Jokkmokk Gratistidning vecka 44, 2022

Simon Eliasson och är ett urval från projekten ’Hej Slöjdare’ och ’Formstark Norrbotten’.

Tisdag 8/11

Vuollerim (Folkets hus) 10.00-11.00

Jokkmokk (vid Systemet) 11.00-17.00

Tisdag 22/11

Färsk

TEMPERATUR

STÄDER

Umeå -1°C Stockholm 9°C Göteborg 11°C Köpenhamn 13°C Oslo 9°C Helsingfors 9°C London 14°C Rom 13°C Madrid 14°C Paris 11°C

TURISTORTER

Gran Canaria 17°C Nice 16°C Málaga 16°C Mallorca 18°C Rhodos 21°C Alanya 21°C Bangkok 32°C Dubai 30°C New York 16°C Orlando 23°C

JOKKMOKK

POSTADRESS

Jokkmokk Gratistidning

VI INFORMERAR

VÅRA MANUSSTOPP

för garanterad korrektur torsdagar kl. 12.00

Tryckfärdiga annonser måndagar kl. 15.00

Maila gärna in era bokningar och manus på: annons@gratistidning.com

nummer: Jokkmokk Gratistidning ges ut av Svenska Civildatalogerna AB, 556348-5928.

Copyright:

Tankar om… HÅLLBARHET!

Vi kan hjälpa er med

Löpande åtaganden Bokföring, lönehantering och leverantörsbetalningar. Bokslut & årsredovisning Deklarationer

Administration Hyresavisering, Arvoden, Anställningsavtal mm Rådgivning & konsultation Experthjälp vid behov.

Fakturahantering Vi ansvarar för att fakturor hanteras korrekt.

Juridik Bistånd vid juridiska ekonomiska frågor.

www.konsultteamet.se

Hållbarhet

och hållbara mål är något som verkligen är i ropet idag. Så min fråga är idag, vilka är dina hållbara mål för ditt liv egentligen?

Det verkar som många trots en enorm kunskap och ett stort infor mationsflöde, ändå väljer att köra sina liv rakt ner i diket. Varför, gör vi på detta viset?

Jag tar det direkt, för att på stört sätta fart på dina tankar. Att livet är ditt, möjligheterna är dina, men även ansvaret.

Jag vet att jag är tufft att höra, men jag vill enbart med kärlek och omtänksamhet trycka på denna mentala triggepunkt. En trigge punkt som verkligen verkar sitta fastbränd hos så många, för det är idag så många som väljer att lägga ansvaret hos någon annan.

Och absolut mycket av ansvaret finns hos andra, men ändå vad kan du göra själv? Vad kan du göra själv för att stärka ditt hälsokonto, för att hålla resten av ditt liv? Vad kan du göra trots allt och mitt i allt?

Jo, du kan faktiskt göra massor. Det gäller bara att du inser och för stå detta, och det skriver jag utifrån mina erfarenheter

Jag läste nyligen i en artikel att 1 av 5 medicinerar, för att orka jobba. Och jag börjar funderar på varför? Varför väljer vi en väg som tillfälligt kan hjälpa oss, men som också kan få oss att må sämre i långa loppet?

Jag vet att många, tog vara på pandemin på ett bra sätt och som nu har byggt upp ett starkt hälsokonto, som dom fyller på eftersom.

Jag vet att det är många som har lärt sig en läxa, och som har tagit vara på pandemitiden. Detta för att återhämta livet, och se till att reha bilitera sig inför den nya vardagen.

Det finns många som har gjort ett bra jobb och som nu har hittat sin plattform, för att hållbart anta den nya vardagen. Så att läsa att det är 1 av 5 som väljer medicin, för att klara vardagen. Det är inget jag gillar att höra.

Så vad innebär hållbar hälsa för dig? Vad innebär hållbarhet för dig, när det gäller din livsstil? Vad inne bär livsbalans, livsstil, hälsokonto, medvetenhet, självkänsla, självtillit, självmedvetenhet och massa andra ord som jag tycker är viktiga för ett hållbart liv för dig?

Kanske blev det många ord på en och samma gång, men tyvärr bru kar det inte vara förrän vi kraschat rejält. Som vi helt plötsligt inser och förstår hur värdefullt livet är. Så varför har vi så svårt att förstå hur värdefullt livet är redan nu, innan vi kraschar?

Tänkt om vi redan från starten i livet, kunde få en självmedvetenhet att livet är något vi behöver ta hand om. För du har faktiskt fått ett liv som du ska ta hand om värdesätta, på ett omtänksamt och kärleksfullt sätt. Du är värdefull, capisce!

Så varför är det alldeles för många, som istället väljer att se sina liv som en disktrasa. Som du kastar på sophögen när den går sön der, men sen ändå tar upp tvättar av och kör vidare med?

Jag vet det är inte lätt, så var kan du börja? Varför inte bara stanna upp och se över ditt liv? Hur ser ditt liv ut här och nu? Vad är det i livet du tycker om, och som gör att du stärker din helhet både till kropp, knopp och själ?

Vågar du sen se vart du sitter fast? Vågar du skriva upp dina pro blem? Vågar du syna dina måsten? Vågar du mitt i allt och trots allt, acceptera att här finns det saker som inte är så hälsosamma för din hållbarhet?

Vågar du sen välja ett nyfiket sinne, för att se vart ditt liv har fastnat och vart dina tankar har fastnat? Vågar du därefter nyfi ket, utmana dig för att stärka din hållbarhet både till kropp, knopp och själ?

Jag vet att det kan låta enkelt, men det är inte lätt. För det vi också måste inse och förstå, det är att den vardagen vi erbjuds idag är något helt annat, än före pandemin.

Så jag tänker varför inte ge dig en riktigt härlig julklapp i år. En julklapp med mindre måsten, och en hälsosammare livsstil. En julklapp som redan på julafton har börjat bli en uppskattad vana, som ett start kapital.

Det jag också vet det är att tid kostar pengar, men om du inte avsätter tid så kommer det kosta mer än det smakar i slutändan. Så våga också ta hjälp, som en extra julklapp.

Tack för att jag fick snurra fart på dina tankar stora som små.

Din mentala hälsoinspiratör Tina Persson

fredag

www.saoguldochsilver.se

KRÖNIKA Tina Persson

Jag vet att det kan låta enkelt, men det är inte lätt

ALLA HELGONS DAG

HELGONEN OCH ALLA SJÄLARS DAG

”Hur kan man nånsin’ va’ beredd? Jag fick låna en ängel som spred sitt ljus i mitt liv, i varje andetag. Du togs bort från mig alldeles för tidigt, jag fick låna en ängel för en stund.”

En sångstrof av Shirley Clamp, som har berört mig och många andra, djupt i våra hjärtan.

Shirley Clamp har berättat att hon blev väldigt berörd av en dokumentär som handlade om en mors berättelse hur hennes son tragiskt hade omkommit i en trafikolycka som orsakades av en rattfull person.

– Jag blev väldigt berörd av den dokumentären och när den var slut kände jag att jag måste få skriva av mig så jag skrev den låten, berättar hon.

Yngsta pojken min, Stoffe, han är duktig på det här med datorer, men det är väl alla under femtio år gissar jag. När jag behöver support för att komma tillrätta med vissa dataproblem ringer jag honom och så har vi FaceTime där jag håller upp min telefon mot datorn och så vägleder han mig på det viset. Jag hör hur han suckar och tycker att pappa är vilsen i huvudet men till slut hittar vi rätt.

Stoffe sammanställde ett bildspel av sin mormor vid hennes minnesstund förra veckan. Där använde han sig av Shirley Clamps låt, ”Jag fick låna en ängel,” som jag citerade ovan. Bilderna hade han fått sig tillsänt av sina systrar och svärmors döttrar. Den totala upplevelsen av bildspelet och Shirley Clamps sång blev en överraskande stark upplevelse för mig och jag tror att de allra flesta som såg bildspelet blev berörda. Upplevelsen var att svärmor gav oss en sista hälsning genom bildspelet som en ängel från himlen som vi fått äran att låna.

Under allhelgonatiden påminns vi om alla som gått före oss in i den himmelska vilan. Vi påminns om människor som under sin jordevandring varit våra förebedjare. Deras böner är inte förgäves, de förvaras som en vällukt inför Faderns ansikte, dessutom talar skriften om att Jesus är vår förebedjare inför Fadern.

Om du har möjlighet, gör som många tusen andra Svenskar gör under Allhelgonatiden, besök gärna dina släktingars gravar och tänd ett ljus. Påminn dig själv om Jesus som säger, ”Jag är livets ljus”. Där i tystnaden, med ljuset i din hand, vid dina anhörigas gravar, där kan du kanske få ta del av tonen från himlen. Glöm inte att dina, och fädernas förböner är inte bortglömda, de finns i förvar inför Guds tron.

Ordet trösta kan i viss mening också betyda ”att andas igen”.

Du kanske har upplevt vid dina djupaste sorgsna stunder att du kan känna det som om du inte får luft. När ett barn faller och slår sig gråter de ofta hejdlöst så att de kiknar. De kämpar mellan gråtattackerna för att få luft. Men när barnet möts av trösten, av den sköna kramen är det som om krampen släpper. Barnet kan andas igen.

Till dig som sörjer, till dig som gråter, till dig som är fylld av smärta och sorg, till dig talar helgens texter på ett speciellt sätt om hopp och tröst, för att du ska kunna andas igen.

Gud ska torka alla tårarna. Herren har ett djupt medlidande och engagemang för dig som sörjer. När bibeln förklarar Guds medlidande för oss handlar det om hur tarmarna vrider sig i magen. Det är ett djupt engagemang från Guds sida i din sorg. Han vill trösta, hjälpa och stötta. Han vill tända ett ljus i själens mörker.

Lyssna gärna till Shirley Clamps sång och tacka Gud för att du fått låna en ängel ett litet tag.

Tröstens Gud måtte ge dig sin tröst så att du kan andas igen.

FMV FÖRHANDSINFORMATION OM UTÖKAT PROVOMRÅDE

Försvarets Materielverk har ansökt om tillstånd via Norra militär regionen att avlysa ett tillfälligt provområde i NV som gränsar mot FMV:s ordinarie provområde och sträcker sig i NV riktning, (se kart bild). Det utökade provområdet klassas som militärt skyddsobjekt och allmänheten har därför inte tillträde till området under den tid som avlysningen avser. FMV planerar nu att upprätta det tillfälliga provområdet.

Avlysning av området kommer att ske följande dagar och tider:

Från 2022–11–08 kl. 07:00 till och med 2022–11–11 kl. 17:00 Från 2022–11–14 kl. 07:00 till och med 2022–11–18 kl. 17:00

Under ovanstående tid äger ej obehöriga tillträde till det utökade området enligt karta nedan:

Allt gott Gösta Degerman

Vägen från Luvos mot Berghem, Puornaluokta, Olstorp, Larsbo och Vuojat är ej berörd, se kartbild nedan:

BOSTAD När höstmörkret gör entré börjar högsäsongen för lägenhetsinbrott. Bara under fjolåret anmäldes över 6000 lägenhetsinbrott i Sverige, enligt statistik från Brottsförebyggande rådet, Brå. SBC tipsar nu om några förebyg gande åtgärder som håller tjuvarna borta.

Hösten har gjort sitt intåg och när mörkret faller kommer även inbrottstjuvarna. År 2021 anmäldes 6002 lägenhetsinbrott i Sverige och enligt statistik från Brå är oktober och december särskilt drabbade. Inbrottstjuvar väljer ofta måltavlor där de kan jobba ostört och inte sällan känner de redan till att de boende är bortresta. Men genom några enkla medel kan man minska risken för att bli drabbad.

– Som bostadsrättsförening kan det vara bra att se över belysning och växtlighet inför hösten. Den enklaste vägen in för tjuvar är nämligen från platser där det är mörkt och insynsskyddat. Andra tips är att sätta rutiner för byte av portkod, samverka

med dina grannar och vara observant på okända perso ner i trapphuset. Ser man någon man inte känner igen kan det vara bra att fråga vad personen har för ärende i fastigheten. Bara att hälsa kan räcka för att göra en inbrottstjuv obe kväm, säger Per Karlsson, Affärsområdeschef Teknisk Förvaltning på SBC, Sveriges Bostadsrätts Centrum AB.

För den enskilde bostadsrättshavaren finns det också vissa saker som är viktiga att tänka på, särskilt inför en resa. Det gäller att få det att se ut som att någon faktiskt är hemma, trots att så inte är fallet.

– Att låta grannar veta att man ska resa bort och be någon ta hand om posten är några åtgärder som förebygger inbrott. Man bör också vara försiktig med uppdateringar i sociala medier som visar att man är bortrest, eftersom inbrotts tjuvar ofta väljer ut bostäder där de vet att ingen är hemma. Att sätta timer på belysningen kan vara ett bra sätt att avskräcka inbrottstjuvar och ett tips under rådande energipris läge är att byta till energi-

effektiva LED-lampor. Ett uppkopplat hemlarm ger såklart också viss trygghet, men det är viktigt att komma ihåg att det inte ger ett automatiskt skydd mot inbrott, avslutar Per Karlsson, Affärsområdeschef Teknisk Förvaltning på SBC, Sveriges Bostadsrätts Centrum AB.

Tre tips för att hålla tjuvarna borta i höst: • Se över larm, belysning och växtlighet. Nedklippta buskar och bra belysning minskar möjligheten för inbrottstjuvar att agera ostört. Närvarostyrd utomhusbelysning gör det lättare att märka när någon befinner sig runt fastighe ten och dessutom minskar det även elförbrukningen. En larmcentralansluten larmsensor i exempelvis trapphus och källargångar ökar också tryggheten. För den enskilde boende kan det vara bra att undvika stora och skymmande växter i fönsterna.

• Samverka med dina grannar Inför rutiner för byte av portkod och hjälp varandra att hålla koll på vilka som rör sig i fastig

När höstmörkret gör entré börjar högsäsongen för lägenhetsinbrott. Bara under fjolåret anmäldes över 6000 lägenhetsinbrott i Sverige, enligt statistik från Brottsförebyggande rådet, Brå. SBC tipsar nu om några förebyggande åtgärder som håller tjuvarna borta.

heten. Var uppmärksam på okända personer som befinner sig i trapphuset och fråga personen vad den har för ärende om du ser någon du inte känner igen. Var också försiktig med att släppa in okända personer genom porten.

• Förbered innan du reser bort. Be någon ta hand om din post och sätt en timer på belysningen för att få det att se ut som att någon

är hemma. För att göra det på ett mer energieffektivt sätt kan man byta ut all belysning till LED-lampor. Under resan bör man också undvika uppdateringar i sociala medier som avslöjar att man är bortrest. n

Källa: SBC Sveriges BostadsrättsCentrum AB

Vattenfalls pris för bästa doktorsavhandling 2022

– Jag känner mig stolt och hedrad över att min forsk ning blir uppmärksammad på det här sättet. Framti den för malmgeologin är väldigt spännande och det är med stor glädje jag ser fram emot nya forsknings utmaningar med malm bildning i fokus, säger Joel Andersson.

Joel Anderssons forskning om hur malmer bildas beskrivs som internationellt ban brytande och av excep tionellt hög vetenskaplig kvalitet. Hans forskning gör det möjligt för oss att få en rekonstruktion av hur jordens plattor har rört sig för 1,9 miljarder år sedan och hur det har påverkat malmbildningen. Han har lyckats att kom binera strukturgeologi och åldersdateringar till en strukturerad syntes av hur och när unika

Karriär

bergarter och malm har bildats i Norrbotten. Dess utom visar arbetet hur malmbildning i den här kontexten är styrd av olika deformationsfaser i regio nen - och det är en viktig bas för att kunna hitta fler malmförekomster

–För att förstå framtiden måste man också förstå sin historia. Joel Anderssons banbrytande forskning skapar möjligheter till en förbättrad bedömning och förståelse av malm potentialen i Sverige. Vi på Vattenfall är därför mycket stolta över att kunna uppmärksamma Joels forskningsresultat på detta sätt, förklarar Tord Eriksson, tf vd för Vattenfall Vattenkraft.

Juryn bedömer bland annat att "arbetet är av stor vetenskaplig relevans då Joel Andersson på en stor skala visar hur järn

malmsbildning är styrd av en tidigt tektonisk fas, någonting som inte har visats på det sättet förut i Norden. Resultaten är av stor relevans för gruv- och prospekteringsföretag, för vilka arbetet utgör ett viktigt underlag för framtida undersökningsoch prospekteringsprojekt samt för en bedömning av malmpotentialen i hela Sverige."

– Naturresursfrågor blir bara viktigare och vikti gare, inte minst nu när vi står inför en resursintensiv omställning till fossilfria energisystem. Vi har mängder med frågor att besvara och väldigt många frågeställningar kräver detaljerad geologisk förstå else för att kunna besvaras. Att förstå när, var, och hur metall och mineral koncentreras i jordskor pan utgör grunden till en långsiktig och ansvarsfull naturresurshållning, säger Joel Andersson.

Joel Andersson har genom sitt arbete "för-

flyttat gränser inom områ det genom ett helhetsperspektiv som visar på ett helt nytt och originellt sätt att tänka om malm bildning. Hans forskning har även ett stort nyhets värde världen över genom att det ökar förståelsen för hur malm bildas i olika sammanhang och med olika förutsättningar. Joel Andersson har med sin forskning visat en excep tionellt hög vetenskaplig kvalitet med sina fem vetenskapliga artiklar där fyra av dem är publicerade i högt rankade tidskrifter."

– Det är många människor jag vill tacka för goda samarbeten, allt från mina närmsta kollegor till externa medförfattare. Doktorsavhandlingen hade inte varit möjlig om det inte vore för min handledare Tobias Bauer som jobbat med mig från start och gjort tuffa perioder till roliga. ■

Källa: Luleå tekniska universitet

NORRBOTTEN NÄRINGSLIV

Joel Andersson, forskare och biträdande universitetslektor i malmgeologi vid Luleå tekniska universitet, tilldelas Vattenfalls pris för bästa doktorsavhandling 2022.

Läs hela artikeln här:

VECKA

MOTOR En person med reflex syns 100 meter tidigare än en person utan reflex. Gatubelys ning gör endast så att du som går eller cyklar ser, inte att du syns. Därför är det viktigt att använ da reflexer, cykellampor och reflexväst för att synas. Nu drar Helsingborgs stad och Polisen nordvästra Skåne åter igång sin gemensamma satsning på att uppmärksamma vikten av att bära reflex i höst- och vintermörkret. Varje år omkommer 30–40 gående och 20–30 cyklister i Sverige enligt Trafikverket. Därför är det extra viktigt att du syns tydligt och säkert i trafiken, speciellt under den mörkaste tiden på året. För att synas som cyklist är det viktigt att säkerställa att cykeln har reflexer, framljus och bakljus.

− Om du bär reflex när du går i mörker kan en bilist uppmärksamma dig redan på 125 meters avstånd. Har du däremot inte reflex, syns du inte förrän när bilen endast är 25 meter ifrån dig och då kan det vara för sent, säger

Oscar Grönvall, trafikchef på stadsbyggnadsförvalt ningen i Helsingborg.

− Vi på Polisen är väldigt glada att tillsammans med staden få möjlighet att uppmärksamma trafiksäkerheten. För att minska risken att råka ut för en olycka är det därför jätte viktigt att var och en rustar sig för mörkret. Vi både uppmärksammar det och delar ut reflexer så att ste get blir enklare för den som inte har en, säger Richard Glantz, områdeskommuni katör på Polisen nordvästra Skåne.

Reflexer är en färskvara

En normal livslängd för en reflex är ungefär ett till tre år och den behöver därför bytas ut regelbundet.

− Det är viktigt att komma ihåg att reflexer är en färskvara eftersom de slits när de utsätts för värme och vatten. Testa en gammal reflex genom att hålla den bredvid en ny reflex och sedan lysa på den med en lampa, säger Oscar Grönvall, trafikchef på stadsbyggnadsförvaltningen i Helsingborg. ■

Lös 44

KORSORDET v. Vinn trisslotter

Vinn trisslott!

Bland de rätta lösningarna drar vi en vinnare:

Vinst: 1 trisslott (Värde 30 kr)

Vinnaren redovisas i Jokkmokk Gratistidning vecka 46.

OBS! NY INLÄMNINGSTID!

OBS! Lämnas in senast fredagen den 11/11 kl. 08.00.

Välkommen till oss eller skicka hela korsordet till:

Jokkmokk Gratistidning Storgatan 2A 962 32 Jokkmokk

Märk kuvertet ”KORSORD 44”

Du kan även lämna ditt svar på gratistidning.com/jokkmokk

Du måste vara minst 18 år för att tävla.

Namn: Adress:

Lycka till!

Författarkväll med Ann-Charlotte Sjaggo

Torsdag, 10 november, kl. 18.00

Ája- bibliotek & arkiv och Samernas bibliotek

Vi pratar ortnamn utifrån författarens senaste bok, Ortnamnen i Arjeplog/Árjepluovve

– en berättelse om landskapet och folket

Burist båhtem! Välkommen!

Adress: Lärargatan, 2, Jåhkåhmåhkke/Jokkmokk

Ingång: Ája- bibliotek & arkiv och Samernas bibliotek (1 tr. upp/hiss)

Arrangör: Samernas bibliotek/ Sametinget

Fotoutställning med tema slöjd och form

NORRBOTTEN I utställningen Slöjd och Form Norrbotten presenteras 11 kvinnliga slöjdare och hantverkare som är hemmahörande i länet. Fotografierna är tagna av fotografen Simon Eliasson och är ett urval från projekten ’Hej Slöjdare’ och ’Formstark Norrbotten’. Insatsen erbjöds till yrkesverksamma utövare under pågående pandemi med målsättning att stötta deras verksamheter och bidra till att skapa ökad digital synlighet.

’Hej Slöjdare’ har initierats och drivits av Slöjdoch Formkonsulenterna Region Norrbotten och ’Formstark Norrbotten’ drivs av Resurscentrum för Konst i samverkan med Konsthantverkscentrum, Svensk Form Norrbotten och Sameslöjdstiftelsen. Medverkande i utställningen är: Eva Hagström, konsthantverkare, Siknäs Linda Isaksson, glasblåsare, Piteå

Marie Karlsson, träslöjdare, Kalix Lotta Lampa, konsthantverkare och formgivare, Kalix Erika Nordvall Falck, slöjdare, Jokkmokk Julia Rensberg, samisk slöjdare trä och horn, Jokkmokk Katarina Spik Skum, duodjár / samisk slöjdare, Jokkmokk Anna-Stina Svakko, samisk dräktmästare i koltsömnad, Porjus Gunnel Tjäder, konsthantverkare, Kiruna Lena Viltok, doudjár /

samisk slöjdare, Jokkmokk Ida Isak Westerberg, konsthantverkare, Älvsbyn

Om Simon Eliason Simon Eliasson är frilansande fotograf och journalist i Luleå med kandidatexamen i journalistik med inriktning bildjournalistik.

Tankar om HÅLLBARHET

Hur skapar du den?

Hur föder du den?

Hur omvårdar du den?

Hur uppfostrar du den?

Hur stärker du din hållbarhet?

Du är värdefull, capisce!

mentala hälsoinspiratör Tina Persson

Gunnel Tjäder, konsthantverkare, Kiruna. Foto: Simon Eliasson

Julia Rensberg, samisk slöjdare, Jokkmokk. Foto: Simon Eliasson

Jag

fortsätter på temat ”Man tager vad man haver” version 2.0, fast det här är nog snarare version 4.0. Ursprunget är en gammal favorit som jag hittade i Allt om Mat i början av 2000talet, gravlaxdolmar med gräslökssås, något som senare blev kåldolmar med rökt lax och numera kåldolmar med lax som smaksatts med rökarom och serveras med en krämig dill- och senapssås. Tidigare serverade vi med potatispuré, men numera är det bara kåldolmar och sås. Gör gärna laxblandningen några timmar innan och ställ den i kylen så att den drar åt sig smakerna ordentligt.

Om två veckor blir det dryckestips inför jul och nyår. Under november och december kör jag Julkalender by Erik Grödahl med ett dryckestips varje dag på min blogg grodahl.se – häng på världens längsta julkalender.

Veckans tips

Jag använde en hel lax, det blev tre satser med fyllning á 400 gram, perfekt att frysa in och ha i portionspåsar.

Det här behövs till 2-3 personer

8 savoykålsblad

400 gram tärnad laxfilé

3 äggulor

4 msk grovkornig senap

2-3 msk finhackad schalottenlök eller gul lök

Ca 1 dl finhackad dill

1/2 - 1 tsk salt

2-3 krm grovmalen vitpeppar

3 krm rökarom (Liquid smoke)

Hyvlade smörskivor

Krämig dillsås

1 fiskbuljongtärning eller

1 1/2 msk fiskfond + 1 dl vatten

2 dl crème fraiche eller smetana

1 dl finhackad dill

1 msk grovkornig senap

1-2 msk smör

2. Blanda laxen med äggulor, senap, lök, dill, salt, peppar och rökarom.

3. Läg g ut kålbladen på en skärbräda eller arbetsbänk och fördela laxblandningen på kålbladen. Vik in kanterna över laxblandningen och rulla ihop till fina dolmar. Lägg dolmarna i en smord ugnsfast form med skarven neråt. Toppa dolmarna med hyvlat smör och stek dem i mitten av ugnen 10-15 minuter.

4. Krämig dill- och senapssås: Koka upp vatten och fiskbuljongtärning/fond. Tillsätt crème fraiche/smetana, dill och senap och koka såsen några minuter, vispa ner ett par msk smör.

5. Servera

Smaklig måltid!

År 2002 fick jag ett stipendium till Österrike och det var första gången jag var på en resa med journalister, sommelierer m.m. Första kvällen var det samling i Wien och jag kom ju självklart dit på utsatt tid och det var jag ensam om, så den första 90 minuterna var det jag och serveringspersonalen, under dessa nittio minuter fick jag lära mig hur bra senap och den österrikiska nationaldruvan Grüner Veltliner fungerar ihop, så därav veckans vinval.

Pratsch Grüner Veltliner 2021 (Nr 2922, pris 99,-) finns på hyllan i de flesta Systembolagsbutikerna.

Servera runt 10 grader.

ALKOHOLFRITT

Den syrliga Browar Nepomuchen Free Pan Da Non Alcoholic (Nr 1997, pris 27,90) skapar en bra balans mot rökigheten och senapen.

Servera runt 8 grader.

Gör så här:

1. Läg g savojkålsbladen i rikligt med kokande lättsaltat vatten (2 tsk salt/liter vatten) och koka dem ca 3 minuter. Spola där efter bladen i kallt vatten och låt dem rinna av väl. Skär bort och tunna ner den grova nervtråden i mitten på varje blad.

DRYCKESTIPS

Inspireras av recept och goda drycker från Erik Grödahl, välkänd vinkännare och utbildare inom mat & dryck.

Erik Grödahl – Årets svenska vinprofil 2016 och utbildare inom mat och dryck från Piteå.

Hotel Jokkmokk

Varm, tålig dunjacka i lång modell och slitstark G-1000 Eco, förstärkning i G-1000 HeavyDuty över axlar och bak. En uppdaterad version av Fjällrävens klassiska parkas, nu i mer hållbart material, förbättrad passform och funk tion. Dam & Herr. Finns i flera fina färger.

Lätt och komprimerbar dunjacka, perfekt som smidigt förs tärkningsplagg ovanpå eller under en skaljacka. Etiskt producerat dun, åter vunnen polyamid och PFC-fri impregnering. Dam & Herr. Svart.

Extra lång parkasversion av klassiska Expedition Down-jackan från 1974. Sydd i återvunnen polyamid och fylld med en kombination av dun- och syntet fy llning (ungefär 50% vardera). Fyllningen är fördelad i två lager – ett för dun, ett för syntet – som ligger omlott för maximal isolation utan köldbryggor.

Dam. Flera fina färger.

Lätt och packbar dun-anorak för vinteraktiviteter. Vadderad med ett lager etiskt producerat dun i genomsydda dunkanaler, och syntetfyllning i axlar och armbågar som ger extra skydd mot tryck och väta.

Dam. Många fina färger.

FJÄLLRÄVEN EXPEDITION PACK DOWN HOODIE M & W

Smidig dunjacka med huva för vinterns turer. Perfekt som förstärkningsplagg ovanpå eller under en skaljacka. Dam & Herr. Många fina färger.

FJÄLLRÄVEN EXPEDITION DOWN BOOTIES

Bekväma dun-boots för vinter nä tter ute på landet. Förstärkta sulor med halkskydd, va dderade fotbäddar för stabilitet och värme. Dragskojustering ovanför ankeln håller snön ute och värmen inne.

FJÄLLRÄVEN EXPEDITION LONG DOWN PARKA W

FJÄLLRÄVEN SINGI DOWN JACKET M & W

FJÄLLRÄVEN KEB TOURING DOWN JACKET M & W