KAVRING -CROSTINI MIT ZIEGENKÄSE UND MOLTEBEEREN Kavring crostini med getost och hjortron Kavring ist ein dunkles, mit Invertzuckersirup gesüßtes Roggenbrot aus Südschweden. Seine knusprig angebratenen Schnittflächen und der salzige Käse sind eine perfekte Kombination. Mit ihrem herben Geschmack kontrastieren die Moltebeeren angenehm. 12 CROSTINI
12 Scheiben dunkles Roggenbrot (kavring) 1 EL Butter 200 g Weichkäse aus Ziegenmilch 100 ml Moltebeerenkonfitüre oder roh gerührte Moltebeeren 12 kleine Zweige Blattpetersilie
1. Aus den Brotscheiben mit einem kleinen Glas oder einem anderen Hilfsmittel runde Stücke ausstechen. 2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Brottaler von jeder Seite kurz knusprig anbraten. Um selbst roh gerührte Moltebeeren zuzubereiten, einfach 100 g frische oder tiefgefrorene Beeren mit 70 g Kristall zucker vermengen. Einige Stunden kalt stellen und gelegentlich umrühren.
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3. Den Käse in 12 Scheiben schneiden und auf die Taler legen. 4. Auf jeden Brottaler einen Klecks Molte beerzubereitung geben. Crostini mit Petersilie dekorieren und auftragen.
Die schwedische Küche