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Le proprietà dell’acqua Q ALI CARATTERISTICHE HA QU
C Come hai imparato, le molel nelle ll sostanze liquide li id possono muoversi liberamente. Per cole questo motivo l’acqua, come tutti i liquidi, occupa uno spazio ben preciso ma non ha una forma propria e si adatta a quella del suo contenitore.
Oltre a queste caratteristiche, l’acqua ne possiede altre: è incolore, inodore e insaFhelW W c[iYebWh[ b[ i[]k[dj_ ieijWdp[$ pore. Tuttavia sappiamo bene che l’acqua /,)/ % 3!,% Fjj\imX0 eb_e [ iWb[ del mare è salata, mentre quella del rubi\ehcWde kdW iebkp_ed[5 netto sembra a volte avere un sapore stra Iˆ$ De$ no. Questi sapori, in effetti, non appartengono all’acqua, ma alle sostanze che sono disciolte in essa, formando una soluzione. Fjj\imX0 l_de [ WYgkW 6)./ % !#15! L’acqua è in grado di sciogliere molte so\ehcWde kdW iebkp_ed[5 stanze, come lo zucchero, il sale e il vino, Iˆ$ De$ ma non quelle grasse, come l’olio. Un’altra interessante proprietĂ dell’acFjj\imX0 eb_e [ l_de qua è la sua capacitĂ di risalire dentro /,)/ % 6)./ \ehcWde kdW iebkp_ed[5 tubi molto sottili (capillari); gli scienziati la chiamano capillaritĂ . La capillarità è Iˆ$ De$ fondamentale in natura: le piante prelevano l’acqua dal terreno e riescono a farla Fjj\imX0 WYgkW [ iWb[ !#15! % 3!,% risalire ďŹ no alle foglie proprio perchĂŠ le \ehcWde kdW iebkp_ed[5 radici e il fusto contengono minuscoli caIˆ$ De$ nali adatti alla risalita .' %124 dell’acqua. Si ha una soluzione quando un solido, un liquido o un gas si sciolgono in un liquido.
Le molecole della superďŹ cie dell’acqua sono capaci di legarsi piĂš strettamente delle altre, formando una sorta di pellicola: questa proprietĂ si chiama tensione superďŹ ciale. Posta in recipienti comunicanti, l’acqua tende a raggiungere lo stesso livello, anche se sono ad altezze diverse. Questa proprietĂ si chiama principio dei vasi comunicanti.
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Ă– Vi sono animali cosĂŹ leggeri, come alcune specie di insetti, che riescono a spostarsi sulla superďŹ cie dell’acqua senza affondarvi, proprio perchĂŠ si appoggiano sulla ÂŤpelleÂť dell’acqua.