문화 이름으로 보는 한국 음식의 종류 1
생각해 봅시다. (1) 여러분 나라의 대표적인 음식은 어떤 것들이 있습니까? (2) 조리법에 따른 음식의 이름을 알아봅시다.
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한국의 음식 이름은 몽골처럼 재료의 이름과 조리법이 뒤에 붙어 서 만들어진 경우가 많다. 몽골은 유목 생활과 추운 날씨 때문에 빨리 익거나 국물이 있는 음식이 많은데, 한국도 마찬가지로 물을 넣어 만 든 국이나 찌개 종류가 발달하여 ‘-국’, ‘-찌개’가 많다. 국의 종류로는 미역국, 된장국, 쇠고기 국, 콩나물국 등이 있으며 찌개로는 김치찌개, 된장찌개, 생선찌개, 두부찌개 등이 있다. 한국인은 주로 쌀로 만든 흰밥을 먹지만 때때로 보리, 콩과 같은 다른 곡식을 함께 넣은 잡곡밥 을 먹기도 한다. 또 밥 위에 여러 가지 채소나 육류를 얹어 만든 비빔밥이 있으며 채소나 버섯을 볶아서 만든 볶음밥 등도 있다. 한국을 대표하는 음식인 김치도 김치를 만드는 재료에 따라 이름이 다양하다. 그러나 뭐니 뭐 니해도 한국인이 가장 많이 먹는 대표적인 김치는 배추로 만든 배추김치이다. 이 밖에 대표적인 김치로 무로 만든 깍두기, 오이로 만든 오이김치, 파로 만든 파김치 등을 들 수 있다. 또한 반찬이 발달한 한국은 ‘-찜’, ‘-구이’, ‘-조림’, ‘-볶음’과 같이 동일한 재료로 다양한 반찬 을 만들기도 한다. ‘-찜’은 재료를 오랫동안 쪄서 만든 음식을 의미하며 ‘-구이’와 ‘-조림’은 단어 가 뜻하는 바와 같이 재료를 굽거나 조려서 만든 음식이다. ‘-볶음’ 역시 재료를 볶아서 만든 음식 임을 알 수 있다. 이렇게 보면 한국 음식의 이름은 그 음식의 재료와 요리 방식에 따라 정해진 것 이 많다는 것을 알 수 있다. 몽골도 한국과 마찬가지로 해당 음식에 어떤 재료가 들어가는가 또는 어떻게 요리하는가에 따 라 고릴타이 숄, 채소 볶음, 고기 호쇼르, 삶은 고기, 구운 고기 등으로 음식의 이름을 부른다. 몽골 음식의 주재료는 고기와 밀가루지만, 최근에는 채소 및 야채를 이용하여 여러 음식을 만들게 되면 서 음식의 종류가 점점 더 다양해지고 있다.
(1) 한국의 음식 이름은 어떤 특징이 있습니까? (2) 한국에서 조리법에 따른 음식 이름에는 어떤 것들이 있는지 이야기해 봅시다.
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여러분 나라의 음식 이름과 한국의 음식 이름을 비교하여 이야기해 봅시다. хичээл 05
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2013-10-02 �� 3:32:34