Colli Euganei, BUONGUSTO e BENESSERE
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Terra Euganea, esperienze di Gusto e Benessere
Luogo di antica memoria, la terra Euganea ha un'affascinante storia da raccontare. Parlano di lei le pievi secolari, gli eremi, i castelli medievali, le dimore patrizie, i terrazzamenti coltivati a vigneto e una preziosa eredità letteraria. Qui trovarono il “paesaggio ideale” in cui ambientare la loro opera Petrarca, Ugo Foscolo e Shelley. L'instancabile lavoro dell'uomo unita alla presenza della macchia mediterranea, al terreno vulcanico e all'aria proveniente dal mare, fa dei Colli Euganei un particolarissimo microcosmo ricco di eccellenze nella coltivazione della vite e dell'olivo, nella cucina tipica, nell'ospitalità e nel termalismo. Vi invitiamo a vivere esperienze del Gusto e del Benessere nelle aziende vitivinicole, negli agriturismo, nelle trattorie, negli hotel e nelle terme, assaporando il nostro territorio nelle degustazioni, nei corsi di cucina. Sarete accolti in ambienti familiari, incontrerete persone che vi racconteranno questa terra. Vivrete esperienze indimenticabili.
"S’io fossi pittore! che ricca materia al mio pennello! " Ugo Foscolo Terra Euganea, an experience of Taste and Wellness - An ancient land with a fascinating history, from the iron age, as the centre of Veneto civilization, up to today and through all different ages. A land of inspiration where Petrarca, Ugo Foscolo and Shelley set their masterpieces. A place where the tireless work of the man, along with the natural elements make the Euganean hills an exclusive habitat with peculiar resources. This combination has developed unique excellences in the cultivation of grapes and olive trees, in the typical cuisine as well as in the hospitality and spa treatments. We invite you to live an experience of taste and wellness in our wineries, holiday farms, hotels and trattorias, through cooking lessons and guided tours. You will always be welcome in a cosy atmosphere where people will pass on their knowledge of tradition.
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Stuzzicare i Sensi
Sfumature extravergini - Rasara, Marzemina, Rondella e Matosso. Sono solo alcune delle pregiate varietà di olive che si trovano nell'olio extravergine di oliva dei Colli Euganei e che è possibile degustare qui, tra gli olivi. Un'esperienza gustativa unica, all'interno di un vero laboratorio del gusto, che insegna a riconoscere le qualità organolettiche dei vari oli, alla scoperta delle sottili sfumature che li differenziano, in un'ambiziosa sfida con il palato. Divino diletto - Una lunga esperienza e una straordinaria passione per la vinificazione vi aspettano per raccontarvi tutti i segreti degli straordinari vini D.O.C. e D.O.C.G. dei Colli Euganei, dalle note mediterranee e minerali di grande carattere, ma eleganti, come il Fior D'Arancio Colli Euganei, il Serprino. L'esperienza in cantina con la visita ai vigneti insegna a riconoscere le diverse tipologie di uva dalla vite al calice, ad apprezzare le qualità del vino, oltre a divertirvi, all'interno di laboratori dedicati, nel creare il vostro vino o ad imparare ad abbinarlo a prodotti e preparazioni locali. E a dilettare il palato, ovviamente!
“Leggiadri colli, amore de' poeti, voi, come l'onde iridescenti in mare, timidi il ciel salite a laudare, varii di verde, vigne e d'oliveti.” Gaetano Sartori Borotto Excite the senses - Extra virgin shades - Rasara, Marzemina, Rondella and Matosso. These are just some of the valuable varieties that you find in the extra virgin olive oil of the Euganean hills that you can taste here, among olive trees. A unique tasting experience, inside a real taste’s workshop, where you will learn how to recognize the sensory qualities of the different oils and to discover the subtle nuances that differentiate them, in an ambitious palate challenge. A divine delight - A long experience and an extraordinary passion for winemaking are waiting for you. Discover all the secrets of the excellent D.O.C. and D.O.C.G. wines of the Euganean Hills, their Mediterranean and mineral notes, their great character, their elegance. Taste the Fior D'Arancio Colli Euganei and the Serprino. Visit the cellars and the vineyards and learn how to distinguish the different types of grapes from their leaf and the different wines from the glass. Appreciate the quality of the wine and create your own one through workshops where you will also get to know the different combinations of food and wine. And delight your palate, of course! www.termegourmet.it
Contadini per u n giorno
Tra fattoria, allevamento, orto, prodotti di stagione e cucina, l'esperienza in agriturismo ci racconta una storia di lenta maturazione, ci insegna il valore del tempo, del lavoro, della pazienza e della saggezza, ci trasmette i principi sani ed esemplari della vita rurale. Contadini per un giorno, un'esperienza davvero insolita e curiosa, che si conclude in cucina, con la preparazione dei deliziosi piatti euganei, alla scoperta dei piccoli segreti che li rendono speciali. Infine, lezioni di cucina, consigli per la spesa, nozioni per mangiare sano, ma soprattutto lezioni di vita e di consumo responsabile, che insegnano il rispetto dei ritmi della natura, dove tutti gli ingredienti utilizzati sono naturali e di stagione.
“I Colli Euganei cernii e quieti come le ali ripiegate della terra nel riposo della sera.� Gabriele D'Annunzio Farmer for a day - A day at the farm experiencing farming, gardening, seasonal ingredients and cooking. Farms tell a story of slow aging, transmit the values of time, labor, patience, wisdom, the healthy and exemplary principles of rural life. Farmers for a day, a truly unusual and curious experience, culminating in the kitchen, preparing delicious Euganean specialties and discovering the little secrets that make them special. And more, cooking lessons, tips, shopping, ideas for healthy eating but also life lessons and responsible consumption, which teach respect for the rhythms of nature, the use of natural local and seasonal ingredients, to find the scent of an authentic genuineness difficult to find elsewhere.
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Cuoch i alla corte pado vana
Qui sui Colli Euganei il tempio della buona tavola è la trattoria legata alla tradizione contadina, dove in cucina esistono ancora mani sapienti e instancabili, dove il culto per il prodotto fatto in casa è sempre vivo, dove i valori della genuinità e del gusto sono sempre al primo posto. Dalla cucina più rustica a quella più sofisticata, ambienti caldi e accoglienti sono pronti ad offrirvi un'esperienza appagante per il vostro palato e per la vostra curiosità culinaria, non solo a tavola, ma anche in cucina. È infatti possibile prenotare un corso di cucina con cuochi di grande esperienza, pronti a svelarvi tutti i segreti dei piatti tipici locali più apprezzati: la zuppa di fagioli, il risotto alle erbette selvatiche, la pasta fatta in casa e gli ingredienti della "corte padovana". Piatti che potete preparare voi stessi, con le vostre mani e degustare poi in compagnia, deliziando i vostri palati e scoprendovi anche ottimi cuochi!
“Andar per cibi e vini in terra padovana vuol dire andare per sorprese e nostalgie più di quanto possa accadere altrove.” Orio Vergani Good Food and Wine - Bean soup, rice and peas from Baone, pheasant, duck and fried chicken accompanied by seasonal vegetables such as radicchio, asparagus and wild herbs bearing cheerful names: rampusoi, pisacani, bruscandoi, gainee, sparasee... what to choose? Here on the Euganean Hills trattorias are the temple of fine dining; they are closely linked to rural tradition. Whether you choose a rustic cuisine or a more sophisticated one, you will always find the values of authenticity and taste. Menus follow the rhythms of the earth and of the seasons and vary according to product availability. Book a cooking class with our skilful chefs who are ready to reveal all their culinary secrets and the basics of our local specialties. And then? Everyone eats!
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E adesso... Relax!
Tra i prodotti naturali autoctoni e unici, i Colli Euganei offrono anche l'acqua termale e il fango D.O.C., doni della natura e risorse preziosissime per la cura e il benessere della persona, che danno vita al complesso termale euganeo, il più grande e antico centro termale d’Europa specializzato in fangobalneoterapia. Qui nei Colli Euganei il binomio ospitalità-terme è un requisito inscindibile: ogni struttura alberghiera infatti dispone di una propria sorgente, da cui attinge l'acqua necessaria alle cure termali. Ambienti che fondono l'anima d'antan alle più raffinata ospitalità, sono il fiore all'occhiello dell'eccellenza termale italiana. Al loro interno, il reparto termale con le piscine, la SPA, la palestra, il centro estetico ed equipe di professionisti altamente qualificati vi attendono per un soggiorno di rigenerante benessere, all'insegna del più assoluto relax. Un sogno realizzabile, l'esperienza che ognuno di noi ha il diritto di regalarsi.
“È alle acque che si spiega tutta la felicità del carattere veneto.” Stendhal And now... Relax! - The Euganean Hills offer a great variety of unique local products, among them the thermal water and the “fango” (thermal mud) D.O.C. are real Nature’s gifts and precious resources for a natural health and wellness. These resources bring life to the Terme Euganee, the Euganean Spas, the largest natural thermal spa resort in Europe specialized in balneo- and mud therapy. Here among the Euganean Hills each spa hotel has its own thermal spring and ensures that all guests are followed with the utmost attention and professionalism. Spa hotels combine past atmosphere with the finest hospitality, they are the flagship of Italian thermal spa excellence. Each spa hotel offers indoor and outdoor spa pools, gym, beauty and fitness centre, a whole department dedicated to well-being, therapies and treatments for a holiday of regeneration and wellbeing. A dream that comes true, an experience that everyone should have at least once.
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I Luogh i del Gusto e dell’Esperienza Rurale Le aziende dove vivere le esperienze che vi faranno assaporare i gusti della nostra terra. Dove sarete accolti per conoscere e sperimentare il nostro ricco e generoso territorio. Tasting places and rural experience Here you can experience the real tastes of our land. We are ready to welcome you and let you experience our rich and generous land.
AGRITURISMO BIOLOGICO LA BUONA TERRA
AZ. VITIVINICOLA CALLEGARO F.
Azienda agricola biologica, che coltiva tutti i prodotti necessari per offrire agli ospiti menù semplici e in armonia con le stagioni.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in azienda, degustazioni di prodotti locali, corsi di cucina e laboratori del gusto con insaccati, vendita prodotti biologici di propria produzione. Menù di cucina vegetariana.
Contatti:
Via Repoise 73, 35030 Cervarese Santa Croce PD Italia T. +39 049 9915497 / F. +39 049919448 www.buonaterrabio.it / info@buonaterrabio.it
Un’azienda ad esclusiva conduzione familiare, che da oltre cento anni si dedica alla produzione vitivinicola, con particolare attenzione ai vitigni autoctoni, dei quali si esaltano caratteristiche e potenzialità.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in azienda, passeggiate in vigneto, degustazioni, vendita dei nostri vini.
Contatti:
Via A. Manzoni, 9 Località Carbonara 35030 Rovolon PD Italia T. +39 049 5227084 - 347 8934781 F. +39 049 5227084 www.callegarofrancescavini.it callegaro.francesca@libero.it
Organic
AZ. VITIVINICOLA CÀ LUSTRA ZANOVELLO Coltiviamo 25 ettari di vigneto e 15 ettari a bosco di castagno, uliveto e pascolo, tutto in coltivazione biologica. Nomi come “Sassonero”, “Girapoggio”, “A’ Cengia”, “Fior d’Arancio Passito” da tempo sono alfieri del territorio Euganeo anche oltre confine.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in vigneto e in cantina, degustazione e vendita di tutta la nostra produzione.
Contatti:
Via San Pietro 50, Località Faedo 35030 Cinto Euganei PD Italia T. + 39 0429 94128 / F. +39 0429 644111 www.calustra.it / info@calustra.it
AZ. VITIVINICOLA IL PIANZIO Azienda di famiglia da tre generazioni, conciliamo la passione per il territorio con il più avanzato progresso tecnologico in campo enologico. Facciamo del binomio “artigianalità e ricerca” il motto del nostro lavoro.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in azienda, passeggiate in vigneto e all’uliveto, degustazioni, laboratori del gusto con l’olio extravergine di oliva ed il vino. Vendita dei nostri vini.
Contatti:
Via Pianzio 66, 35030 Galzignano Terme PD Italia T. +39 049 9130422 / F. +39 3937699836 www.ilpianzio.it / info@ilpianzio.it
AZ. VITIVINICOLA SALVAN VIGNE DEL PIGOZZO Se pensate che ci sia "più tempo che vita"... fermatevi un po'. Vi condurremo ad incontrare le viti, vi presenteremo vini che parlano della terra e delle stagioni, delle storie della gente e dei loro cibi. Porterete con voi ricordi ed emozioni da rivivere a casa…. sorseggiando con amici.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in azienda, passeggiate in vigneto, degustazioni, laboratori del gusto con l’olio extravergine di oliva ed il vino. Vendita dei nostri vini.
Contatti:
TRATTORIA AL SASSO La passione per la cucina vive nella storia della trattoria dagli anni ’40, una proposta culinaria classica che si basa sulla profonda conoscenza dei prodotti di qualità e sulla volontà di offrire sempre sapori fedeli alla tradizione padovana.
Cosa vi offriamo:
Menù degustazione a pranzo e a cena, corsi di cucina.
Wine tasting / Wine sale
Olive oli tasting / Olive oil sale
Products & produce sale
Contatti:
Via Ronco 11, 35037 Teolo PD Italia T. +39 049 9925073 / F. +39 049 9925559 www.trattorialsasso.it / sasso@gmail.com
Thermal Spa
Inn / cooking class
Via Mincana 143, 35020 Due Carrare PD Italia T. +39 049 525841 / F. +39 049 525841 www.salvan.it / info@salvan.it
TRATTORIA MONTICELLO
Camping
AZ. VITIVINICOLA DAL MARTELLO LA MINCANA
La trattoria, a conduzione familiare, propone un’atmosfera semplice e conviviale, dove scoprire i sapori delle preparazioni tradizionali del territorio veneto, arricchite dai profumi e dalle verdure del proprio orto.
Accomodation
I vigneti fanno da contorno al complesso aziendale che comprende una villa cinquecentesca, un tempo residenza dei nobili veneziani Dolfin e la barchessa oggi sede delle cantine. L’azienda è dal 1914 proprietà della famiglia Dal Martello che vi racconterà come nascono i propri vini.
Cosa vi offriamo:
Visite guidate in azienda, passeggiate in vigneto, degustazioni, vendita dei nostri vini.
Contatti:
Via Mincana 52, 35020 Due Carrare PD Italia T. +39 049 525559 / F. +39 049 525499 www.lamincana.it / info@lamincana.it
Cosa vi offriamo:
Menù degustazione a cena, corsi di cucina.
Contatti:
Via Gazzo 20, 35030 Teolo PD Italia T. +39 049 9900070 / F. +39 049 9903689 www.ilbucaneve.it / info@trattoriamonticello.it
I Luogh i delle Term e e dell’Accoglienza Gli hotel dove vivere la vacanza all'insegna del relax e del benessere, nei quali concedervi il tempo alla cura del vostro corpo e alla scoperta dei sapori del territorio. Spa Hotels The ideal hotels for a holiday of relaxation and wellness. Places where you can relax taking care of your body and discover the taste of our traditional specialties.
HOTEL ABANO RITZ TERME DI BENESSERE
HOTEL TERME SALUS
Segno distintivo dell’ospitalità a cinque stelle, è l’agio e l’esclusività. La famiglia Poletto vi accoglie offrendo attenzione e presenza per un soggiorno nel quale vivere esperienze di puro benessere. All’interno thermae, wellness center e beauty club. La ristorazione dell’AbanoRITZ si declina in 3 diverse proposte: Easy Berbecue, White Gloves Restaurant, vintage restaurant:”Il brutto anatroccolo”.
Vi accogliamo in un ambiente familiare ed elegante, dove dimenticare lo stress e ritrovare bellezza e benessere, riscoprire il tempo per sé e trascorrere una vacanza che ricorderete con piacere.
Contatti:
Via Monteortone 19, 35031 Abano Terme PD Italia T. +39 049 8633100 / F. +39 049 667549 www.abanoritz.it / abanoritz@abanoritz.it
HOTEL TERME QUISISANA L’hotel offre un ambiente tranquillo e raffinato. Salottini accoglienti, un’elegante sala ristorante, camere di varie tipologie dotate di ogni comfort. Il Centro Beauty & Wlelness è multidisciplinare e offre un felice connubio tra la medicina estetica e il termalismo.
Contatti:
Viale delle Terme 67, 35031 Abano Terme PD Italia T. +39 049 8600099 / F. +39 049 8600039 www.quisisana.it / quisisana@quisisana.it
Contatti:
Via Marzia, 2 35031 Abano Terme PD Italia T. +39 049 8 668057 / F. +39 049 8 669083 www.salusterme.it / salus@salusterme.it
HOTEL ATLANTIC TERME Un luogo interamente dedicato al vostro benessere e al vostro relax, dove troverete un reparto specializzato per la cura fangoterapica, terapia naturale senza alcun effetto collaterale, e un centro benessere all’avanguardia.
Contatti:
Via Monteortone, 66 35031 Abano Terme PD Italia T. +39 049 8669015 / F. +39 049 8669188 www.atlanticterme.com / info@atlanticterme.com
HOTEL PRESIDENT TERME La scienza medica incontra il culto dell’ospitalità nell’hotel costruito e gestito dalla famiglia Sabbion. Qui si accomuna in straordinaria armonia il lusso dell’accoglienza con l’innovazione del centro benessere, tutto per offrire relax e far sentire l’ospite sempre al centro dell’attenzione di persone e spazi.
Contatti:
Via Montirone 31, 35031 Abano Terme PD Italia T. +39 049 8668288 / F. +39 049 667909 www.presidentterme.it president@presidentterme.it
HOTEL TERME ANTONIANO Da oltre quarant’anni l’hotel si prende cura dei propri ospiti in una vera oasi di benessere e rilassatezza. Un centro termale completamente autonomo e un centro benessere per il piacere impagabile di dedicarsi a sé stessi, per una rigenerante parentesi che è rifugio ideale per il corpo e per la mente.
Contatti:
Via Fasolo 12, 35036 Montegrotto Terme PD Italia T. +39 049 794177 / F. +39 049 794257 www.termeantoniano.it antoniano@termeantoniano.it
Veneto Padova Venezia
“Colli Euganei, Buongusto e Benessere” è un progetto Strada del vino Colli Euganei Viale Stazione 60 35036 Montegrotto Terme PD Tel. +39 049 8928318 stradadelvino@turismotermeeuganee.it www.stradadelvinocollieuganei.it
Colli Euganei
CREDITS Coordinamento generale
Manuela Allegro Direzione
Stefan Marchioro Testi
Marzia Savi
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Progetto grafico
Studio7am Srl Traduzioni
Turismo Padova Terme Euganee Cristina Gibellato Eva Angerer. Foto
Archivio fotografico Strada del vino Colli Euganei foto G. Mattoschi Archivio fotografico Turismo Padova Terme Euganee foto M. Danesin, L. Zilli RIPRODUZIONE VIETATA