Velika kopriva (Urtica

dioica)

Besedilo in fotografije: Kosobrin

Velika kopriva je povprečno en meter visoka dvodomna trajnica s plazečo koreniko, iz katere požene robato nerazvejano steblo. Podolgovati jajčasto koničasti listi imajo nazobčan rob. Vsa rastlina je porasla z grobimi in krhkimi žgalnimi laski. Cveti od junija do oktobra. Raste ob poteh, ograjah in zidovih ter po posekah do višine 2000 metrov po vsej Sloveniji.

Učinkovine: acetilholin, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, histamin, čreslovine, mineralne snovi (železo, magnezij, kalij, kalcij, fosfor, mangan, natrij), vitamini A, B2, C in K, kisline.

Uporabnost: iz mladih listov in vršičkov lahko naredimo juhe, prikuhe, zelenjavne nadeve, polpete in še marsikaj.

V bio in eko vrtnarjenju kot tekoče gnojilo pospešuje rast, nastajanje klorofila in povečuje odpornost rastlin proti boleznim, obnese se tudi kot škropivo proti ušem, gosenicam, pršicam, deloma glivicam. S posušenimi koprivami skladiščeno sadje se dalj časa obdrži in je okusnejše.

Zdravilnost: proti slabokrvnosti, zmanjšuje sečno kislino, čisti kri, za odpornost proti prehladu, proti izpadanju las, pri vodenici, prebavnih motnjah, želodčnih, žolčnih in jetrnih boleznih, pri oboleli trebušni slinavki, za nego lasišča.

Koprivina juha

Potrebujemo: 6 pesti listov koprive, liste in cvetove navadne marjetice, dva rdeča korenčka, drobno čebulo, drobnjak, česen, peteršilj, poper, sol, dve žlici olja, jajce, vodo.

Priprava: sesekljano čebulo, drobno narezane liste in cvetove navadne marjetice, korenček in koprivine liste prepražimo na olju, prilijemo en liter vode, dodamo poper, sol in sesekljan česen. Na koncu pridamo še drobno narezan peteršilj in umešamo jajce. Na krožniku potresemo juho še z drobno narezanim drobnjakom.

Pražena kopriva

Potrebujemo (za 4 osebe): 500 g listov velike koprive, 250 g krompirja, slan krop, 2 stroka česna, na drobno narezan peteršilj, 6 jedilnih žlic oljčnega olja, sol in poper po okusu.

Priprava: koprivine liste dobro operemo, krompir olupimo in narežemo na kolute. Vse to dušimo v rahlo slani vodi. Nato dodamo na drobno narezan česen, oljčno olje in peteršilj, popramo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo in še 20 minut dušimo.

Polpeti iz velike koprive

Potrebujemo: 3 žlice belega olja, pol čebule, 25 dag kruha, malo vode, poper, sol, zelen peteršilj, 4 skodelice dušenih sesekljanih listov velike koprive, 2 jajci, moko po potrebi, strok česna, olje za peko.

Priprava: na olju svetlo prepražimo drobno sesekljano čebulo, primešamo drobno narezan in namočen kruh, malo zalijemo z vodo (lahko z jušno osnovo) in prekuhamo. Ohladimo, popramo, začinimo s strtim česnom in sesekljanim peteršiljem ter posolimo. Primešamo sesekljane liste velike koprive in jajci. Po potrebi dodamo še moko. Oblikujemo polpete in spečemo na vročem olju.

Besedilo: Primož Kolman