Die Beschleuniger: Enzyme und ihre Gene
Enzym
Enzyme sind Eiweißsubstanzen, die chemische Reaktionen im Körper beschleunigen. Dockt ein Nährstoffmolekül an die Oberläche eines Verdauungsenzyms an, lösen sich Bindungen auf. So werden große Moleküle Schritt für Schritt in kleinere Molekül gespalten. Jedes Enzym ist auf eine bestimmte chemische Reaktion spezialisiert.
Die Gene bestimmen, wie Eiweiße – und damit auch Enzyme – im Körper aufgebaut sind. 99,7 Prozent des Ergbuts sind bei allen Menschen identisch, nur 0,3 Prozent der Gene zeigen individuelle Varianten. Eine Genvariante entscheidet zum Beispiel, ob Menschen auch im Erwachsenenalter genug vom Milchsäure spaltenden Enzym Laktase bilden und Milchprodukte verdauen können.
Dünndarm Dünndarm
In den Zwölfingerdarm, den ersten Abschnitt des Dünndarms, münden Pankreassekret und Gallensaft.
Mikrovilli
Vier Millionen Zotten vergrößern die Oberläche der Dünndarmschleimhaut um das 600-Fache. Winzige Fäden, die Mikrovilli, fangen die zerkleinerten Nährstoffteilchen auf; Transportproteine befördern sie durch die DarmArterie wand ins Blut und Lymphe in die Lymphe. Auch Mineralien Vene und Vitamine gelangen so in den Körper. Nährstoffe
Leerdarm
Das Sekret der Bauch speicheldrüse enthält Enzyme zur Verdauung von Kohlenhydraten, Proteinen und Fett.
Leerdarm
Bauch-Bauchspeicheldrüse speicheldrüse (Pankreas) (Pankreas) Dünndarm Dünndarm Krummdarm Krummdarm
Dünndarm Dünndarm
FOCUS-GESUNDHEIT
Im Leerdarm werden sämtliche Nährstoffe in kleinste Teilchen zerlegt. Dafür sorgen Enzyme in Bauchspeicheldrüsensekret, Gallensaft und Darmschleimhaut.
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