William Hellgren kulinaristisine luomuksineen.
Hotel Nestor Hotellirakennus on entinen navetta, mutta läpikäynyt nyttemmin perusteellisen korjauksen. Teollinen muotoilija Frank Hellgren ja taiteilija Pia RouskuHellgren suunnittelivat ja toteuttivat talon peruskorjauksen ja avasivat siihen hotellin. Kuonakivestä rakennettuun navettaan on sisustettu tyylikäs ravintola sekä näyttely- ja kokoustilat. Toiminta on nyt kokonaisuudessaan siirtynyt heidän pojalleen William Hellgrenille, joka on matkailuyrittäjä ja kokki. www.hotelnestor.fi Ravintola Back Pocket William Hellgren avasi 2016 oman Nestor’s Back Pocket -nimisen ravintolan perheyrityksenä toimivan hotellin yhteyteen. Hän on vasta 25-vuotias ja täynnä ideoita ja visioita tulevia vuosia varten. Omat pienimuotoiset viljelykset heti keittiön oven ulkopuolella kertovat tästä – ehkäpä tilalle tulee oma pieni kasvihuone ja peltotilkku yrttejä ja juureksia varten, kuka tietää, mitä tulevaisuus tuo tullessaan. William on opiskellut kokiksi Helsingin Prakticumissa. Back Pocketin avaaminen oli osa hänen työharjoitteluaan, mutta avaamisen myötä hän
myös toteutti kokkiopintojensa lopputyön. Ravintola on jo ehtinyt niittää mainetta sekä paikallisten asukkaiden että kesävieraiden ja matkailijoiden keskuudessa. Ravintolassa tarjoiltavasta ruoasta voi syystäkin käyttää nimitystä fine dining. William käyttää annoksiin Turunmaan ja Skandinavian tarjoamia parhaita raaka-aineita. Hänen ruoanvalmistustapansa nostaa esiin maut ja aromit tavalla, johon emme ole näillä leveysasteilla tottuneet. Hän saa makunystyrät virkoamaan, hienostuneet maut ja viihtyisä ravintola kruunaavat makuelämyksen. Ravintola Back Pocketin annokset ovat kuin pieniä taideteoksia, ne ovat nautinto sekä silmälle että suulle. Huolellisesti valikoidut raaka-aineet, makuyhdistelmät, miellyttävä ympäristö ja ystävällinen henkilökunta tekevät ravintolakäynnistä unohtumattoman elämyksen. Tänne haluaa tulla uudestaan. William luo silmäyksen ikkunasta ja unohtuu hetkeksi haaveisiinsa, ehkä hän jo miettii ensi kesää ja herkkuja, joita hän silloin leikitellen taikoo kauhallaan ravintolasalissa tarjoiltavaksi. www.hotelnestor.fi
#visitarchipelago
KORPPOO 57