Kujult väiksed, ent maitselt suured

Tekst HELEN SALUVEER

Fotod HELENA KUKK, ERAKOGU / Stiil THERESE SILD

Tartu Kaubamaja 2. korrusel asuv jäätise- ja minipannkoogikohvik on oma magusa menüüga kujunenud paljude väikeste ja suurte tartlaste lemmikuks. Kohviku looja ning MiniMeltsi jäätise maaletooja Katre Teearu sattus sellesse maailma läbi juhuse, kuid nüüdseks on maitserohkest tööst kujunenud lausa elustiil.

MiniMeltsi maailm

USA-st alguse saanud ning seal juba üle 20 aasta tagasi patenteeritud krüogeenne jäätise külmutamise tehnoloogia on tänaseks palju populaarsust kogunud – MiniMelts on saadaval rohkem kui 40 riigis üle maailma. Katre avastas pisikestest pallikestest koosneva jäätise enda jaoks seitse aastat tagasi Poolas. „Nägin seda müügil ja mõtlesin, miks nii ägedat asja Eestis ei ole. Vähem kui aasta hiljem oli mul ettevõte, mis hakkas MiniMeltsi jäätist Eestis müüma ja turustama,“ räägib naine.

MiniMelts on unikaalse kujuga jäätis, mille erilise struktuuri saavutamiseks kasutatakse spetsiaalset tehnoloogiat ning vedelat lämmastikku (–196 kraadi). Jäätised valmistatakse kvaliteetsest toorainest ning need ei sisalda sünteetilisi värv- ega säilitusaineid, samuti taimerasva.

Hetkel on jäätiste valikus 12 eri maitset, mis on kõik ka Tartu Kaubamaja kohvikus saadaval. Lisaks on MiniMeltsil natuke suuremad jäätiseja sorbetipallid, mis lisavad omakorda juurde veel kuus maitset. Mahlast valmistatud sorbetid on gluteeni- ja laktoosivabad ning sobilikud ka veganitele.

Magus elustiil

Katre tunnistab, et on ise suur magusasõber ning jäätist peab tal kodus sügavkülmas alati leiduma. „Jäätis on ju ideaalne magustoit!“ selgitab ta rõõmsalt.

Suur osa naise vabast ajast kulub MiniMeltsile –tööst on saanud ka hobi ja seda eriti suvel, mil käiakse jäätisehaagisega nädalavahetustel mööda festivale ja laatasid. „Minu jaoks ei ole see siis enam töö, vaid pigem puhkus, sest nähes seda sära laste silmades, kui nad MiniMeltsi jäätist söövad, on minu jaoks kõige tähtsam,“ lisab Katre. Kui siiski jääb pisut aega üle, mängib muusikat armastav naine bigbändis trompetit, samuti armastab ta väga loodust ja loomi.

Armastatud maius

Katre kinnitusel on tänu mitmekülgsetele müügimeetoditele MiniMelts Eestis väga edukalt laienenud ja kanda kinnitanud. „Meil on palju edasimüüjaid HoReCa sektoris, lisaks üle 20 iseteenindusliku müügiautomaadi kaubanduskeskustes,“ selgitab ärinaine. „Samuti 24/7 töötav e-pood, kus kõik soovijad saavad meie põnevat jäätist endale koduukseni tellida, ühtlasi ka lugematu hulk suviseid müügikohti ning kaks jäätisekohvikut Tartus.“

Eestlaste maitsemeel ühtib ülejäänud maailma omaga – Katre kinnitusel on kõige populaarsem Eestis ja ka mujal mullinätsumaitseline jäätis (bubble gum). „Kindlasti ei sobi see maitse kõigile, kuid selleks ongi MiniMeltsil palju eri maitseid, et igaüks leiaks endale midagi sobivat,“ lisab ta. „Väga populaarsed on veel näiteks küpsiste-kreemi- (cookies & cream) ja sidruni-laimisorbett ning maasika- ja suhkruvatimaitseline jäätis.“

Minipannkookide sümfoonia

MiniMeltsi kohvikutes pakutakse lisaks jäätisele ka pisikesi minipannkooke, mis lisandusid Katre sõnul valikusse praktilistel kaalutlustel. „Kuna enamik inimesi armastab jäätist süüa eelkõige suvel, siis talvel, kui õues on lumi ja külmakraadid, on seda raske pakkuda. Kohvik peab aga toimima aasta ringi ja iga päev,“ selgitab naine.

„Seega oli jäätisele ja kohvile midagi juurde tarvis – soovitatavalt sooja. Kuna MiniMeltsi nime esimeses pooles on „mini“, siis soovisime, et see oleks midagi väikest, et sobituks meie kontseptsiooniga. Nii leidsimegi minipannkoogid.“

Minipannkookidega alustades need Katre kinnitusel Eestis veel nii populaarsed ei olnud kui praegu. Ka retsept tuli ise välja töötada.

„Võib öelda, et sellega läks meil küll naelapea pihta, sest pannkookide retsept on algusest peale jäänud samaks ning toimib suurepäraselt. Meie minipannkoogid on mõnusalt kohevad ja alati värskelt küpsetatud.“

Maitsevad hästi igal ajal Nagu jäätisel, on ka minipannkookidel hulk variatsioone, näiteks soolased pannkoogid, kuid kohviku perenaise kinnitusel on kõige paremad ikkagi klassikalised minipannkoogid. „Need ei ole oma olemuselt väga magusad, mistõttu tasub mõni magus kaste juurde valida,“ lisab Katre. „Hollandis, kus minipannkoogid on populaarne tänavatoit, süüakse neid rohke tuhksuhkru ja killukese taluvõiga. See on uskumatu, kui maitsvad need niiviisi on. Paraku eestlase jaoks selline kombinatsioon ei toimi ning seetõttu on meil lisanditena valikus vaarikamoos, kondenspiim, Nutella ja karamell.“ Tema hinnangul maitsevad pannkoogid hästi ka klassikalise vanilje- või MiniMeltsi jäätisega.

Katre ise jäätise ja pannkookide söömisel hooajast ei lähtu. „Pannkooke ei pea sööma ainult pühapäeva hommikul ning jäätist suvel – meie minipannkoogid ja MiniMeltsi jäätised maitsevad hästi igal (aasta)ajal!“

Katre kolm lemmikmaitset

MiniMeltsis: vaniljejäätis küpsisetükkidega piparmündi­šokolaadijäätis mango­, kiivi­ ja kirsimaitsega suured sorbetipallid