Cocina Costeña

Perú es uno de los dos principales productores y exportadores de harina de pescado para la alimentación animal en el mundo. Su riqueza en peces, su fauna y flora marinas son enormes, encontrándose tipos de animales o plantas que solo se dan en sus aguas.

Pero también hay que destacar sus riquezas de agua dulce que se encuentran principalmente en el río Amazonas y sus afluentes, así como en sus lagos, como el Titicaca. Cada región costera, diferente en fauna y flora, adapta su cocina de acuerdo a los productos de sus aguas. El chupe de camarones plato originario y típico del departamento de Arequipa.

La gastronomía de la costa peruana es muy variada y está determinada por la ubicación demográfica y la riqueza de especies, peces y verduras. Todos estos ingredientes son suficientes para hacer de la costa peruana un lugar único para degustar platos diferentes. Una deliciosa manera de degustar los variados sabores de los cebiches y sudados es tomando una cerveza helada o una chicha de jora, todo esto hacen de la costa norte un destino ideal para visitar. El pescado, la yuca, el camote, el maíz, los pallares, el frejol y la caigua, son algunos de los productos de nuestra rica biodiversidad costeña . La cocina costeña se divide en la comida marina y criolla.

La agricultura familiar y la pesca artesanal, ofrecen muchas alternativas para una alimentación sana y saludable, y también para combatir la desnutrición y la anemia. Su vaiedad de comidas es lo que hace especial y enriquese a la costa peruana, y nos hace disfrutar de muchos platos tipicos hechos con recetas unicas y sabrosas.