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SĂźdtiroler Brotund Strudelmarkt

Domplatz in Brixen, 04.–06.10.2019

brotmarkt.it


Südtiroler Brotund Strudelmarkt Garantierte Herkunft, geprüfte Qualität

4. und 5. Oktober: 9.30–18.30 Uhr 6. Oktober: 10.30–18.00 Uhr Entdecke Südtiroler Brot und Strudel garantierter Herkunft und geprüfter Qualität beim Südtiroler Brot- und Strudelmarkt auf dem Domplatz in Brixen. Es erwartet die Besucher wieder ein genussvolles und unterhaltsames Rahmenprogramm, das die Südtiroler Backkunst hochleben lässt.

Brot mit Qualitätszeichen Südtirol Die 16 anwesenden Bäckereien und Konditoreien bieten Südtiroler Brot und Südtiroler Apfelstrudel zur Verkostung und zum Kauf an. Landestypische Spezialitäten Regional genießen mit traditionellen Gerichten aus den verschiedenen Talschaften. Vom Korn zum Brot Der historische Parcours lässt altes Handwerk lebendig werden und zeigt die wichtige Arbeit vom Drescher, Müller bis zum Bäcker. Musikalische Darbietungen Volkstümliche Musik aus der Region begleitet den Besuch des Marktes. Brotwerkstatt zum Mitmachen Eine Gelegenheit, bei der sich jeder selbst am Brotbacken versuchen kann. Unter fachkundiger

Anleitung der Lehrer und Lehrlinge der Landesberufsschule für das Gast-­und Nahrungsmittelgewerbe „Emma Hellenstainer“ erfahren Sie, wie und aus welchen traditionellen Zutaten das Brot mit dem Qualitätszeichen Südtirol zubereitet wird. Die Kurse sind für Erwachsene und finden in deutscher und italienischer Sprache statt. Führungen für Schulklassen Zum Thema „Zunft der Bäcker und Müller“ werden in Zusammenarbeit mit dem Diözesanmuseum Hofburg Brixen angeboten. Anmeldung direkt beim Diözesan­museum Brixen, Tel. +39 0472 830 505 Kinderbackstube Daran kommen kleine Bäcker nicht vorbei! Unter Aufsicht dürfen sich Kinder am Teigkneten und Brotbacken versuchen. Die ofenfrischen Kunstwerke dürfen anschließend verkostet werden. Erntedankmesse Am Sonntag, den 6. Oktober um 9.45 Uhr findet der feierliche Einzug mit den Bäckern und Konditoren in den Brixner Dom statt. Um 10.00 Uhr beginnt der Gottesdienst begleitet vom Domchor Brixen und den Musikfreunden Hülzweiler (Deutschland). Kutschenfahrten Ein schönes Pferdegespann steht am Domplatz für eine Kutschenfahrt durch die Brixner Altstadt bereit.


Brixen Tourismus bietet folgende Führungen an: Freitag, 4. Oktober 10.00 Uhr

Geführte Törggelewanderung mit Weinverkostung

15.30 Uhr

„WeinTour durch Brixen“ - Stadtführung mit Weinver­kostung

21.30 Uhr

„Brixens Nachtgeflüster“ - Abendlicher Rundgang zu historischen Plätzen

Samstag, 5. Oktober 8.00–17.00 Uhr

„Ggumperermarkt“ - Flohmarkt in der Albuingasse

10.00 Uhr

„Zwischen Bischofsstab und Elefantenrüssel - über Brixens bunte Stadtgeschichte“ - Theatralische Erlebnisführung

Samstag Nachmittag und Sonntag haben zahlreiche Geschäfte für Sie geöffnet. Informationen und Anmeldungen bei Brixen Tourismus (Vergünstigungen mit der BrixenCard), Tel. + 39 0472 275252, info@brixen.org

Das Qualitätszeichen Südtirol garantiert Herkunft und geprüfte Qualität Für das Südtiroler Brot und das Südtiroler Gebäck mit Qualitätszeichen werden nur natürliche Zutaten verwendet. Dabei muss der Gesamtanteil der Zutaten zu 60 % aus Südtiroler Produkten stammen. Der Gesamtanteil an Mehl muss aus mindestens 75 % Südtiroler Getreide bestehen. Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder andere chemische Zusätze sind verboten. Die landestypischen Brotsorten werden mit überlieferten Rezepturen und traditionellen Herstellungsverfahren zubereitet.

Rahmenprogramm in der Eisacktaler Kellerei: Donnerstag, 3. Oktober Vergleichsverkostung von Südtiroler Speck in Kombination mit der passenden Weinbegleitung der Eisacktaler Kellerei, umrahmt von chilliger DJ-Musik. Im Rahmen dieser Verkostung kann der Besucher aus einer Auswahl an Südtiroler Brot verschiedener Bäcker die geschmacklichen Unterschiede der einzelnen Brot-rezepturen in Kombination mit Speck entdecken. Eisacktaler Kellerei, 18.30–22.00 Uhr, Eintritt: 15,00 €/Person

VONKLAUSNER KARL KG – SAS

GETRÄNKE  BIERE  WEINE  SPIRITUOSEN BIBITE  BIRRE  VINI  LIQUORI


Spezialitäten Teilnehmende Bäckereien und Konditoreien

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Bäckerei Pardeller Sterzing www.pardellerbrot.com

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Bäckerei Konditorei Mayr Gossensass

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Bäckerei Harrasser

Speisen und Apfelstrudel Sterzinger Kirchtagskrapfen, Kaiserschmarren mit Preiselbeeren, Apfelstrudel aus Mürbteig Brotzeitteller mit Südtiroler Speck, Käse, Schüttelbrot und Kaminwurze, Belegte Brote mit Speck und Käse, Apfelstrudel aus Mürbteig Gulaschsuppe,

„Knie-Kiachlan“ mit PreiselbeerBruneck marmelade, www.baeckerei-harrasser.com Apfelstrudel aus Blätterteig

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Bäckerei Stampfl Rodeneck, www.stampfl.it

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Profanter Natur-Backstube Brixen, www.profanter.it

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Bäckerei Fritz & Felix Barbian, www.fritz-felix.com

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Bäckerei Alberti Brixen, www.alberti.bz.it

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Konditorei Pupp Brixen, www.pupp.it

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Bäckerei Plazotta Eppan, www.plazotta.it

Kürbiscremesuppe, süße Eisacktaler Marmeladekrapfen, Apfelstrudel aus Mürbteig

Kirchtagskrapfen, Früchte-Getreideriegel, Apfelstrudel aus Mürbteig

14 Bäckerei Konditorei Erb Meran, www.erbbrot.it

Kastanienherzen, Bauernkrapfen (Mohn, Kastanien, Aprikosenmarmelade), Apfelstrudel aus Mürbteig, Blätterteig oder Dinkelteig

15 Bäckerei Moser Rasen/Antholz www.baeckerei-moser.it

Tirtlan, Pusterer Mohnkrapfen, Apfelstudel aus Mürbteig oder Blätterteig

16 Konditorei Klemens Brixen, www.klemens.it

Süße Knödel (Marillen-Topfenknödel), Topfenschnitten, Apfelstrudel mit Mürbteig, Blätterteig oder Ziehteig

17 Getränke

Käse- und Spinatknödel, Schwarzplentener Riebler

Marktattraktionen 18 Brotwerkstatt 19 Kinderbackstube 20 Brimi: Buttern 21 Rieper Mühle 22 Meraner Mühle 23 Historischer Parcours „Vom Korn zum Brot“

Speckmarende mit Schüttelbrot, Speckbrote Zweierlei von Südtiroler Schüttelbrotteigtaschen mit Lauch- und Speckfüllung und Kartoffelteigtaschen mit Spinatfüllung, abgeschmolzen in Tomatenbutter und Almkäse, Eisacktaler Birnmehlstrudel mit frischen Birnen und Walnüssen, Apfelstrudel aus Mürbteig Buchteln mit Vanillesoße, Apfeltaschen, Apfelstrudel aus Mürbteig Bauerntoast im Holzofen überbacken, Apfelstrudel aus Mürbteig

10 Bäckerei Konditorei Gasser Lüsen www.baeckerei-gasser.it

Pressknödel mit Käse und Krautsalat, Kaiserschmarren mit Preiselbeeren und Apfelmus, Apfelstrudel aus Mürbteig

11 Bäckerei Rabanser Barbian, www.rabanser.bz

Pizza mit Naturhefe, Speckbrote, Apfelstrudel aus Blätterteig oder Mürbteig

12 Ultner Brot Ulten, www.ultnerbrot.it

13 Bäckerei Schuster Laatsch, www.schuster.it

Verschiedene Bio-Brotsorten

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WC

Domgasse


St. Magdalena, 05.–06.10.2019 speckfest.it Busverbindungen ab Brixen Autobusbahnhof – St. Magdalena: Samstag + Sonntag: 8.24, 9.24 – jede Stunde bis 19.24 Kleinbus-Shuttle von der Haltestelle St. Magdalena bis zum Festplatz Busverbindungen ab St. Magdalena – Brixen Autobusbahnhof: Samstag + Sonntag: 8.58, 9.58 – jede Stunde bis 19.58

Eine nachhaltige Veranstaltung mit geringen Auswirkungen auf unsere Umwelt. Unterstützen auch Sie uns dabei und entscheiden Sie sich für eine umweltfreundliche Anreise.

Veranstalter: IDM Südtirol Pfarrplatz 11 39100 Bozen T +39 0471 094 000 info@brotmarkt.it

brotmarkt.it

Gedruckt auf 100% Recycling-Papier

Das Südtiroler Speckfest Villnöss findet zeitgleich statt.

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Brot- und Strudelmarkt 2019  

Brot- und Strudelmarkt 2019