Brokkoli er en god kilde til vitamin A, C, K og B-kompleks, folat, proteiner, jern, sink, selen, betakaroten og kalsium. Søstrenes favorittgrønnsak! Foto: Marlene Sæthre
Nordisk brokkolisuppe (2-4 porsjoner) 1 2 1 ½ 1 4 2 1 2 ts 1 ts 1 ts
brokkoli løk hvitløksfedd kålrot eller sellerirot pastinakk små poteter gulrøtter håndfull spinat urtesalt pepper paprika kokosolje til steking gresskarkjerner
SLIK GJØR DU: 1. Start med å kutte opp løk og hvitløk i små biter og stek til det blir gyllent i kokosolje. 2. Kutt deretter opp alle grønnsakene i biter. 3. Kok alle grønnsakene utenom spinaten i ca. 20 minutter. 4. Tilsett spinaten og smak til med krydder før du heller av vannet (ta vare på det) og plasserer alt i en blender, foodprosessor eller mos det med en stavmikser. Tilsett litt av koke vannet etter som hvordan du vil ha konsistensen på suppen. 5. Server med friske urter som koriander, persille eller basilikum. Topp med gresskarkjerner. NB! Husk å spare på kokevannet som blir til overs og bruk det som en deilig grønnsakskraft til neste suppe. Det er mulig å variere på grønnsakene alt etter hva som er i sesong. Suppen smaker veldig godt med et stykke varmt brød og en halv avokado til. sunkost.no
TIPS! Hvis du er nysgjerrig på supermat som rå kakao, spirulina og hempfrø, anbefaler vi Supernature som vi har samarbeidet med i en årrekke, sier søstrene. Produktene finnes hos Sunkost.
Foto: Marlene Sæthre
Mangosmoothie (1 porsjon) 1 1-2 1 1 ts 1 ts
fersk mango eller 1 pakke frossen (300 g) frosne bananer håndfull grønnkål (fjern harde stilker) spirulina pulver økologisk vaniljepulver
SLIK GJØR DU: Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til smoothien får en myk og kremaktig konsistens. Smaker godt med tahini, kokosflak og kiwi som topping. Sunkost Magasinet 2-3/19
9