카오팟
ข้าวผัด · KHAO PHAT 태국어로 ‘카오(Khao)’는 쌀이라는 뜻이고, ‘팟(Phat)’은 볶는다는 의미다. 카오팟은 여러 가지 채소와 고기 등을 넣고 만든 볶음밥으로 주로 피시소스로 간을 맞춘다.
재료 Ingredients 주재료
부재료(소스용)
❹ 마늘 5쪽 ❶ 밥 180g ① 삼발트라시 10ml ❷ 돼지고기 다짐육 120g ❺ 숙주 100g ② 케첩마니스 10ml ❻ 꽈리고추 4개 ③ 피시소스 5ml ❸ 달걀 2개 ④ 토마토케첩 5ml ⑤ 설탕 2g
부재료(고명용)
① 오이 개 ② 당근 ⅓개 ③ 실파 1줄 ④ 방울토마토 3개 ⑤ 고수 1줄기
조리법 Recipe 1. 당근, 실파, 오이, 마늘은 얇게 썬다. 2. 방울토마토는 네등분하고, 꽈리고추는 꼭지를 제거한 뒤 삼등분한다. 3. 팬에 기름을 두르고 마늘을 볶은 뒤, 마늘향이 올라오면 돼지고기 다짐육과 꽈리고추를 넣는다. 4. 달걀 1개를 풀어 함께 넣고 볶는다. 5. 볶아둔 재료(4)에 삼발트라시, 케첩마니스, 피시소스, 토마토케첩, 설탕을 넣고 골고루 섞어 볶아준 뒤 밥을 추가하여 계속 볶는다. 6. (5)에 숙주를 넣고, 숨이 죽을 때까지 볶는다. 7. 완성된 카오팟을 접시에 담아 오이, 라임, 실파, 달걀프라이를 고명으로 곁들여 마무리한다.
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