18
ravintolat
T H E B A LT I C G U I D E ™ S Y Y S K U U 2 0 1 9
Ravintola V:n ruoka on Tallinnan vegaanisten ravintoloiden kärkeä.
Lendav taldrik -ravintolan sisustuksessa on persoonallista särmää.
Vegaaninen Tallinna kasvaa Luonto ja kroppa kiittävät vegaania.
Vegaaniravintoloita Tallinnassa
Vegaaniset ravintolat
Kalasatama
2
TEKSTI VESA HÄKLI, KUVAT ANDREI CHERTKOV, KARTTA EVE JAANSOO
Tallinnan kovimmin nouseva ravin
tolatrendi on vegaaniravintolat. Täysin vegaanisilla ruokalistoilla houkutellaan väkeä jo vanhan kaupungin lisäksi jopa boheemik si ja vanhakantaiseksi tunnetussa Koplissa, puhumattakaan tyyli tietoisuuden aallonharjalla kul kevasta Telliskivestä. Vegaanisessa ruokavaliossa ei ole mitään eläinkunnan tuotteita, eli ravinnossa ei ole lihaa, kalaa, kananmunia, maitoa tai juustoa. Vegaanisuus on yhä kasvavalle kuluttajakunnalle tietoinen valinta esimerkiksi ekologisista, tervey dellisistä tai aatteellisista syistä. Vegaanista ruokaa kannattaa ennakkoluulottomasti kokeilla ilman edellä mainittuja syitäkään, sillä tarjolla on kosolti uusia, kiin nostavia makuelämyksiä. Soijanak kien ja pakasteherneiden aikakau sikin on jo taakse jäänyttä elämää. Vanhassakaupungissa sijaitsee
Viron ensimmäinen vegaanira vintola V, jonka keittiömestari Mikk Mägi on todellinen vega nismin airut kotimaassaan. Tun nelmallisessa ravintolassa on ystävällinen ja sujuvasti englan niksikin toimiva palvelu. Ruo kalista vaihtuu aika ajoin, mutta kestosuosikkina pysynyt seitan
ja vähäiset asiakaspaikat edellyt tävät pöytävarausta etukäteen. Myös V:n vieressä olevat Ratas kaevu 16 ja Von Krahli Aed tarjo avat listoiltaan vegaanisia annoksia.
200 m
Kalamaja
Telliskivi
10 1112
Satama
7 8
Koplin kaupunginosan suunnalla,
9 5 1
13
Vanhakaupunki Virukeskus
14 3
Kassisaba
4
Maakri
6
Tõnismägi Veerenni 1
Restoran V, Rataskaevu 12
2
Tru, Kopli 25
3
Bliss, Estonia puiestee 9
4
Vigri Kohvik, Masti 17
5
Inspiratsioon, Pagari 1/Lai 44
6
Vegan Italy, Tartu maantee 81
7
Veg Machine, Kopli 1
8
Toormoor, Kopli 1
9
Burger Box, Kopli 4a
10
Siin, Telliskivi 60
11
Lendav Taldrik, Telliskivi 60a-6
12
Rahva Raamat Resto, Telliskivi 60-2i-hoone
13
Ristikheina Kohvik, Ristiku 57
14
Plant, Rüütli 11
hampurilainen säilyy alati listalla. Kehuttu hampurilainen on saa miensa ylisanojen arvoinen ja kel paa hyvin pihvilihaan tottuneelle sekasyöjällekin. Alkupalaksi kahdelle tilattu snack-lautanen sisältää yli puoli tusinaa erilaista kelpo suupalaa kaksin kappalein, ja riittää pie niruokasille kevyeksi lounaaksi sellaisenaan. Tempe-annos hemmottelee hienovaraisin mauin. Appelsiinin ja kookoksen yhdistelmä basma tiriisin ja fenkolisalaatin kanssa vie aatokset kauas kaupungin hulinasta. Ravintola V:n suosio
entisen boheemiravintola Koplin paikalla on nyt vegaaninen Tru, joka niin ikään suosittelee pöy tävarausta, mutta ainakin arkisin lounasaikaan pöytä kahdelle jär jestyi muitta mukisematta. Alkupalasuupaloissa löytyy makuja ja rakennetta laidasta laitaan vöneristä pikkelöityihin vihanneksiin ja mustapapuhum mukseen. Alkupalalistalla olevasta bataattiperuna-annoksesta jäi syö tävää vielä pääruoankin lisukkeena. Trun pasta-annos vaihtuu päivittäin. Tällä kertaa arpa osui sienipastaan, joka oli ruokaisa ja valloittavan rustiikkinen. Vöne rillä eli vegaanisella ”kebablihalla”, paahdetulla kukkakaalilla, pes tolla ja misomajoneesilla täytet ty pitaleipä oli raikas ja maukas, vaikka täytteet eivät oikein tahdo kaan pysyä pitaleivän sisuksissa. Jälkiruokaksi Tru tarjoaa muun muassa vegaanijätskiä tai vitriinissä jo ulkonäöllään viekot televia kakkuja. Kristiinen kaupunginosassa oleva Blisstray on valitettavasti sulkenut ovensa, ja etsii nyt uutta liiketilaa. Solaris-kauppakeskuk sessa toimii kuitenkin Blissin noutopöytä, josta löytyy myös vegaanisia vaihtoehtoja. Kaupungin toisella laidal la Piritassa toimii vegaaninen kahvila Vigri, jonka buffet-pöy
tä katetaan joka arkipäivä kello 12. Ruoasta veloitetaan annoksen painon mukaan. Vanhassakaupungissa on hyvin suositeltava vegaanikahvi la Inpiratsioon, joka tarjoa kah vilatuotteiden lisäksi lounasta. Vanhassakaupungissa on myös yksi Tallinnan uusimmista vegaa niravintoloista, Plant. Keskikaupungilta, linja-auto aseman tienoilta löytyy tratto ria-tyyppinen Vegan Italy, jonka listalla on italialaisia perinneruo kia vegaanimalliin 20:lta eri Ita lian alueelta. Balti Jaama Turgilla eli rauta tieaseman torilla on useita vegaa nisia ruokakojuja. Päällimmäisenä mainittakoon suosittu Veg Mach ine, jonka luukulta saa vaihtuvia vegaaniannoksia. Yleensä toisena vaihtoehtona on vegaaniburger. Asematorilla sijaitsee myös vegaani- ja tuoreruokaan panos tava kahvila Toormoor. Pikku suolaista syötävää ja makoisia lei vonnaisia saa sieltä myös mukaan. Torin vastakkaisella puolella Kop li-kadulla olevasta Burger Boxista saa myös vegaanisen laksa-keiton tai falafel-burgerin. Telliskivessä on kasvisravin tola Siin, jonka annoksista suuri osa on myös vegaanisia. Niin ikään Telliskivessä olevat Lendav Taldrik ja Rahva Raamat Resto tarjoavat vegaanisia vaihtoehtoja. Pelgurannan kaupunginosassa on viehättävä Ristikheina Koh vik. Kahvila-ravintolan listalla on vaihtuvia vegaaneille sopivia annoksia ja vitriinissä vegaani kakkua. n