The Swedish Kitchen in Korean

야외 식사

버섯 타르트 Svamptarte 버섯 타르트는 스타터, 술안주, 또는 샐러드를 곁들여 가벼운 점심식사로 먹기에 완벽한 메뉴이다.

6~8 인분

시판 패스트리 생지 1장, 약 30 x 25cm 크기

종류의 풍미가 강한 숙성 치즈로도 대체 가능

각종 버섯 300g

크렘 프레슈 100ml

볶음용 버터

장식 발사믹 크림

말린 타임 2 tsp 플레이크 소금 및 갓 간 검은 후추 막 갈아놓은 신선한 베스 테르보텐 치즈 1 줌, 다른

민들레 여린 잎, 방풍, 카우 파슬리 잎, 톱풀 잎 등 야생허브 또는 신선 한 타임

1. 오븐을 225°C로 예열한다. 패스트리 생지를 종이받 침째 베이킹시트 위에 얹은 후 밀어 편다.

2. 버터를 충분히 두르고 버섯을 볶는다 (단, 막 따온 버섯의 경우 버터를 넣기 전에 먼저 버섯만 팬에 넣고 볶으면서 수분을 증발시킨다). 중간 불에서 7~8분간 버섯을 볶는다. 말린 타임을 넣고, 소금과 후추를 넉넉 히 넣어 간한다.

3. 크렘 프레슈와 치즈 간 것을 섞은 후 패스트리 위에 뿌린다.

4. 버섯을 넣고 패스트리가 황금 갈색을 띨 때까지 15~20분 정도 구워준다.

5. 잠시 식힌 후, 발사믹 크림과 야생허브 또는 신선한 타임으로 장식한다. 소금을 약간 흩뿌린 뒤 타르트를 조각으로 자른다.

라스베리 블루베리 콤포트 Drottningkompott

확 버섯 수

그릴요리로 배부른 저녁식사를 마친 후라면 특히 맛있는 여름 디저트.

1. 베리를 설탕, 레몬즙과 함께 소스 팬에 넣는다.

4인분

빈 껍질을 함께 소스팬에 넣는다.

블루베리 및 라스베리 500g

3. 뚜껑을 연 채 콤포트가 걸쭉해 질 때까지 약 30분

백설탕 125g

정도 서서히 졸인다. 졸이는 동안 가끔씩 저어준다.

갓 짠 레몬즙 1 tbsp

4. 풀크림 밀크 또는 바닐라 아이스크림과 함께 낸다.

2. 바닐라 빈에서 씨를 긁어낸다. 긁어낸 씨와 바닐라

바닐라 빈 1개, 씨와 껍질 둘 다 상차림 제안: 풀크림 밀크 또는 바닐라 아이스크림

스웨덴의 부엌

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