DINING GUIDE
NEW SEASON
Sabaneev COCKTAILS НОВАЯ коктейльная карта Sabaneev Gourmet&Garden УДИВИТЕЛЬНЫМ образом ОБЪЕДИНЯЕТ в себе историю и БОТАНИКУ. Это эксклюзивная коллекция ВИНТАЖНЫХ коктейлей, которые были переосмыслены на СОВРЕМЕННЫЙ лад, обретя УНИКАЛЬНЫЕ оттенки вкуса и АРОМАТА с помощью различных ботаникалов — РАСТИТЕЛЬНЫХ компонентов. На создание такого КОНЦЕПТА бартендеров ВДОХНОВИЛА сама суть Sabaneev Gourmet&Garden — ПРЕКРАСНОГО сада с БЛАГОРОДНЫМ прошлым. Все коктейли в основе своей являются классическими, но в каждом из них есть авторский штрих благодаря модернизации традиционных рецептур и добавлению особых ингредиентов — ботаникалов. Кроме того, новинки отображают самые яркие тенденции в сфере миксологии, которые, несомненно, будут актуальны не только в этом году, но и в последующие несколько лет. Во-первых, это принцип локальности, который является во всем мире трендом номер один не только на кухне, но и в баре. Это тот случай, когда мы перестаем гнаться за экзотическими «заморскими» вкусами и обращаем внима70
ние на ингредиенты, которые нас окружают. Так, в частности, в летней коктейльной карте Sabaneev Gourmet&Garden можно встретить такие составляющие, как щавель, липа, ромашка, ревень, морковь и свекла. Наверняка гости ресторана будут приятно удивлены новым знакомством с привычными продуктами в неожиданной интерпретации! Следующий тренд, который не обошли стороной бартендеры Sabaneev Gourmet&Garden, не менее глобальный: это коктейли с пониженным содержанием алкоголя — так называемые Low ABV cocktails. Ярким примером этих напитков является нашумевший Aperol Spritz. Благодаря таким коктейлям мы можем наслаждаться вкусом и чувствовать легкое опьянение, соблюдая при этом меру. И еще один тренд, отраженный в новой карте, — это коктейли с неким «сторителлингом», когда напиток несет за собой какой-то бэкграунд, идею автора. «Поскольку наша карта состоит из винтажных напитков, каждому из которых уже более сотни лет, историй о них более чем достаточно. Мы только лишь пытаемся их интересно рассказать», — объясняет бренд-бартендер Synergy Group Влад Романишин.