fh gi
fΟ πριβέ χώρος Loggia by Dell’Acque στην παλιά πόλη, η οποία ήδη από το 2007 έχει αναγνωριστεί από την Unesco ως Μνημείο Παγκόσμιας Πολιτιστικής Κληρονομιάς. gΆποψη από τον πολυχώρο γαστρονομίας Nostos Food Hall. hO Αντώνης Χαλουλάκος (αριστερά), ιδιοκτήτης της U-Roast Greece, με τον Γιάννη Πανιπέρη, ιδιοκτήτη των καταστημάτων Nostos. iΤο Josephine Cafe.
τους τουρίστες όσο και τους Κερκυραίους. Όταν το 2008 ανοίξαμε την Cafetierra σ’ ένα παλιό κτίριο ισπανικής τεχνοτροπίας, εισάγαμε μία νέα εντελώς νέα αντίληψη για τον καφέ στο νησί, καβουρδίζοντας οι ίδιοι specialty ποικιλίες σε πολύ μιρές παρτίδες. Τώρα πια, έχουμε το δικό μας πιστό κοιό, ενώ τροφοδοτούμε ως προμηθευτές και κάποια επιλεγμένα σημεία εστίασης».
Αλλαγή προτιμήσεων Ο Αλέξανδρος Χαλουλάκος ξεκίνησε το 1985 να εισάγει τον Saicaf διακρίνοντας τη διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση για τα ιταλικά χαρμάνια espresso. Ο γιος του, Αντώνης Χαλουλάκος, 45 συνέχισε την εισαγωγή από την Ιταλία, επενδύοντας όμως παράλληλα στον specialty καφέ και τα καινοτόμα συστήματα on site roasting της U-Roast. «Η ακτο-
πλοϊκή σύνδεση με το Μπάρι έφερε τους Ιταλούς τουρίστες στην Κέρκυρα ήδη από τη δεκαετία του ‘50. Παγιώθηκε, έτσι, μία προτίμηση σε πιο εμπορικούς καφέδες που παραμένει ακόμη κυρίαρχη. Ωστόσο, η νεότερη γενιά των καταναλωτών και των επιχειρηματιών στην εστίαση έχουν αρχίσει πια ν’ αλλάζουν σελίδα. Ολοένα περισσότεροι καταστηματάρχες ζητούν τους καφέδες >>