7 minute read
UNDERBARA FJÄDERHOLMARNA
Fjäderholmarna Underbara
Upplev skärgården i miniformat på Fjäderholmarna – Stockholms närmaste skärgårdsö. Vi ger dig fyra goda själ att ta dig hit.
Advertisement
AV ANNA THELNING
SYSTRARNA DEGENS GLASSPARADIS
Ett besök hos dessa söta systrar är ett måste varma sommardagar. Här bjuds det på klassiska strutar och fantasifulla glassdesserter med överraskande innehåll och nytänkande smakkombinationer. All glass som serveras är ekologisk och svensktillverkad.
SKAPARGLÄDJE I ART VILLAGE
Glasblåsning, silversmide, krukmakeri och måleri – upptäck öns hantverksby som myllrar av både nyskapande och traditionell design. För den som själv är sugen på att skapa något finns möjlighet att boka in sig på flera roliga workshops i ateljéerna.
RÖDA VILLAN – EN OAS FÖR LIVSNJUTAREN
PÅ FJÄDERHOLMARNA och Röda Villan, med vacker utsikt över Stockholms inlopp, hittas en lummig oas perfekt för den som önskar avkoppling och något gott att stoppa i magen. Här vaggas du till ro av naturen medan du njuter av en drink i hängmattan, äter något från grillen, fikar eller utmanar goda vänner på någon av villans sju boulebanor.
Sedan 2016 är det paret Daniel och Lisen Karlström som driver Röda Villan. Och precis som för restaurangkonceptet Boule & Berså, som Daniel också driver, är visionen att skapa en oas för stockholmare och turister som söker lugnet och en plats för avslappnat umgänge. – Vi blev helt förälskade i den charmiga villan från 1897 med det fina läget på Fjäderholmarna. Vi erbjuder en varierad
och rörlig meny med grillat och svenska klassiker som skagen och sill – enkel och god mat som passar både svenska och utländska besökare. För större sällskap tänder vi vår Ofyr-grill och serverar en härlig grillbuffé ute i trädgården. Mysiga musikkvällar står också på schemat under sommaren, berättar Lisen.
För ölkonnässören är det även ett måste att testa husets eget öl ”No Boule Shit”, som görs i samarbete med det lilla bryggeriet This is how i Piteå. – På Fjäderholmarna får man en härlig känsla av Stockholms skärgård i miniformat. Det finns små skärgårdsbodar med hantverkare, mysiga restauranger, härliga badklippor, ett litet skogsparti, en sommaräng och vacker utsikt över Stockholm. Perfekt för en fullspäckad heldagsutflykt med familjen.
ETT RIKTIGT ÖLMECKA
Öns egen Brewpub är en snackis bland stockholmarna som gärna släcker törsten med någon av bryggeriets egna ölsorter. Fjäderholmarnas bryggeri är ett mikrobryggeri och pub i ett där du får chansen att uppleva nya spännande smaker direkt ur tappen.
TA DIG HIT
Båtar tar dig snabbt till Fjäderholmarna. AVGÅNG: STRANDVÄGEN, KAJPLATS 13. TURLÄNGD: 30 MIN. PRIS: 155 KR.
Gammalt möter nytt på S/S Stockholm
För drygt två år sedan tog Hjalmar Litzén, Daniel Tingström och Jacob Bergström över driften på klassiska S/S Stockholm. Nu vill krögartrion öppna upp båten för ännu fler.
AV MATTIAS DAHLSTRÖM FOTO JOHAN STRINDBERG
PRECIS VID INGÅNGEN till S/S Stockholm finns en liten monter där båtens historia från färdigställandet 1931 fram till idag presenteras. Gamla turlistor på bleknat papper blandas med menyer från förr bakom glaset, men mest iögonfallande är bilderna på båten från sent 90-tal. Det är, milt uttryckt, ingen särskilt grann syn. Hjalmar Litzén, en av de tre krögare som idag driver verksamheten, kallar S/S Stockholm från då för ”en rostig skorv”, en beskrivning som faktiskt känns lite skönmålande. Bilden från tiden runt millenieskiftet visar ett skepp som närmast ser ut att vara redo för skroten.
Kontrasten mot det som idag möter en när man kliver på båten - de glansigt lackade träytorna och stora minutiöst rengjorda fönsterna med utsikt mot Nybrokajen åt ena sidan och Skeppsholmen och Djurgården åt andra – är närmast total. Efter en omfattande renovering 1999/2000 har S/S Stockholm återfått sin forna lyster och de senaste två och ett halvt åren har Litzén, Daniel Tingström och Jacob Bergström drivit den anrika institutionen med ambitionen att blanda gammalt och nytt. – Vad vi gör här ska tilltala många olika grupper, berättar Hjalmar. Vi är ju inte inriktade specifikt på 20-, 50- eller 80-åringar, utan vi ska tilltala alla åldrar. Dessutom är det ju turister också, som åkt från hela världen och kanske vill prova på något typiskt svenskt, som en silltallrik. – Vår största målgrupp är svenska turister och stockholmare, väldigt många som återkommer, fyller Daniel i. Där måste vi börja och sedan utveckla därifrån. Brunchen, som är en stor grej för oss, är som ett litet klassiskt smörgåsbord och fylls på med både nya och klassiska brunchrätter i buffétappning med en del nya inslag.
ETT AV SÄTTET som den rutinerade och välrenommerade krögartrion – med lång erfarenhet från såväl Stockholms krogvärld som London och Karibien – har velat utveckla S/S Stockholm på är att ge fler alternativ när det gäller icke-animalisk kost. Äter man en trerättersmiddag ska det helt enkelt alltid finnas en vegansk föroch huvudrätt, samt dessert. – Efterfrågan har blivit väldigt mycket högre för vegetarisk och vegansk mat bland gästerna, berättar Hjalmar. Det har också gjort att våra kockar måste möta upp den ännu bättre, så vi har skickat dem på kurser och utbildningar för att kunna erbjuda roligare rätter än de gamla vanliga.
Hjalmar Litzén, Daniel Tingström och
Jacob Bergström som tillsammans driver S/S Stockholm öppnar nu upp båten även när den står i hamn.
Satsningen har också betalat av sig. För köket, där man slipper ta specialbeställningar på uppstuds, men också för gästerna. De nya grönare rätterna har gått hem hos alla. – De veganska rätterna är så genomtänkta och vällagade så att alla tycker att de är intressanta, berättar Daniel. De går precis lika bra som alla andra rätter. – Sedan förra säsongen är vi kravmärkta, berättar Jacob. Att minska användningen av kött går hand i hand med det också.
I satsningen ingår också att använda lokala producenter och, inte minst, att själva producera råvaror. Redan säljs Strömmas egna ekologiska lager i baren och till hösten hoppas trion kunna erbjuda en egen korv (som ska säljas på alla Strömmas båtar). – I den mån det går försöker vi använda närproducerat, menar Daniel. Vi använder bara svenskt kött och vill att våra leverantörer i första hand väljer så lokala alternativ som möjligt. Vi tittar hela tiden på att hitta vägar för att använda lokala leverantörer. Eftersom vi är i rörelse större delen av tiden så är det ju en sak som försvårar leveranser.
ETT ANNAT SÄTT att utmana traditionerna och konventionerna kring flytande restauranger har varit att öppna upp båten för besökarna. Tidigare har det funnits en viss stelhet kring hur gästernas tas emot, med långa köer av otåliga och stressade som med myrsteg äntrade båten för att sedan omedelbart sätta sig till bords. – Tidigare gick de större sällskapen på 15-20 personer som skulle hit någon annanstans för att ta en fördrink och kom hit bara i sista stund innan man skulle påbörja påstigningen. Det kändes lite dumt, säger Hjalmar.
Hjalmar, Jacob och Daniels lösning var i stället att låta gästerna komma tidigare för att kunna ta en drink i baren och faktiskt njuta av miljön. – När man har en så här fin båt vill man ge gästerna chansen att se sig omkring, säger Daniel. I stället för att trycka in folk och, pang bom, så ska de sitta ned och äta, så snabbt det bara går, så ger vi dem chansen att komma in och ta en drink i lugn och ro.
Inte bara de som sedan ska följa med ut
på båtturen är välkomna, vem som helst kan ta en drink i baren fram till avgång. – Kan man komma hit och ta en drink eller två ökar också chansen att folk kommer hit oftare, men mest handlar det om att göra upplevelsen här mer angenäm, säger Jacob. Det är ett marknadsföringsfönster. Man kan ju gå omkring nere på kajen och se att något händer här och gå in och ta ett glas i baren och sen kanske åka med någon annan gång.
