STROMMA – ETT RENT NÖJE

Stromma

– ett rent nöje

Strommas ambition är att miljö och hållbarhet ska genomsyra hela verksamheten för en renare skärgård och framtid. Det jobbet börjar ombord.

Alla Strommas tjugo restaurangbåtar samt restaurang Särimner på Birka och Vaxholms kastell är från och med 2019 KRAV-certifierade. En KRAV-certifiering innebär att råvaror som används är uppbyggda på en ekologisk grund med särskilt höga krav på djuromsorg, hälsa, socialt ansvar och klimatpåverkan. – Maten vi serverar är uppbyggd på ekologisk grund, vi plastbantar och använder endast miljömärkta rengöringsmedel i köken. Dessutom utbildar och informerar vi även kökspersonalen ombord på båtarna så att vi aktivt följer upp vårt jobb med hållbarhet, säger Stefan Johansson, Inköps- och krögaransvarig på Stromma Sverige.

Utöver inköp av KRAV-märkta livsmedel innebär certifieringen också regler om att personalen ska ha kunskap om produktionen, engångsartiklar och användning av miljömärkta rengöringsmedel. En KRAV-certifierad restaurang får heller inte servera rödlistad fisk.

Stromma har i sitt hållbarhetsarbete inom restaurangverksamheten tagit ytterligare steg som inte är listade enligt KRAV-certifieringen. Exempelvis används inte sugrör i plast och engångsartiklar minimeras. Men jobbet tar inte slut där. Enligt Stefan Johansson är målet att åtminstone 25 procent av mat och dryck ombord ska vara KRAV, EU-ekologiskt eller miljömärkt fisk. – Tittar vi framåt vill vi jobba ännu mer med närproducerade råvaror. Idag har vi ju bland annat en egen ekologisk och lokalproducerad Stromma-öl, KRAV- och rättvisemärkt kaffe och miljömärkta räkor. Men vi får aldrig slappna av i vårt hållbarhetsarbete och målet är att förbättra oss hela tiden, naturligtvis.

För en hållbar framtid

Stromma stödjer flera miljöprojekt som jobbar för en renare och mer hållbar framtid.

BÄTTRE FISKBESTÅND TACK VARE ÅTERVUNNA JULGRANAR

I flera år har Stromma tillsammans med Sportfiskarna, Stockholms stad, WWF, Skansen och Stockholms hamnar samlat in julgranar som sedan sänkts ned i Riddarfjärden. Syftet är att skapa nya lekplatser och uppväxtområden för Stockholms fiskar då orörda uppväxtmiljöer idag exploateras och försvinner i snabb takt. Med hjälp av risvasar som skapas av granarna växer nya områden fram.

HJÄLP OSS RÄDDA TUMLAREN

Idag har tumlaren svårt att överleva i sin hemmiljö då Östersjön är drabbad av bland annat övergödning, överfiske och miljögifter. Räddar vi tumlaren har vi chansen att få se det vackra men skygga djuret tumla omkring i Östersjön. Strömma samarbetar med Världsnaturfonden WWF för ett renare Östersjön och för att rädda den akut hotade tandvalen tumlaren. Du kan också hjälpa till genom att bidra med 20 kr när du gör en bokning online på Stromma eller swisha valfritt belopp direkt på WWF´s hemsida: wwf.se/djur/tumlare-i-ostersjon.

EN PAPPERSKORG FÖR HAVET

En Seabin är en flytande papperskorg som själv samlar in skräp och partiklar i dess närhet. Stromma har i samarbete med Världsnaturfonden WWF och Stockholms Hamnar placerat ut en Seabin vid Klara Mälarstrand som ett led i deras gemensamma arbete för ett friskare och renare Östersjön. En Seabin kan samla in ca 1,5 kg flytande skräp per dag. Även microplaster små som 2 mm samt oljepartiklar och andra föroreningar på vattenytan kan samlas upp i fångstpåsen.