Notre Carte Les entrées La salade aux foies de volaille, déglacés au vinaigre La timbale de foie de volaille, aux olives
10.00 € 14.00 €
La gratinée de fruits de mer et son accompagnement 14.00 € Nage de belles langoustines et d’écrevisses, risotto aux crevettes 16.00 € Les filets de caille poêlés, Salade verte et mousseline de carotte 16.00 € 20.00 € La brochette de Gambas et de Noix de St Jacques-----------------------------------25.00 € Trilogie de Foie gras en terrine, poêlé et flan La tranche de foies gras de canard---------------------------------------------------20.00 € 22.00 € L’escalope de foie gras poêlée, flambée-------------------------------------------------La queue de langouste à l'américaine 25.00 €
Les poissons 14.00 € Le filet de flétan, crème à la ciboulette------------------------------------------------
l’escalope de saumon frais à l’oseille
16.00 €
La potée de lotte en chapeau(Lotte, crevettes, crème 20.00 € de Champagne)--------------Les médaillons de sole, à l’orange
22.00 €
Les viandes L’escalope de dindonneau, aux petits légumes Le pressé de confit de canard, à l’orange La longe de porc, longuement braisée, Le faux filet de bœuf, au poivre vert ou au St Agur La côte de veau poêlée, crème de morille et mousserons
14.00 € 14.00 € 16.00 € 18.00 € 18.00 €
25.00 € Le filet de bœuf aux morilles ou maître d’hôtel-------------------------------------------------Les ris de veau poêlés aux morilles----------------------------------------------------25.00 €
Les fromages Les fromages affinés---------------------------------------------------------------------10.00 € 5.50 € Le petit frais campagnard--------------------------------------------------------------
Les desserts
8.50 € Le dessert du Sabot----------------------------------------------------------------------10.00 € Le parfait ou le nougat glacé a la verveine verte du Puy-------------------------------------L’assiette gourmande aux petits desserts assortis------------------------------------12.00 € 10.00 € Autour du chocolat----------------------------------------------------------------------
Sabayon de fruits frais en gratin
10.00 €
10.00 € Plaisirs glacés---------------------------------------------------------------------------10.00 € Le fondant au chocolat, glace verveine artisanale------------------------------------