LÚGOSÍTÓ RECEPTEK Vöröslencse „falafel”
Vannak, akik azért nem készítenek falafelt, mert nem szeretik a csicseriborsó ízét, vagy a falafel fűszerezését. Nekik készült ez a változat, ezúttal vöröslencséből. Hozzávalók:
A vöröslencsét sós vízben puhára főzzük. Vigyázat, a vöröslencse körülbelül 20 perc alatt teljesen megfő! A póréhagymát apróra vágjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük, megszórjuk chilivel és felöntjük pici vízzel, majd felforraljuk. A megfőtt lencsét merülő mixerrel pépesítjük úgy, hogy maradjon egy két egész szem is benne, hozzáadjuk a pirított hagymát, a fokhagymát, a zsemlemorzsát, az olívaolajat, a barnarizslisztet és ha kell, sózzuk. A liszt mennyiségét növelhetjük vagy csökkenthetjük is attól függően, hogy mennyire formázható a massza. Fasírtokat készítünk belőle, sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük és 180 fokos sütőben megsütjük. Vega halászlé
Vega halászlé recept sokféle található az Interneten. Ezt a receptet a Ph csoda könyvből készítettem és annyira elnyerte a tetszésemet, hogy most kivételesen itt is közzé teszem. Hozzávalók: 5 szem közepes krumpli 2 db padlizsán 2 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 db kaliforniai paprika 1 db paradicsom chili paprika pirospaprika Himalaya só Az egyik padlizsánt pucolatlanul kockára vágjuk, és a szintén kockára vágott (megpucolt) krumplival, kaliforniai paprikával, paradicsommal és vöröshagymával együtt megfőzzük annyi vízben, hogy bőven ellepje. Közben megszórjuk a kétféle paprikával és a sóval is. Miután megpuhult, az egészet merülő-mixerrel pépesítjük, ha szükséges még egy kis vizet öntünk hozzá. A másik padlizsánt vastagabb csíkokra vágjuk, mint a halszeletet és az apróra vágott fokhagymával együtt, pici olajon serpenyőben megsütjük. Miután a levest pépesítettük, beletesszük a megsütött padlizsánt, a fokhagymát és összeforraljuk. A leves sűrűségének kialakításánál vegyük figyelembe, hogy a krumplitól másnapra sűrűsödni fog. http://benzsi.blogspot.com
Vega - reform
1 kg vöröslencse 1 póréhagyma 5 gerezd fokhagyma 10 evőkanál barnarizsliszt 6 evőkanál zsemlemorzsa 1 dl olívaolaj chili paprika