© Sia - homefashion
TENDANCES
MAISON DÉCEMBRE 2015 - n°93
Noël rouge, Noël bleu.
Au coin du FEU
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KS King’s Shops
King’s Shops 43-45 Boulevard de la 2e Armée Britannique, 1190 Bruxelles Tél. 02.538.42.38 - Fax : 02.537.06.13 www.kingsshops.be - info@kingsshops.be Ouvert du mardi au vendredi de 9h15 à 12h30 et de 13h30 à 18h. Le samedi de 10h à 16h d’avril à septembre et de 10h à 18h d’octobre à mars.
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Edito
Toute l'équipe de Tendances Maison vous souhaite de magnifiques fêtes de fin d'année emplies de gaieté et de bonne humeur. Mille & un bonheurs pour 2015, voilà ce que nous voulons vous offrir.
Sommaire Photo cover : www.sia-homefashion.be
NOËL
Noël prend des couleurs
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EXPOSITION
Serge Anton à Waterloo
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Tendance
C'est tout neuf
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NEWS
On en parle
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Saveurs
Plats de fête
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Cuisine
Quoi de neuf ?
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CHALEUR
Plutôt poêle ou cheminée ?
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Tendance
C'est dans l'air
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Escapade
A l'hôtel Savoy à Méribel
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Retrouvez-nous sur
www.facebook.com/TendancesMaison
Déco Tendances est une publication mensuelle de Transit Press sa. Editeur : Yves Poletti - Rue de Rixensart 18 bte 17 - 1332 Genval. Tél. 02 652 00 20 - Fax : 02 652 11 29 Rédaction & direction commerciale : Claudia Desailly : 0488 273 853 Service commercial : Claudia Desailly : 0488 273 853 Mise en page : Ingrid Hulsmans deco@maxipress.be
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IDÉES CADEAUX DÉCO
Créez votre hotte de Noël avec Harrow and Green. D’une hauteur de 80 centimètres, vous pouvez y inscrire le prénom de vos enfants, de votre maman, un message… Cette hotte en toile de jute naturelle fera une déco élégante et 100 % noël. En attendant de la remplir de cadeaux, cela sera du plus bel effet déco ! www.lovely-market.fr 4 // Idées cadeaux
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Un coussin de saison paré de belles fleurs de Noël. www.becquet.fr
Take, une lampe design amusante et gaie. www.kartell.com
Fabriqué dans un matériau 100% recyclé réalisé à partir de bouteilles en plastiques, ce superbe panier de Muuto trouvera sa place dans toutes les pièces de la maison. Muuto chez AZ Design - Waterloo
Noël red
La couleur de Noël, c’est le rouge incontestablement. Le couleur rouge évoque passion, amour, chaleur, coeur…
Iskandar est une ligne de plats en porcelaine émaillée imprimée de motifs inspirés des bols Ouzbek. www.tse-tse.com
Dessinée par Jean-Louis Domecq en 1950, la célèbre lampe industrielle Jieldé Loft se décline aujourd’hui dans une version revisitée et plus petite. Chaque lampe est faite main en petite série et est numérotée. Elle existe en 17 couleurs. www.jielde.com
Voilà une belle réédition de la Roberts des années 50. Esthétisme et technologie au rendez-vous puisque la R60 est numérique (écran digital, possibilité de présélection et de brancher un lecteur MP3). www.robertsradio.co.uk
Une version en polyéthylène du cultissime fauteuil Proust dessiné en 1978 par Alessandro Mendini. www.magisdesign.com Idées cadeaux // 5
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La suspension E27 de Muuto a éliminé le superflu pour ne garder que l’essentiel.
Mug «Kaunis Kauris» de Marimekko
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About a chair, le fauteuil de Hee Welling pour Hay plaît par sa simplicité et son design harmonieux. On adore ! Hay chez AZ Design à Waterloo
Créée par le designer japonais Hiroshi Kawano, l’étagère Birdie reprend la forme d’un oiseau avec poésie. Dans la chambre, Birdie invitera aux rêves.
Noël bleu
ex.t
Et si cette année, on glissait autour du sapin des cadeaux tout bleus ? La couleur sans nuage invite à la rêverie.
Un tabouret au design sucré qui apportera un peu de douceur dans votre intérieur. Tabouret macaron Living - Design Studio
Un coussin au style géométrique Design Bonnesen Britt pour Normann Copenhagen.
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Pour une table très déco, on choisit des verres colorés et tous différents.. Home Autour du Monde - Bruxelles
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ART
EMPREINTES DU TEMPS
Comme un regard posé sur le temps qui passe, Serge Anton se retourne sur son parcours à travers ses images comme autant d’instants de grâce ou de magie qu’il capture et sublime à travers son regard. C’est pour être le témoin privilégié de ces moments de « miracle aléatoire » que Serge Anton parcourt les contrées les plus reculées depuis trente ans. Texte : Nicola Giovannini - Photographies © Serge Anton
C
ette rétrospective consacrée à l’oeuvre de Serge Anton nous permet de découvrir comment cet artiste allie l’exigence extrême de maîtrise formelle au désir de réveiller nos émotions profondes. Au travers d’un sens plastique affiné qui accorde une dimension privilégiée à la lumière et au souci méticuleux du cadrage parfait, il impose à sa technique la finalité d’éveiller notre sensibilité esthétique. En observant ses gros plans monochromes rigoureusement composés, on se prend à détecter le fil conducteur qui les traverse. Ces vieux grimoires jaunis par le temps et aux formes torturées, ces rides qui balayent des visages burinés par le soleil, ces regards habités par une lueur sereine et mystérieuse, ces architectures naturelles ou urbaines à la pureté géométrique ont des intonations magiques et poétiques qui évoquent tous les lointains du monde.
Qu’il s’agisse d’une matière, d’un objet, ou encore d’une architecture, Serge Anton cherche à saisir l’image qui dit tout, le détail révélateur, celui qui, à la fois, résume l’essence de la chose photographiée et possède la plus grande qualité photogénique. Dès lors, ses clichés ne se limitent pas à de pures et froides performances. Ils ont l’art de nous faire pénétrer l’âme secrète des choses, de nous révéler leur texture profonde, tout en laissant une porte ouverte sur le rêve et l’imaginaire. On s’étonne de retrouver, grâce à ces instants figés, un plaisir que l’homme, en ce monde épris de frénésie, semblait avoir perdu : la méditation contemplative. A voir à l’Atelier 457 jusqu’au 01.02.2015 Ch. de Bruxelles, 457 - 1410 Waterloo www.latelier457.com
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POUR LES BRICOLEURS
Cette boîte de rangement flexible et multifonctions est une collaboration d’Alessi et BIG-GAME, un collectif créatif suisse prometteur qui compte un talent belge, Elric Petit. Cette boîte s’inspire des boîtes à outils des années cinquante, mais dans un style moderne et épuré. Trop belle pour être remisée dans le garage, utilisez-la au bureau pour y glisser vos plus belles fournitures ou dans votre séjour pour ranger toutes vos bricoles.
Jellies Family est une collection de plats dessinés par Patricia Urquiola pour Kartell. www.kartell.com
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C'est tout
NEUF !
Le luminaire Métronome est une création de Tim Van Heenbergen pour Delta Light®. Dissimulée sous une cascade de lamelles en aluminium, une lumière chaleureuse crée un splendide jeu d'ombres et de lumière. Du plaisir à l'état pur. www.deltalight.com Des lavabos en céramique d’un blanc immaculé d’un côté, des meubles orange en matière synthétique de l’autre. La salle de bains design du spécialiste suisse du sanitaire Laufen et du fabricant de meuble italien Kartell baigne dans le contraste. Les matériaux contrastants se marient à merveille afin que vous puissiez agréablement vous relaxer dans un univers d’art. Le designer Roberto Palomba, qui a déjà travaillé pour les deux marques, réunit Kartell et Laufen exclusivement pour Desco, le spécialiste belge du sanitaire. www.desco.be 10 // news
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UN MUST EN EUROPE
En Flandre, le marché de Noël de Bruges figure à la neuvième place du «top 20 des marchés de Noël européens». D’un coup de baguette magique, la ville revêt ses habits de fête pour vous accueillir dans une ambiance féerique. De nombreux chalets regorgent d’idées cadeaux, de décorations pour le sapin et de produits festifs. On y trouve des spécialités régionales, beaucoup d’autres gourmandises et évidemment un bon vin chaud. Sans oublier la fabuleuse patinoire sur la Grand-Place ! Jusqu’au 04/01/2015 Cinq parfums, cinq rêveries auxquels répondent cinq histoires et cinq couleurs pour la collection Hermès Parfum de la Maison. Des pas sur la neige (étoupe), Temps de pluie (céladon), Fenêtre ouverte (lagon), Champ libre (soufre), A cheval ! (potiron). Deux créateurs ont composé à quatre mains ces conversations entre l’air et la matière. L’imaginaire du parfumeur a rejoint celui du designer. Le nez, celui de Céline Ellena, la fille de Jean-Claude Ellena (le nez d’Hermès), un regard, celui de Guillaume Bardet.
On en
PARLE!
L’Ethiopie est à la croisée des chemins entre l’Afrique, l’Asie et l’Europe. Son patrimoine culturel riche, aux origines multiples, influence grandement l’artisanat et les créations contemporaines. Dana Esteline met à l’honneur le pays à travers ses créations de Pintades. Chaque pièce fabriquée à la main apporte à notre environnement une touche de luxe.
Les joyeuses figurines de Noël souriantes de Marcello Jori trouvent leur place tant sous le sapin que dedans. Le père Noël Babbonatale, son renne Babbarenna, un joli flocon de neige Fioccodineve et le sage harfang Uffoguffo décoreront chaque sapin. Les boules sont en verre et peintes à la main. Alessi chez Manfroy : www.manfroyelectro.be
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RECETTES
LA DINDE S’INVITE À TABLE Volaille festive incontournable de cette période de Noël, symbole de tradition, voici quelques petites idées de recettes pour l’accommoder au mieux de manière traditionnelle ou originale !
DINDE FARCIE AUX FRUITS SECS Ingrédients pour 6 personnes Pour la farce : 300 g de chair à saucisse, 75 g d’abricots secs moelleux, 50 g de raisins secs, 100 g d’amandes mondées, 1 oigon, 1/2 botte de persil, 3 gousses d’ail, 1 oeuf, 15 cl de cognac, 6 tranches de pain de mie, sel et poivre Pour la dinde : 40 g de beurre
Progression de la recette. Préparation de la farce : plonger les tranches de pain de mie dans de l’eau et faire gonfler les raisins dans le cognac (conserver le cognac pour l’ajouter à la farce). Pendant ce temps, peler et hacher l’oignon et l’ail. Ciseler le persil. Détailler les abricots en lamelles puis hacher grossièrement les amandes. Presser les tranches de pain pour extraire l’excédent d’eau puis les émietter avec les doigts. Dans un saladier, déposer la farce, ajouter l’œuf, le persil puis successivement les émincés d’ail et d’oignon. Mélanger pour obtenir une farce homogène. Ajouter ensuite le pain, les abricots secs, les amandes et le cognac. Mélanger. Assaisonner de sel et de poivre puis réserver. Cuisson de la dinde : préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8). Badigeonner la dinde de beurre. Farcir la dinde en veillant à bien tasser la farce jusque dans le fond. Brider la dinde pour éviter que la farce ne s’échappe lors de la cuisson. Disposer la dinde dans un plat allant au four et l’enfourner pendant 3h en l’arrosant de son jus de cuisson pendant toute cette durée et en la retournant à mi-cuisson. Servir chaud avec des légumes poêlés ou des pommes de terres rissolées. Source : www.academiedugout.fr
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KITCHEN Rue Marcel Marien 22 - 24 - 1030 Bruxelles TĂŠl : 02/705.02.40 - www.mvkitchen.com
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DINDE AUX CHAMPIGNONS ET MARRONS FONDANTS Ingrédients pour 4 personnes 1 dinde fermière de 3 kg, prête à cuire, 1 truffe fraîche, 1,5 kg de marrons surgelés, 750 g de champignons des bois (girolles, cèpes, trompettes-des-morts), 150 g de sucre, 1 citron, 100 g de beurre, sel, poivre. Progression de la recette. Brossez et essuyez la truffe. Epluchez-la en conservant les pelures. Emincez-la finement. Frottez la peau de la dinde avec un demi-citron. Glissez la main sous la peau des blancs et décollez-la doucement. Appliquez les lamelles de truffe sur les blancs et appuyez sur la peau pour la faire adhérer sur la chair. Salez, poivrez la dinde à l’intérieur et à l’extérieur. Glissez les pelures de truffe à l’intérieur. Ficelez-la. Enduisez-la de beurre. Mettez-la dans un plat beurré et glissez-la dans le four froid. Allumez le four th. 6 (180 °C). Laissez cuire 2 h en arrosant fréquemment.
Entre-temps, mettez le sucre avec 1 filet de jus de citron et 2 cuil. à soupe d’eau dans une sauteuse. Laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel très clair. Versez 30 cl d’eau bouillante puis ajoutez les marrons surgelés. Poivrez. Laissez cuire 20 min à feu doux. Egouttez. Ajoutez-les autour de la dinde. Poursuivez la cuisson 30 min. Nettoyez les champignons. Faites-les sauter à la poêle dans le reste de beurre 7 à 8 min sur feu vif. Salez, poivrez. Au terme de la cuisson, réservez la dinde et les marrons au chaud. Déglacez le jus de cuisson avec 10 cl d’eau. Faites bouillir et réduire en raclant les sucs attachés au fond du plat. Présentez la dinde entourée des marrons et des champignons sautés. Accompagnez du jus en saucière.
Recette d’Aglaé Blin-Gayet - Source : www.cuisineactuelle.fr
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GIGUE DE DINDE CARAMÉLISÉE Ingrédients pour 6 personnes 2 cuisses de dinde, 1 tomate, 60 g de beurre mou, 6 gousses d’ail, 1 bouquet de persil, 3 càs de sauce soja sucrée, 2 càs de miel, sel et poivre Progression de la recette. A l’aide d’un chalumeau ou sur le gaz, bruler les poils restants sur votre cuisse de dinde. Poser les cuisses à l’envers sur votre plan de travail et ôter les morceaux de graisse superflus. Avec un couteau fin, trancher le haut de cuisse sur toute la longueur de l’os afin de pouvoir l’extraire en coupant au niveau du cartilage. Dans une coupelle, écrasez 50 g de beurre en y ajoutant deux gousses d’ail épluchées et pressées, 3 brins de persil finement hachés. Poivrer et saler. Enduire l’intérieur des cuisses de cette persillade. Refermer les chairs avec la peau en vous aidant de petites piques en bois. Avec de la ficelle alimentaire, faites un boudin du haut de cuisse en prenant soin de bien enfermer la persillade. Retirer les piques en bois. Dans un bol, préparer la marinade en mélangeant le soja et le miel. A l’aide d’un pinceau, enduisez de marinade les cuisses de toutes parts,
ajoutez les gousses d’ail restantes. Couvrir d’un film alimentaire et laisser mariner 1 heure en retournant les cuisses à mi temps. Dans un plat allant au four, disposez les cuisses de dinde en y ajoutant une noix de beurre, l’ail de la marinade et une tomate légèrement persillée coupée en deux. Saler, poivrer et conserver la marinade dans laquelle vous ajouterez un demi verre d’eau. Mettre à four froid 1h30 à 180. Arroser régulièrement du reste de marinade et retourner les cuisses dès qu’elles commencent à dorer. Une des clés de la réussite de cette recette est dans l’arrosage régulier des cuisses. Vous devez avoir en permanence de la sauce dans le plat et décoller les sucs de cuisson qui se déposent sur les parois. Dix minutes avant la fin de la cuisson, retourner à nouveau les cuisses et les arroser. Sortir le plat du four, verser la sauce dans un bol et laisser refroidir. Recouvrir de feuilles d’aluminium la totalité du plat pour garder les cuisses de dinde au chaud. La sauce refroidie, la dégraisser. Ensuite, il ne reste plus qu’à déguster.
Source : www.petitsplatsentreamis.com
POUR UNE CUISSON PARFAITE SORTIR LA DINDE DU FRIGO UNE BONNE HEURE AVANT DE LA CUIRE CAR LA BELLE VOLAILLE DÉTESTE LES CHOCS THERMIQUES. UNE DIFFÉRENCE DE TEMPÉRATURE TROP RAPIDE FAIT SE DURCIR LA BELLE. FARCISSEZ LÀ OU GLISSER SOUS SA PEAU DE BELLES HERBES FRAICHES, ELLE ADORE ÇA. 18 // recettes
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CONVIVIALITÉ EN POINT DE MIRE
Staub apporte une touche festive supplémentaire à table. Rien de plus sympathique qu'un plat délicieusement odorant que l'on sort du four ou de la cuisinière pour le déposer sur la table. Toute la famille peut ainsi déguster un tendre plat mijoté ou de savoureux légumes. Les plats à four ovales de Staub possèdent un intérieur émaillé de couleur noire et gardent les aliments bien chauds. L'idéal pour cuire, rôtir ou griller tout en conservant les arômes et les saveurs.
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CHALEUR
CHEMINÉE OU POÊLE ?
COMMENT CHOISIR ?
L’un comme l’autre offre chaleur et convivialité devant l’âtre pendant les rudes soirées d’hiver. Mais lequel choisir ? Selon vos priorités, qu’elles soient esthétiques, écologiques ou plus axées sur le rendement, voici un petit aperçu qui pourra vous aider à faire votre choix. 24 // poêles ou cheminées ?
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RENCONTRE
LES CHEMINÉES : FOYER OUVERT, FOYER FERMÉ ET INSERT Le foyer ouvert Au niveau esthétique, le must reste la cheminée ouverte. Elle confère une ambiance incomparable, dégage une agréable odeur de feu de bois et quoi de plus magique que le bruit des flammes qui crépitent. On distingue divers modèles de cheminées permettant une intégration harmonieuse dans tous types d’intérieurs, du plus classique au plus design. Le modèle le plus classique est la cheminée murale qui peut être adossée contre un mur ou encastrée. Pour un gain de place, la cheminée d’angle est idéale. Maus, au niveau design, la cheminée centrale qui permet une vision du feu à 360° et la cheminée suspendue assureront un effet décoratif très tendance. La cheminée ouverte a donc comme avantage essentiel le plaisir. Mais ça s’arrête là car au niveau rendement, le foyer ouvert ne dépasse pas les 20%, le reste partant en fumée vers l’extérieur (le rendement est le rapport entre l’énergie consommée et l’énergie restituée). Une solution toutefois pour contrer cela : le récupérateur de chaleur. C’est un système qui capte une partie des calories résultant du brûlage des bûches et qui les restitue. Il offre ainsi un rendement de 30 à 40%, soit le double du rendement initial. Au niveau économique, le foyer ouvert consomme plus de bois que l’insert ou le foyer fermé. Le foyer fermé Celui-ci dispose d’une vitre ou d’une porte qui ferme le foyer et donc emprisonnent les calories. Résultat : il chauffe jusqu’à sept fois plus que la cheminée traditionnelle à foyer ouvert. Il a donc un très bon rendement de l’ordre de 70 à 80%. Autres avantages : une faible consommation de bois et une sécurité optimale (pas de projections).
Au niveau esthétique, on retrouve le plaisir de la cheminée traditionnelle lorsque la porte est ouverte. Porte fermée, c’est la même efficacité qu’un insert. L’insert L’insert et le foyer fermé ont quasiment les mêmes avantages que ce soit au niveau du rendement, de la consommation de bois, de la sécurité, de l’écologie. Mais il ne faut pas les confondre. L’aspect est identique mais la conception est différente. L’insert est un cube généralement en fonte (parfois en acier) qui est destiné à s’encastrer dans une cheminée traditionnelle. Par rapport au foyer fermé, il offre plus de possibilités quant à son habillage et ce, selon le matériau, la couleur et la finition. LES POÊLES Le poêle a le vent en poupe pour l’instant : il est compact, s’installe rapidement et offre une myriade de modèles différents de façon à ce que, esthétiquement, il soit mis en valeur et approprié à l’intérieur dans lequel il se trouve. En acier, en fonte ou en céramique, les poêles offrent à peu près le même rendement que le foyer fermé ou l’insert. En revanche, les poêles dits «à accumulation» constitués de pierres ollaires (stéatite), de briques ou de pierres réfractaires sont vraiment plus efficaces car ils accumulent la chaleur et la restituent lentement. Leur rendement tourne aux alentours de 85%. Si toutefois vous ne parvenez pas à faire votre choix, sachez qu’il existe un bon compromis : le poêle-cheminée, concept qui combine le haut rendement d’un poêle et l’esthétique de la cheminée avec un habillage spécifique.
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LE CHARME À LA MONTAGNE Méribel et son cadre magnifique vous propose un hôtel de charme exceptionnel : Le Savoy. Cet hôtel 4 étoiles au luxe et au confort montagnards et feutrés est le nouveau lieu incontournable au cœur du village de Méribel.
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articulièrement accueillant et répondant aux attentes d’une clientèle internationale de plus en plus nombreuse, à la recherche d’un vrai lieu de vie et d’échange dans un cadre luxueux et personnalisé, Le Savoy revisite un nouveau style d’hôtel à la montagne, un certain « comme à la maison », actuel et trendy. Un lieu où il fait bon vivre à son rythme, ouvert sur le village, lieu de rencontre et d’intimité pour petits et grands. Métissage de design et d’authenticité, pierre, granit, bois blond donnent le ton à la fourrure et à la laine, réchauffées par le feu de bois, la douce lumière de l’âtre et le scintillement des bougies. Des meubles chinés aux quatre coins du monde cohabitent avec du mobilier de designers contemporains et de grands noms de la photographie afin de créer une ambiance exclusive, à la fois chaleureuse et raffinée… Sous la houlette d’un chef d’exception, l’espace restaurant a été interprété comme un lieu de vie sur mesure : de grandes tables d’hôte pour dîner, proches les unes des autres, cohabitent avec de petits recoins plus intimes, le tout sous un bain de lumière délicate et apaisante. Ambiance design au bar à toute heure, pour déguster les pâtisseries maison et chocolat fondant ou encore pour une soirée entre amis. Confort et détente après-ski à la bibliothèque, un espace cosy… un feu qui crépite dans la cheminée, un plaid qui réchauffe, un thé qui fume… Dédié au bien-être et à la relaxation, le Spa Thémaé permet à chacun d’oublier les tensions et le stress. Innovant, l’hôtel est connecté 24 heures sur 24 aux désirs de ses clients.
Le Savoy, c’est aussi une équipe minutieusement composée : de la conception à la réalisation, de l’accueil aux services, afin que rien ne manque et que chaque client se sente entouré d’une attention particulière. Énergique et entreprenant, Martin Bazin, 26 ans, maître des lieux et directeur général de l’Hôtel Le Savoy, combine la connaissance de la création et la gestion d’entreprise à la formation tout-terrain du Club Med en GO. Jamais à court de défis, Martin a aussi participé à l’aventure de Koh Lanta en 2011 ainsi qu’à l’édition 2014 et cofondé Easy Tie : la cravate éclair ! Martin Bazin vous accompagne une fois par semaine dans les hauteurs de la station pour une randonnée en raquettes, suivie d’un dîner au sommet des montagnes, immergés dans le silence et la chaleur d’un refuge. Hôtel Le Savoy BP 33 Route du Centre - 73550 Méribel (Savoie) Tél. +33 (0)4 79 55 55 50 - Fax +33 (0)4 79 22 02 20 www.hotel-savoy-meribel.com - contact@hotel-savoy-meribel.com MÉRIBEL, UN DOMAINE SKIABLE EN TOUTE LIBERTÉ… Dès le 6 décembre, la station de Méribel sera ouverte et vous pourrez profiter du domaine exceptionnel des 3 Vallées. Composées de huit stations (Courchevel, La Tania, Brides-les-Bains, Méribel, St Martin de Belleville, les Menuires, Val Thorens et Orelle), les 3 Vallées c’est le plus grand domaine skiable du monde et un des plus beaux eldorados de la glisse. Avec un choix de pistes aussi vaste que varié, les 3 Vallées comblent toutes vos envies : ressourcement, détente, évasion, émotion… Les 3 Vallées offrent une infinité de possibilités ! Que vous préfériez skier seul, entre amis ou en famille; que vous soyez novice ou expert; vous trouverez un large choix d'itinéraires avec des paysages tous aussi beaux les uns que les autres. Peu importe votre niveau de ski, les 3 Vallées vous garantissent un plaisir total et la liberté absolue !
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