Elaborado por: Talía Lizeth Huamán García
INTEGRA COFFEE S.A.C
Es una empresa privada que reúne a pequeños productores de café especial enfocándose en su desarrollo con el objetivo de obtener la constancia en el perfil de café que ofrecen, brindan abastecimiento continuo, cumpliendo los contratos y compromisos con sus clientes. Su compromiso con la calidad y satisfacción de sus clientes les ha permitido crecer y convertirse en verdaderos productores de café orgánico de calidad además de otros productos como chocolates, cocteles, cerveza artesanal y miel de abeja. En este catálogo podrá conocer la variedad de productos que tienen a su disposición en diferentes presentaciones, y características ideales para su consumo. Integra Coffee creo la marca 6:30 y actualmente está consolidado con la asociación la gran reserva que se unen para seguir brindando un servicio de calidad.
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“Calidad es lo que nos une”
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CONTENIDO 1. INTEGRA COFFEE SAC…………………………………………………………..1 2. CAFES ESPECIALES………………………………………………………………4 2.1. Café Luna llena……………………………………………………………5 2.2. Café Exportación…………………………………………………………7 2.3. Café Microlote……………………………………………………………9 3. CHOCOLATES…………………………………………………………………….11 3.1. Chocolate con leche 55% cacao……………………………………13 3.2. Chocolate Bitter 70% cacao………………………………………..14 3.3. Chocolate con aguaymanto 70% cacao…………………………15 3.4. Chocolate con almendras 70% cacao…………………………...16 3.5. Chocolate con arándano 70% cacao……………………………..17 3.6. Chocolate con coco 70% cacao……………………………………18 3.7. Chocolate con ají charapita 70% cacao…………………………19 4. CERVEZAS………………………………………………………………………...20 4.1. Cerveza Artesanal………………………………………………………21 5. COCTELES…………………………………………………………………………22 5.1. Coctel de café……………………………………………………………23 6. MIEL DE ABEJA…………………………………………………………………..24 6.1. Miel de abeja…………………………………………………………….25
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Café luna llena
Es el resultado de una correcta selección de cerezas acompañado de un beneficio de secado y procesamiento
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Ficha Técnica
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Café Exportación
Producto obtenido mediante la catación y selección de lotes procesados
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Ficha Técnica
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Café Microlote
Producto de una rigurosa selección de granos y un estricto control de calidad.
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Ficha Técnica
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Chocolates
Descripción: Chocolates orgánicos procesados con un estricto control de calidad Empacado: Bolsa trilaminada y Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate
Presentaciones
20 g 50 g 90 g
Precio por menor
Precio por mayor
20 g – 3.20
20 g – 3.80
50 g – 5.30
50 g – 5.80
90 g – 7.40
90 g – 9.60
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Chocolate con leche 55% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar y leche entera en polvo.
FICHA TÉCNICA Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas Características Físico – Químicas Presentación Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Almacenaje
Chocolate con leche al 55% cacao Pasta de cacao, Azúcar, Leche entera en polvo, manteca de cacao Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. ausencia Humedad: 1.4% como máximo Tableta de 90, 50, 20 gramos Envase Primario: bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados.
Vida Útil
12 meses; contados a partir del mes de producción.
Otras Características
Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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C
Chocolate Bitter 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos
FICHA TÉCNICA
Nombre Ingredientes Características Organolépticas
Características Microbiológicas Características Físico – Químicas Presentación Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Almacenaje Vida Útil Otras Características
Chocolate bitter al 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. ausencia Humedad: 1.4% como máximo Tableta de 90, 50 y 20 gramos Envase primario: Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados. 18 meses; contados a partir del mes de producción. Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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Chocolate con aguaymanto 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos, en una mezcla con inclusiones de aguaymanto
FICHA TÉCNICA Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas
Chocolate con aguaymanto 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao, aguaymanto deshidratado Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate, con inclusiones de aguaymanto lo cual le da toques acido - dulces Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g) <3 Detección de Salmonella sp. Ausencia
Características Físico – Químicas
Humedad: 1.4% como máximo
Presentación
Tableta de 90, 50 y 20 gramos
Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Envase primario: Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate. Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate.
Almacenaje
Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados.
Vida Útil
12 meses; contados a partir del mes de producción.
Otras Características
Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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Chocolate con almendras 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos, en una mezcla con inclusiones de almendras secas.
FICHA TÉCNICA
Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas Características Físico – Químicas Presentación Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Almacenaje Vida Útil Otras Características
Chocolate con almendras 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao, almendras Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate, con inclusiones de almendras, lo cual le da una sensación crocante al encontrarlos en las tabletas Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. Ausencia Humedad: 1.4% como máximo Tableta de 90, 50 y 20 gramos Envase primario: Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados. 12 meses; contados a partir del mes de producción. Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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Chocolate con arándano 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos, en una mezcla con inclusiones de arándanos.
FICHA TÉCNICA Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas
Chocolate con arándano 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao, arándanos deshidratado Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate, con inclusiones de arándanos lo cual le da toques acido - dulces Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. Ausencia
Características Físico – Químicas
Humedad: 1.4% como máximo
Presentación
Tableta de 90, 50 y 20 gramos
Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Almacenaje y Vida Útil Vida Útil Otras Características
Envase primario. Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario. Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados. 12 meses; contados a partir del mes de producción. Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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Chocolate con coco 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos, en una mezcla con inclusiones de coco deshidratado.
FICHA TÉCNICA
Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas Características Físico – Químicas Presentación Envase
Forma de Consumo y Consumidores Potenciales
Almacenaje Vida Útil Otras Características
Chocolate con coco 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao, coco rallado deshidratado Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate, con inclusiones de coco, lo cual le da una sensación lechosa al encontrarlos en las tabletas Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. Ausencia Humedad: 1.4% como máximo Tableta de 90, 50 y 20 gramos Envase primario: Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados. 12 meses; contados a partir del mes de producción. Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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Chocolate con Ají Charapita 70% cacao
Chocolate para el consumo directo, resultante del proceso a partir de granos de cacao, mezclado con azúcar procesado mediante un proceso lento para resaltar atributos positivos, en una mezcla con inclusiones de ají charapita deshidratado
FICHA TÉCNICA
Nombre Ingredientes
Características Organolépticas
Características Microbiológicas Características Físico – Químicas Presentación Envase Forma de Consumo y Consumidores Potenciales Almacenaje Vida Útil Otras Características
Chocolate con Ají Charapita 70% cacao Pasta de cacao, Azúcar, manteca de cacao, ají charapita deshidratado Aspecto: Homogéneo compacto Sabor: Característico a chocolate, con inclusiones de ají, lo cual le da una sensación picante pero agradable al encontrarlos en las tabletas Color: Marrón Olor: Característico a chocolate Impurezas y otros: N.E. Coli (NMP/g)<3 Detección de Salmonella sp. Ausencia Humedad: 1.4% como máximo Tableta de 90, 50 y 20 gramos Envase primario: Bolsas de bilaminado delgado Envase Secundario: Caja de cartulina follkote full color, plastificado mate Consumo directo, dirigido a consumidores de chocolate de alto contenido de cacao, que aprecian o desean degustar las características organolépticas del chocolate. Conservar en un lugar fresco y seco, no exponer al sol o cualquier otra fuente de calor o ambientes contaminados. 12 meses; contados a partir del mes de producción. Etiquetado externo (tabla de fecha de producción y vencimiento mes/año y lote)
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CERVEZAS
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Cóctel de café
Destilado del fruto del café, crema de leche, esencia natural de café, sunqy y sorbato de potasio E-202.
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Miel de abeja
Miel de abeja de la mejor calidad proveniente de las zonas boscosas de Jaén y San Ignacio
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