ENSALADAS CON CARNES Y AVES
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 MINUTOS • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 MINUTOS • PORCIONES: 4
Ensalada de cerdo al kiwi 250 gramos de lomo fino de cerdo MR. CHANCHO® 1 tomate riñón sin semilla y cortado en gajos 1 funda de lechugas listas para ensalada 3 kiwis sin cáscara cortados en medialunas ½ taza de caldo de pollo
1½ cucharadas de vinagre balsámico 5 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de comino en polvo Sal y pimienta al gusto
• Sazone el lomo de cerdo MR. CHANCHO® con el comino en polvo, sal y pimienta al gusto. • En una satén caliente una cucharada de aceite de oliva y selle el lomo de cerdo MR. CHANCHO® por ambos lados. • Retire del fuego y colóquelo en un molde refractario. • Vierta encima el caldo de pollo, cubra con papel aluminio y hornee a 180˚ C por 20 minutos. • Retire del horno, rebane el lomo de cerdo MR. CHANCHO® y reserve en caliente. • Coloque en un tazón el resto del aceite, el vinagre balsámico, salpimiente a gusto y mezcle hasta integrarlo todo. Reserve. • Reparta en platos la lechuga, el kiwi, el tomate y la carne de cerdo MR. CHANCHO® rebanada. • Vierta el aderezo al momento de servir.
Sugerencia: Plato fuerte para almuerzo o cena
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