Recept
Lapis
Geheel in thema leek het me wel een goed idee om eens wat kleur aan te brengen binnen het recept. Eigenlijk kan dat bij meer recepten, maar bij Lapis is dit zeer gebruikelijk. Lapis is een Javaans maizenadessert, dat bij geen enkele Surinaamse gelegenheid weg te denken is. Door de juiste combinatie van kokosmelk, essence en kleurstof wordt een bijzonder smaakvol en kleurrijk dessert verkregen. Hieronder het recept voor Lapis. Ingrediënten (voor vier personen): - 400 ml kokosmelk - 4 el maizena - 8 el suiker - Een scheut water - Kleurstof - Evt. essence in smaak naar keuze
14
Bereidingswijze - Verhit de kokosmolk op laag vuur gedurende enkele minuten. - Los de Maizena, het suiker en het water goed op en voeg dit aan de melk toe. Als je ook nog essence wil gebruiken kunnen deze ook worden opgelost met de maizena, het suiper en het water. - Roer het geheel goed door en laat het koken tot het een dikke gladde massa heeft gevormd. - Deze massa in twee gelijke delen verdelen. - Voeg aan één van de delen kleurstof toe - Strijk het gedeelte zonder kleurstof uit over een platte schaal. - Over het deel zonder kleurstof strijk je nu het deel met de kleurstof uit. - Laat dit geheel 15 minuten afkoelen, waarnaar het een uur in de koelkast wordt geplaatst.