Menú: Rústika – Cucina du Legna

Calle 2 de marzo, no.39, Texcoco, México

¡Bienvenidos a Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento.

-Hipócrates

R ústika!

LA COCINA ITALIANA Italia es un país que le ha exportado al mundo su gastronomía. No nos queda duda que su cocina es una de las más ricas, variadas, solicitadas y practicadas en cada rincón del planeta.

Si bien es cierto que la pizza y la pasta son dos de los platillos más conocidos y destacados, sabemos bien que la cocina italiana va mucho más allá de estos suculentos manjares.

Baste recordar que la cocina italiana encuentra sus raíces en la antigua tradición grecorromana, la culinaria árabe, la cocina africana y por supuesto en la aportación de sabores americanos, que revitalizan y determinan las características de la cocina italiana como la conocemos hoy en día.

Y es que además de la gran variedad cultural de todas las regiones, así como de la diversidad de su historia, los italianos asocian el hecho de comer con un momento muy especial, que les brinda la oportunidad de reunirse con sus

familias y amigos a compartir, lo que implica para ellos un significado mayor, la unión.

En Rústika, queremos que vivas toda esta experiencia culinaria, pero con un toque muy nuestro, que a través de la variedad de sabores te transportes hasta otras tierras y que a la vez te sientas como en casa y feliz de compartir. ¡Disfruta del menú!

@Rústika

@rustikatexcoco

Teléfono: (595) 108 1746

Diseño y fotografías:

Luz en las cintas Tel.: (595) 113 35 19 E-mail: gmejiaenciso@gmail.com

ENTRADAS SOPA DEL DÍA QUESO FUNDIDO

$65 $175

CHAMPIÑONES AL AJILLO

$115

CARPACCIO DE SALMÓN

$185

TIRADITO DE ATÚN

$175

PAPA AL HORNO

$125

TABLA DE QUESOS

$225

Deliciosa mezcla de queso mozzarella, gouda y provolone ahumado con finas láminas de pepperoni, salchicha italiana y champiñones.

Salteados con aros de chile guajillo y hojuelas de ajo con un toque de aceite de oliva, acompañados con pan de la casa.

Finas láminas de salmón salvaje de Alaska, marinadas en olivo y limón con salsa napolitana, arúgula y parmesano madurado por veinticuatro meses.

Finas láminas de atún marinadas con limón y olivo, plumas de cebolla morada, chile serrano en rodajas, alcaparras, aceitunas negras y espolvoreado con parmesano.

Papa horneada con aceite de especias y mantequilla, bañada con salsa de quesos (provolone, gouda y mozzarella), rellena de trozos de arrachera y decorada con julianas de poro frito.

Nuestra selección de quesos italianos, pepperoni y jamón serrano adornada con frutos rojos y arúgula.

ENSALADAS ENSALADA RÚSTIKA

$129

ENSALADA CÉSAR

$119

Mix de lechugas, arúgula, espinaca, espárragos caramelizados, hojuelas de almendra tostada, espolvoreada con queso de cabra con ceniza, decorada con un abanico de aguacate y vinagreta de balsámico.

Lechuga romana, mezclada con aderezo césar, con fajitas de pechuga de pollo a la parrilla, crotones y queso parmesano madurado 24 meses. *Cambia a salmón por $85 más.

ENSALADA DE PERA

Mix de lechugas, pera, jamón italiano, tocino frito y nuez caramelizada espolvoreada con queso gorgonzola adornada con jitomate deshidratado y vinagreta de balsámico.

$129

PASTAS ALFREDO

Pasta fetuccini con pequeños trozos de pollo y tocino en la tradicional salsa Alfredo, espolvoreada con queso parmesano.

$129

*Cambia a camarones por $40 más.

BOLOÑESA

$139

CARBONARA

$139

RAVIOLES DE ESPINACA CON QUESO

$139

RAVIOLES DE QUESO RICOTTA

$139

LASAÑA CLÁSICA

$149

LASAÑA VEGETARIANA

$149

MARINARA

$169

Espaguetis servidos con pequeñas bolitas de carne bañados en salsa boloñesa, parmesano rallado y decorados con una hoja de albahaca.

Fusilli a la mantequilla con pequeños trozos de tocino frito, perejil, vino blanco, en una salsa cremosa de parmesano, mozzarella y una yema de huevo para darle la textura perfecta. Pídela con fusilli o fetuccini* Bañados en salsa de queso parmesano, servidos con pera, nuez caramelizada, queso de cabra y decorados con jitomate deshidratado.

Bañados en salsa pomodoro y gratinados con mozzarella.

Tradicional lasaña a la boloñesa servida sobre un espejo de salsa pomodoro gratinada con mozzarella.

Tradicional pasta con pimientos, champiñones, zanahoria y calabazas, servida sobre una salsa de mozzarella con parmesano.

Fetuccini con mariscos salteados al vino blanco, finas hierbas, en salsa de mozzarella, con parmesano, aromatizada con albahaca y finos rollos de salmón.

Pídela con fusilli o fetuccini*

PLATOS FUERTES TACOS DE NEW YORK

Premium importación

180 gr de New york a la parrilla montados sobre tortillas, guacamole y con una salsa de habanero.

FAJITAS DE ARRACHERA

Premium importación

Sazonadas con pimientos y cebolla morada.

$205 $195

*Pídelas gratinadas por $ 50 más.

PECHUGA CORDON BLUE A LA PARMESANA O AL CHIPOTLE

$185

RIB EYE

$295

Pechuga de pollo rellena de mozzarella y jamón york empanizada y acompañada de verduras blanqueadas, tocino y puré de papa.

Premium importación

300 gr acompañado de papas cambray al tomillo, cebollas caramelizadas y chiles toreados.

NEW YORK

Premium importación

300 gr acompañado de puré de papa y espárragos a la parrilla, bañado con una salsa de champiñones al vino tinto.

SALMÓN RÚSTIKA

Salmón salvaje de Alaska a la parrilla sobre puré de papa, acompañado de verduras al vapor, salsa de frutos rojos al vino tinto y espárragos al grill.

$295 $310

PLATOS FUERTES ARRACHERA

Premium importación

Acompañada de verduras a la parrilla y chiles toreados.

$255

HAMBURGUESA DE COSTILLAS BBQ

$159

HAMBURGUESA DE RES

$159

HAMBURGUESA DE PORTOBELLO

$149

Costillas sin hueso en pan artesanal, bañadas con salsa BBQ, aros de cebolla, col morada, yoghurt natural, gratinada con gouda y provolone, acompañada de papas a la francesa.

Carne USDA ORGANIC gratinada con provolone y gouda, lechuga escarola, jitomate, cebolla morada y pepinillos encurtidos en pan artesanal acompañada con papas a la francesa.

Jugoso portobello con un marinado especial, cocinado a la parrilla, en nuestro pan artesanal sobre espinaca fresca, gratinado con gouda y provolone, acompañada con chips de camote frito, aderezo blue cheese y toreados de la casa.

GUARNICIONES EXTRA:

>> Guacamole | Papa cambray | Cebolla cambray | Espárragos caramelizados | Espinacas con crema y parmesano | Verduras al vapor | Puré de papá.

Pregunta por nuestros cortes

– Costo depende del peso*

$55

SNACKS PIZZETA

$115

SNACK DE LA CASA

$115

PAPAS GAJO PAPAS A LA FRANCESA DEDITOS DE QUESO MOZARRELLA (6 pzas)

$75 $65 $85

De cuatro quesos con pepperoni.

Delicioso pan calzone relleno de salsa pomodoro, mozzarella, aceitunas negras y salchicha italiana servido sobre arúgula fresca y decorada con pesto de albahaca.

BEBIDAS REFRESCO 355ml >>Coca cola | Manzana | Sprite | Fanta AGUA MINERAL SAN PELLEGRINO 250ml SAN PELLEGRINO 330ml

$30

LIMONADA/NARANJADA 310ml LIMONADA DE FRUTOS ROJOS 310ml SODA ITALIANA CON PERLAS 340ml

$48 $58 $54

CHAMOYADA Con chamoy, miguelito y tajín 340ml

$52

TONIC DURAZNO-TÉ NEGRO 340ml FRAPPÉ FRUTOS DEL BOSQUE 340ml CLERICOT Vaso 240ml $65 | Jarra 500ml $90 | Jarra 1LT $160 MALTEADAS 340ml | *Extra de malvaviscos +$25

$42 $62

>> Naranja | Mandarina | Limón

>> Manzana verde/perlas de fresa | Cereza/perlas de maracuyá | Frambuesa/perlas de mango | Lychee/perlas de maracuyá >> Mango | Tamarindo | Limón

>> Frutos del bosque | Oreo | Coco | Vainilla | Chocolate | Tiramisú Napolitana | Ferrero | Ron con pasas

$35 $38

$62

Limonada de frutos rojos

BEBIDAS CALIENTES CAPPUCCINO NATURAL 210ml CAPPUCCINO CON SABOR 210ml >>Moka | Nuez de macadamia | Horchata | Avellana | Moka Blanco

$40 $45

ESPRESSO 30ml ESPRESSO DOBLE CORTADO 60ml CAPPUCCINO VIENÉS 280ml

$24 $35 $52

AFFOGATO 100ml

$55

BREW BAR 240ml >>V60 | Chemex MACCHIATO ESPAÑOL 240ml

$54

TÉ 210ml >>Limón amarillo | Mora azul | Mango maracuyá | Manzanilla | Té verde

$34

TISANA 240ml >>Moras | Fresa kiwi | Ponche de guayaba | Frutas de la pasión

$42

CHAI LATTE 280ml >>Elefante | Tortuga | Flamingo | Tucán | Tigre | Orca | Manzana CHOCOLATE CALIENTE 280ml CHOCOLATE CON MALVAVISCOS 280ml EXTRAS

$46

Mazapán | Amaretto | Caramelo | Cajeta | Rompope | Vainilla francesa Crema irlandesa | Almendra tostada

Con un toque de kahlúa, espresso y crema batida.

Helado de vainilla y café espresso

Café, chocolate y un toque de licor de café

$54

con menta | Manzana canela | Durazno con jengibre | Frambuesa, granada y té verde

Pasión relajante | Chabacano | Fruta caribeña | Fruta tropical Piña colada | Frutas de la vida

Carga extra de café o kahlúa

$15 $8 $6

e lc u d s á m a d a n No hay arg o m a é f a c e d a z a que una t

Leche de almendras, soya o coco Deslactosada/light

$46 $52

POSTRES VOLCÁN CON HELADO DE VAINILLA PAN DE ELOTE CON HELADO DE COCO COPA DE HELADO

$73 $73 $57

PASTELES

$62

Sabores: >> Frutos del bosque | Napolitano | Coco | Tiramisú Vainilla | Ferrero | Chocolate | Ron con pasas >> Dúo de chocolate | Crocante de avellana | Ópera | Sacher | Príncipe Pirámide de tres chocolates | Cheesecake con frutos del bosque Tarta de chocolate con zarzamora | Zanahoria

MENÚ infantil PIZZA INFANTIL

$75

PASTA INFANTIL

$65

HAMBURGUESA INFANTIL

$80

PECHUGA INFANTIL

$80

Hawaiana o pepperoni.

A la mantequilla, estilo Alfredo o boloñesa.

Carne de res orgánica acompañada de papas a la francesa.

Pechuga de pollo rellena de jamón york y queso mozzarella empanizada y acompañada de papas a la francesa.