LOS FAVORITOS DE...
Adrián Peregrina Chef ejecutivo en el Hotel Secrets Playa Mujeres de la Riviera Maya EMILIANO GONZÁLEZ ISLAS
El Chef Adrián Peregrina es un amante de la cocina mexicana y siempre busca innovar el menú del Hotel Secrets Playa Mujeres en Cancún, incorporando ingredientes nacionales a sus platillos gourmet. Con 15 años dedicado al arte culinario, tiene cinco utensilios favoritos que usa en su vida diaria y recomienda comprar en este Buen Fin, tanto para profesionales como para aficionados de la cocina.
Báscula Vasconia. “Es un instrumento esencial para todo tipo de cocina. Esta es una báscula digital, muy estética, que puede servir para preparación de pastas, pastelería y más. Muy eficiente para el uso doméstico”.
Batidora KitchenAid. “Tiene gran variedad de accesorios: molino, batidor, espumador y cortador. Es una máquina que funciona lo mismo para elaborar carne molida que los cortes para una cena en casa”.
FOTOS: CORTESÍA
Licuadoras Thermomix. “Son resistentes a cualquier temperatura, sirven para preparar desde smoothies, hasta granizados y papillas”.
Línea de cuchillos Global Santoku. “Es mi marca preferida, no es muy comercial, pero se puede conseguir en tiendas departamentales. Son cuchillos hechos a mano, con diseños exclusivos, y el filo les dura mucho tiempo. Yo tengo el Shun Premier, que es como mi hijo; tiene 10 años y sigue intacto”.
Línea de cacerolas y sartenes Bra. “Es una marca que se puede encontrar en tiendas departamentales. El acero es muy resistente y las tapas son de cristal templado. Además, su forma permite guardarlas sin que ocupen mucho espacio”.
EN ESTE BUEN FIN EL CHEF COMPRARÁ… “En mi cocina trato de combinar las recetas de mi mamá con ingredientes distintos, para preparar, por ejemplo, cachete de ternera con verdolagas, mole crujiente con mollejas o carnitas con grasa de pato”.
EL BUE FIN • NOVIEMBRE 2016
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MILENIO