GASTRONOMIA
A happy hour que é uma pechincha
Às quartas, vale a pena reunir os amigos no pátio da Cozinha de Afrodite, um bistrô cheio de bossa, no bairro Bom Fim. Em clima de quintal de casa, as oito mesas dispostas ao ar livre ficam abarrotadas de canecos de 300 mililitros de chope artesanal Barley, produzido em Capela de Santana. Normalmente vendida a R$ 7,00, a bebida tem preço promocional nesse dia da semana: a cada pedido de comida do cardápio, o cliente pode beber até quatro chopes por R$ 4,00 cada um. O sanduíche na baguete com mortadela, mostarda preta e mel custa R$ 16,50 e chega à mesa na companhia molho caseiro de pimenta e azeite aromatizado com ervas. Canções de pop, rock, blues e jazz animam as conversas. • Rua João Telles, 378, loja 1, Bom Fim, ☎ 3022-4970. 12h/22h (ter. e sáb. até 18h; dom. até 16h; fecha seg.). Cc: A, B, E, M e V. Cd: B, M e V. www.cozinhadeafrodite.com.br.
Os imperdíveis do Mercado Com 97 pontos de venda, entre bancas de frutas, peixarias, açougues e empórios, além da praça de alimentação, o Mercado Público Central é um dos mais queridos cartõespostais de Porto Alegre. Nos 8 000 metros quadrados do térreo, dá para matar a fome gastando pouco e ainda garimpar ingredientes especiais para preparar receitas em casa. Confira três boxes infalíveis.
Bomba de doçura
A maior tentação do mercado atende pelo nome de bomba royal. Criada em 1945, pelo padeiro português Manuel Maria Martins, fundador da octogenária Banca 40, a sobremesa surgiu para atender ao desejo de um grupo de refugiados da II Guerra Mundial, que sempre pedia uma dose de nata sobre o sorvete e a salada de frutas da casa. Martins decidiu, então, juntar tudo de vez. Por R$ 9,50, o doce traz um mix de abacaxi, pera, morango, laranja e maçã, coberto de nata batida com açúcar e três bolas de sorvete, a ser escolhidas entre 21 sabores, todos artesanais. • Bancas G, H, I, quadrante III, ☎ 3226-3207. 8h/19h30 (sáb. até 18h30; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. www.banca40.com.br.
Bolinhos de bacalhau do Gambrinus: um clássico da happy hour no centro
Meu mundo por um cone
Bons preços e ingredientes frescos são o trunfo da Temakeria Japesca. A muvuca quase constante na loja ocorre, principalmente, por causa do temaki filadélfia (R$ 8,50), cone de arroz preenchido com salmão e cream cheese em quantidades generosas. Quer bancar o sushiman na cozinha de casa? O empório que funciona ao lado da temakeria vende vários ingredientes típicos. Um pacote com dez folhas de alga, por exemplo, sai por R$ 7,90 e o quilo do arroz para sushi custa R$ 5,90. • Lojas 41 e 43, quadrante II, ☎ 3212-6599. 10h/19h30 (sáb. até 17h; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: B, M, R e V. www.japesca.com.br.
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Um chope e um bolinho
Há 125 anos na ativa, o Gambrinus é destino certeiro para quem quer petiscar e beber uma boa gelada, sobretudo nas tardes de verão. A unidade do bolinho de bacalhau sai por R$ 7,00, o mesmo preço da taça de 300 mililitros de chope Brahma. Outra boa pedida, o pastel de camarão custa R$ 10,00 cada um. • Loja 85, quadrante III, ☎ 3226-6914. 11h/20h30 (sáb. até 16h; fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. www.gambrinus.com.br.
SE LIGA como há muito trânsito na região do centro, ir de ônibus e voltar de táxi, principalmente com compras, é a melhor escolha.
Almoço de domingo
Depois da noitada do sábado, muita gente prefere esticar o sono e só almoçar lá pelo meio da tarde. Para esses, o Bar do Beto, na Cidade Baixa, é um prato cheio. A fila pode ser avistada de longe, e não é algo de que se possa reclamar — a espera proporciona bons encontros antes de a fatídica segundona chegar. O chamado do garçom Ênio, anunciando a mesa livre, reaviva o ânimo de quem quer matar a fome com o filé de frango, guarnecido de fritas e uma porção de arroz (R$ 35,00, para duas pessoas). Como a casa não cobra os costumeiros 10% de serviço, ainda dá para pedir com folga uma cerveja Polar (R$ 9,00, 600 mililitros) e brindar o restinho do fim de semana. • Rua Sarmento Leite, 811, Cidade Baixa, ☎ 3221-9390. 11h/14h30 e 17h/1h30 (sáb. e feriados 11h/1h30; dom. 11h/17h). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. www.bardobeto.com.br.
O mate original
Quase todo mundo que chega ao balcão do minimercado Marauense faz o mesmo pedido: “Erva-mate, por favor”. Comandado por Silvana Gaspodini Tibola há trinta anos, o negócio ficou conhecido por vender o produto artesanal, feito à moda antiga. Trazido de Marau, o ingrediente é preparado no forno a lenha e tem sabor mais forte e defumado que o comum. Embalado em pacotes de 500 gramas (R$ 7,50) ou 1 quilo (R$ 15,00), ele também figura na bagagem dos gaúchos que vivem fora da cidade — é desse jeito que o nome do endereço se propaga por aí. Não à toa, Silvana costuma atender gente que faz a seguinte pergunta ao chegar: “É aqui que encontro o mate mais famoso de Porto Alegre?”. A resposta a enche de orgulho. • Rua Felipe Camarão, 555, Bom Fim, ☎ 3311-6725. 7h30/21h (sáb. e dom. a partir das 8h20).
Fabrício Carpinejar, 42 anos Poeta
“Para um casal, recomendo um passeio na praça do DMAE (Rua Hilário Ribeiro, s/nº, esquina com a Rua Barão do Santo Ângelo), lugar romântico e perfeito para namorar, onde há um jardim botânico em miniatura. Sugiro continuar a ‘rotina de flores’ no Dometila Café (Rua Maurício Cardoso, 49, ☎ 3346-1592), que costuma receber os casais com chuva de pétalas e mantém uma trilha embalada por canções francesas de amor. Ali, com R$ 45,00, o par pode pedir dois cappuccinos e fatias da deliciosa torta de musse de chocolates branco e ao leite.” ESPECIAL PORTO ALEGRE NOVEMBRO, 2014
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GASTRONOMIA Com a taça (de vinho) na mão
Menus executivos Na refeição do meio-dia, importantes restaurantes da cidade adaptam seu cardápio e montam criativas combinações por menos de R$ 50,00. Disponíveis durante a semana, esses menus são a oportunidade de conhecer boas cozinhas e conferir o trabalho de seus mestres-cucas.
Chicafundó: R$ 47,00
Pratos do cardápio de almoço do Chicafundó: conjunto premiado
Calamares: R$ 49,80
Algumas receitas portuguesas, assinadas pela chef lisboeta Maria José Cassapo e apresentadas no jantar, fazem parte do menu executivo. É o caso do bacalhau à braz, preparado com o peixe desfiado e incrementado com cebola, batata palha e ovo. • Avenida Mercedes, 58, Floresta, ☎ 3346-8055 e 33955572. 11h/15h e 19h/23h (sex. e sáb. jantar até 23h30; dom. só almoço; fecha seg.). Cc: A, D, M e V. Cd: B, M, R e V.
Umberto: R$ 40,90
O chef Michel Vallandro se esmera na produção de comidas caseiras com visual e sabor de alta gastronomia. O preço do executivo cobre entrada e prato principal. Entre as sugestões, tem caldinho de feijão com crocante de frango e risoto de salmão. A conta sobe para R$ 44,90 com a inclusão de uma sobremesa, como o creme brûlé. • Rua Mata Bacelar, 132, Auxiliadora, ☎ 3019-2751. 11h30/14h30 (qui. a sáb. jantar 19h30/23h; fecha dom.) Cc: M e V. Cd: M e V.
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Entrada, prato principal, sobremesa do dia e água integram o conjunto eleito o melhor menu de almoço por até R$ 50,00 na última edição de VEJA COMER & BEBER Porto Alegre. De terça a sexta, a chef Elisa Prenna cria receitas que mudam diariamente. Podem sair da cozinha hambúrguer com pimenta chipotle e batatas assadas e filé-mignon ao molho de mostarda de Dijon. É recomendável fazer reserva. • Rua Coronel Bordini, 232, loja A, Auxiliadora, ☎ 3028-6091. 12h/14h (sex. jantar 20h/23h45; sáb. almoço até 14h30; fecha dom. e seg.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V.
Bah: R$ 42,00
O valor inclui entrada, prato principal e sobremesa — com uma taça de vinho, sobe para R$ 47,00. Aparecem com frequência receitas como a lasanha de polenta recheada de costela ao sugo e o picadinho de filé-mignon com chips de batata-doce, farofa de erva-mate, arroz e feijão. • BarraShoppingSul, ☎ 3247-3000. 12h/15h30 e 19h30/0h (sáb. e dom. almoço até 16h30). Cc: A, D, M e V. Cd: M,R e V.
Peppo Cucina: R$ 33,50
Couvert, entrada e prato principal compõem o executivo da casa, cujo valor passa a ser de R$ 39,50 se o cliente acrescentar uma taça de vinho. Entre os pratos disponíveis, o linguine vem com lascas de salmão, tomate seco, mostarda de Dijon e creme de leite. • Rua Dona Laura, 161, Moinhos de Vento, ☎ 30197979. 12h/14h30 e 19h/0h (sex. jantar até 1h; sáb. almoço até 16h; fecha dom.). Cc: M e V. Cd: B, M e V.
Sharin: R$ 24,90
Caixinha de surpresas Sete vezes premiada por VEJA COMER & BEBER Porto Alegre, a Diego Andino Pâtisserie propõe um menu degustação que é uma verdadeira tentação. Ao preço de R$ 24,90, provam-se quatro minidoces e um macaron. A sequência é escolhida por Andino, mas pode ser orientada de acordo com as preferências do cliente. Na mesa, hipnotiza a beleza das sobremesas finamente decoradas. São frequentes entre as sugestões a pavlova de frutas da estação, a cheesecake de doce de leite e a tartelette de chocolate meio amargo com amêndoas, além de macarons nos sabores banana, rosa e violeta. Outra possibilidade é o sorvete artesanal de queijo. • Rua Arthur Rocha, 795, Mont Serrat, ☎ 3264-4198. 10h/19h30 (fecha dom.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V.
Há um cantinho especial na Rua Múcio Teixeira, no bairro Menino Deus, para quem deseja mergulhar no universo de tintos e brancos. No número 107, em um charmoso jardim, a enóloga e consultora Maria Amélia Duarte Flores conduz caprichadas harmonizações de vinho e comida em sua Vinho e Arte Casa. Misto de loja, empório e espaço de eventos, o endereço abriga encontros que ocorrem sempre na primeira sexta e no primeiro sábado de cada mês, com cardápios assinados por chefs e combinados aos 300 rótulos, nacionais e estrangeiros, desarrolhados especialmente nessas ocasiões. Em uma delas, por exemplo, o público saboreou crepes por R$ 35,00 e taças vendidas a R$ 5,00 cada uma. Como as harmonizações são concorridas, recomenda-se fazer reserva por telefone. • Rua Múcio Teixeira, 107, Menino Deus, ☎ 3072-1777. 10h/19h (fecha dom.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. www.vinhoearte.blogspot.com.
O menu degustação de Diego Andino: cinco minidoces por R$ 24,90
O preço do menu executivo é dos mais acessíveis, especialmente em se tratando de um restaurante cujo custo médio de uma refeição por pessoa pode chegar a R$ 100,00. No menu especial de almoço, pão nan e chutney são servidos de entrada. Na sequência, há apenas uma opção de prato principal, que pode ser a costela com chimichurri, ladeada por batatas ao tomilho e páprica doce. A sobremesa também faz parte do pacote. • Rua Felipe Neri, 332, Auxiliadora, ☎ 3333-8596. 11h/14h30 e 19h30/23h45 (fecha dom.). Cc: A, D, M e V. Cd: M, R e V.
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GASTRONOMIA Refeições ao ar livre Desde 2013, empresários e chefs levam para a rua uma boa oferta de comidas. Além de piqueniques durante o dia e à noite, duas importantes feiras animam o calendário.
A feira, na Praça da Alfândega: público descolado em busca de receitas boas e baratas
Bom Fim Food Park
Onde: Avenida Venâncio Aires, 946, Bom Fim Às sextas (21h/0h) e aos sábados (11h/23h) e domingos (11h/19h), o estacionamento vizinho ao Hospital de Pronto Socorro se transforma numa passarela de gente descolada em busca de comidinhas a preços camaradas, que variam de R$ 10,00 a R$ 20,00. O projeto reúne cerca de vinte bancas, algumas fixas e outras itinerantes. Vale a pena provar: • hambúrguer preparado por Tuca Padilha: no pão preto, leva cheddar, cebola caramelada, bacon e mostarda de Dijon (R$ 15,00); • pão italiano da Estância Gastronomia: recheado de entrecôte desfiado, cebola em tirinhas e queijo gorgonzola (R$ 15,00).
Comida de Rua
DENISON FAGUNDES
Onde: Praça da Alfândega (centro) ou Largo da Epatur (Cidade Baixa) Em funcionamento há mais de um ano, a feira virou um hit e já chegou a reunir cerca de 15 000 pessoas em um único dia. O evento, que ocorre uma vez por mês, investe na venda antecipada de tíquetes. Eles custam R$ 12,00 cada um e dão direito a porções de comida ou de doces com cerca de 200 gramas. A cerveja artesanal sai por R$ 8,00 (300 mililitros). Vale a pena provar: • thor burger, do chef Ruiz Penz Pacheco: o pão fofinho coberto por gergelim preto e branco traz maionese com orégano, hambúrguer, provolone e cebola na cerveja; • picanha de cordeiro, de Júlio Cefis, do restaurante The Raven: servida ao molho de vinho e frutas vermelhas, a carne é guarnecida de purê de batata com um toque de chocolate branco.
SE LIGA as feirinhas cancelam suas atividades em dias de chuva.
Frank Jorge, 48 anos Músico, compositor e professor
“O projeto Ocidente Acústico, no Bar Ocidente (pág. 18), é sempre um excelente programa. O ingresso custa R$ 25,00, e a programação musical exibe o que ocorre de principal no cenário musical de pop e rock da cidade. Por ali passaram bandas como TNT, Os Cascavelletes, Graforreia Xilarmônica e Julio Reny. Quem começa a noite com R$ 50,00 pode ainda tomar uma cerveja (R$ 10,00) e, se não morar muito longe, usar o restante para pagar o táxi depois da festa.” 48
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