62 warmbeer@hideaway.tv Centre Vaval Saint Jean 97133 Saint-Barthélemy www.hideaway.tv

Fourchette de Prix: 30 €- 50 € Moyens de paiements: CB Visa et MC Average cost of a meal: 30 € - 50 € Visa and Mastercard Accepted

Accepte les réservations - Les visites sont bienvenues - Peut accueillir des groupes Idéal pour les enfants - À emporter Service en salle Reservations recommended - Groups welcome - Perfect for children - Take-out available Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Côté Port DANS UN CADRE tendance et une ambiance “ Bistrot” chaleureuse, en salle ou en terrasse, face au magnifique port de Gustavia, venez découvrir leurs spécialités de poisson frais et local, viande traditionnelle, carte et menus ; entre amis, en famille ou en amoureux !!!

Hervé et son équipe à l’accueil exceptionnel vous reçoivent comme des amis et vous feront découvrir les classiques du Rivage comme les tagliatelles au Gambas et à la langouste, les calamars à la plancha ...ou les Gourmandises comme la mousse au Chocolat maison, la Charlotte aux Framboises...

Une formule le midi comprenant une

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boisson, un plat du jour et un café...fait de ce restaurant un lieu de rencontre incontournable de l’ile pour les locaux et les touristes.

Après vous être régalés, dégustez tranquillement le Rhum Vanille, La Pinta..............face à la vue sur le port, bercés par la musique des bateaux.

IN A TRENDY setting and an atmosphere «Bistrot» warm, in room or on the terrace, facing the magnificent port of Gustavia, discover their specialties of fresh fish and local, traditional beef and menus; between friends, family or lovers!!!

Herve and his team at the exceptional hospitality you receive as friends and

HARBORSIDE BISTRO

CUISINE FRANÇAISE AUX INFLUENCES DU MONDE

you will discover the classics from Le RIVAGE as the tagliatelle with Prawns and crayfish, the calamari to the plancha ... or the delicacies such as chocolate mousse home, the Charlotte to raspberries ...

A formula the afternoon including a drink, a dish of the day and a coffee ... fact of this restaurant a meeting place unavoidable of the island for locals and the tourists.

After you be regaled, enjoy quietly rum Vanilla, La Pinta .............. face to the view of the harbor, lulled by the music of the boats.

Côté Port St Barth

OUVERT LE DIMANCHE, 7J/7 HORAIRES SERVICE : 12h à 14h30 / 19h à 22h30 Noon –2.30 pm / 7 pm – 10.30 pm

Tel. 0590 87 79 54 Rue Jeanne d’Arc, Rive Gauche, GUSTAVIA

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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H O T E L T A Ï WA N A ST BARTH FRENCH WEST INDIES

O T E L . R E S TA U R A N T S . B O U T I Q U E S 80H 50 Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

. NEVILLE HAIR SALON .

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As you turn into the beautiful bay of flamands you enter the secluded and intimate Hotel Ta誰wana, St Barth.

Surrounded by tropical gardens and full of natural colors, you are only steps away from the warm Caribbean sea. Guests are encouraged to embrace all that Taiwana has to offer including fantastic facilities, gorgeous rooms and suites as well as varied dining options. Taiwana houses just 22 rooms and suites, all of which have been individually designed.

Anse des Flamands TEL: +590 590 29 80 08 TOLL FREE NUMBER

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Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Pipiri Palace Galawa

_______________________________ Ambiance. En plein centre ville ,au cœur d’ un jardin secret, venez apprécier dans une vieille case StBarth authentique, le restaurant PIPIRI PALACE GALAWA. Pour un déjeuner en terrasse sous les vibrations du soleil à travers les feuilles des palmiers ou un diner cosy dans un lieu mythique, ce lieu magique saura s’adapter à vos envies. Vous pouvez élaborer votre menu avec les suggestions de la carte ou plats du jour. Pipiri Palace Galawa se renouvèle chaque jour pour vous régaler avec générosité.

Déjeuner ou diner en toute tranquillité garantie avec un service soigné.

Spécialités variées.

Moules Frites, Ribs, Tartare de Thon, fraicheur de langouste à l’exotique, Moelleux de boudin créole aux pommes confites...autour d’un vin blanc, rouge ou rosé.

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Atmosphere. In the city center, Discover the authentic atmosphere of our island !..“in the heart of a secret garden”, come to appreciate the PIPIRI PALACE GALAWA restaurant. Created into a typical St-Barth’s house Pipiri Palace Galawa welcomes you For a lunch on the terrace under the vibrations of the sun through the leaves of palm trees or a cozy dinner in a mythical & magical place that will fit your desires.

Lunch or dinner with attentive service.

Varied specialties.

Moules Frites, Ribs, Tartar Tuna, fresh exotic lobster, boudin creole with candied apples .... Around a white, red or rose wine.

PIPIRI PALACE GALAWA Cuisine Française & Créole - BBQ

____________________________ LE RESTAURANT PIPIRI PALACE GALAWA VOUS ACCUEILLE THE RESTAURANT PIPIRI PALACE WELCOMES you. ENJOY !

12H00 à 14H30 - 19H00 à 22H30.

OUVERT DU LUNDI AU SAMEDI 12H00/14H30 - 19H00/22H30 Ouverture et service à partir de 12h et de 19h Fermé le Dimanche.

PAIEMENT/ PAYMENT chèque, visa, Master Card Tél. : 0590 27 53 20 pipiripalace@yahoo.fr Gustavia 97133 Saint-Barthélemy Pipiripalace Galawa

OPEN From Monday to Satuday between 12:00 to 2:30 p.m, 7:00 p.m. to 10:30 p.m..

Closed on sunday.

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Ricky Gee

LE SELECT

«Cheeseburger in Paradise»

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The oldest and best meeting place in St Barths. Steeped in history. Everybody who goes to St Barth MUST stop for a drink here.

Whether it’s locals, tourists, yachties or film stars... everyone goes through.

Congratulations Marius on another Select birthday, wish I was ther. Andy Hall.

Le plus vieux et le meilleur lieu de rendez-vous à St Barth. Ancré dans l’histoire. Tout le monde qui vient à St Barth doit s’arrêter pour prendre un verre ici. Habitants, touristes,plaisanciers ou vedettes de cinéma... Tout le monde passe par là. Félicitations Marius, si seulement j’étais là. Andy Hall. “ Ce lieu de rencontre a reçu les plus grands comme les plus humbles avec la même simplicité, la même chaleur humaine et le même respect de l’un envers l’autre ». Marius Stakelborough.

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Le-Select-Bar-St-Barths Rue de la France, Gustavia 97133 Saint-Barthélemy

RISTORANTE FELLINI

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For intimate ambiance and authentic Italian cuisine, there's no place like Fellini's Ristorante Italiano at Hotel Manapany & Spa St Barth

Hotel Manapany Anse des cayes Gustavia +590 590 27-6655 www.hotelmanapany.com Ristorante Fellini Saint Barth

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86 88 Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015 santafesbh@gmail.com

Catering, Restaurant, Bar Kiki-ĂŠ Mo Celebrates 20 years At Kiki-ĂŠ Mo we love food-everything & anything that makes for a memorable meal, be it a simple family dinner, a cocktail party, a picnic, a boat outing, a catered party or a significant event.

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Chez Rolande AMBIANCE A l’ entrée du Village de Flamands, en extérieur dans un cadre AMBIANCE A l’ entrée du Village de calme et ombragé, Rolande vous Flamands, en extérieur dans unréserve cadre uncalme accueilettrès souriant Rolande et chaleureux. ombragé, vous CONVIVIALITE ASSUREE !

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Langouste... , vivier de langoustes !

AMBIANCE In outside within a calm and shaded framework, Rolande reserves you a smiley and warm welcoming.

INSURED CONVIVIALITY ! A great family restaurant with a play area for kids !

88 68 Ti GOURMET Saint Barth 2016 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

SPECIALITIES Chez Rolande, is a Creole Snack where you will find the authentic AMBIANCE In outside within a calm Antillean atmosphere. Fricassee of lambi, and shaded framework, Rolande creole blood sausage, codfish fritters, reserves you a smiley and warm stuffed crab, fricassee of lobster… !

welcoming. INSURED CONVIVIALITY ! A great family restaurant with a play area for kids!

Chef Cuisinier/executive chef : SPECIALITIES Chez Rolande, is a ROLANDE Creole Snack where you will find the authentic Antillean atmosphere.

Fricassee of lambi, creole blood un nouveau concept : EXOTIC FOOD, sausage, codfish fritters, stuffed crab,un service traiteur snack !tous les matins, à fricassee of lobster… déguster sur place ou à emporter ,avec Lobster tank.

sandwichs créoles et variés Chef Cuisinier/executive chefdu : jour à Le midi formule «bokit» , plat ROLANDE partir de 10€.

Chez ROLANDE & EXOTIC FOOD, c’est à Flamands, ouvert de 9h30 à 17 h en non STOP.

CHEZ ROLANDE

CUISINE CRÉOLE Cuisine Créole, Exotic Food, Traiteur

HEURES DE SERVICES : Petit Déjeuner / Breakfast (uniquement en haute saison) de 8h30 à 10h.

Lunch de 11h30 à 15h Dinner de 19h00 à 22h FOURCHETTE DE PRIX de 12€ à 22 € OUVERT TOUS LES JOURS JOURS DE FERMETURE : Haute Saison : Dimanche soir Basse Saison : Dimanche soir et Lundi.

OPEN DAILY During High season closed on Sunday evening. During Low season closed on Sunday evening and on Monday all Day.

PAIEMENT : CB, Eurocard, MC Tel: 0590 27 51 42

Chez Rolande Chez Rolande Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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MANGO & TAïNO Chef : Arnaud Davin

Après avoir été formé dans plusieurs restaurants étoilés impressionnants, y compris La Côte d’Or de Bernard Loiseau en Bourgogne, le Chef Arnaud Davin, né en France, a passé un an en tant que chef de partie au Audleys Wood Manor dans le Hampshire. De retour en France, sa carrière a continué à prospérer dans les restaurants tels que Les Œnophiles à Dijon, Le Relais de la Magdeleine dans les Bouches-du-Rhône, et Le Marché des Enfants Rouges à Paris.

En quatre ans, le chef Arnaud est devenu souschef au Hilton International à Lyon, suivi par les cinq étoiles La Samanna Resort & Spa dans les Antilles, un resort Orient Express membre des Leading Hotels of the World avec quatre diamants de l’AAA.

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Chef Arnaud a ensuite poursuivi son expérience internationale comme sous-chef exécutif à l’hôtel cinq étoiles Hilton Bora Bora Nui Resort & Spa en Polynésie française, avant d’être contacté pour opérer sa magie de nouveau à l’illustre La Samanna Resort & Spa. Avant l’Hotel Christopher, le Chef Arnaud était le chef exécutif à Frégate Island Private aux Seychelles. Pendant ces 2 dernières années à Frégate Island, il était également responsable d’une exploitation agricole de productions de fruits et légumes bio, expérience en accord avec son envie de respecter le produit et de ne pas le transformer.

RESTAURANT MANGO & TAÏNO

CUISINE GASTRONOMIQUE FRANÇAISE AUX ACCENTS LOCAUX

Having trained at several impressive Michelinstarred restaurants, including Bernard Loiseau’s La Cote d’Or in Burgundy, French born Chef Arnaud Davin spent a year as Chef de partie at the renowned Audleys Wood Manor in Hampshire. After returning to France, his career continued to flourish in restaurants such as Les Oenophiles in Dijon, Le Relais de la Magdeleine in Bouches-du-Rhône, and Le Marché des Enfants Rouges in Paris.

Within four years Chef Arnaud had progressed to Sous Chef roles at the Hilton International in Lyon, followed by the five-star La Samanna Resort & Spa in the West Indies, an Orient Express resort and member of the Leading Hotels of the World with four diamonds from the AAA. Chef Arnaud furthered his international experience as Executive Sous Chef at the fivestar Hilton Bora Bora Nui Resort and Spa in

French Polynesia, before being called back to work his magic at the illustrious La Samanna Resort & Spa once again. Before working at the Hotel Christopher, Chef Arnaud was the executive Chef at Frégate Island Private in the Seychelles.

Pointe Milou reservations@hotelchristopher.com Tél. : 0590 27 63 63 www.hotelchristopher.com

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Loic Lenoir Life is Food & Food is Life

Enfant de l’île, après de nombreuses expériences dans la gastronomie française, le chef Loïc Lenoir créé en 2007 à Saint Barthélemy Sbhchef private chef & luxury services afin de vous proposer sa cuisine internationale et son savoir faire.

CONCEPT: Cette société de chef services propose pour vos séjours en villa une cuisine gourmande et des menus gastronomiques préparés avec des produits locaux et produits frais de super qualité.

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LES SERVICES: - Sbhchef private chef villa and luxury services - Sbhchef Delivery cocktail, dinner party, event - L’Atelier Sbhchef cours de cuisine à domicile

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Child of the island, after many experiences in French gastronomy, chef Loïc Lenoir created in 2007 in Saint Barthélemy Sbhchef private chef & luxury services to offer international cuisine and his “savoir faire” .

And also think about “ L’Atelier Sbhchef “ cooking classes at home to share moments of cooking and greed.

Guaranteed success with your future guests!

CONCEPT: SBHCHEF offers for your stay in your villa, a gourmet cuisine prepared with local and fresh products of great quality.

The discretion, the food and services of a restaurant **** plus a friendly touch to delight you during your vacation on the island !

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Bon appétit ...

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LA PETITE COLOMBE Boulangerie, Pâtisserie & Traiteur

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Ouverture Lundi au vendredi 5h30 à 13h30 Samedi & dimanche de 5h30 à 13h Ouvert 7j/7 Colombier : boutique et production Tél.: 0590279527 (+ répondeur), Tél.: 0590 29 74 30 Fax.: 0590 27 71 49 Lorient: proche station essence

Boulangerie Patisserie Traiteur à Saint Barthélémy 107

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NELLY ROUSSEL (Owner & Manager)

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INFO CONTACT Gold’n Guest Event Lorient 97133 St Barthélémy Nelly Roussel Cell : + (590) 690 61 85 77 goldnguest@gmail.com www.goldnguest.com

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ST BARTH BY NIGHT

ST BARTH by N I G H T

Modjo

Where music meets taste

Night Club, BAR Cocktails, Concerts, Dj Guest, Night Events...

Modjo St. Barth (next to The Hideaway), the new place to be in SBH for The Place to be ! the happy few!

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MODJO MODJO Lounge, Night Club

SNACK CHIC ST BARTH - LOUNGE

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Modjo_StBarts

Horaires du vendredi au samedi 19h – 4h Du Dimanche au Jeudi // 19h 1h Vendredi et Samedi // 19h 3h

Jacques Dumas Booking: + 590 690 66 12 61 +590 690 671 429 maria@modjostbarts.com RÉSERVEZ VOTRE TABLE SUR Centre Vaval, St.Jean info@modjostbarts.com.

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BAR/LOUNGE/COCKTAILS BAR DE L’OUBLI MODJO

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Ti St Barth, Pointe Milou Yacht Club, Gustavia First, Gustavia L’Escale d’Aviette, Gustavia Do Brazil, Shell beach Gustavia Bonito, Gustavia Bagatelle, Gustavia Nikki Beach, st Jean La Plage, St Jean

FASHION SHOW LE GLACIER LE SELECT QUARTER SAYOLITA

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BAR-RESTAURANT COCKTAILS BAGATELLE LA CANTINA LE BETE A Z’AILES LE CARRE LE REPAIRE LE PIMENT

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MANAPANY & SPA 0590 27 66 55 NORMANDIE HOTEL 0590 27 61 66 SUNSET HOTEL 0590 27 77 21 TAIWANA 0590 29 80 08 TOM BEACH 0590 52 81 20 VILLA SUD OUEST 0690 31 42 35 ernest.brin@wanadoo.fr Villa Rental VILLA MANGO LORIENT 0690 57 57 40 villamango@live.fr WIMCO VILLA 0590 51 07 51

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fut crée afin d’offrir un maximum de confort a ses clients a un prix abordable. Les grandes chambres sont meublées et decorées selon le plus pur style Antillais. Les couleurs chaleureuses créent une atmosphere agréable et reposante.

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©O Coral

SPORT & LEISURES

©photo Roger Protzen

Pith CABAL Saint-Barth Windsurfing L’AME D’UN CHAMPION131

AVIATION FLYING ACTIVITY BARTH’S AVIATION 0690 58 67 25 LES AILES DE ST-BARTH 0590 27 62 80 TOUR DE CONTRÔLE 0590 27 65 33 BÂTEAUX CHARTER LOCATION DE BATEAUX BOATS CHARTER BOAT RENTAL CÔTÉ MER 0690 45 06 00 BOAT RENTAL ST-BARTH 0690 30 58 73 CATASAILING 0696 71 14 45 MARINE SERVICE 0590 27 70 34 MASTER SKI PILOU 0590 27 91 79 MAT NAUTIC 0690 49 54 72 NAUTICA F.W.I. 0590 27 56 50 OCÉAN MUST 0590 27 62 25 PLONGÉE CARAÏBES 0590 27 55 94 CATAMARAN SPLASH 0590 29 64 23 WORD SEA ADVENTURES 0690 31 87 92 YANNIS MARINE 0590 29 89 12

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ARNAUD DANIEL 0690 53 44 88 ARVISET Sandrine 0690 54 74 40 ATMOSPHERE 06 90 73 96 10 atmosphere-sbh@orange.fr BRUCELLE Valérie 0690 22 61 88 FORMFITNESS 0590 27 51 23 HOELENN 0690 59 21 81 LE STUDIO 0690 66 93 78 ONIER Christian JeReVie 06 90 38 25 34 SOPHY 06 90 73 95 92 STUDIO PILATES Gustavia

DANSE/DANCE

DANCE WITH KIM 0590 29 89 03 TI OUANA SALSA 06 90 57 20 90 ZUMBA ST BARTH 06 90 22 61 88 ECHECS/CHESS

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A.S.C.O ATMOSPHÈRE FORMFITNESS

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JET SKI

PERMIS BÂTEAUX PUJOL JEAN-CHARLES SBH 0590 27 62 25 PUJOL JEAN-CHARLES SMX 0590 87 94 00

MARINE SERVICE 0590 277034 MASTER SKI PILOU 0590 279179 MAT NAUTIC 0690 495472 7IÈME CIEL KITESCOOL 0690 69 26 90

THE PROPELLER CLUB 0690 40 09 49

PÊCHE AU GROS DEEP SEA FISHING

SURF & TAE KWONDO

LÉDÉE Christian Germain 0690 38 99 61 Grand cul de sac 97133 St Bartélhemy MARINE SERVICE 0590 27 70 34 MASTER SKI PILOU 0590 27 91 79 OCÉAN MUST 0590 27 62 25 OUANALAO DIVE 0690 63 74 34 PLANCHE À VOILES 0690 61 80 81 WINDSURFING CARIB WATERPLAY PLONGÉE SCUBA DIVING BIG BLUE 0690 35 86 35 LA BULLE 0690 73 77 85 MARINE SERVICE 0590 27 70 34 MASTER SKI PILOU 0590 27 91 79 OUANALAO DIVE 0690 63 74 34 PLONGÉE CARAÏBES 0590 27 55 94 CATAMARAN SPLASH 0690 56 90 24 ST-BARTH PLONGÉE 0690 41 96 66

POKER SALON

A.JOE SELLEZ PATRICK

0590 27 67 63 0690 25 58 86

TENNIS COURTS A.JOE LORIENT 0590 27 67 63 A.S.C.C.O COLOMBIER 0590 27 61 07 HÔTEL MANAPANY 0590 27 66 55 LACOSTE YVES 0690 75 15 23 www.ouanalao-dive.com ST BARTH ISLE DE FRANCE 0590 27 61 81 TENNIS CLUB DU FLAMBOYANT 0590 27 69 82 TENNIS LEÇONS 0690 43 31 33 TIR A L’ARC /ARCHERY LES FRANCS ARCHERS 0590 27 81 23

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Ti G

Coral Restoration St Barth NOTRE MISSION The Coral Restoration S t Barth en partenariat avec l’agence de l’environnement notre mission est de restaurer les récifs dévastées en repeuplant des zones de récifs endommagés avec des coraux génétiquement solides et diversifiés qui viendront à leurs tour réensemencer les récifs, et en même temps comprendre la biologie et les mécanismes du blanchissement des coraux, le rôle de l’hôte corallien par rapport ses algues symbiotiques : les zooxanthelles ainsi que les épisodes de blanchiment du corail.

Sensibiliser les jeunes générations et le grand public, les acteurs de l'industrie du tourisme, les organisations engagées et l’environnement sur l’importance de préserver les écosystèmes marins pour le futur des océans est un pilier essentiel de la conservation marine.

La sensibilisation de la communauté locale ouvre une porte vers un développement social et économique, principalement grâce à l’écotourisme et la valorisation de la biodiversité marine.

COMPRENDRE La santé des récifs coralliens est en déclin rapide, à l'échelle mondiale. Ouragan, Pollution, surpêche, la sédimentation et l’impact humains locaux y ont contribué, mais le réchauffement climatique est la plus grave menace à long terme pour les coraux. Les températures de la mer élevées ont causé de larges épidémies de blanchiment qui ont contribué à une mortalité massive.

QU'EST-CE QU'UN CORAIL ?

Le corail est a la fois un animal un végétale et un minéral. C'est une colonie de polypes qui vivent en symbiose avec une algue, la zooxanthelle qui sont à l'origine de la couleur des coraux et permettent ainsi de réaliser la photosynthèse au sein même d'une cellule animale.

LES PRINCIPAUX CORAUX Les acroporas Palmata (corne d’élan) et Cervicornis (corne de cerf) ont été les premiers coraux à être listés sur la Liste rouge de l'UICN ; leur statut est en danger critique d'extinction. Ces coraux étaient formellement le plus commun dans les Caraïbes, mais leur abondance ont diminué depuis les 30 dernières années.

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Les acroporas ont une forte croissance parmi toutes les espèces de constructeurs de récifs et ils se reproduisent naturellement de manière sexuée et asexuée par fragmentation. Car ils se sont adaptés à l'action des vagues et des tempêtes, des fragments brisés peuvent créer de nouvelles colonies si elles sont stabilisées. En raison de leur statut et de leur croissance rapide, ils peuvent produire 300 % de leur masse initiale.

L'IMPORTANCE DES RECIFS CORALLIENS Protection côtière De par leur formation massive comprise entre la surface et les premières dizaines de mètres de profondeur, les récifs coralliens forment une barrière absorbant de manière très efficace les éléments venant du large. Ils absorbent l’énergie des vagues et concourent à la réduction de l’érosion des bords côtiers. Ils réduisent les dommages en cas de tempêtes et cyclones. Comme les lagons abritant des herbiers par exemple et les installations humaines implantées en bord de mer.

Richesse de l'écosystème Dans ces labyrinthes de calcaire vivant, les scientifiques estiment que plus d’un million d’espèces animales et végétales y vivent et accueillent plus de 25% des espèces de toute la vie marine. Ils sont à la base de la formation d’autres écosystèmes. Les récifs accueillent souvent les juvéniles de poissons qui vivront plus au large par la suite. Les mangroves sont par ailleurs un des écosystèmes les plus recherchés par certaines espèces de poissons pour venir y pondre et pour l’élevage de leurs juvéniles.

Richesse touristique Les récifs sont souvent l’élément essentiel dans l’économie des régions tropicales qui les abritent. Ils attirent en effet plongeurs, apnéistes, pécheurs récréatifs et les amateurs de plages de sable blanc. Le tourisme récifal, si il est géré de manière durable (c’est à dire en limitant les destructions et les pollutions induites par ce même tourisme) peut fournir des ressources alternatives ou complémentaires de revenus. www.coral-restoration-stbarth.com 135

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©photos Roger Protzen

Pith Cabal Tabart,

L’AME D UN CHAMPION !

Agé de 14 ans, Pith nous surprend de ses exploits et sa progression est constante !

Une petite rétrospective Pith a commencé la voile il y a 5 ans au SBYC, Saint Barth Yacht Club avec Jean Paul, en catégorie Optimist où il a appris les bases de la voile.

Ambitieux et en quête de sensations cependant il cherche à jouer avec la vitesse ...il fait donc un stage aux Caraïbes Water play avec Jean Michel, et immédiatement il a ressenti des sensations de vitesse qui lui ont plu !

Son palmarès Sa 1ere , course Fun Cup, au mois de février 2012, 6ème position.

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fin 2012, début 2013, championnat Saint Barth Saint Martin de windsurf jeune, 1ère place.

Sa 2ème, Course Fun Cup, ( février 2013), 4ème position. fin 2013, début 2014, championnat Saint Barth Saint Martin de windsurf jeune, 1ère place.

Novembre 2014 - Mai 2015, La KIDDY TOUR il fini à la 4ème place.

Février 2015, Course Fun Cup, 2ème position.

Son parcours est d’une progression remarquable .. et c’est donc tout naturellement qu’il est repéré par un grand sportif.

Björn Dunkerbeck (42 fois champion du monde, le sportif le plus titré au monde tout sport confondu) l’invite chez lui aux Canaries pour participer au Championnat d’Europe de Vitesse de Windsurf où il finira 4ème en moins de 18 temps ! Il est aussi repéré par la Fédération Française de Windsurf où il fera parti des 7 sélèctionnés France Dom Tom pour entrer au pôle Espoir de Guadeloupe (Creps).

Il a donc effectué sa rentrée au Creps avec un entraineur national Hugo Tellier ..

A suivre et au programme de son année 2016 : - championnat de Guadeloupe catégorie 14-16 ans « Kiddy Tour».

- championnat de guadeloupe Adulte - La fun cup - la semaine de Schoelcher en Martinique, au mois de mai, il sera en france pour faire le défi Wind ( 1200 concurrents sur la même ligne de départ), - championnat d’Europe de vitesse aux Canaries et au mois d’aoùt championnat de France Slalom !

TOUS AVEC PITH !

Félicitations, vivre ses rêves avec talent et vitesse .. Pith nous démontre avec Brio et ténacité que cela est possible.

Pith cherche des sponsors partenaires .

Contacter Philip Cabal : 0690 351 303 ou le Ti gourmet !

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INFOS PRATIQUES La pêche professionnelle est un métier d’indépendance et de liberté.

C’est un métier à risque mais aussi un métier de prédateur, car l’idée de prendre toujours plus, demeure.

découvrir leur activité et leur passion, ont depuis longtemps sollicité l’autorisation d’embarquer légalement des touristes à bord.

En effet, être marin pêcheur, c’est exercer un métier difficile qui unit des hommes qui ont une passion de la mer, mais surtout la maîtrise et le savoir-faire artisanal qui se transmet depuis des générations. Cette pêche artisanale fait partie du patrimoine culturel et demeure un élément moteur de développement et de vocation, indispensable à la pérennisation de cette activité.

Alors, si vous souhaitez accompagner un marin pêcheur en mer et assister à toutes sortes de pêches sur une embarcation traditionnelle avec des méthodes de captures artisanales, la mise en oeuvre de bonnes pratiques visant avant tout à la sécurité, sont indispensables.

Le pêcheur amateur, le plaisancier, est aujourd’hui à la recherche de l’authentique et de l’aventure. Il recherche ce lien avec la nature et avec la tradition. Mais les professionnels de la pêche, désireux de faire

142126Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

Pour cela, un patron pêcheur doit obtenir un permis de navigation avec une mention autorisant ce transport.

Le Centre de Sécurité des Navires instruit la demande qui précisera la pêche pratiquée et la zone de navigation. Pour cela, un inspecteur effectue une visite pour contrôler la présence des matériels

supplémentaires obligatoires (garde corps amovible, moyen de remonter une personne tombée à l’eau, dotation médicale, brassières, carte de navigation, etc…) et fait un test de tassement des personnes embarquées. Le respect des prescriptions sera déterminant pour fixer le nombre de passagers autorisés à bord. En tout état de cause, il ne pourra être supérieur à six. Le navire sera naturellement assuré pour la prestation de transport de passagers et le patron pêcheur possédera les brevets nécessaires en cours de validité.

Alors, si vous embarquez comme passager sur un navire armé à la pêche professionnelle, prenez toute les garantis relatives à la régularité de votre transport !

Si toutefois une sortie sur un navire de pêche artisanale vous semble certes authentique, mais quelque peu aventurière, vous pouvez opter pour une autre possibilité de sortie en pêche, en louant un navire armé au « NUC » (Navires à Utilisation Commerciale).

Cette dernière catégorie, vous permettra d’effectuer une sortie de pêche dite « au gros » sur des navires plus classiques mais confortables, équipés de matériels de pêche classiques (cannes et moulinets). Même si vous êtes néophytes, quelque soit votre « niveau », vous pourrez alors capturer toutes sortes de poissons (thons, daurades, bonites, …). Il ne s’agit pas de pêche dite « sportive ».

Si le produit de la pêche ne peutêtre commercialisé, les prises sont conservées en général pour la Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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consommation personnelle. Fort heureusement, il est désormais de plus en plus fréquent, lorsque la technique de pêche le permet, de relâcher le poisson capturé après avoir immortalisé votre exploit par une photographie. Attention, capturer un poisson peut nécessiter généralement un équipement plus ou moins sophistiqué, de l’expérience, de la patience et souvent une bonne condition physique. Vous aurez la possibilité de capturer un poisson, debout avec un baudrier ou assis sur un siège spécialement aménagé : tout dépendra de la taille du poisson.

Les sorties d’une demi-journée ou d’une journée s’effectuent dans une zone de navigation côtière ou hauturière avec toute la logistique fournie (matériel de pêche, déjeuners, boissons,…). Pensez à prendre coupe-vent et protection solaire. Attention, lors de vos sorties, les prises ne sont évidemment pas garanties.

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Plusieurs sociétés proposent des sorties de pêche « au gros ». Bien souvent le prix varie en fonction de la prestation…

Mais les retours bredouilles sont rares.

Vous naviguerez sur des bateaux confortables, bien équipés et serez alors accompagnés d’un équipage de professionnels. Pensez avant de réserver à consulter la météo…

Maintenant si vous avez peur d’être malade en mer, vous pouvez toujours opter pour pêcher du bord. Pour le plaisancier, cette activité, souvent familiale, reste ludique et instructive.

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MARINA son port, composé de deux installations, le port de plaisance et le port de commerce vous accueille dans un cadre idyllique et vous propose tous les services nécessaires au bon déroulement de votre escale.

L’ÉQUIPE DU PORT DE PLAISANCE vous accueille tous les jours de la semaine et toute l’année de : 07h00 à 18h00.

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VISITER ST-BARTH

PAR QUARTIER ST-BARTH EST COSMOPOLITE. Vous y rencontrerez des gens de tous les horizons et, bien sûr les autochtones qui ont su préserver ce petit paradis ainsi que la diversité de leurs origines. Pas moins de 4 dialectes sont encore parlés dans les différents quartiers. le patois est parlé sur la coté sous le vent, et toutes les variations de patois, de Flamands, à Corossol, à Saline sont tous issues d’un vieux français à l’accent local.....

Partir à la découverte de St-Barth c’est aussi marcher en empruntant les nombreux sentiers qui vous mèneront, le plus souvent à des

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points de vues d’une rare beauté mais aussi au plaisir inégalable de vous oxygéner sur l’une des fameuses plages de St-Barth. Il existe une vingtaine plages et chacune a une atmosphère bien particulière et vous conviera à un moment privilégié.

VISITING ST. BARTH

BY NEIGHBORHOOD ST BARTH IS A COSMOPOLITAN island where you will meet people from the four corners of the globe, as well as the natives who have worked hard to preserve their little paradise and their traditional culture. No less than four languages are spoken in different neighborhoods. While French is predom-

VISITER ST BARTH LES QUARTIERS

SAINT-JEAN

inant, English is widely spoken in Gustavia, Creole is spoken on the windward side, and patois, based on an old French dialect with a local accent, is spoken on the leeward side of the island.

To truly explore St Barth means going off the beaten path on trails leading to some of the most spectacular views on the island. You can also get an incredible breath of fresh air on one of Saint Barth’s incredible beaches. Each of the island’s more than 20 beaches has its own character and invites you to enjoy their innate beauty.

Cette baie magnifique est ourlée de 2 plages de sable blanc protégées par un récif corallien.

Etant le pôle touristique de l’ile, Saint Jean vous donne accès à de nombreux magasins répartis sur Six petits centres commerciaux qui s’échelonnent le long de la route qui mène à Lorient. La Savane (face à l’aéroport) avec son marché U, Les Galeries du commerce avec la Station service, Les Mangliers avec son bureau de Poste, La Villa créole, Le centre Vaval, les Amandiers et le centre Neptune.

En passant la Tourmente, sensations fortes garanties au passage d’un avion piquant en rase- mottes sur la piste d’atterrissage !

This magnificent bay has two whitesand beaches protected by a coral reef.

The epicenter of tourism on the island, Saint Jean has numerous boutiques divided among six small shopping areas that stretch along the road from the airport toward Lorient: La Savane (across from the airport) features Marché U; Les Galeries du Commerce with one of the island’s two gas stations; Les Mangliers, where there is a post office; the Villa Creole, the Centre Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Vaval; and the Centre Neptune.

When driving past La Tourmente, the hair of the back of your neck will stand up if an airplane flies directly overhead as it descends onto the runway!

ANSE DES CAYES

Quartier résidentiel dont la plage est fréquentée par les surfeurs et les amateurs de pêche sous-marine.

Arrêtez-vous au bout d’un petit chemin qui vous mènera au sommet du morne surplombant l’aéroport et Saint-Jean.

In this residential neighborhood, the beach is primarily used for surfing and underwater fishing.

A small trail will take you to the summit of a hillside overlooking the airport and Saint Jean.

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ANSE DES FLAMANDS

Petit village paisible niché dans une végétation luxuriante composée essentiellement de lataniers, de bananiers. Exubérance également des aloès, hibiscus, bougainvillées, lis blancs et poiriers sauvages. Après la Baie de Petite Anse, fréquentée par les pêcheurs qui tirent leurs barques, tout au bout de la route de Flamands, vous trouverez le sentier qui vous mènera à la plage de Colombier. Randonnée d’une vingtaine de min.

A small village with tropical vegetation comprised mainly of latanier palms and banana trees, as well as aloe, hibiscus, bougainvillea, white lilies, and wild pear trees. At the far end of Flamands, after La Petite Anse, a

VISITER ST BARTH LES QUARTIERS

small bay with a few wooden fishing boats on the beach, you can follow the path that leads to the beach at Colombier an easy hike of about 20 minutes.

COLOMBIER

Vous serez récompensés de vos efforts en arrivant au surplomb de Colombier... le cadre est idyllique : Le bruit du ressac, les rochers battues par la mer et le vent, la surprenante petite grotte, les frangipaniers sauvages font l’attrait de ce lieu inhabité si ce n’est par les paons, les oiseaux et les bateaux qui viennent mouiller dans cette anse aux eaux paisibles.

Le Village de Colombier, lui se déroule sur l’extrémité Nord de l’ile. Il abrite une église catholique. Un des plus beaux

points de vue de l’ile se trouve sur le promontoire rocheux à la fin de la route. Vous distinguerez les ilets Bonhomme, Frégate, Toc Vert, et vous dominerez toute l’ile.

C’est la promenade romantique idéale à faire au crépuscule ou lors des nuits de pleine lune.

It is worth the effort to walk to the beach in Colombier. This is an idyllic spot with just the sound of the waves, the rocks carved by the sea and the wind, a surprising little grotto, and wild frangipani adding to the charm. This corner of the island is basically uninhabited expect perhaps by peacocks, marine birds, and the boats that anchor in this calm bay.

The village of Colombier is on the northern side of the island, and has a small Catholic chapel.

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One of its most beautiful lookout points is found on a rocky promontory near the end of the road past the village. From here, you can see the outlying islands of Bonhomme, Fregate, and Toc Vert, as well as enjoy a view that dominates the island. A romantic spot at sunset or on a night with a full moon!

GUSTAVIA

C’est la capitale, nichée dans la rade bien protégée du port.

Vous pouvez commencer votre visite par le musée installé au Wall House. Vous y verrez de nombreux documents retraçant l’histoire de l’ile, sans oublier Montbars et son légendaire trésor enfoui dans l’ile. il reste de beaux bâtiments anciens à Gustavia, que vous découvrirez au

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détour des petites rues comme le vieux clocher, campanile d’une ancienne église détruite lors d’un cyclone ou l’église anglicane. Elle a le charme des vieilles bâtisses patinées par les climats tropicaux.

Continuez votre exploration vers l’église catholique, construite en 1822 par le Gouverneur Nordeling puis n’hésitez pas à aller jusqu’au Fort Gustavia: ses ruines, datant de l’époque suédoise surplombent Gustavia. Vous découvrirez les remparts, la guérite de la sentinelle et la poudrière. Arrêtez vous à la stèle du courageux Caporal Nyman..vous passerez près du phare qui a été érigé en 1961.

The capital of Saint Barth is centered around the protected harbor of the Port of Gustavia. You can start your visit at the Wall House Museum, where you’ll see docu-

ments that trace the history of the island, as well as the pirate Captain Montbars and his legendary treasure hidden someplace on the island. There are also some beautiful period buildings in Gustavia, that you will see as you walk through the narrow streets. These include an old clock tower, a vestige of an old church destroyed in a hurricane, plus the lovely stone Anglican Church, which has the patina of buildings in a tropical climate. Continue your exploration with the Catholic Church, built in 1822 by Gouvereur Nordeling, then head up to Fort Gustav overlooking the port, whose ruins date from the Swedish era and include ramparts, a sentry box, and gunpowder storage. Stop to see the stele for Caporal Nyman… and don’t miss the lighthouse built in 1961.

LURIN & GOUVERNEUR

Ici vous aurez subitement l’impression impalpable d’être dans le Sud de la France: la végétation plutôt sèche, les petites routes tranquilles à travers la campagne, et même la transparence de l’air.. Ce sont des quartier résidentiels. La vue est absolument sublime sur la route menant à la plage de Gouverneur.

Here you have the impression of being in the South of France: the vegetation of a dry climate with winding roads that cut across the hillsides, and a special clarity to the air. These are primarily residential neighborhoods, with absolutely stunning views especially on the road leading to the Gouverneur beach.

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Le Manapany « Longtemps je me suis occupée de mon corps jusqu’au jour où j’ai compris qu’il fallait que je m’occupe de mon âme » Retourner aux valeurs fondamentales, retourner aux « sources »

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retourner aux « sources » pour mieux renaître, tel est notre philosophie. A travers les cinq sens, Ressources Minérales utilise un moyen de communiquer pour favoriser un retour au bien être global. Le sens du toucher, le contact, la communication à travers les mains privilégient le bien-être, le sentiment de sécurité et de confort.

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1ER CONSEIL : Parce que vos cheveux sont en permanence agressés par différentes sources de chaleur (sèche cheveux, fers à boucler, lisseur, soleil...), une huile protectrice capillaire est indispensable pour les protéger quel que soit le type de cheveux. Il est donc important d’appliquer une petite goutte d’huile sur la longueur et la pointe des cheveux avant tout contact à la chaleur. Une noisette d’huile suffit car si vous en mettez une trop forte quantité, vous allez graisser vos cheveux.

3ÈME CONSEIL: Le vinaigre de vin blanc n’a pas sa place que dans votre cuisine... mais aussi dans votre salle de bain ! En effet, il n’y a rien de mieux que du vinaigre de vin naturel pour redonner à vos cheveux éclat, douceur et brillance.

2ÈME CONSEIL: Les cheveux sont constamment maltraités et fragilisés entre coloration, décoloration, pollution, chaleur, shampoings trop fréquents et coups de brosse répétitifs.

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TRUCS ET ASTUCES:

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Masser les cheveux puis les envelopper d’une serviette chaude.

Conserver si possible toute la nuit puis effectuer votre shampoing.

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DEPUIS PLUSIEURS DECENNIES, SAINT- BARTHÉLEMY EST UNE “HAPPY PLACE” POUR SES VISITEURS. A COTE DE SES PLAGES DE SABLE BLANC, SES EAUX LIMPIDES, SES BOUTIQUES DE MODE ET SA CUISINE DE MARQUE, ST-BARTHELEMY A UN AUTRE TRÉSOR MOINS CONNU : SON UNIVERS DU BIEN - ETRE. par Diana Bourel

Le Wellness Pour tous.

Ruben Toral, un pionnier dans le domaine du tourisme médical et fondateur de la plateforme medeguide.com, est un des plus grands supporters de la globalisation voire de la démocratisation de la santé. Il y a quelques années, à l’occasion d’une conférence en Asie, il expliquait que les systèmes de distribution de santé 188

Ti GOURMET Saint Barth 2016

ne pouvaient pas suivre le rythme et la complexité des changements occasionnés par une population vieillissante, la prolifération des maladies et pathologies chroniques, l’urbanisation et les problèmes qui en découle ainsi que le coût toujours plus élevé des traitements médicaux. Il dévoilait les statistiques suivantes : aux USA, 8 médicaments sur 10 les plus souvent prescrits sur ordonnance,

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représentant une valeur de plus de 50 milliards de dollars, le sont pour des maladies générées par ce que l’on appelle “les maladies liées à notre mode de vie”.

Selon le médecin Ala Alwan, directeur-général pour les maladies non transmissibles de l’Organisation Mondiale de la Santé, en 2008, 63% des décès dans le monde étaient dues à ce type de maladie.

Un chiffre à la fois terrifiant et rassurant. Si on peut se rendre malade, la clé d’une meilleure santé est dans nos propres mains.

L’univers du wellness ou du bienêtre est né il y a bien longtemps.

Les techniques que l’on propose aujourd’hui sont en réalité bien souvent des pratiques millénaires et ancestrales, re-formatées et re-conçues pour un public contemporain. Leur but commun est de nous apprendre à mieux gérer nos choix de vie et à assainir les mauvaises habitudes qui affectent notre santé physique et psychologique.

Quel que soit l’outil choisi, un des points essentiels véhiculé dans le monde du Wellness est la notion de prévention. Au lieu de partir d’une médecine pour les malades, on commence à réfléchir à une médecine préventive qui nous aide à être bien. On apprend à valoriser et à bien gérer notre capital santé.

Que se passerait il si les sommes faramineuses dépensées pour 190

Ti GOURMET Saint Barth 2016

des produits pharmaceutiques parfois palliatifs étaient destinées plus directement à la recherche des causes causales de ce qui détériore la santé? Quelles seraient les conséquences sur la santé publique si l’éducation et les outils nécessaires à l’amélioration des choix de vie accompagnaient plus étroitement la médecine des malades ?

Les professionnels du bien-être, par les techniques qu’ils proposent, demandent que nous nous responsabilisions davantage pour notre santé. Et ça, ça s’apprend.

Tout comme la protection de l’environnement et des ressources naturelles est indispensable à la survie de notre planète et au bien-être des générations futures, l’attention portée à notre « environnement intérieur » n’est pas un luxe ou une dernière expression du nombrilisme, mais un pas nécessaire et critique vers une société qui se porte bien.

Aux Etats Unis, 3 650 000 personnes atteignent, chaque année, l’âge de 60 ans. A ce rythme, les seniors auront atteint le chiffre record de 54 millions en 2026. Quand nous vieillissons, nous devons mettre en place des stratégies afin de préserver du mieux possible notre qualité de vie. Mais il faut apprendre et appliquer ces outils quand nous sommes plus jeunes, bien avant l’apparition de maladies que nous aurions pu éviter d’où l’importance

de la prévention-si seulement nous avions amélioré nos choix, modifié nos habitudes avant d’être touché par la maladie?

Vieillir n’est pas une maladie et la jeunesse n’est pas la solution à tout. Il faut apprendre à vivre pour que la vieillesse puisse être approchée avec grâce et intelligence. Les anciens disent tous qu’il n’y a rien de drôle à voir son corps ralentir, ou à être diminué, mais nous ne sommes pas obligés de tomber dans le désespoir ou de nous sentir victime du cycle naturel de la vie.

En tant que professionnels d’un système parallèle capable d’accompagner ce processus d’apprentissage, nous les thérapeutes et les professeurs de yoga, nous les praticiens de la médecine douce et des techniques de bienêtre, pouvons aider à redresser la barre en utilisant ce que j’appelle les trois piliers du bien être : une pédagogie de qualité basée sur de bonnes informations, l’exemple que nous pouvons montrer par et sur nous même, et enfin l’expérience. J’entends par cela non pas la théorie de ce que c’est que de se sentir bien, mais la réalité de cette expérience : bien manger, bien dormir, se relaxer, rester actif, se ressourcer…

Dans un système plus autonome, nous apprenons à cultiver des mécanismes et des réponses utilisables dans notre vie de tous les jours pour faire face à nos démons, au stress et aux événements de l’existence.

Les métiers du bien-être ont un rôle économique et politique à jouer dans notre société et se doivent de participer à une conversation essentielle sur la santé. C’est à nous de contribuer à l’intégration des thérapies et techniques qui peuvent accompagner “la médecine des malades”.

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En préservant la sagesse des modalités des soins ancestraux, en présentant ces techniques dans une approche plus moderne, en ajoutant une vision des choses et son expérience, nous pouvons aider la santé à évoluer pour notre bienêtre physique, psychologique et spirituel et celui des générations à venir.

La santé est tellement plus que soigner les malades.

Le bien-être n’est pas l’absence de maladie, mais une expression positive de ce qu’est une vie humaine, ce qui nous permet d’être et de nous sentir bien de façon durable.

Peut-être, est-ce cela le cadeau le plus précieux à transmettre 192

Ti GOURMET Saint Barth 2016

aux futures générations. Un environnement sain et un savoirvivre qui cultivent les conditions nécessaires à l’expérience d’une vie heureuse.

FOR YEARS, SAINT BARTH HAS BEEN THE HAPPY PLACE FOR CARIBBEANBOUND TOURISTS. ALONG WITH ITS SANDY WHITE BEACHES, TURQUOISE WATERS, BEAUTIFUL BOUTIQUES AND GREAT FOOD, ST. BARTH HAS ANOTHER, MORE DEMURE REASURE: ITS WELLNESS UNIVERSE.

By Diana Bourel

Ruben Toral, a pioneer in the field of medical tourism and the founder of the web platform medeguide. com, is one of the most fervent proponents for globalizing and democratizing health care. A few years ago, during a conference held in Asia at a Spa and Wellness symposium, this keynote speaker explained that healthcare delivery systems were collapsing, unable to keep up with the complexity and speed of changes brought on by the massive aging of the baby boomer population, the proliferation of chronic illnesses, urbanization and the ever-rising cost of healthcare.

He presented the following statistics : in the USA, 8 of the 10 most frequently prescribed drugs, representing over 50 million dollars in sales, were prescribed for ‘lifestyle driven’ illnesses.

That little phrase has become the planetary game changer in the field of health.

According to Ala Alwan, the director-general for the World Health Organization’s agency of non-communicable diseases, in 2008, 63% of global deaths were attributed to lifestyle diseases. That statistic is both terrifying and reassuring. We can make ourselves prematurely sick at great cost to society, productivity, our families and communities, but the key to better health is in our own hands.

The universe of what is now called Wellness or Wellbeing has been around for a long time. The techniques and methods that are now popular are often reformatted versions of ancestral practices, validated by modern medicine’s stamp of approval. The common goal of the plethora of modalities now in the health market is to help us understand that lifestyle-driven illnesses are poor lifestyle choices that negatively impact our physical and psychological health can be changed.

Central to the notion of Wellness is that of prevention. We learn how to manage our health capital with greater skill. What would happen if the staggering sums spent on often palliative pharmaceutical products were invested in investigating, identifying and treating the causal factors behind high blood pressure, diabetes, alcoholism, cardiovascular illness and stroke?

What would be the impact on our societies if the education necessary to acquire better life skills - and the tools to hone them- was valued as much as allopathic medicine? Wellness professionals, through the techniques that they propose, remind us of the key we hold in our hands. When we own our illnesses and the habits that create them, we can empower ourselves to create better health.

In the same way that environmental protection and the sane, ethical management of natural and human resources is indispensable to the survival of our planet, the attention we bring to bear on healing and nourishing our ‘internal environments’ is not a self-serving idle luxury.

It’s a necessity.

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In the USA, 3 650 000 each year will turn 60. By 2026, that will mean a record 54 million citizens are seniors. We need self-care strategies as we age to preserve our quality of life into our 60’s, 70’s, 80’s and beyond. But we need to learn and practice those skills as kids, as teenagers and young adults, before premature illness, handicap or death set in.

It’s no fun watching one’s body change or one’s capacities diminish, but even through the transformation, we can choose to be conscious actors in our natural life cycles. Ageing is not an illness, though a youth culture might have us think differently. We need to learn how to live so that we can approach the latter parts of our lives with grace and intelligence.

As professionals engaged in a parallel system able to provide stewardship and apprenticeship, we therapists, yoga instructors, alternate health care practitioners and healers can help raise the health baseline by what I call the three E’s : education, experience and example.

Access to good education, knowledgeable and competent guidance, and the ability to put into practice through experience, these are the factors that turn a bad habit into a better one.

In a more autonomous model of health care, we as individuals 194

Ti GOURMET Saint Barth 2016

learn to cultivate more appropriate mechanisms and strategies which we can use in our every day lives to deal with our demons, manage stress and handle life events as they come.

The field of wellness has both an economic and political role to play in the critical social conversation on health. As professionals, we must contribute directly and fullcenter so that wellness techniques, methods and practices can support the medicine we need when we do get sick.

In preserving and re-actualizing techniques for modern lifestyles and modern needs, by adding vision and perspective, we can help global healthcare improve on the physical, psychological and spiritual realms in our lifetimes and for generations to come.

Healthcare is so much more than recovering from illness. Wellness is not just the absence of illness, but a far more fulfilling and positive expression of a human life well lived.

Maybe, it’s the most precious gift we can leave to future generations.

A healthy environment and the art of living mindfully for a healthy, purposeful, fulfilled life.

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- www.butterflyistb.com

L’association Butterfly istb a été dans leurs domaines respectifs créée à Saint-Barthélemy et propose (psychologie, spiritualité, philosophie, L’association Butterfly istb ceux a été médecine, Butterflyéconomie…) istb a également créée depuis 2008, d’accompagner à l’instar de et créée Saint-Barthélemy propose développe groupes de thérapies qui le àdésirent à évolueretvers le Guy Corneau, des parrain de l’association. depuis d’eux-mêmes, 2008, d’accompagner meilleur en participant Rendre ces plus rencontres accessibles pour les démunis à Paris et àceux des conférences, ateliers à de travail plus granddes nombre, en s’appuyant qui le désirent évoluer aunégocie accords avec des et un «colloque» qui ad’eux-mêmes, lieu tous les sur l’effort collectif (dons, vers le meilleur thérapeutes pour que membres, les séances deux ans en Aout.

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Depuis sa création ingratequ’on », lieu departout pauvreté mais enplanète et des êtresà vivants qui la celles trouve ailleurs.

2008, l’association aider 378 peuplé d'êtres créatifs et toujours peuplent quel soit le règne Les événements proposées par personnes, à St.que Barthélemy et à en désir d'évolution et d'accès minéral, animalproposer et humain.

BUTTERFLYistb ont donc réponduau Paris.

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bénévoles) pour pouvoir proposer des tarifs abordables. Butterfly istb est une association à but non lucratif, dont la vocation est d’aider les personnes à évoluer vers le meilleur d’elles-mêmes, sans oublier les plus démunies, qui se privent généralement de ce type d’enseignements faute de moyens.

Depuis sa création en 2008, l'association à aider 378 personnes, à St. Barthélemy et à Paris, à obtenir des soins en psychothérapie, naturopathie, acupuncture, sophrologie, shiatsu, et autres disciplines sur le long terme et pour une somme symbolique voire en gratuité. L'association ne reçoit aucune aide publique ni territoriale.

Afin de pouvoir proposer des tarifs abordables pour tous, des tarifs réduits et des gratuités, elle s’appuie sur des dons, ses membres bienfaiteurs, ses partenaires et sponsors, ainsi que sur la participation (souvent) bénévole des intervenants et artistes sollicités. La cotisation annuelle des membres, d’un montant de 50 € par personne, est également une source de financement importante des activités de l’association et permet l'accès aux vidéos en ligne pour les membres vivants à St. Barthélemy ou partout ailleurs dans le monde :-) Si vous désirez nous soutenir et pour de plus amples informations : www.butterflyistb.com 196 Ti GOURMET Saint Barth 2016

The association Butterfly ISTB was created in the French West Indies island of Saint-Barthélemy.

Since 2008, this organization has supported self improvement and personal development through the the organization of seminars and workshops, as well as a biennial conference in August. The next edition of this conference is scheduled on 3, 4, 5, 6 and 7 August 2016.

Why ? St. Barts has long been described as "ungrateful land” with widespread poverty, but populated with creative individuals with a strong desire to improve their condition. It is now considered one of the finest jewels of the Caribbean, and its relatively small size, like the butterfly, is a powerful symbol of transformation and evolution.

It is also a place where locals and tourists alike can engage in different activities not found elsewhere.

The events offered by BUTTERFLY istb have in many respects met expectations, and are growing in importance.

In addition to St Bart's, the association also organizes events, such as lectures and workshops, in Paris since 2009. Butterfly ISTB also facilitates access to various kinds of therapies for those without sufficient financial resources, by negotiating agreements with therapists for their services. Moreover, within

the context of a rapidly changing world, the association is moving more and more towards individual empowerment regarding the stewardship of the planet and living creatures of all kinds.

Objectives: To offer quality meetings with an interest for all concerned.

To organize events with speakers well-known for their humanity and their expertise in their respective fields (psychology, spirituality, philosophy, medicine, economics ...) such as Guy Corneau, who is a major sponsor of the association.

To make the events accessible to the greatest number, using such means as grants, members, supporters, partners and volunteers to be able to offer affordable rates.

territorial assistance. In order to offer affordable rates for all, reduced rates and freebies, Butterfly isbt relies on donations, membership fees, partners and sponsors, as well as the in kind participation of volunteer speakers and artists.

The annual membership fee of € 50 is a key source of financing for the activities, which also provides access to online videos for the Association members living in St. Bart’s or elsewhere.

For more information, or if you wish to become involved, please visit our website: www.butterflyistb.com

Butterfly

Butterfly ISTB is a non-profit organization, whose mission- is to www.butterflyistb.com help people with self-improvement and personal development,in L’association Butterfl y istb parts a étéof dans leurs domaines respectifs particular for the poorest créée à Saint-Barthélemy et propose the population who generally do (psychologie, spiritualité, philosophie, depuis 2008, d’accompagner ceux médecine, économie…) à l’instar de not have access to these kinds qui le désirent à évoluer vers le Guy Corneau, parrain de l’association. of teachings due to the lack of meilleur d’eux-mêmes, en participant Rendre ces rencontres accessibles Du 3 au 7 aout inclus. resources.

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Né à Bordeaux, Gérald n’était pas prédestiné à la photographie.

C’est à la suite d’un accident qui changera sa vision de la vie qu’il suivra en internat une école photographique durant trois années.

Trois années au cours desquelles la photographie artistique le captive, l’émeut, le passionne. Elle devient le miroir de sa réalité.

Après les prises de vues suivront les longues nuits de tirage argentique où il s’essaiera à de nombreuses techniques, sur différents supports et avec différents outils.

Il sera alors pigiste, portraitiste, publicitaire … Bientôt la rencontre avec sa femme et le désir de découverte l’amèneront à quitter son studio de photographie publicitaire pour partir loin.

Aux Antilles… sur une petite île où

202176Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

ils pensaient alors jouer aux « Robinson Crusoë ».

Les débuts sont difficiles mais ils se plaisent à admirer l’endroit, écouter les rires de leurs enfants et surtout la lumière permet à Gérald d’exercer sa passion tous les jours.

La photographie n’est autre que l’art de jouer avec la lumière et il sait relever le défi.

Au travers d’un livre, il vous présentera une île, une population qu’il aime tout simplement. Sans détour, il vous emmène dans son monde.

A présent, Gérald œuvre énormément dans la photographie d’architecture mais il se plaît à revenir à ses premiers amours…

GÉRALD TESSIER PHOTOGRAPHE

Born in Bordeaux, Gérald Tessier was not always destined to be a photographer. But after an accident changed his outlook on life, he spent three years studying photography at school.

allowed him to pursue passion on a daily basis.

Tessier found these three years of classes in artistic photography to be captivating, full of emotion and passion. This art became the mirror of his reality.

Now in a book, he presents his look at the island, and a population he simply loves. Quite directly, he draws you into his world.

After a day of shooting came a long night of developing film in the darkroom, where he tried many techniques, on different kinds of paper with various tools.

For photography is but the art of playing with light, and Tessier rose to the challenge.

At present, Tessier is shooting a lot of architectural photography, by hopes to get back to his first loves…

He has worked as a freelancer, portraitist, and in advertising… But once he was married, his desire to travel led him to quit his photography studio and head to foreign shores…

To the West Indies… to live on a small island where he pretended to be Robinson Crusoe…

It was a little difficult to get started, but Tessier and his wife enjoyed admiring the landscapes, listening to their children laugh, and he especially liked the exquisite light that Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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RICKY GEE PHOTOGRAPHE

- www.ouanalao.net

My wife Jacki introduced me to St Barth back in the 90s. She said: “you have to see St Barth”…..and she was right.

The one thing that I never grow tired of in St Barth is the morning light. I am driven out of bed every day with the promise of an infinite palette of morning light. Since I live in the north surrounded by trees, I rarely get a full view of a sunrise or sunset.

During every visit to this little island, regardless of the time of year, I have come to expect a spectacular light show almost every day. I am never disappointed.

For more than a decade, I have attempted make images that

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accurately portray the brilliance of a St Jean morning sky….or capture the awe and serenity I feel while watching a sunset from Shell Beach or Public or from up above Gustavia.

Color saturated skies…. Mirror like water…..and exquisite light bouncing all over the place before finally landing on a sensor in my camera.

The magical part for me is that every day of my visit, I am excited with the possibility of creating an authentic image that visitors and residents might instantly recognize and say: ”yes that is the spirit of St Barth…. that is how St Barth feels to me”.

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©Ricky Gee

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ANTOINE HECKLY ARTISTE

Né Paris, d’und’un père architecte et Néà à Paris, père architecte d’une mère artiste et d’une mère artistepeintre, peintre, Antoine Antoine Heckly Hecklyaatoujours toujours baigné dans l’Art. baigné dans l’Art. Sybarite, hédoniste, éclectique et passionné, Antoine Heckly est un

Sybarite, hédoniste, éclectique et autodidacte.

Bien qu’ayant été reçu à l’Ecole des Beaux Arts et à l’ESAG passionné, Antoine Heckly est un Met de Penninghen, il préfèrera autodidacte. l’Ecole de la rue de laàliberté Bien qu’ayant étéetreçu l’Ecoledans des de nombreux autour du Beaux Arts et à voyages l’ESAG Met de Penmonde. Antoine n’a jamais aimé ninghen, il préfèrera l’Ecole delesla contraintes écoles.

Dèsde l’âge de rue et de lades liberté dans nom12 ans, en 5ème, renvoyé du Lycée breux voyages autour du monde.

Claude Bernard pour « propagation Antoine n’a jamais aimé les de caricatures à caractère contraintes des écoles. Dès l’âge de pornographique », les nus sont un 12 ans, en 5ème, renvoyé du Lycée de ses sujets préférés. Viendront Claude « propagation ensuiteBernard les effetspour d’eaux ainsi que les de caricatures surréalistes. à caractère pornosurimpressions graphique », les nus sont un de ses sujets préférés.

210182Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

Très figuratif, il adore les collages

Viendront ensuite les effets d’eaux POP ART et DADA. Antoine n’aime ainsi que les pas les étiquettes et passe ainsi d’un surimpressions surréalistes. style à l’autre. Ah ! St Barth, qu’il Très figuratif, il 1981, adoreil les collages fréquente depuis s’installera POP ART et DADA. définitivement en 1993. Il peindra Antoine pas lescases, étiquettes ainsi l’île n’aime et ses petites close-et passe d’unavec stylevue à l’autre. up de ainsi fenêtres mer, des ciels St changeants et des vagues depuis dans Ah !

Barth, qu’il fréquente le salon,il sans abandonner les nus , 1981, s’installera définitivement les 1993. portraits et les paysages. Après en 15 peindra années de cesl’île peintures Il ainsi et ses riches petites en couleurs, saturées contrastées, cases, close-up de etfenêtres avec témoins dedes la beauté de l’île, et deet vue mer, ciels changeants commandes intensives, Antoine des vagues dans le salon, sans va vivre une parenthèse … Une abandonner les nus , les portraits et maladie grave, un traitement lourd les paysages . puis une renaissance avec l’envie de retourner AH ! ses premiers amours ; Après 15 années de ces peintures les collages et les effets d’eaux qu’il

riches en couleurs, saturées et contrastées, témoins de la beauté de l’île, et de

CADEAU DE LA COLLECTIVITE DE SAINT-BARTHELEMY pour la visite Officielle du Président de la république Française, Mr François Hollande, Le 08 Mai 2015.

Célébration de la venue du président.

Tableau réalisé par Antoine Heckly, “St Barth à La Calèche”. commandes intensives, Antoine va vivre une parenthèse …

Une maladie grave, un traitement lourd puis une renaissance avec l’envie de retourner AH ! ses premiers amours ; les collages et les effets d’eaux qu’il exposa au cours de l’exposition itinérante « La nouvelle figuration Antillo-Guyanaise autour de Georges Rohner », dans toute la Caraïbe ainsi qu’à Paris. Ce qui ne l’empêchera pas de reprendre une vieille série, commencée dès l’âge de 7 ans, avec comme sujet des accumulations de bulles. Ainsi, de travailler sur plusieurs séries en même temps ne lui suffira P’AH ! Les bulles, les collages, les cases, les

nus, les surimpressions, réalistes ou surréalistes, les effets d’eaux inclassables entre hyperréalisme et abstrait …

Antoine se découvre une autre passion : la photographie.

Un moyen différent et supplémentaire d’exprimer son art et de partager son regard du monde.

Il photographie en continu. Des photos de St Barth, de making of de mode, de régates, d’évènements de St Barth, de tout ce que son œil et son objectif pourraient transcender en images.

Antoine Heckly restera un artiste sans limite, sans frontière.

Son style, ne pas en avoir…

Born in Paris, Antoine Heckly was immersed in an art-filled universe from an early age, as his father was an architect and his mother a painter. Sensualist, hedonist, eclectic, and passionate, Antoine Heckly is a self-taught artist.

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While he was accepted at the Beaux Arts and ESAG Penninghen art school, Heckly preferred the school of the streets and the liberty of numerous trips around the world. He was never one for the constraints of formal education.

As early as the age of 12, in the seventh grade, he was sent home from the Lycée Claude Bernard for “propagation of caricatures of a pornographic nature,” as nudes are one of his favorite subjects. Other influences include water effects and the superimposed images of the surrealists. Very figurative, he adores the collages of Pop Art and Dada. Antoine does not like to be labeled, and morphs easily from one

style to another. St Barth, where he first visited in 1981, became his home definitely in 1993. He has painted all aspects of the island, from its small cottages to close ups of windows with views of the sea, the changing skies, and waves in the living room, yet not abandoning 212

Ti GOURMET Saint Barth 2016

nudes, portraits, and landscapes.

After 15 years of paintings rich in saturated and contrasting colors that stand as proof to the beauty of the island, plus some major commissions, Heckly’s life took an unexpected turn…

A serious illness, major medical treatment, then a strong desire to return to his first loves : collages and water effects, as seen in the new work he contributed to a traveling exhibit, “New Antilles-Guyana Figurative Art In Tribute To Georges Rohner,” seen throughout the Caribbean and in Paris.

And still he found time to pick up an old series, started at the age of seven, of painted bubbles. So he is usually working on many different things at the same time. Bubbles, collages, old cottages, nudes, realist and surrealist superimposed images, water effects that ripple between hyperrealism and abstract…

Heckly recently discovered another passion : photography. An additional and different means to express his art and share his take on the world.

He takes pictures non-stop.

Photos of Saint Barth, behind the scenes at fashion shoots, regattas, and local events, everything that his eye and his lens can transcend into images.

Antoine Heckly remains an artist without frontiers, without limits. His style, he really doesn’t have just one…

CHRISTIAN LANGE Artiste ______________________________ une vie en couleurs !

C’est un artiste belge globe trotter... de Bruxelles à Saint-Barth en passant par Cannes, il a vécu plusieurs vies.

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Attaché de presse, journaliste puis photographe, il a ensuite découvert qu'il avait un grand talent pour les créations graphiques, les compositions qui trament images et informatique, pour en faire des films colorés qu'on regarde avec gourmandise et dont on se débarrasse des poudres chromatiques en secouant la tête après les avoir vus et revus. Surréaliste et fier de sa belgitude, il a exploré de grandes villes américaines et créé la série OrangYork, saisissante de vivacité et de regards innovant sur des lieux mythiques de Big Apple, arraché des portions de villes pour les faire flotter dans l'espace, sourit de certains mondains dans une série inspirée du Pop Art : Cash Money Millionaire. Sa technique s'affine constamment et récemment il a marqué sa carrière d'une série d'œuvres très contemporaines, mais inspirée et qui forme une sorte de première synthèse, un peu comme du sampling graphique, rappelant le travail d'échantillonnage des DJ: Paréidolies. Des images clés, souvent des portraits d'icônes universelles, assorties de fonds oniriques et précis, diaboliquement précis... Dans son esprit en tout cas.

René Magritte est un inspirateur du travail de l'artiste. Voilà pourquoi son portrait est important dans la série. Le surréalisme s'y retrouve au 214

Ti GOURMET Saint Barth 2016

travers des fonds de couleurs vives, dans lesquelles chacun trouvera quelque chose de différent, même si de vrais éléments feront l'unanimité des regards...

En levant les yeux vers le ciel, chacun peut voir dans les formes des nuages ce que son regard interprète. C'est un peu la même chose et Christian Lange joue avec délectation à cette partie de "pas vu pas pris".

Le portrait de l'ex Première Dame de France prend toute sa place dans cette galerie. Carla Bruni, artiste caméléon s'affirme par son regard profond, une partie plus charnue de sa personne et une chevelure qui pourrait la transformer en Marianne... Mais si vous plongez dans l'arrière-plan, vous partirez à nouveau à la chasse aux détails.

Vous verrez, ne verrez pas, reviendrez au même endroit pour y trouver autre chose, quitte à croire que vous perdez la raison... Avezvous raison ?

Madonna la lionne elle, se confond presque avec la fine panthère qu'était Marilyn Monroe. Hasard ?

Cherchez dans ses cheveux, entre ses doigts, au fond de ses yeux... Et vous verrez, peut-être ! C'est là la magie de Paréidolies.

On se balade dans cette série un peu

comme dans les allées d'un marché indien aux pyramides d'épices. C'est comme une dégustation à l'aveugle au cours de laquelle nos yeux se transformeraient en papilles.

Chaque détail a une saveur, rappelle quelque chose, mais on ne peut mettre le doigt dessus... Et c'est ce qui rend l'exercice riche! Il en va de même ici et Christian Lange ne

donnera jamais sa recette... Il n'est même pas certain qu'il y en ait une.

Surréaliste, non ?

L'artiste belge a été remarqué par deux galeries du continent américain dont une le représente déjà. ArtXterra à Montréal, dont la démarche est de rendre l'art 215

contemporain accessible au plus grand nombre. Une galerie New Yorkaise viens aussi de prendre la décision de représenter Christian Lange. Qu’aurait dit Magritte face au travail de cet artiste hors des sentiers battus ? Peut-être simplement «est-ce que je vois ce que je regarde»?

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

Charles Gérard www.christian-lange.fr

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SAINT MARTIN - SINT - MAARTEN

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SAINT-MARTIN - SINT-MAARTEN BIENVENUE À ST-MARTIN Séparée par une frontière symbolique, l’île Franco-Néerlandaise propose de nombreux centres d’intérêts : Plages pour satisfaire toutes les envies, Ferme aux papillons, Zoo, Loterie Farm et Casinos. Capitale de la partie Hollandaise, Philipsburg est réputée pour ses nombreux magasins vendant bijoux, hifi, vidéo et objets souvenirs. Le marché aux fruits & légumes, poissons, épices et artisanat de Marigot, la principale ville du côté Français, présente un spectacle multicolore tandis que les rues à l’architecture traditionnelle créole regorgent de boutiques. Surplombant la ville, le Fort Louis offre une vue exceptionnelle à 180° sur la baie, Anguilla et le lagon.

Grand Case est un charmant village installé le long d’une des plus belles plages de l’île, Baie orientale est connue pour ses restaurants branchés, clubs des sports et transats qui s’étendent sur 3 km de sable fin tandis que les Terres Basses abritent des plages à l’eau turquoise peu fréquentées.

WELCOME TO SINT-MAARTEN Separated by a symbolic frontier, this half Franch- half Dutch island has a number of points of interest : A panoply of beaches , a Butterfly greenhouse, a Zoo, a Lottery Farm and a number of Casinos. Capital of the Dutch side, Philipsburg is known for its Duty-free shops that all sell anything from jewelry, hifi equipment and brand-name clothes to souvenirs.

The colorful Caribbean farmer’s Market on the islandd’s French Side, in the capital city, Marigot, is worth a stop. There, you can buy fresh produce, fish and West indian spices, handicrafts and enjoy the hubbub of local life. Marigot’s streets are lined with boutiques in traditional west indian structures and make for great walking tours.

Fort Louis wich looms over the capital, is an ideal place to get a sweeping view of the bay, Anguilla and the lagoon.

Grand Case is a charming village laid out along one of the most beautiful beaches of the island. Orient Bay which stretches out over a 3-kilometer strip, is known for its trendy restaurants, its sports clubs and beach clubs.

The Lowlands, Basse Terre, in french, are less frequented by tourists, a more private place to enjoy the postcard beaches.

224194Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

LA GUAVABERRY TYPE

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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R

Pointe Molly Smith Baie Maria G Anse Heureuse Anse Guichard Happy B Friar’s Bay Friar’s B Pointe Arago

Falaise des oiseaux Precipice aux oiseaux Pointe Baie Blum Rouge Baie aux TERRES Prunes Pointe du Cannonier

Pointe du Bluff Trou de Petite David Baie

Pointe Marigot Baie de la Potence

Anse des Sables

MARIGOT

BASSES

Baie Nettlé

Sandy Ground

Simpson Baie Lagoon

Baie Longue

D PARTI

Cupecoy Bay Mullet Bay

Mullet Bay

Maho Bay

Princess

Burgeaux Bay

Saint-Martin Sint Maarten 226

FR PART

Ti GOURMET Saint Barth 2016 196 Ti GOURMET Saint-Barth 2015

Juliana

Airport

Simpson Bay Cole Bay

Lay Bay Cole Bay

Pointe des Froussards Anse Bell Point Marcel Rocher Crécle Petite Plage Baie de Grand Case

Baie des Petites Cayes

CUL DE SAC

Aéroport de Grand Case

Bay Bay

Rambaud

Pic Paradis

RENCH SIDE TIE FRANÇAISE

Eastern Point

Mont Vemon

Ilet Pinel

Baie Orientale Orient Bay

Quartier D’Orléans Baie de Étang l’Embouchure aux Poissons

OYSTER POND

St. Peters

DUTCH SIDE IE HOLLANDAISE

Front Street Bobby’s Marina Cay Great Bay Bay

PHILIPSBURG

Baie Lucas Baby Point

Étang aux Huitres

Lower Prices Quartier Dutch Cul de Sac

Great Bay Salt Pond

Tintamarre

Grande Cayes

Anse Marcel

GRAND CASE

Petites Cayes

Red point Bay Upper Prices Quartier

Gibb’s Bay Guana Bay

Geneve Bay Back Bay

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0.3 0.5

0.6 mile 1km

Pointe Blanche

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SAINT-MARTIN - SINT-MAARTEN

PRATICAL INFORMATIONS L’ÎLE AUX 37 PLAGES...

Avec plus de 70 km de côtes, St-Martin, est une île magique, plantée tel un décor paradisiaque entre Océan Atlantique et Mer des Caraïbes.

St-Martin offre une diversité de paysages marins sans pareils. Des plages sauvages et paisibles à celles plus endiablées, toutes excellentes par leur singularité et illustrent la diversité et la richesse de l’île.

Ses 37 plages sont autant de perles qui figurent parmi les plus réputées de la Caraïbe.

228198Ti GOURMET Barth2015 2016 Ti GOURMETSaint Saint-Barth

THE ISLAND WITH 37 BEACHES...

With over 70 km of coastline, Saint-Martin, is a magical island, planted like a heavenly setting between the Atlantic Ocean and Caribbean Sea. St. Martin offers a variety of seascapes unrivaled. Wild beaches and quiet to those wildest, all excellent in their uniqueness and illustrate the diversity and richness of the island.

Its 37 beaches are all pearls are among the most famous in the

Philippe Belle Croix

Caribbean.

Between scuba diving, surfing, wakeboarding, windsurfing, kite surfing, or simply relaxing and sunbathing on the white sand and warm, everyone can find their account in this universe where only the pleasures dominate ...

Ti GOURMET Saint-Barth 2015

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Hôtel reconnu par TripAdvisor

comme l’un des “Best Hidden Gems” des Caraibes, et plus récemment nommé #19 des 25 meilleurs hôtels de toute la Caraibe. L’Esplanade a su attirer une clientèle qui favorise une expérience simple, authentique, luxueuse et surtout chaleureuse.

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After learning Arts , I have graduated in Photography / Video and Cinema School in France .

I moved with my Family in 2001 to the Carribean in Sint Maarten/Saint Martin Island . Dreams come true ! Here, I found what I like the most : Turquoise Blue Sea, Palmtrees, White sand Beaches … So that’s the Best place to be for me !!

A Little Paradise to practice my Art with people coming from all around the world .

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Professional Photographer for over 20 years , my experience is rich in various domains such as Wedding, Family, couple Engagement sessions, Modeling and Fashion but also Incentive, Architecture,Culinary Photography …

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CARTE POSTALE From... To St Barth

Ti Cartes postales, Une île, des visages..

ST BARTH........

Maurice Mayer, Juste un clin d’oeil du destinA cette ile de sable fin

La Mer comme amie.

Sur ce caillou qui est l’ecrin Née à st barth en 1929, le 05 septembre. Il a fait Plus qu’un trésor il contient carrière durant plus de 60 ans à la Marine Commerciale C’est la vie de mes deux en étant apte à la navigation chérubinscôtière, toutes fonctions, toutes spécialités ...de capitaine, guide, en conseiller...

Qui y viventàun bonheur homme de courage quotidien et de foi rythmant le quotidien du port Maritime avec une qualité de Marin tout bord.

Et leur bonheur fait ledemien Aujourd’hui il se délecte d une bien Quand sousretraite le soleil un méritée... matin et va a la rencontre Mon des locaux touristes afin de coeurou se des rechauffe enfin partager ses délectables souvenirs.

N hésitez pas a le Oubliant soucis et chagrins saluer si vous le croisez ! je debarque en son Quand

sein .

Joseph Louis Lédée

Jean Pierre Courtot

notre arche de Noé locale !..

Une attraction de notre ile qui fait plaisir aussi bien aux parents qu’aux A DOUDOU, enfants ! Ouvrez grand ou voscelui yeux Un homme d’honneur, quipour la voir circuler...

m’a communiqué l’amour de son ile, Saint Barth.

Son humour, sa présence hors du commun reste une des figures de notre ile qu’il ne faut pas oublier.

Love, SB.

Dominique Hypolithe Lédée dit Doudou,

A jamais gravé dans nos coeurs ! un homme Saint Barth authentique.

PLUS DE 40 ANS,

Ses roses se sont immortalisées pour le ravissement de ma mère.

De mes mains un jour, elles sont dessinées pour offrir un bouquet éternel à maman, Alice, la plus belle des roses.

JC G.

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208 Ti GOURMET Saint-Barth 2015 Ti GOURMET Saint Barth 2016

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ADMINISTRATION PUBLIC SERVICES GOVERNMENT AÉROPORT 0590 27 65 41 DROIT DE QUAI 0590 27 65 77 GENDARMERIE 0590 27 11 70 HÔTEL DE LA COLLECTIVITÉ 0590 29 80 40 MÉTÉO 0892 68 08 08 OFFICE DU TOURISME 0590 27 87 27 POLICE TERRITORIALE 17 0590 27 66 66 0590 27 86 86 PORT DE PLAISANCE MARINA 0590 27 66 97 RÉGIE DES EAUX 0590 27 64 88 S.P.A.F. - AÉROPORT 0590 27 63 56 S.P.A.F. - PUBLIC 0590 29 76 76 SERVICE DE PROPRETÉ 0590 27 66 64 SOUS-PRÉFECTURE 0590 27 64 10 TRÉSORERIE 0590 27 63 23 AGENCES DE VOYAGES TRAVEL AGENCIES AIR FRANCE 0590 27 64 44 ELAN VOYAGE 0590 27 59 60 ST-BARTH ÉVASION 0590 27 77 43 ST-BARTH SERVICES 0590 27 56 26 ST BARTH TOURS ET TRAVEL 0590 52 41 38 242

Ti GOURMET Saint Barth 2016

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ICI & LÀ 0590 27 78 78 JEAN-YVES ROBERT IMMOBILIER 0590 27 60 65 L’AGENCE 0590 51 07 50 MARLA 0590 27 62 02 MISSIMMO 0590 51 18 54 NEW AGENCY 0590 27 81 14 RE/MAX 0590 29 78 20 ROBERT JEAN-YVES 0590 27 60 65 SIBARTH 0590 29 88 90 SPRIMBARTH 0590 27 70 19 ST-BARTH IMMOBILIER 0590 27 82 94 ST-BARTH PROPERTIES 0590 29 75 05 ST-BARTH RÉALTY 0590 27 90 46 ST-BARTH V.I.P. 0590 27 94 86

AGENCES MARITIMES SHIPPING AGENCIES A.M.T.M. RMP CARAÏBES S.M.T.A.

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AGENCE DE SÉCURITÉ PRIVÉE SECURITY AGENECY SKYPE Solene 97133 vipprotectevent@yahoo.com ALIMENTATION GROCERY STORES A.M.C 0590 27 60 09 AMERICAN GOURMET 0590 52 40 82 CHEZ JOJO 0590 27 63 53 EL BRAVO 0590 27 86 22 EPICERIE DE COROSSOL 0590 52 04 87 EPICERIE SAINTE-HÉLÈNE 0590 27 64 58 ETS FLORVILLE GRÉAUX 0590 27 60 19 EUROGOURMET 0690 29 04 88 FOODLAND 0590 27 68 37 MINI MART 0590 27 65 02 TOM FOOD 0590 27 60 43 MARCHÉ DE L’OASIS 0590 29 72 46 LA MAISON DES PLANTES 0590 27 63 46

JOJO PRIMEURS 0590 27 80 01 ALIZÉS FOOD 0590 29 73 37 KIKI-É-MO 0590 27 90 65 LA BOUCHERIE 0590 29 68 42 st jean, across from villa créole MARCHE U 0590 27 68 16 MONO SHOP 0590 27 65 28 SUPERETTE DE L’AEROPORT 0590 27 90 63 TI MARCHÉ 0590 52 00 59 AMBULANCES ÉRICK AMBULANCES 0590 29 27 37 ASSURANCES / INSURANCE ALLIANZ Magras Agnès 0590 27 70 90 ALLIANZ 0590 27 70 90 BLUE ASSURANCES 0590 52 02 71 CABINET ANTON 0590 29 87 33 ALLIANZ ST-BARTH ASSURANCE 0590 29 78 00 G.A.N. ASSURANCES 0590 52 06 30 ASSURANCES MARITIME A.M.A

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AVOCATS / LAWYERS AARPI France BRETONEICHE DECA Frédéric 0590 27 93 82 CARON Marie-Noël 0590 29 15 80 DUFETEL Cecilia 0590 29 35 47 243

GRISOLI Marc 0590 27 93 82 EMMANUEL Jacques 0590 29 71 10 KIRSCHER Pierre 0590 27 93 82 MALAVAL Melissa-Sabrina 0590 27 93 82 MIOT RICHARD Karine 0590 52 00 96 SELARL BATHELEMY PHILIPPON 0590 27 14 81 BOUTRY Isabelle 0590 27 23 39 CARSALADE Céline 0590 87 78 48 BABY SITTING SAINT BARTH BABY SITTING 0690 41 41 31 annebabysitt@yahoo.fr www.st-barth-baby-sitting. com PERSPECTIVES 0690 64 06 71 perspstbart@gmail.com www.perspectives-stbarth.fr BANQUES / BANKS BDAF

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

BATEAU - VENTES RÉPARATIONS GARDIENNAGE BOAT - SALES REPAIRS STORAGE HUGUES MARINE 0690 64 95 96 JICKY MARINE 0590 27 70 34 JML MARINE 0590 27 91 54 OCÉAN MUST 0590 27 62 25 ST BARTH BOAT YARD 2 SWEDES 0590 29 00 03 BIBLIOTHÈQUES / LIBRARY LORIENT 0590 27 74 00 BIBLIOTHÈQUES TERRITORIAL 0590 27 89 07 BLANCHISSERIES / LAUNDRY LES LILAS MISS CLEAN

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LOCATION DE VOITURES CAR RENTAL ALAMO NATIONAL 0590 29 60 12 AVIS 0590 27 71 43 BARTH’LOC RENTAL 0590 27 52 81 0690 31 36 40 BUDGET 0590 27 66 30 CHEZ BÉRANGER 0590 27 89 00 COOL RENTAL 0590 27 52 58 0690 59 36 04 EUROPCAR 0590 27 74 34 GUMBS CAR RENTAL 0590 27 75 32 0690 67 33 83 HERTZ 0590 27 71 14

ISLAND CAR RENTAL 0590 27 70 01 MAURICE CAR RENTAL 0590 27 73 22 SOLEIL CARAÏBES 0590 27 67 18 STAR LOCATION 0690 42 28 42 TI L’AUTO 0590 27 85 39 TOP LOC 0590 29 02 02 TURBÉ CAR RENTAL 0590 27 71 42 WELCOME CAR RENTAL 0590 51 16 40 0690 65 07 57 www.welcomesbh.com LOCATION DE MOTOS 0590 27 89 00 SCOOTERS CHEZ BÉRANGER FUN MOTORS 0590 27 54 83 MÉCA MOTO 0590 52 92 49 249

MARINS PÊCHEURS FISHERMAN BERRY Gérard 0590 27 75 76 BERRY Robert, Marin Pêcheur BRIN Félix 0690 41 88 29 BRIN Gilles 0690 33 19 48 BRIN Jocelyn 0590 27 83 18 GREAUX Bernard 0690 56 88 89 GREAUX David 0590 27 75 11 GREAUX Frankie 0690 59 17 22 GREAUX Robert 0690 39 48 83 GREAUX Roland 0690 35 57 46 Greg 0690 82 90 68 LEDEE Christian 0690 38 99 61

ORGANISATION SÉJOUR SERVICES GOLDNGUEST NELLY ROUSSEL 0690 61 85 77 ST-BARTH SERVICE 0590 27 56 26 PAPETERIE OFFICE SUPPLIES PAPETERIE BARNES 0590 27 60 30 PAPETERIE GÉNÉRALE 0590 27 90 50 PAPETERIE DES GALERIES 0590 27 89 05 DU COMMERCE ST-BARTH BURO 0590 29 89 69 PHOTOGRAPHES PHOTOGRAPHERS

MAGRAS Daniel 0690 30 58 56 MAGRAS Jean-Christophe 0690 31 27 58 MAGRAS Jean-Joseph 0690 27 76 27 PETER Laurent 0690 61 83 71 QUESTEL Clébert 0690 57 90 32 QUESTEL Jean-Marie 0590 27 67 50 QUESTEL Jérémy 0690 40 23 39 OPTICIENS HOT LOOK ISLAND OPTIC OPTIC 2000 250

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Ti GOURMET Saint Barth 2016

ABELA ALEXANDRE 0690 40 21 36 ALAIN PHOTO 0690 54 74 81

ANTOINE HECKLY 0590 27 68 29 ELIE PHOTO 0690 41 83 25 GABRIELLA IMPERATORIPENN 0690 73 98 63 0917 25 49 090 gip@gabriellaimperatoripenn. com www. gabriellaimperatoripenn. com GÉRALD TESSIER 0690 69 01 11 www.geraldtessier.com

JEAN-PHILIPPE PITER 0690 40 03 46 LANGE CHRISTIAN 0690 57 06 65 LAURENT BENOÎT 0690 45 06 00 Ricky Gee www.ouanalao.net XAVIER MERCHET-THAU 0690 55 91 43 PRESSE LOCALE / MAGAZINES CHIC ST BARTH 0590 27 12 12 DIRECTORY SAINT BARTH 0590 51 23 68 GRATUIT 97133 Des Petites Annonces 0690 88 18 98 GUEST BOOK 0590 29 21 83 HARBOUR 0590 29 87 31 LE JOURNAL DE ST-BARTH & 0590 27 65 19 ST-BARTH WEEKLY NEWS 0590 87 92 39 PURE 0590 51 00 39 ST-BARTH ACCESS 0690 33 43 34 ST-BARTH MAGAZINE 0690 67 11 88 TÉLÉDOM/DISCOVER 0590 27 59 49 TI GOURMET SAINT-BARTH 0690 37 23 18

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RADIO/TV RADIO SAINT-BARTH 0590 27 74 74 RADIO TRANSAT 0590 27 55 55 SUN FM 0690 62 98 74 0590 27 59 75 TROPIC FM 0590 87 13 68 TAXIS QUESTEL CLAUDE 0690 49 34 54 ROBERT MAGRAS 0690 81 92 00 GREAUX ROLAND 0690 82 65 11 BERNIER RENÉ 0690 22 58 31 BRIN JEAN 0690 63 60 44 LÉDÉE MARIE-CLAUDE 0690 50 52 94 QUESTEL GERMAIN 0690 65 89 49 BRIN ROMON 0690 59 15 68 GREAUX BELMOND 0690 35 59 49 GREAUX Samuel 0690 35 80 71 251

BERNIER LOUIS RENE 0690 22 58 31 BERNIER LINA 0690 35 81 62 CARINE TAXI 0690 52 00 04 GRÉAUX Karine 0690 45 43 53 0690 50 91 24 GREAUX JUSTIN-LOUIS 0690 50 87 11 GREAUX RAYMOND 0690 55 25 27

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