APPETIZER
Ľadový čaj s ringlotami a tymiánom Kto z vás má rád ľadový čaj ??? No a kto z Vás kupuje ľadové čaje typu Lipton, Pfanner a podobné, ktoré obsahujú zhruba 0,17% percent čaju ??? Poďme si ukázať ako jednoducho si urobíte ľadový čaj doma s ovocím, ktoré z neho môžete kedykoľvek vyjedať.
Ja mám doma džbán zhruba na 1,5 litra vody, tak som si recept prispôsobil podľa toho, ak máte menší, alebo väčší tak si prepočítajte množstvo surovín. 1. Privedieme k varu 1,5 litra vody a necháme v ňom vylúhovať čierny čaj podľa návodu. (Inak pre tých, ktorí sa čajom nikdy nejak extra nevenovali: Čierny čaj sa lúhuje pri 100-90°C teda hneď po zovretí vody a zelený sa lúhuje pri 60 – 90°C(neskôr tohto roku určite vyjde článok o čaji)). 2. Prelejte do džbánu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Do Čaju pridajte 4 lyžice medu (alebo koľko sladkosti znesiete, alebo môžete zniesť). Narežte na pol mesiačiky asi 6-8 ringlôt (kôstky vyhoďte). Pridajte tymián a pretiahnite fóliou. Položte do chladničky aspoň na 1,5 hodiny a podávajte s ľadom. Bolo to náročné ??? Či Vám to viac chutí ako prefabrikované ultra-presladené “čaje” z obchodov. Píšte do komentov tu, alebo na facebooku. Len pre silnejšie povahy: keď chcú tak si môžu pár minút pred podávaním do čaju naliať koňak, alebo whisky.
Potato bread
Cocktail from chicken breasts
INGREDIENTS
1 kg bread flour 3 big boiled potatoes 1 cube (42 g) of fresh yeast (or one package of dry yeast) 2 tbsp. 8% fermented (spirit) vinegar 1 tbsp. salt 1 tbsp. sugar 1 tbsp. caraway seed Water (as necessary)
INGREDIENTS
Crumble a cube of yeast to the mixture of water and sugar and a pinch of salt. Leave it to rise. Sift the flour to a large bowl, add yeast, mashed potatoes, vinegar, salt and caraway seed and prepare a dough. Leave the dough in a warm place to rise for one hour (or until it doubles its volume).
1 piece lettuce 160 g chicken breasts 100 g celery 100 g leek 100 g tomatoes 80 g apples 60 g canned pineapple 1 bunch parslye leaves 50 g lemon 60 g ketchup 200 g mayonnaise 30 ml cognac (brandy) 30 g butter 0,2 g ground white pepper 0,1 g cround red paprika 5 g salt Yield: 2 portions
Simmer meat on butter until it is soft, then cut it to the strips. Peel apples, perform blanching on tomatoes, peel them, remove seeds and dice them (cut them to cubes). Dice pineapple as well. Nextly, cut celery to strips and then place all ingredients on a lettuce leaf, pour the dressing over them and sprinkle with chopped parsley leaves. Dressing: Mix thoroughly cognac, ketchup, lemon juice, salt, ground white pepper and red paprika. Just before serving add mayonnaise (it can be replaced with sour cream or whipped cream). Serve with a slighlty fried roll or baguette.
Make a loaf from the raised dough, put it on floured baking tray, and leave it to rise for about 30 minutes again. Preheat the oven to 200 °C and when it is ready sprinkle the loaf surface with water and bake it for 2 hours. To determine whether the bread is baked, tap the loaf bottom. If ypu hear the sound, the bread is baked.
K o s i c e r e g i o n S l o v a k i a 72