Chef
Chef
Tiago Casasola 26 anos, natural de Aratiba RS, estudante Gastronomia na Universidade Do Vale do Itajaí em Balneário Camboriú. Decidiu cursar gastronomia por ter afinidade com a área e trabalhar, desde 2008, em restaurantes e eventos. Apaixonado pela culinária e finalização de pratos.
Culinária clássica • • • • •
Garde Manger Culinária japonesa Culinária Tailandesa Culinária Italiana Culinária Francesas
Culinária étnica • Culinária Espanhola • Culinária Peruana • Culinária Mexicana
Confeitaria e panificação • • • • • •
Pavlova de frutas Crepe recheado Bavarois de baunilha Opera café Charlote de frutas vermelhas Sanduíche gourmet
Culinรกria Clรกssica
Culinária Clássica Garde Manger Realização: Cristian e Tiago Função: Preparação e decoração
Garde Manger
Culinária Clássica Culinária Japonesa Trabalho realizado para avaliação
Realização: Cristian, Felipe, Tiago e Eduardo Yudi Função: Preparação e decoração
Espelho de sushi, sashimi, uramaki, niguirizushi, futomaki
Culinária Clássica Culinária Tailandesa Realização: Cristian e Tiago Função: Preparação e decoração
Khao op Sapparod Arroz frito com abacaxi
Culinária Clássica Culinária Italiana Realização: Cristian, Eduardo Yudi e Tiago Função: Produção e decoração
Cuscusu di pesce
Culinária Clássica Culinária Francesa Trabalho realizado para concurso gastronômico- Univali2014/01
Realização: Cristian, Eduardo Yudi e Tiago Função: Produção e decoração
Panqueca de frango ao molho de queijo com champignon
Culinária étnica
Culinária étnica Culinária Espanhola Realização: Cristian e Tiago Função: Preparação e decoração
Tapas
Tapas
Pulpo Gallego
Jíbias en su tinta
Culinária étnica Culinária Peruana Realização: Cristian e Tiago Função: Preparação e decoração
Seco
cordeiro
Carré de cordeiro com salsa criola e arroz
Culinária étnica Culinária mexicana Realização: Lucas e Tiago Função: Preparação
Quesadillas com guacamole, creme azedo e pico de galo
Confeitaria panificação
Confeitaria e panificação Realização: Cristian, Eduardo Yudi e Tiago Função: Produção e decoração
Pavlova de frutas
Confeitaria e panificação Realização: Cristian, Rafael, Tiago e Eduardo Yudi Função: Produção e decoração
Crepe recheado com creme patissiere com coulis de frutas vermelhas
Confeitaria e panificação avançada Trabalho realizado para avaliação
Realização: Cristian e Tiago Função: Preparação e decoração
Bavarois de Baunilha, mousse de frutas vermelhas com pralinê de nozes
Confeitaria e panificação avançada Realização: Catarina, Cristian, Nathali, Tiago e Eduardo Yudi Função: Decoração
Opera Café
Confeitaria e panificação avançada Realização: Catarina, Cristian, Nathali, Tiago e Eduardo Yudi Função: Preparação e decoração
Charlote de frutas vermelhas
Confeitaria e panificação avançada Trabalho realizado para avaliação
Realização: Catarina, Cristian, Nathali, Tiago e Eduardo Yudi Função: Preparação e decoração
Sanduíche Gourmet Pão Ciabatta com parmesão e recheio de mignon ao molho funghy, cebola rocha, queijo emental e alface
Chef
Tiago Casasola
Contatos: Celular/whats app: (47) 8853-3849 E-mail: tiagocasasola@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/t iago.casasola
Obrigado!